-700γρ. αρνί, κομμένο σε μερίδες -1κ.σ. κόκκους μπαχάρι -2 φύλλα δάφνης -1 κλωνάρι δεντρολίβανο -4 αυγά μεσαία -1200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό -3 κ.σ. αλευρι γ.ο.χ -400 ml ζωμό από το βρασμό του αρνιού -200 γρ. κριθαράκι -Αλάτι, πιπέρι Τοποθετούμε μία μεγάλη κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Πλένουμε πολύ καλά το αρνί, το μεταφέρουμε στη κατσαρόλα, προσθέτουμε αρκετό νερό ώστε να καλύψει …

-200 g ψωμί σε μπουκιές, βουτηγμένο σε γάλα -πιπέρι -1 συκωταριά ολόκληρη ψιλοκομμένη -1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο -10 κρεμμυδάκια φρέσκα (ή 1 ματσάκι σχοινόπρασο) -3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες -ξύσμα και χυμός από 1 λεμόνι -1 kg πατάτα baby (πλυμένη και βρασμένη για 10’) -250 g ρύζι -100 g βούτυρο -2 μπούτια αρνίσια ολόκληρα ξεκοκαλισμένα (για να κάνουμε ρολό) -50 g …

Τρίβουν τα χέρια τους οι παραγωγοί – κτηνοτρόφοι  που  πουλάνε σε καλές τιμές   Επιφυλακτικοί στις αγορές τους οι  κρεοπώλες – «Ματώνει η τσέπη του καταναλωτή     Τρίβουν τα χέρια τους οι κτηνοτρόφοι αυτές τις μέρες αφού εδώ και πολλά χρόνια είχαν να πουλήσουν τα αρνιά τους σε τέτοια υψηλή τιμή και συγκεκριμένα σε 7,5 ευρώ το κιλό (κρέας) …

Υπολογίζεται σε πάνω από 10 ευρώ το κιλό – Πάνω από 1 ευρώ αύξηση η τιμή παραγωγού από πέρσι!   Μεγάλη ζήτηση αλλά θα έχουμε επάρκεια για το Πάσχα   «Τσιμπημένη» θα είναι φέτος η τιμή του πασχαλινού οβελία καθώς μια σειρά από συγκυρίες εκτόξευσαν την τιμή του από την στάνη σπάζοντας το φράγμα των 6 ευρώ για το αρνί, …

2,40 ευρώ το κιλό φεύγει το αρνί ζωντανό από τον παραγωγό – 8 – 8,50 ευρώ το αγοράζει ο καταναλωτής – 120% το κέρδος των μεσαζόντων   Επάρκεια κρεάτων σ’ όλα τα κρεοπωλεία του νομού – Μέτρα κατά του κορωνοϊού στην Δημοτική αγορά   Το φετινό Πάσχα είναι διαφορετικό σε σχέση με τα προηγούμενα χρόνια. Η πανδημία του κορωνοϊού άλλαξε …

-1 μπούτι αρνίσιο (περίπου 1½ κιλό) ξεκοκαλισμένο και κομμένο σε μερίδες -½ φλ. ελαιόλαδο -χυμό από 1 λεμόνι -2 σκελίδες σκόρδο κομμένες σε φέτες -1 κ.σ. ρίγανη -2-3 φρέσκα κλαδάκια ρίγανη ή θυμάρι -2 χρωματιστές πιπεριές κομμένες σε μεγάλα καρέ -1 ξερό κόκκινο κρεμμύδι κομμένο σε μεγάλα καρέ -6 πατάτες κομμένες σε λεπτές φέτες -6 κομμάτια κεφαλοτύρι (κομμένα σε μέγεθος …

Συμβουλές από την Διαιτολόγο – Διατροφολόγο Κάλλη Αμπεριάδου: Με το μέτρο η μαγειρίτσα ειδικά για όσους νήστευαν Όχι στα τσιμπολογήματα – Μέτρο στα γλυκά και στο αλκοόλ. Τι πρέπει να προσέχουμε Η μετάβαση από τη νηστίσιμη διατροφή στην αρτύσιμη μπορεί να προκαλέσει σοκ στον οργανισμό με δυσάρεστες συνέπειες. Γι αυτό χρειάζεται ιδιαίτερη προσοχή ώστε η μετάβαση αυτή να είναι όσο …

Το ακριβότερο αρνί των τελευταίων 5 χρόνων θα φάμε φέτος – 6 ευρώ το κιλό σφάγιο πωλούν οι κτηνοτρόφοι του νομού – 12 ευρώ θα το αγοράσει ο καταναλωτής Κορυφώνεται η …σφαγή των αμνών: Καθημερινά φορτώνονται σε νταλίκες 3.000 – 4.000 αμνοερίφια με προορισμό την αγορά της Αθήνας Κορυφώνεται η ζήτηση των αμνοεριφίων όσο πλησιάζουμε στο Πάσχα. Παρότι παραδοσιακά η …

Ανοίγει το Σάββατο η αγορά του αρνιού. Για πτώση της τιμής μιλούν Ζαφειριάδης- Μπατζακίδης Ξεκινούν ελέγχους αυτή την εβδομάδα τα κλιμάκια της Κτηνιατρικής Διεύθυνσης Ξάνθης. «Δεν θα υπάρχουν ελληνοποιήσεις, έχουμε επάρκεια», αναφέρει ο κ. Γκαζίνος Το προσεχές Σάββατο ανοίγει η αγορά του αρνιού στη Ζωοαγορά της Δράμας όπου θα κληθούν να συμφωνήσουν σε τιμές οι παραγωγοί αιγοπροβατοτρόφοι, οι έμποροι και …

Υλικά 150 γραμ. φρέσκο βούτυρο 1 αρνίσιο μπούτι κομμένο σε κομμάτια 3 μεγάλα καρότα κομμένα σε ροδέλες 1 φλιτζάνι τσαγιού αρακά 250 γραμ. κεφαλοτύρι κομμένο σε κυβάκια 2 κουταλιές της σούπας ρίγανη Αλάτι, πιπέρι     Εκτέλεση Σ’ ένα μπρίκι ζεσταίνουμε το φρέσκο βούτυρο μέχρι να λιώσει. Σε μια λεκάνη βάζουμε το κρέας, τα καρότα, τον αρακά και το κεφαλοτύρι. …