-300 γρ. φακές -1 ξερό κρεμμύδι, χοντροτριμμένο -3 σκελίδες σκόρδου, σε λεπτές φέτες -2 φύλλα δάφνης -1-2 πατάτες καθαρισμένες, σε κυβάκια -1 μεγάλη ώριμη ντομάτα, τριμμένη -2 κουτ. σούπας ξίδι -1 κουτ. γλυκού κόλιανδρος, σε σκόνη -1/2 κουτ. γλυκού κύμινο, σε σκόνη -50-60 γρ. κινόα, μουλιασμένο για 15 λεπτά σε κρύο νερό και στραγγισμένο -60 ml ελαιόλαδο -αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι …

-200 γρ. πλιγούρι -500 γρ. νερό -8 κ.σ. ελαιόλαδο -5 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα -1/2 ματσάκι άνηθο, ψιλοκομμένο -500 γρ. μανιτάρια champignon -200 γρ. σπανάκι -300 γρ. φέτα -1 κύβο κότας -450 γρ. φύλλο κρούστας για πίτες -ελαιόλαδο, για άλειμμα των φύλλων -σουσάμι, για πασπάλισμα Σοτάρουμε το πλιγούρι καλά σε ένα βαθύ τηγάνι σε δυνατή φωτιά με 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο. Αφαιρούμε …

-1 κιλό φουντίτσες από φρέσκο μπρόκολο -½  κιλό διάφορα μανιτάρια -1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο στον τρίφτη -1 κρασοπότηρο λευκό κρασί -6 φέτες μπέικον ψιλοκομμένες -1 φλ. καφέ ελαιόλαδο -αλάτι, πιπέρι Για την μπεσαμέλ: 3 κ.σ. φρέσκο βούτυρο 4 κ.σ. αλεύρι 1½ νεροπότηρο φρέσκο πλήρες γάλα 1 πρέζα μοσχοκάρυδο 1 αβγό 2 φλ. τσαγιού ψιλοτριμμένο κασέρι Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με …

-4 μεγάλα ψάρια (πεσκανδρίτσα ή κοκκινόψαρο) -4 κρεμμύδια -3 πατάτες -4 κλωναράκια σέλινο -4 καρότα -1 φλιτζάνι του τσαγιού ρύζι σουπέ -1/3 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο -3 λίτρα νερό -2 αυγά -χυμό από 2 λεμόνια -αλάτι, πιπέρι Πλένουμε καλά και καθαρίζουμε τα λαχανικά μας. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε περίπου 3 λίτρα νερό, το ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και ολόκληρα τα λαχανικά. …

-800 γρ μοσχαρίσιο κιμά -200 γρ χοιρινό κιμά -1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο -1 ντομάτα μεγάλη στραγγισμένη -1 χούφτα μαϊντανό ψιλοκομμένο -60 γρ ψωμί θρυμματισμένο ή φρυγανιά -2 μέτρια αυγά -1 κ. σ. μουστάρδα -3 κ. σ. ελαιόλαδο -1 κ. γ. κίμινο -1 ½ κ. γ. αλάτι -½ κ. γ. πιπέρι -1 μεγάλη ντομάτα σε ροδέλες Γέμιση: -200 γρ φέτα σε στικς …

1 κιλό κιμά από στήθος κοτόπουλου 1 κιλό καθαρισμένη κολοκύθα 1 πακέτο λαζάνια 2 μεσαία κρεμμύδια 2-3 ώριμες ντομάτες φρέσκο δενδρολίβανο 1 λίτρο φρέσκο γάλα 1,5% 120 γρ βούτυρο ή μαργαρίνη 40 γρ κορν φλάουρ ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι τριμμένο μοσχοκάρυδο λίγη παρμεζάνα τριμμένη   Σοτάρουμε στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι, προσθέτουμε τον κιμά κοτόπουλου κι ανακατεύουμε. Σε 2΄προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες …

-2 αυγά -½ φλιτζάνι καστανή ζάχαρη -1 κ. γλ. μπέικιν πάουντερ -¼ κ. γλ. αλάτι -1 κ. γλ. εκχύλισμα βανίλιας -1 φλιτζάνι φιστικοβούτυρο -1 φλιτζάνι βρώμη -½ φλιτζάνι σταγόνες σοκολάτας (προαιρετικά)   Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C και απλώνουμε μια λαδόκολλα σε ένα ταψί. Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε τα αυγά μαζί με τη ζάχαρη. Έπειτα ενσωματώνουμε στο μείγμα το …

-80ml ελαιόλαδο -1 κρεμμύδι μεγάλο, ψιλοκομμένο -4 παντζάρια σε μικρά κομμάτια -1 γλυκοπατάτα μεγάλη, σε μικρά κομμάτια -20γρ. τζίντζερ φρέσκο, ψιλοκομμένο -600ml ζωμό λαχανικών -200ml χυμό πορτοκάλι -αλάτι, πιπέρι Για το γιαούρτι -200γρ. γιαούρτι -2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο -2 κουτ. σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο -ξύσμα από ½ πορτοκάλι -αλάτι, πιπέρι Για το σερβίρισμα -4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο -λίγα καρύδια χοντροκομμένα -πιπέρι …

-1 φύλλο σφολιάτα -λίγο αλεύρι -2 φιλέτα κοτόπουλο ή περίπου 300γρ ψιλοκομμένο μαγειρεμένο κοτόπουλο που περίσσεψε -3 κ.σ. ελαιόλαδο -200 γρ. φρέσκα μανιτάρια ψιλοκομμένα -1 πιπεριά κόκκινη φλωρίνης ψιλοκομμένη -2 αβγά -200 γρ. κρέμα γάλακτος -2 1/2 κούπες τριμμένα τυριά {γκούντα, γραβιέρα, μοτσαρέλα ή όποιο άλλο τυρί μας αρέσει} Βουτυρώνουμε μια ταρτιέρα 26 εκ. Με τον πλάστη μας και με …

-4 κότσια μοσχαρίσια γάλακτος -2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα -4 καρότα -1 κ.τ.σ πελτέ -250ml κόκκινο κρασί -400 γρ ντομάτε κον κασέ -1 κιλό κρεμμύδι στιφάδου -2 κλωνάρια σέλερυ -1 ζωμό βοδινού -2 φλούδες πορτοκάλι -3 τμχ σκόρδο -2 φύλλα δάφνης Για το ριζότο: -200 γρ αρμπόριο ρύζι -1 κούπα κρασί λευκό -1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο -1 φακελάκι σαφράν σκόνη -1 ζωμό κοτόπουλο …

-1 μεσαίο κουνουπίδι -1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο -3 σκελίδες σκόρδο, πολτοποιημένες -½ κ.γλ. καπνιστή ή γλυκιά πάπρικα -1-2 φύλλο δάφνης -400 γρ. ψιλοκομμένη αποφλοιωμένη ντομάτα -6-7 λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες -250 γρ. φρέσκια μοτσαρέλα σε χοντρές φέτες ή τριμμένη vegan μοτσαρέλα -75 γρ. τρίμματα από μπαγιάτικο ψωμί -100 γρ αλμυρό τριμμένο τυρί της επιλογής μας (πχ. παρμεζάνα ή κεφαλοτύρι ή πεκορίνο) …

-7 φύλλα κρούστας -375 γραμμάρια αβγά (7-8 αυγά) -250 γραμμάρια ζάχαρη -1 δόση βανίλια σκόνη -125 γραμμάρια τριμμένη φρυγανιά -375 γραμμάρια καρύδια -1 κουταλάκι κανέλα -20 γραμμάρια κακάο -½ κουταλάκι baking powder -¼ κουταλάκι γαρύφαλλο -Βούτυρο λιωμένο για τα φύλλα Για το σιρόπι: -300 γραμμάρια νερό -450 γραμμάρια ζάχαρη -25 γραμμάρια γλυκόζη -Φλούδα από ½ λεμόνι -1 ξυλάκι κανέλας Στον …

2 κρεμμύδια 50 γρ. ελαιόλαδο 50 γρ. βούτυρο 1 πράσο 2 στικ σέλερι 1 καρότο 2 σκ. σκόρδο 400 γρ. πατάτες 3 κ.σ. μηλόξιδο 1 κ.σ. ζάχαρη 2 κύβους κότας 1 φύλλο δάφνης 2,5 λίτρα νερό 600 γρ. πατζάρια κατεψυγμένα 400 γρ. κόκκινο λάχανο Για το σερβίρισμα: 50 γρ. γιαούρτι 2 κ.σ. θυμάρι 1 κ.σ. ελαιόλαδο Πιπέρι   Κόβουμε τα …

-2 φλιτζάνια φάβα -1 κρεμμύδι μέτριο, ψιλοκομμένο -8 καλαμαράκια μέτρια, καθαρισμένα -½ φλιτζάνι ελαιόλαδο -1 κουτ. γλυκού ρίγανη ξερή -2-3 κουτ. σούπας ξίδι από κόκκινο κρασί -2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο -2 κρεμμύδια κόκκινα μεγάλα, σε ροδέλες -2 κουτ. σούπας ξίδι βαλσαμικό -λίγα φυλλαράκια ρίγανη φρέσκια -αλάτι, πιπέρι   Ξεπλένετε τη φάβα και την αφήνετε να στραγγίξει. Σοτάρετε σε ελαιόλαδο το …

-1½ κιλό μοσχάρι (κιλότο ή ποντίκι ή ό,τι μας αρέσει), σε μικρές μερίδες -2 μεγάλα κρεμμύδια, σε ψιλά καρέ -4 ντομάτες, ξεφλουδισμένες, περασμένες στον τρίφτη -2 κουτ. σούπας πελτές ντομάτας -3 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες -200 ml κόκκινο ξηρό κρασί -100 ml ελαιόλαδο -80 γρ. πετιμέζι (σε μπακάλικα αλλά και σε μεγάλα σούπερ μάρκετ) ή 50 γρ. μέλι -1 μπαστουνάκι κανέλα …

-500 γρ. πένες 1 κιλό σπανάκι 4 φρέσκα κρεμμυδάκια ½ ματσάκι άνηθο 300 γρ. φέτα τριμμένη 150 γρ. τριμμένο ρεγκάτο 3 κ.σ. βούτυρο 3 κ.σ. αλεύρι 1 λίτρο γάλα ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι Ψιλοκόψτε τα κρεμμυδάκια και τον άνηθο. Ψιλοκόψτε το σπανάκι αν είναι φρέσκο. Σε λίγο ελαιόλαδο σοτάρετε το σπανάκι με τα κρεμμυδάκια και, όταν μαραθούν, αλατοπιπερώστε και προσθέστε τον …

-2 καρότα -1 πράσινη πιπεριά κέρατο -2 κλωνάρια σέλερυ -1 κρεμμύδι -2 κολοκύθια μικρά -3 πατάτες -1 πράσο -2 τριμμένες ντομάτες -1 φλ. μακαρονάκι κοφτό -½ λεμόνι χυμό -1 κ.σ. ταχίνι -2 κ.σ. ελαιόλαδο -αλάτι, πιπέρι Πλένουμε με νερόξιδο και κόβουμε τα λαχανικά μας σε μικρό καρεδάκι, σαν ζάρι. Βάζουμε το ελαιόλαδο σε μια  βαθιά κατσαρόλα και όταν ζεσταθεί μαραίνουμε …

– 250 γρ. χυλοπίτες – 20 γρ. αλάτι – 1 κ. σ. ελαιόλαδο – 1 κιλά χοιρινό σε κομμάτια (αν έχουμε περισσεύματα καλύτερα) – 2 κ. σ. ελαιόλαδο – 1 κρεμμύδι κομμένο σε κομμάτια -2 καρότα κομμένα σε κομμάτια – 1 πράσο κομμένο σε ροδέλες χοντρές – 1 σκελίδες σκόρδου σε φέτες – 100 γρ δαμάσκηνα αποξηραμένα – 25 ml …

– 1 κιλό βρασμένο κοτόπουλο ή γαλοπούλα που περίσσεψε -1 μεγάλο κρεμμύδι -12 φέτες κομμένο σε λωρίδες μπέικον -500 γρ φρέσκα μανιτάρια -2 όχι πολύ ψιλοκομμένες πιπεριά Φλωρίνης -250 γρ κρέμα γάλακτος λάιτ -1 κούπα τριμμένη κεφαλογραβιέρα -1 κούπα τριμμένο ένταμ -1 καρότο βρασμένο -Αλάτι, πιπέρι -2 φύλλα σφολιάτας Για το άλειμμα -1 κρόκο αυγά -νερό λίγο Για το πασπάλισμα …

Για το φύλλο: 2 και 1/2 του φλιτζανιού νερό 2 κουτ. σουπ. μαραθόσπορους 8-10 φλιτζ. τσαγ .αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 κουτ. γλυκ. μπέικιν πάουντερ ½ κουτ. γλυκ. αλάτι 1 κουτ. γλυκ. ζάχαρη 2/3 του φλιτζ. τσαγ έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 1 και ½ του φλιτζ. τσαγ. βούτυρο, λιωμένο Για τη γέμιση: 3 φλιτζ. τσαγ. τριμμένη μυζήθρα γλυκιά και 1 …