500γρ φιλέτο στήθος κοτόπουλο 4 κουταλιές ελαιόλαδο 1 κουταλάκι γλυκιά πάπρικα ½ κουταλάκι σκόρδο σκόνη ½ κουταλάκι ginger σκόνη ½ κουταλάκι μπαχάρι Για την σάλτσα αβοκάντο: 2 αβοκάντο ώριμα ½ κρεμμύδι ½ πράσινη πιπεριά 10 τοματίνια 100 γραμμάρια καλαμπόκι 2 κουταλιές δυόσμο ψιλοκομμένο 2 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο 40 γραμμάρια ελαιόλαδο Ξύσμα και χυμό από ½ λάιμ Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Θωρακίζετε …

2 μήλα Χυμό από μισό λεμόνι Για την κρέμα 500 γρ. γάλα 100 γρ. ζάχαρη 30 γρ. αλεύρι 30 γρ. κορν φλάουρ 2 αυγά 1 βανιλίνη 1 κ. σούπας βούτυρο Για τη ζύμη 2 αυγά 100 γρ. ζάχαρη 1 βανιλίνη 50 ml καλαμποκέλαιο 50 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 8 γρ. μπέικιν 350 γρ. αλεύρι Για το σερβίρισμα 60 γρ. …

-300 γρ. ρεβίθια -1 φλιτζάνι πλιγούρι -3 καρότα, το 1 κομμένο σε κυβάκια -2 κλωνάρια σέλινο, το ένα κομμένο σε κυβάκια -3 αγκινάρες κονσέρβας στραγγισμένες από το λάδι τους κομμένες σε τέταρτα -1 ξερό κρεμμύδια καθαρισμένο, ολόκληρο -3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα -1 ματσάκια άνηθο ψιλοκομμένο -αλάτι, πιπέρι -⅔ φλιτζανιού ελαιόλαδο -2 κουταλιές χυμό λεμονιού   Από το προηγούμενο βράδυ βάζετε …

  -800γρ. ψαρονέφρι -2 κρεμμύδι σε πολύ λεπτές φέτες -1 πιπεριά κόκκινη ψιλοκομμένη -2 καρότα κομμένα σε φέτες -20 ντοματίνια κομμένα στη μέση -4 κ.σ. ελαιόλαδο -2 κ.σ. μουστάρδα -3 κ.σ. βαλσάμικο ξύδι -1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη -1 κ.γ. μέλι -2 κ.γ. θυμάρι -αλάτι, πιπέρι   Ανακατεύουμε το ελαιόλαδο με τη μουστάρδα, το βαλσάμικο, σκόρδο, μέλι, θυμάρι, αλάτι και πιπέρι. …

-600 gr. πράσα -250 gr. σέλερι -300 gr. σελινόριζα -2 μέτρια καρότα -1 ξερό κρεμμύδι -4-5 φρέσκα κρεμμυδάκια -1 μικρό ματσάκι μαϊντανό -400 ml. ζεστό ζωμό λαχανικών -Ελαιόλαδο -Πιπέρι, αλάτι Για τη λεμονάτη σάλτσα Ταχινιού -1 ½ κουταλιές της σούπας Μακεδονικό Ταχίνι -350 ml. ζεστό ζωμό από τα υγρά του φαγητού -1 κλωναράκι φρέσκο θυμάρι ή ελάχιστο ξερό -2 λεμόνια …

Υλικά για το κέικ -3 ‏αυγά -2 κ.σ. ‏βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου -1 φλιτζ. ‏ζάχαρη -1 φλιτζ. ‏γάλα -2 φλιτζ. ‏αλεύρι -1 κ.σ. ‏μπέικιν πάουντερ Υλικά για τη γέμιση -1 κουτί ‏ζαχαρούχο γάλα -1/2 φλιτζ. ‏βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου -1/2 φλιτζ. ‏κρέμα γάλακτος πλήρης -1 φλιτζ. ‏γάλα σε σκόνη (χωρίστε το σε 3/4 και 1/4) Για το σερβίρισμα Φλούδες σοκολάτας …

-300 γρ. ζυμαρικά ταλιατέλες -2 στήθη κοτόπουλου, κομμένο σε λεπτές πλάγιες φέτες -½  μέτριο κρεμμύδι , ψιλοκομμένο -2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες -450 γρ. μανιτάρια, κομμένα στα 4 -2 κ.σ. θυμάρι, ψιλοκομμένο μόνο τα φύλλα -2 κ.σ. πελτέ ντομάτας -200 ml ζωμό κοτόπουλου -1 κ.γ. κρέμα μπαλσάμικο -4 κ.σ. γιαούρτι, στραγγιστό -Ελαιόλαδο -Αλάτι, Πιπέρι   Βράζουμε τα ζυμαρικά σε αρκετά αλατισμένο …

-5 κ. σ. βούτυρο -1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο -1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη -¼ φλιτζανιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις -2 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών -2 φλιτζάνια γάλα -2-3 φλιτζάνια μπρόκολο -2 μεγάλα καρότα, κομμένα σε πολύ λεπτές ροδέλες -200γρ. τριμμένο τσένταρ -1 κ. γλ. καπνιστή πάπρικα -Μια πρέζα πιπέρι cayenne -Αλάτι Σε μια μικρή κατσαρόλα λιώνουμε 1 κ. σ. βούτυρο σε …

-1 κιλό σπανάκι πλυμένο, καθαρισμένο και χοντροκομμένο -1 πακέτο λαζάνια -1 μεγάλο κρεμμύδι -3-4 φρέσκα κρεμμυδάκια -2 πράσα -1 αυγό -1 ματσάκι άνηθο -250-300 γρ. φέτα -4-5 κ.σ. κεφαλοτύρι τριμμένο -Ελαιόλαδο -Αλάτι και πιπέρι -Για τη μπεσαμέλ: 120 γρ. βούτυρο (5-6 κ.σ.) -100-120 γρ. αλεύρι (5 κ.σ.) -1,2 lt φρέσκο γάλα -Τριμμένο μοσχοκάρυδο -Αλάτι και πιπέρι Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε …

-300 γραμμάρια γίγαντες -1 λάχανο -4 ντομάτες ψιλοκομμένες -1 μικρή σελινόριζα σε κομμάτια -1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο -Μπούκοβο καυτερό -1 πρέζα αλάτι, 1 πρέζα πιπέρι -1 καρότο κομμένο σε ροδέλες -1 κουταλιά του γλυκού κοφτή ζάχαρη -2/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο   Μουλιάζουμε από το προηγούμενο βράδυ γίγαντες και την επόμενη τους βράζουμε. Σε μια κατσαρόλα βράζουμε τους γίγαντες, όταν είναι μισοβρασμένοι, προσθέτουμε …

-300 γρ. κοφτό μακαρονάκι -1 φλιτζ. τσαγιού μαγιονέζα -4 κουτ. σούπας μουστάρδα -3 κουτ. σούπας χυμός λεμονιού -1 κουτ. γλυκού ζάχαρη -100 γρ. αγγουράκια τουρσί, ξεπλυμένα, στραγγισμένα και ψιλοκομμένα -2 κλωνάρια σέλερι, ψιλοκομμένα -1/3 μάτσο άνηθος, ψιλοκομμένος -3 πιπεριές Φλωρίνης από βάζο, στραγγισμένες και ψιλοκομμένες -αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι   Για την μακαρονοσαλάτα ξεκινάμε και βράζουμε το κοφτό μακαρονάκι σε άφθονο …

Για τη βάση -200 γρ. φρέσκο βούτυρο αγελάδος -250 γρ. μπισκότα τύπου πτι μπερ, θρυμματισμένα Για την κρέμα -380 γρ. σοκολάτα λευκή, ψιλοκομμένη -350 γρ. μασκαρπόνε -300 γρ. τυρί κρέμα -2 κουτ. σούπας ζαχαρούχο γάλα -½ κουτ. γλυκού εκχύλισμα βανίλια Για τη σως καραμέλας -3 κουτ. σούπας ζάχαρη -150 γρ. ζαχαρούχο γάλα Στρώνουμε τον πυθμένα της φόρμας με αντικολλητικό χαρτί. …

-150 γρ. φαγόπυρο βρασμένο -100 γρ. παντζάρια βρασμένα -100 γρ. κουνουπίδι -80 γρ. αποξηραμένα φρούτα (σταφίδες, βερίκοκα, χουρμάδες) -1 κουταλιά της σούπας μαύρες σταφίδες -1 κουταλιά της σούπας φυστίκι τριμμένο -3 κουταλιές της σούπας  κάσιους -1 ραπανάκι -1 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά φρέσκο -1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ φρέσκο -1 μικρό ματσάκι κόλιανδρο -1 μικρό ματσάκι δυόσμο -20ml ελαιόλαδο -Φρεσκοτριμμένο …

-700 κόντρα σπαλομπριζόλα μοσχαρίσια χωρίς κόκαλο -Ανθό αλατιού -Πιπέρι -3 κ.σ. ελαιόλαδο -1 κλαδί φρέσκο θυμάρι -3 κ.σ. λευκό κρασί -1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη Για σάλτσα Chimichurri (σάλτσα μυρωδικών) -1 ματσάκι μαϊντανό -1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο -0.5 σκελίδα σκόρδο -1 κ.γ. ρίγανη -1 κ.γ. μουστάρδα -0.5 κ.γ. καυτερό ή γλυκό μπούκοβο -2 κ.σ. νερό -1 κ.γ. μέλι -60 γρ. …

-300 γρ. φακές -1 ξερό κρεμμύδι, χοντροτριμμένο -3 σκελίδες σκόρδου, σε λεπτές φέτες -2 φύλλα δάφνης -1-2 πατάτες καθαρισμένες, σε κυβάκια -1 μεγάλη ώριμη ντομάτα, τριμμένη -2 κουτ. σούπας ξίδι -1 κουτ. γλυκού κόλιανδρος, σε σκόνη -1/2 κουτ. γλυκού κύμινο, σε σκόνη -50-60 γρ. κινόα, μουλιασμένο για 15 λεπτά σε κρύο νερό και στραγγισμένο -60 ml ελαιόλαδο -αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι …

-200 γρ. πλιγούρι -500 γρ. νερό -8 κ.σ. ελαιόλαδο -5 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα -1/2 ματσάκι άνηθο, ψιλοκομμένο -500 γρ. μανιτάρια champignon -200 γρ. σπανάκι -300 γρ. φέτα -1 κύβο κότας -450 γρ. φύλλο κρούστας για πίτες -ελαιόλαδο, για άλειμμα των φύλλων -σουσάμι, για πασπάλισμα Σοτάρουμε το πλιγούρι καλά σε ένα βαθύ τηγάνι σε δυνατή φωτιά με 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο. Αφαιρούμε …

-1 κιλό φουντίτσες από φρέσκο μπρόκολο -½  κιλό διάφορα μανιτάρια -1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο στον τρίφτη -1 κρασοπότηρο λευκό κρασί -6 φέτες μπέικον ψιλοκομμένες -1 φλ. καφέ ελαιόλαδο -αλάτι, πιπέρι Για την μπεσαμέλ: 3 κ.σ. φρέσκο βούτυρο 4 κ.σ. αλεύρι 1½ νεροπότηρο φρέσκο πλήρες γάλα 1 πρέζα μοσχοκάρυδο 1 αβγό 2 φλ. τσαγιού ψιλοτριμμένο κασέρι Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με …

-4 μεγάλα ψάρια (πεσκανδρίτσα ή κοκκινόψαρο) -4 κρεμμύδια -3 πατάτες -4 κλωναράκια σέλινο -4 καρότα -1 φλιτζάνι του τσαγιού ρύζι σουπέ -1/3 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο -3 λίτρα νερό -2 αυγά -χυμό από 2 λεμόνια -αλάτι, πιπέρι Πλένουμε καλά και καθαρίζουμε τα λαχανικά μας. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε περίπου 3 λίτρα νερό, το ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και ολόκληρα τα λαχανικά. …

-800 γρ μοσχαρίσιο κιμά -200 γρ χοιρινό κιμά -1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο -1 ντομάτα μεγάλη στραγγισμένη -1 χούφτα μαϊντανό ψιλοκομμένο -60 γρ ψωμί θρυμματισμένο ή φρυγανιά -2 μέτρια αυγά -1 κ. σ. μουστάρδα -3 κ. σ. ελαιόλαδο -1 κ. γ. κίμινο -1 ½ κ. γ. αλάτι -½ κ. γ. πιπέρι -1 μεγάλη ντομάτα σε ροδέλες Γέμιση: -200 γρ φέτα σε στικς …

1 κιλό κιμά από στήθος κοτόπουλου 1 κιλό καθαρισμένη κολοκύθα 1 πακέτο λαζάνια 2 μεσαία κρεμμύδια 2-3 ώριμες ντομάτες φρέσκο δενδρολίβανο 1 λίτρο φρέσκο γάλα 1,5% 120 γρ βούτυρο ή μαργαρίνη 40 γρ κορν φλάουρ ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι τριμμένο μοσχοκάρυδο λίγη παρμεζάνα τριμμένη   Σοτάρουμε στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι, προσθέτουμε τον κιμά κοτόπουλου κι ανακατεύουμε. Σε 2΄προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες …