-800 γραμ. φιλέτο ξαλμυρισμένου νορβηγικού βακαλάου -3 πιπεριές (πράσινη, κόκκινη, κίτρινη) -700 γραμ. πατάτες, κομμένες σε ροδέλες -6-10 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες -100 γραμ. λάδι ελιάς -3 κουταλιές ρίγανη, τριμμένη -1 φύλλο δάφνης -αλάτι, πιπέρι Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180οC. Καθαρίζουμε τον βακαλάο, τον πλένουμε και τον κόβουμε σε κομμάτια. Πλένουμε τις πιπεριές, τις κόβουμε στη μέση, αφαιρούμε τους σπόρους και …

-400 γραμμάρια φασόλια ξερά κόκκινα, μουλιασμένα από το βράδυ -2 κρεμμύδια μέτρια, ψιλοκομμένα -5-6 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες -1 πιπερίτσα τσίλι, ψιλοκομμένη -1 κιλό κιμά βοδινό -2 κουταλιές γλυκού κύμινο σκόνη -1 κουταλιά σούπας ρίγανη -2 πιπεριές πράσινες, σε κύβους -1 κουτί ντομάτες αποφλοιωμένες -5 κουταλιές σάλτσα ντομάτας -2 κουταλιές σούπας ζάχαρη -1,5 φλιτζάνι ζωμό βοδινού -Φρέσκο κόλιαντρο, χοντροκομμένο -Αλάτι και …

-4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο -2 ξερά κρεμμύδια μεσαίου μεγέθους, χοντροκομμένα -100 ml λευκό, ξηρό κρασί -2 φιλέτα από στήθος κοτόπουλου, κομμένα σε μεγάλες μπουκιές -500 γρ. γιαούρτι σακούλας -4 αυγά, κατά προτίμηση βιολογικά, χτυπημένα καλά -1/2 φλιτζ. τσαγιού φουντούκια τριμμένα στο multi -150 γρ. γραβιέρα, κατά προτίμηση πικάντικη, χοντροτριμμένη -2 κουτ. γλυκού κάρι ή πάπρικα σε σκόνη -1 κουτ. σούπας …

-1 φλιτζάνι ρύζι -200 γραμμάρια σοκολάτα υγείας -1 λίτρο γάλα σόγιας -2 κουταλιές ζάχαρη -1 βανίλια -1/4 κουταλιού του γλυκού κανέλα Ζεσταίνουμε το γάλα σόγιας σε χαμηλή θερμοκρασία και προσθέτουμε δύο κουταλιές ζάχαρη, την κανέλα και την βανίλια. Ρίχνουμε το ρύζι και σιγοβράζουμε για 30 λεπτά περίπου. Όταν το ρύζι έχει κάψει, προσθέτουμε τα σπασμένα κομμάτια σοκολάτας και ανακατεύουμε καλά. …

1,5 κιλό χοιρινή σπάλα χωρίς κόκκαλο. 2 μεγάλα καρώτα ή 3 μικρότερα κομμένα σε χονδρές ροδέλες. 2 κόκκινες πιπεριές Φλωρίνης κομμένες σε χονδρές λωρίδες. 2 πράσινες πιπεριές στρογγυλές σε λωρίδες 2 μεγάλα κρεμμύδια σε φετάκια. 4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 3 μέτρια κολοκυθάκια μπαστουνάκια 1 κονσέρβα τεμαχισμένα μανιτάρια 3 μεγάλες ώριμες τομάτες ξεφλουδισμένες και χοντροκομμένες 8 ξερά δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσια 50-80 …

-1 πακέτο σπαγγέτι Νο 6 ή άλλο ζυμαρικό -250γρ. στραγγιστό γιαούρτι -2 κονσέρβες τόνο, καλά στραγγισμένο και κομματιασμένο -αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο -Για το πέστο άνηθου -1 μεγάλο ματσάκι άνηθο (χωρίς τα κοτσάνια), χονδροκομμένο -1 φλιτζάνι αμυγδαλόψιχα -200ml ελαιόλαδο -1 φλιτζάνι τριμμένη κεφαλογραβιέρα (ή πεκορίνο ή παρμεζάνα) -1 σκελίδα σκόρδου, κομμένη στη μέση -1 κουτ. γλυκού κοφτό ζάχαρη καστανή Πολτοποιείτε όλα …

-2 μέτριες πατάτες -1/2 κιλό κολοκυθάκια -1 κρεμμύδι, μικρό -1 αυγό -3 κουταλιές της σούπας αλεύρι, -1 κουταλάκι γλυκού μπέκιν πάουντερ -Μια χούφτα φύλλα φρέσκου δυόσμος, ψιλοκομμένα -Λάδι για το τηγάνισμα σως γιαουρτιού -1 φλιτζάνι γιαούρτι -1 μικρή σκελίδα σκόρδο, λιωμένη -3 κλάδους της μέντας, η άνηθου, ψιλοκομμένο -Αλάτι, ανάλογα με το γούστα Καθαρίζουμε τις πατάτες, στη συνέχεια τις βράζουμε …

10-15 κολοκυθολουλούδα 3-4 αυγά 2 κουταλιές βούτυρο ή λάδι ( ή μισό-μισό για άρωμα) 5-6 φύλλα δυόσμου ψιλοκομμένα ¾ φλιτζάνια του τσαγιού τυρί τριμμένο (κεφαλοτύρι ή φέτα ή …) Πιπέρι-αλάτι Καθαρίζουμε τα λουλούδια από τα κοτσάνια και τον ύπερο που έχουν μέσα και τα ξεπλένουμε ανάλαφρα. Τα ζεματάμε ελάχιστα σε βραστό νερό με λίγο αλάτι, τα βγάζουμε αμέσως και τα …

-1 κιλό μανιτάρια διάφορα (πορτομπέλο, λευκά, πλευρώτους) -½ κιλό κρεμμύδια στιφάδου καθαρισμένα -2 ντομάτες ώριμες ψιλοκομμένες -2 κουτ. σούπας πελτέ ντομάτας -½ ματσάκι θυμάρι φρέσκο, ψιλοκομμένο -2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες -2 κουτ. σούπας ξίδι -½ φλιτζάνι κρασί κόκκινο -1 ξύλο κανέλα -1 φύλλο δάφνη -½ κουτ. γλυκού μπαχάρι τριμμένο -1 φλιτζάνι μαυρομάτικα φασόλια, βρασμένα -500γρ. σπανάκι καθαρισμένο και πλυμένο -εξαιρετικό …

3 1/2 φλιτζάνια χοντροκομμένα καρύδια 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2/3 φλιτζάνι άχνη ζάχαρη 3/4 φλιτζανιού βούτυρο κομμένο σε κύβους 1/2 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη 1/2 φλιτζάνι μέλι 2/3 φλιτζάνι βούτυρο 3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος 35 % λιπαρά Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Ρίχνετε τα καρύδια σε ένα ταψί με λαδόκολλα. Ψήνετε στους 180 για 5-7 …

-2 φύλλα σφολιάτας -300γρ. κιμά μοσχαρίσιο -3 πιπεριές Φλωρίνης ψημένες, από βάζο -1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο -1 κρεμμύδι τριμμένο στον τρίφτη -1 κρασοπότηρο κρασί λευκό -1 πρέζα κανέλα -1 φύλλο δάφνης -1 κουτ. γλυκού πελτέ ντομάτας -λάδι για το άλειμμα του ταψιού -αλάτι, πιπέρι Ετοιμάζετε τη γέμιση: Σε ένα τηγάνι ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι και τον …

800×600 Normal 0 false false false EN-US X-NONE X-NONE MicrosoftInternetExplorer4 1 κιλό μύδια 1 πακέτο κοφτό μακαρονάκι 2 τεμάχια κρεμμύδια ξερά 2 σκελίδες σκόρδο 1 πιπεριά πράσινη λίγο Ούζο, ελαιόλαδο πάπρικα, αλάτι, πιπέρι άσπρο και μαύρο μπαχάρι, δάφνη μοσχοκάρυδο, μπούκοβο άνηθος, δυόσμος σάλτσα ντομάτα πελντε Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε το μισό κρεμμύδι και ύστερα όλα τα …

400 γραμμάρια κρέας ποντίκι μόσχου 1 κλωνάρι σέλινο 1 μεγάλο κρεμμύδι 2-3 καρότα 1-2 πατατούλες 2 κουταλιές ελαιόλαδο 1 πράσο (προαιρετικό) 1 λίτρο νερό 1 κουταλιά ρύζι ή μια κουταλιά κριθαράκι (προαιρετικά) Χοντρό αλάτι, λεμόνι, πιπέρι Τοποθετήστε το κρέας στη χύτρα ταχύτητας και προσθέστε το λίτρο νερού. Βάλτε μέσα και ολόκληρο το κρεμμύδι, ξεφλουδισμένο. Αφήστε το κρέας να βράσει για …

1 συσκευασία έτοιμο φύλλο κούρου για τάρτες και πίτες ½ φλ. βούτυρο αγελάδος, λιωμένο 1/3 φλ. ζάχαρη 1 κ.γ. κανέλα, σε σκόνη 6 αποξηραμένα δαμάσκηνα, απύρηνα και χονδροκομμένα 4 κ.σ. καρυδόψιχα, χονδροσπασμένη Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε πολύ καλά το λιωμένο βούτυρο με τη ζάχαρη και την κανέλα. Στον πάγκο εργασίας απλώνουμε τη ζύμη κουρού. Στρώνουμε …

3 τεμ ψαρονέφρι 1 κούπα τσαγιού ελαιόλαδο 4 πατάτες 500γρ κολοκυθάκια 1 πιπεριά κόκκινη 1 κρεμμύδι ξερό 2 σκελίδες σκόρδο ½ κουταλάκι του γλυκού πάπρικα 1 1/2 κουτάλι σούπας ντοματοπολτό 400 γρ ντομάτες ώριμες αποφλοιωμένες ψιλοκομμένες 1 ποτήρι κρασιού λευκό κρασί 100γρ μανιτάρια στρογγυλά 100γρ μανιτάρια πλευρώτους 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο θυμάρι Αλάτι -πιπέρι 250 γρ κρέμα γάλακτος Κόβουμε …

-100γρ. δεντρολίβανο 1 μεγάλο κλωνάρι -1 κοτόπουλο περίπου 1.5 κιλό -1/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο και λίγο έξτρα -1/8 φλιτζανιού χυμό φρέσκου λεμονιού -1 κουταλιά της σούπας μέλι -1 λεμόνι κομμένο σε λεπτές φέτες -250γρ. κρεμμύδια, χωρίς τη φλούδα -αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190°C. Απλώνουμε σε ένα ταψί τα 3/4 του δενδρολίβανου σε κλωναράκια. Τοποθετούμε το κοτόπουλο …

-1 πακέτο χωριάτικο φύλλο -1 κιλό σπανάκι -3 πράσα -4-5 ψιλά φρέσκα κρεμμύδια -2 αβγά -350 γρ. φέτα Ηπείρου -ελαιόλαδο -αλάτι -φρεσκοτριμμένο πιπέρι Πλένουμε, στραγγίζουμε και ψιλοκόβουμε τα χόρτα. Ψιλοκόβουμε τα πράσα και τα φρέσκα κρεμμύδια, τα προσθέτουμε στο σπανάκι και τα αλατίζουμε. Τα τρίβουμε να μαραθούν. Τα στύβουμε να φύγουν τα υγρά τους. Τα βάζουμε σε μπολ, τα περιχύνουμε …

-½ κιλό καρότα φρέσκα, κομμένα σε λεπτές ροδέλες -1 κούπα του καφέ τραχανά ξινό -1 κουτ. σούπας βούτυρο φρέσκο -2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο -½ κουτ. γλυκού κύμινο τριμμένο -1 φλιτζανάκι του καφέ γάλα φρέσκο, πλήρες -χυμό από ½ πορτοκάλι -αλάτι, πιπέρι Σε μια μεσαία κατσαρόλα ρίχνετε το φρέσκο βούτυρο μαζί με το ελαιόλαδο, τα ζεσταίνετε καλά και ρίχνετε μέσα τις …

Για την Ζύμη -500 gr. αλεύρι για όλες τις χρήσεις -30 ml. ρακή -10 ml. ελαιόλαδο -375 ml. χλιαρό νερό Για την Γέμιση -400 gr. ξινομυζήθρα -Μέλι -Σουσάμι προαιρετικά -Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα Σε ένα μπωλ ρίχνουμε το αλεύρι και κάνουμε μια λακούβα στο κέντρο. Θα προσθέσουμε το ελαιόλαδο, την ρακή και το νερό, ανακατεύουμε ώστε να δημιουργήσουμε ένα ζυμάρι. …

-1 πακέτο παπαρδέλες ή ταλιατέλες -4 πράσα σε ροδέλες -400γρ. μανιτάρια σε φέτες -50γρ. μανιτάρια πορτσίνι αποξηραμένα -3 σκελίδες σκόρδο, σε φέτες -1 φλιτζανάκι του καφέ εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο -παρμεζάνα τριμμένη για το σερβίρισμα -αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο Μουλιάζετε τα αποξηραμένα μανιτάρια σε λίγο νερό. Τα στραγγίζετε και τα κόβετε σε φετούλες. Φυλάτε αυτό το νερό στην άκρη. Βράζετε τις παπαρδέλες …