4 φιλέτα σολομού με δέρμα 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 2 κολοκυθάκια κομμένα σε φέτες ½ φλυτζάνι κόκκινες και πράσινες ελιές κομμένες σε φέτες 1 μεγάλη ώριμη ντομάτα ψιλοκομμένη 4 κλαδιά φρέσκο εστραγκόν 1 κουταλιά της σούπας λευκό βαλσαμικό ξύδι 1 λεμόνι   Αλείφουμε τα φιλέτα με 1/2 …

Φως το χέρι, φως το πόδι, κι όλα γύρω σου είναι φως Διονύσιος Σολωμός   Το φως είναι το πνεύμα που νικάει το σκοτάδι. Όταν όμως δε φαίνεται πουθενά φως, τότε υπάρχει σκοταδισμός. Και το να ζεις στο σκοτάδι είναι κάτι που συνηθίζεται κι αρχίζει η εξάρτηση, που γίνεται συνήθεια και το φως φοβάσαι. Βολεύεσαι εμμονικά στο σκοτάδι σου και …

Άλλο το ένα, άλλο το άλλο Το πρόσεξα σε τοπικό ψαράδικο και χαμογέλασα στην αρχή. Το σκέφτηκα και δεν άντεξα να επισημάνω στον συμπαθή ιδιοκτήτη του ψαράδικου πως άλλο πράγμα είναι το ψάρι κι άλλο ο ποιητής. Ο πωλητής των ψαριών έγραφε: Σολωμός 13€! Θα έχουν τρίξει τα κόκαλα του εθνικού μας ποιητή· φαντάζομαι σε πάρα πολλά μέρη- ψαράδικα της …