-300 γρ. ταχίνι -400 γρ. ζάχαρη άχνη -100 γρ. κονιάκ -250 γρ. νερό -350 γρ. αλεύρι μαλακό -50 γρ. φουντούκια, τριμμένα σε σκόνη -30 γρ. μπέικιν πάουντερ -150 γρ. κουβερτούρα, κομμένη σε μικρά κομμάτια -1 κουτ. γλυκού κανέλα, σε σκόνη -ελαιόλαδο για τη φόρμα -50 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική για τη φόρμα   Για το κέικ, σ’ ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε …

300γρ. βρώμη 200γρ. ζάχαρη καστανή 20γρ. μπέικιν πάουντερ ½ κουταλάκι κανέλα 100γρ. σύκα αποξηραμένα, ψιλοκομμένα 100γρ. cranberries 100γρ. σταφίδες μαύρες 100γρ. καρύδια σπασμένα 1 πρέζα αλάτι 150ml γάλα 3 αβγά + 2 ασπράδια 1 κουτ. σούπας γιαούρτι 4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο Χτυπάτε στο μούλτι τη βρώμη μέχρι να γίνει αλεύρι πάρα πολύ καλά. Στη συνέχεια, χτυπάτε και την καστανή ζάχαρη, …

500 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 230 γραμμάρια βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 260 ml γάλα 250 γραμμάρια ζάχαρη 4 αυγά 90 γραμμάρια αποξηραμένα cranberries 90 γραμμάρια γλυκό κόκκινο κρασί 1/2 κοφτό κουταλάκι κανέλα 1/2 κουταλάκι κακουλέ και μαχλέπι μαζί Για το γλάσο: 150 γραμμάρια άχνη ζάχαρη 30 γραμμάρια νερό Για την σάλτσα ρόδι: 200 γραμμάρια χυμό ρόδι 50 γραμμάρια …

Για τη ζύμη -130 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις -1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ -4 αυγά μεγάλα, χωρισμένα σε κρόκους και ασπράδια -1/4 κουτ. γλυκού αλάτι -120 γρ. ζάχαρη άχνη -120 γρ. μπισκότα τύπου Oreo, θρυμματισμένα και μερικά ολόκληρα, για το γαρνίρισμα   Για την κρέμα -250 γρ. τυρί κρέμα (τύπου Philadelphia) -150 γρ. βούτυρο αγελάδος -200 γρ. ζάχαρη …

-3 μεγάλα αυγά, με διαχωρισμένα τα ασπράδια από τον κρόκο -1 φλιτζάνι ζάχαρη -1/3 φλιτζανιού βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου -Ξύσμα από δύο λεμόνια -¼ φλιτζανιού φρέσκο χυμό λεμονιού -¼ φλιτζανιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις -1/8 κ.γλ. αλάτι -1 φλιτζάνι πλήρες γάλα -1 κ. σ. ζάχαρη άχνη   Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C. Γεμίζουμε ένα μεγάλο ταψί με νερό …

500 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 230 γραμμάρια βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 260 ml γάλα 250 γραμμάρια ζάχαρη 4 αυγά 90 γραμμάρια αποξηραμένα cranberries 90 γραμμάρια γλυκό κόκκινο κρασί 1 κοφτό κουταλάκι 5 spice Για το γλάσο: 150 γραμμάρια άχνη ζάχαρη 30 γραμμάρια νερό Για την σάλτσα ρόδι: 200 γραμμάρια χυμό ρόδι 50 γραμμάρια ζάχαρη 50 γραμμάρια κρέμα βαλσαμικού …

-250 γραμμάρια βασιλικοί χουρμάδες -60 γραμμάρια βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου ψιλοκομμένο -6 γραμμάρια στιγμιαίο καφέ -160 γραμμάρια ζάχαρη -1 μεγάλο αυγό -270 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις -1 κουταλάκι γλυκού σόδα -½ κουταλάκι γλυκού baking powder -1/3 κουταλάκι γλυκού αλάτι -1 κουταλάκι γλυκού εκχύλισμα βανίλιας ή 2 κάψουλες βανιλίνη -100 γραμμάρια καρύδια χοντροσπασμένα -125 γραμμάρια κουβερτούρα   Προθερμαίνουμε το …

-1/2 κιλό κόκκινη κολοκύθα (τη ζυγίζουμε καθαρισμένη *) -200 γρ. (1 κούπα) ζάχαρη -250 γρ. (2 κούπες) αλεύρι που φουσκώνει μόνο του -250 γρ. (1½ κούπα) σιμιγδάλι χοντρό -200 γρ. (1/2 κούπα) ελαιόλαδο + λίγο για τη φόρμα -200 γρ. (1/2 κούπα) χυμός πορτοκαλιού -ξύσμα από 1 πορτοκάλι -1/2 κούπα σταφίδες της αρεσκείας μας -1/2 κουτ. σούπας μπέικιν πάουντερ -3 …

½ πλάκα βούτυρο, λιωμένο & χλιαρό (125g) 1¾ κούπας γάλα, χλιαρό (420ml) 1 κούπα αλεύρι (125g) 4 μεγάλα αυγά (χωρισμένα), σε θερμοκρασία δωματίου ½ κ.γλ. χυμό λεμονιού ¾ κούπας ζάχαρη (150g) 1 κ.σ. νερό 1 βανίλια ζάχαρη με λεμόνι Captain’s 2 κ.γλ. ξύσμα λεμονιού ¼ κούπας χυμό λεμονιού (60ml) ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160°C, στις …

Για το κέικ 1/2 κούπα βούτυρο λιωμένο 1 1/2 κούπα ζάχαρη 3  κούπες αλεύρι 3 αυγά 3/4 κούπα φρ. γάλα + 2 κ.σ. γιαούρτι 3 κ.γλ. baking powder 3 βανίλιες Για το κράμπλ: 50 γρ. βούτυρο λιωμένο 50 γρ. αλεύρι 60 γρ. καστανή ζάχαρη 50 γρ. αμύγδαλα τριμμένα 10 φράουλες κομμένες στα τέσσερα. Χτυπάμε τα αυγά με την ζάχαρη στο …

50 ml χυμός μήλου 175 γρ. βούτυρο ή βιτάμ σε θερμοκρασία δωματίου 125 γρ. μαύρη ζάχαρη 3 αυγά 200 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 1/4 κ.γ. μοσχοκάρυδο 1 κ.γ. κανέλλα 2 κομμένα σε λεπτές φέτες από 1/2 λεμόνι χυμό λεμονιού Για τη σως καραμέλας 120 γρ. μαύρη ζάχαρη 120 γρ. βούτυρο 100 ml. κρέμα γάλακτος Προθερμαίνουμε το φούρνο στους …

-270 γρ γάλα -450 γρ αλεύρι -300 γρ ζάχαρη -90 γρ ελαιόλαδο -90 γρ χυμός περγαμόντο -30 γρ κονιάκ -90 γρ σταφίδες -60 γρ κομματάκια σοκολάτας -2 κγλ ξύσμα περγαμόντο -1 κγλ μαγειρική σόδα -1/2 κγλ αλάτι -1/2 κγλ τριμμένο γαρίφαλο -180 γρ ζάχαρη άχνη -30 γρ φυστικοβούτυρο -30 γρ χυμός περγαμόντο -1 κγλ ξύσμα περγαμόντο Προσθέτετε σε ένα μεγάλο …

350 γρ ταχίνι με πορτοκάλι 1 ½ κούπα καστανή ζάχαρη 2 κούπες νερό 350 γρ φαρίνα 1 κ γλ κανέλα ¼ κ γλ γαρίφαλο 1 ½ κούπα καρύδια κοπανισμένα 1 ½ κούπα σταφίδες προαιρετικά για το πασπάλισμα 2 κ.σ. άχνη ζάχαρη ταχινόπιτα Βάζω το ταχίνι και την ζάχαρη στον κάδο του μίξερ κι ανακατεύω για 1-2 λεπτά περίπου. Προσθέτω το …

4 αυγά μεσαίου μεγέθους 300γρ  ζάχαρη 1  στραγγιστό γιαούρτι 200 γρ 200ml γάλα 200ml λάδι 1 κ.γ. ξύσμα πορτοκαλιού 1 κ. γ κανέλα 500γρ φαρίνα  κοσκινισμένη 2/3 ποτηριού σταφίδες 2 μήλα ½ κ.γ.κανέλα + 2 κ.σ. ζάχαρη για επικάλυψη Σε ένα μπολ βάζουμε τα αυγά την ζάχαρη το γιαούρτι και ανακατεύουμε με το σύρμα. Προσθέτουμε το λάδι , το γάλα, …

-4 αβγά -300γρ. ζάχαρη καστανή -500γρ. κολοκύθα -200γρ. ελαιόλαδο -300γρ. αλεύρι -1 κουτ. σούπας μπέικιν πάουντερ -2 κουτ. γλυκού κανέλα -Λίγο μοσχοκάρυδο -1 πρέζα αλάτι -100γρ. σταφίδα κορινθιακή -100γρ. καρύδια χοντροκοπανισμένα -150 γρ. μάρτζιπαν (προαιρετικά) -Ζάχαρη άχνη για τη διακόσμηση Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200οC στις αντιστάσεις. Καθαρίζουμε, κόβουμε σε κομμάτια και ζυγίζουμε την κολοκύθα. Την απλώνουμε σε ταψάκι στρωμένο …

Για τη ζύμη – 600 γρ. αλεύρι για τσουρέκια – 15 γρ. νωπή μαγιά ή 8 γρ. ξηρή μαγιά – 200 γρ. ξερά φρούτα (βερίκοκα, χουρμάδες) – 100 γρ. μαύρες σταφίδες – 50 ml. κονιάκ – 1 πορτοκάλι – 230 ml. γάλα – 65 γρ. βούτυρο – 150 γρ. ζάχαρη – 1 κουταλάκι του γλυκού μαχλέπι – ½ κουταλάκι του …

Υγρά υλικά -250 γραμ. βούτυρο -6 μεγάλα αβγά -100 γραμ. γάλα -1 κ.γλ. αλάτι Στερεά υλικά -700 γραμ. αλεύρι για τσουρέκι -2 φακελάκια ξερή μαγιά -140 γραμ. ζάχαρη -2 βανίλιες ή 1 κ.γλ υγρή βανίλια ή 1 κλωναράκι βανίλιας -100 γραμ. σταφίδες -100 γραμ. κόντιτα (ψιλοκομμένα φρούτα γλασέ) -50 γραμ. μαύρο ρούμι ή κονιάκ -Ξύσμα από 1 πορτοκάλι ή λεμόνι …

-100 ml γάλα -140 γρ. γιαούρτι -2 αυγά -2 πολύ ώριμες μπανάνες -12-15 χουρμάδες χωρίς κουκούτσι μουλιασμένοι για 10′ σε βραστό νερό -225 γρ. αλεύρι ολικής + 3 κ. γλ. μπέικιν πάουντερ -1 χούφτα τριμμένα καρύδια -1 πρέζα αλάτι -2 κ.γ. εσάνς βανίλιας -1/4 κ.γ. μίγμα για γλυκά (κανέλα, γαρίφαλο, μοσχοκάρυδο, πιπερόριζα) Βάζουμε στον πολυκόπτη (multi) τις μπανάνες κομμένες σε …

-400 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του -4 μεσαία αυγά -250 γρ .ηλιέλαιο -170 γρ. τριμμένο καρότο -300 γρ. ζάχαρη -2 βανιλίνες -60 γρ. σταφίδες -80 γρ. τριμμένο καρύδι -1 κ.γ. baking powder -1/2 κ.γ. κανέλα Για την επικάλυψη: -250 γρ. λευκή κουβερτούρα -25 γρ. ηλιέλαιο -Τριμμένο καρύδι Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με την ζάχαρη για 1 λεπτό. …

-300 γρ αλεύρι -50 γρ πικρό κακάο -170 γραμμάρια ζάχαρης -160 γραμμάρια βούτυρο σε κομμάτια -2 μέτρια ολόκληρα αυγά -1/2 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ -1 πρέζα αλάτι -1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας Για το μείγμα μασκαρπόνε -500 γρ μασκαρπόνε -200 γραμμάρια ζάχαρης -4 μέτρια ολόκληρα αυγά -1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας -1 πρέζα αλάτι Επί πλέον -150 γρ σαβαγιαρ …