2 κουταλιές της σούπας άνηθο 1 τέταρτο φλιτζανιού τσαγιού κορν φλάουρ 1 τέταρτο φλιτζανιού τσαγιού αλεύρι 2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό 1/2 κιλό πατάτες βρασμένες 200 γραμμάρια καρότα βρασμένα 1/2 κούπα αρακά βρασμένο ελαφρώς 3-4 μέτρια κολοκυθάκια βρασμένα 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο δυόσμο   Σε μια κατσαρόλα με αρκετό νερό βράζουμε τις πατάτες για 15 λεπτά, στην ίδια κατσαρόλα …

500 γρ. πατάτες, κατά προτίμηση βιολογικές, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κύβους 400 γρ. καρότα, κατά προτίμηση βιολογικής καλλιέργειας, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε λεπτές ροδέλες 2 μέτρια κεφάλια σκόρδου (ή λιγότερο, αν προτιμάμε), ολόκληρα 2 – 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 1⁄2 λίτρο ζωμός κότας ή νερό 1 κουτ. σούπας φυλλαράκια φρέσκου θυμαριού, 1 φλιτζ. τσαγιού γιαούρτι …

-350γρ. κουβερτούρα σε κομματάκια -1 κουτ. σούπας μέλι -120γρ. ταχίνι -2 κουτ. σούπας κακάο -400γρ. χαλβάς βανίλια σε κομμάτια -120γρ. μαύρη κορινθιακή σταφίδα (κρατάτε λίγη στην άκρη) -120γρ. αμύγδαλα καβουρντισμένα και χοντροκοπανισμένα (κρατάτε λίγο στην άκρη) Λιώνετε τη σοκολάτα σε μπεν μαρι ή λίγο λίγο στα μικροκύματα και την ανακατεύετε με το ταχίνι, το μέλι και το κακάο. Αφού κρυώσει …

-4 μπούτια κοτόπουλο (κομμένα στη μέση) -1 κιλό baby πατάτες (κομμένες στη μέση) -225 γρ. λαχανάκια βρυξελλών -30 γρ. κόκκινη καυτερή σάλτσα (sriracha) -2 γρ. κύμινο -45 γρ. ελαιόλαδο -250 γρ. πράσο -300 – 400 γρ. τοματίνια -Αλάτι – πιπέρι -1/2 ματσάκι ρόκα Για την κρέμα φέτας -150 γρ. γιαούρτι -150 γρ. φέτα -60 γρ. γάλα -1/2 σκλ. σκόρδο -15 …

Για τη ζύμη 3 φλιτζάνια αλεύρι σίτου 340 γρ 1 πακέτο μαγιά ξερή 10 γρ 1 κουταλιά της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη 20 γραμμ 1 αυγό 4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι 40 ml μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι 4 γραμμ 1 ποτήρι ζεστό γάλα 200 ml Για κεφτεδάκια 1 κρεμμύδι 2 σκελίδες σκόρδο 2 κουταλιές της σούπας τριμμένη φρυγανιά 40 …

4 κ.σ. ελαιόλαδο 2 ξερά κρεμμύδια, χοντροκομμένα 1 σελινόριζα, χοντροκομμένη ¼ μαραθόριζα, χοντροκομμένη 6 φύλλα λάχανου, χοντροκομμένα 4 πατάτες, κυδωνάτες, λεπτοκομμένες 2 καρότα, σε ροδέλες 2 πράσα, σε ροδέλες ½ κιλό κουνουπίδι, σε μικρά μπουκετάκια 2 μπαστούνια σέλερι, ψιλοκομμένα ½ κιλό σπανάκι και λάπαθα 2 κ.σ. πελτές ντομάτας διαλυμένος σε ½ φλ. νερό ½ φλ. ξινόχοντρος 100 γρ. ξινομυζήθρα Αλάτι, …

Για το σπετζοφάι -30 γρ. ε.π. ελαιόλαδο -1 λουκάνικο χωριάτικο, κομμένο σε φέτες -3 πράσινες πιπεριές κέρατο, κομμένες σε μέτρια κομμάτια -2 πιπεριές Φλωρίνης, κομμένες σε μέτρια κομμάτια -200 γρ. ντομάτα κονκασέ -1 κουτ. γλυκού κόκκινο γλυκό πιπέρι -1/2 κουτ. γλυκού θρούμπι ή ρίγανη -1/2 κουτ. γλυκού μπούκοβο -πιπέρι, φρεσκοτριμμένο -αλάτι Για το κους κους -400 ml ζωμό ή νερό …

30 ml σησαμέλαιο 600 γρ. κουνουπίδι, σε μπουκετάκια 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη 350 γρ. λευκά μανιτάρια, σε τέταρτα 30 ml χυμό λάιμ 200 ml γάλα καρύδας 1 κουτ. σούπας κάρι, σκόνη 30 γρ. καστανή ζάχαρη 80 γρ. φουντούκια, ψημένα, χοντροσπασμένα 1/2 ματσάκι δυόσμο, ψιλοκομμένο Σε ένα γουόκ ή σε μεγάλο τηγάνι, σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε το λάδι …

400 γραµ. πενάκι (ή άλλο μικρό ζυμαρικό με τρύπα) 1 πιπεριά Φλωρίνης (ψιλοκομμένη) 10 ντοματίνια 2 κ.σ ελιές φιλέτο 2 τρυφερά φρέσκα κρεμμύδια (ψιλοκομμένα με τα φύλλα τους) 1 κ.σ κάπαρη 4 φέτες γαλοπούλα καπνιστή 3 κ.σ ελαιόλαδο 2 κ.σ βαλσαμικο ξύδι λίγο φρέσκο θυμάρι λίγη φρέσκια ρίγανη Για τη σος φέτας 1/2 φλ. γάλα 2 κ.σ τυρί κρέμα 2 …

60 γρ. βούτυρο 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 800 γρ. λαχανάκια Βρυξελλών, κομμένα στη μέση 5 φέτες μπέικον, ψιλοκομμένο ¼ κ.γ. καπνιστή πάπρικα Αλάτι, Πιπέρι 200 ml κρέμα γάλακτος 80 γρ. τυρί μοτσαρέλα, τριμμένη 80 γρ. τυρί cheddar, τριμμένη Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 190°C στον αέρα. Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε μέσα το βούτυρο για να λιώσει, σοτάρουμε για …

-700 γρ. σπανάκι ψιλοκομμένο -400 γρ. μυζήθρα -2 αυγά -1 φλ. παρμεζάνα τριμμένη -λίγο πιπέρι -λίγο μοσχοκάρυδο -αλεύρι για όλες τις χρήσεις (για το αλεύρωμα) -90 γρ. λιωμένο βούτυρο   Σε ένα μπολ βάζουμε το σπανάκι, τη μυζήθρα, τα αυγά, πιπέρι, μοσχοκάρυδο και τη μισή παρμεζάνα. Ανακατεύουμε καλά και με το μείγμα φτιάχνουμε μικρά μπαλάκια (με αλευρωμένα χέρια). Τα βάζουμε …

500 γρ. μοσχάρι ποντίκι 3/4 κουτάκι μπίρα 2 μέτρια κρεμμύδια 1 καρότο σε φετάκια λίγα μανιταράκια 1 φλιτζανάκι χυμό ντομάτας 1 ντομάτα σε κυβάκια 2 κ.σ. τυρί κρέμα 3/4 φλιτζάνι λάδι 1 κ.γ. ζάχαρη Αλάτι, πιπέρι λίγη κανέλα Πλένουμε το μοσχάρι και βάζουμε το λάδι στην κατσαρόλα. Βάζουμε τα μανιτάρια και το καρότο και τα τσιγαρίζουμε, μέχρι να πιουν τα …

250 γρ, κόκκινες φακές 500 γρ. νερό 300 γρ. μελιτζάνες σε λεπτές φέτες 300 γρ. κολοκυθάκια σε λεπτές φέτες (έβαλα μόνο μελιτζάνες) 120 γρ. τριμμένο τυρί 5 κλωναράκια φρέσκο μαϊντανό 600 γρ. φρέσκιες ντομάτες κομμένες στα τέσσερα ή μια κονσέρβα 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι 2 σκελίδες σκόρδο 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο Αλάτι-πιπέρι Φρυγανιά τριμμένη Σοτάρουμε ελαφρά σε ένα αντικολλητικό τηγάνι …

1 κιλό φρέσκα καλαμαράκια, σε ροδέλες 1 φλιτζ. ελαιόλαδο Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι 1 κουτ. γλυκού τζίντζερ, σε σκόνη (προαιρετικά) 1 μεγάλο πράσο, το λευκό μέρος, σε ροδέλες 4-5 φρέσκα κρεμμυδάκια, σε ροδέλες 200 γρ. σελινόριζα, σε μικρούς κύβους 1 φλιτζ. λευκό ξηρό κρασί 400 γρ. ζοχοί, κομμένοι στα 4 1 κουτ. γλυκού κόκκινο πιπέρι Χυμός και ξύσμα από 1 ακέρωτο …

2 φιλέτα από στήθος κοτόπουλου κομμένα σε κυβάκια 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 1 κούπα ζωμό κότας αλάτι, πιπέρι ξύσμα από 1 λεμόνι 1 κουτ. γλυκού χυμό λεμόνι λίγες φέτες λεμονιού με τη φλούδα μισό κουτ. γλυκού πιπέρι 2 κουτ. γλυκού μαϊντανό ταλιατέλες ή μακαρόνια Σοτάρουμε ελαφρά το κοτόπουλο και κατόπιν το αφήνουμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας. …

200 γρ. βούτυρο αγελάδος σε θερμοκρασία δωματίου 2 αβγά ελαφρώς χτυπημένα 175 γρ. ζάχαρη καστανή 220 γρ. στραγάλια 125 γρ. σταφίδα ξανθή 1 βανίλια 300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κ.γλ. μπέικιν 1 κοφτό κ.γλ. σόδα Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190°C. Στρώνουμε με χαρτί ψησίματος το ρηχό ταψί του φούρνου. Σε μια λεκάνη χτυπάμε με το μίξερ το …

Για τη μαρινάδα 230 γρ. ξίδι, από κόκκινο κρασί 500 γρ. νερό 1 κρεμμύδι, μέτριο, ψιλοκομμένο 2 κ.γ. κόκκους πιπεριού 4 κλ. θυμάρι, φρέσκο 1 κ.γ. τζίντζερ, σε σκόνη 1/2 κ.γ. θυμάρι, αποξηραμένο Για το κρέας 1 1/2 κιλό μοσχάρι, χτένι σε κομμάτι Αλάτι, πιπέρι 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι, κομμένο στα 4 2 κλ. σέλερι 250 γρ. πατάτες baby …

-500 γραμμάρια πένες -700 γραμμάρια πράσα καθαρισμένα και κομμένα σε ροδέλες -500 γραμμάρια κασέρι τριμμένο -200 γραμμάρια τυρί μετσοβόνε τριμμένο -400 γραμμάρια (1 κονσέρβα) ντοματάκια κονκασέ ψιλοκομμένα -400 γραμμάρια κρέμα γάλακτος -100-150 γραμμάρια ελαιόλαδο για το σοτάρισμα των πράσων Υλικά για την μπεσαμέλ: -4 κούπες γάλα φρέσκο -¾ κούπας αλεύρι -50 γραμμάρια βούτυρο -200 γραμμάρια παρμεζάνα τριμμένη -αλάτι Αρχικά βάζουμε …

350 γρ ταχίνι με πορτοκάλι 1 ½ κούπα καστανή ζάχαρη 2 κούπες νερό 350 γρ φαρίνα 1 κ γλ κανέλα ¼ κ γλ γαρίφαλο 1 ½ κούπα καρύδια κοπανισμένα 1 ½ κούπα σταφίδες προαιρετικά για το πασπάλισμα 2 κ.σ. άχνη ζάχαρη ταχινόπιτα Βάζω το ταχίνι και την ζάχαρη στον κάδο του μίξερ κι ανακατεύω για 1-2 λεπτά περίπου. Προσθέτω το …

230 γρ. φασόλια μαυρομάτικα 3 κρεμμυδάκια φρέσκα, σε ψιλές ροδέλες 200 γρ. τόνος σε βαζάκι 5 κουτ. σούπας μαϊντανός, ψιλοκομμένος 2 κουταλιές της σούπας άνηθος, ψιλοκομμένος 2 καρότα, στον ατμό ή βρασμένα, σε ροδέλες 1 πατάτα, στον ατμό ή βρασμένη, σε κύβους 150 γρ. φουντίτσες μπρόκολου, στον ατμό ή βρασμένες 1 κουτ. σούπας κάππαρη 1 κουτ. της σούπας κρίταμο Για …