1 κιλό κοτόπουλο σε μερίδες χωρίς πέτσα (στις φτερούγες δεν βγαίνει η πέτσα) 4 κ.σ. ελαιόλαδο 3 σκελίδες σκόρδο 1 κ.σ. κοφτή μουστάρδα 2 φύλλα δάφνη 2 λεμόνια θυμάρι αλάτι, πιπέρι    Ένα τέταρτο πριν ολοκληρωθεί το ψήσιμο του φαγητού ρίχνουμε και τα υπόλοιπα υλικά. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσει για μισή ώρα ακόμη, μέχρι να μείνει με …

1 πακέτο λαζάνια 1 κιλό κολοκυθάκια τριμμένα στο ρεντέ  1/2 ματσάκι κρεμμυδάκι φρέσκα ψιλοκομμένα άνιθο, μαϊντανό, δυόσμο αλάτι, πιπέρι, πάπρικα 300 γρ.φέτα 3 αβγά 1/2 κούπας λάδι   Τρίβουμε τα κολοκύθια μέσα σε μπολ και προσθέτουμε τα κρεμμυδάκια, τα μυρωδικά και τα μπαχαρικά. Τρίβουμε με το χέρι μας τη φέτα και τη βάζουμε και αυτή στο μπολ. Προσθέτουμε τα αβγά …

1 κοτόπουλο κομμένο κομμάτια Θυμάρι, Αλάτι, Πιπέρι, Ελαιόλαδο, μπαλσάμικο 1 πράσινη πιπεριά 3 πολύχρωμες πιπεριές 2 κρεμμύδια ξερά 2 κεφάλια σκόρδο 300 γρ. φέτα σκληρή  Παίρνουμε ένα ταψί φούρνου και το στρώνουμε με λαδόκολλα. Αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο και το αρωματίζουμε με τα βότανα.  Λαδώνουμε καλά το κοτόπουλο και το ραντίζουμε με ξίδι μπαλσάμικο. Κάνουμε το ίδιο με τα λαχανικά και …

1 πακέτο φύλλα για πίτα 1 1/2 κιλό κολοκύθια πράσινα 2 κρεμμύδια 250 γρ φέτα τριμμένη 250 γρ. μυζήθρα ανάλατη τριμμένη 200 γρ. κεφαλογραβιέρα τριμμένη 1/2 κούπα γλυκό τραχανά ή σιμιγδάλι 5 αυγά 3-4 κσ. δυόσμο φρέσκο, ψιλοκομμένο 2/3 της κούπας λάδι αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο σουσάμι για το πασπάλισμα  Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια και τα τρίβουμε στον τρίφτη. Βάζουμε σε μια …

125 γρ. γιαούρτι 125 γρ.μαργαρίνη soft ή βούτυρο λιωμένο και κρύο 8 γρ. baking powder λίγο αλάτι 250 γρ. περίπου αλεύρι μαρμελάδα (σφιχτή για να μην τρέξει κατά το ψήσιμο) ή μερέντα  Βάζουμε σε μπολ τα 4 πρώτα υλικά και προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι. Ζυμώνουμε μέχρι να πάρουμε μια εύπλαστη και απαλή ζύμη. Την ανοίγουμε σε κύκλο με διάμετρο περίπου …

400 γρ. διάφορα κασέρια τριμμένα (προτιμούμε πικάντικα)  4 αβγά ελαφρώς χτυπημένα 600 γρ. αλεύρι  2 κ.γ. baking powder αλάτι (περίπου 3/4 ή 1 κ.γ. κοφτό, ανάλογα πάντα με το πόσο αλμυρά είναι τα τυριά μας),πιπέρι 500 γρ. φρέσκο γάλα  1 κούπα ελαιόλαδο ελαφρύ ή σπορέλαιο 1 γιαούρτι 200 γρ. (παραδοσιακό ή στραγγιστό)  200 γρ. τυρί φέτα   Κοσκινίζουμε σε μεγάλο …

1/4 κούπας φασόλια μικρά ξερά 1 μέτρια πατάτα 1 μεγάλο καρότο 1/4 κούπας  αρακά, καθαρισμένο 2 κουτ. κάπαρη2  κουτ. ψιλοκομμένο αγγουράκιτουρσί 2 κουτ. ψιλοκομμένη πιπεριάκόκκινη (από βάζο) 2 αυγά βραστά, ψιλοκομμένα1  κουτ. χυμό λεμονιούαλάτι, πιπέρι 1 κούπα μαγιονέζα Βάλτε τα φασόλια σε νε-ρό κι αφήστε τα να στα-θούν μια νύχτα.Στραγγίστε τα, βάλτε τασε κατσαρόλα με νερό καιβράστε τα, ώσπου να …

500γρ. πέννες 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο (συν λίγο για τα μακαρόνια) 2 φλιτζάνια μελιτζάνες, σε κύβους 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο χωριάτικο λουκάνικο 2 σκελίδες σκόρδο, πολτοποιημένες 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι 1 φλιτζάνι τριμμένες ώριμες ντομάτες 1/2 φλιτζάνι τριμμένη φέτα 1/2 φλιτζάνι λευκό ξηρό κρασί   Βράζουμε  τα μακαρόνια αλτέντε, τα στραγγίζουμε και τα …

1 1/2 κούπα αλεύρι που φουσκώνειμόνο του 1 κουταλιά μπέικιν πάουντερ 5 αυγά 500 γρ. σκληρή φέτα 2 κουταλιές δυόσμο ψιλοκομμένο 250 γρ. μαργαρίνη σοφτ 500 γρ. γιαούρτι στραγγιστό πιπέρι φρεσκοτριμμένο 1/2 κουταλιά ζάχαρη Χτυπάμε τη μαργα-ρίνη με τη ζάχαρηνα αφρατέψουν. Ρί-χνουμε ένα-ένα τααυγά και το αλεύρικαι τα χτυπάμε όλαμαζί. Προσθέτουμετο γιαούρτι και συ-νεχίζουμε ναανακατεύουμε,μέχρι να γίνειη ζύμη αφράτη.Αφού τρίψου-με …

1 κιλό φέτα αλάτι και πιπέρι  6 αυγά  2 φλιτζάνια βούτυρο  4 κουταλιές της σούπας αλεύρι  1 κουτί γάλα εβαπορέ  1 φλιτζάνι νερό λίγο μοσχοκάρυδο  1 κρόκο αυγού  1/2 κιλό φύλλο -Θρυμματίζετε τη φέτα με ένα πιρούνι -Χτυπάτε τ΄ αυγά και τα προσθέτετε στη φέτα -Αλατοπιπερώνετε -Λιώνετε το βούτυρο -Βάζετε το μισό βούτυρο στο πλάι για το φύλλο. -Ζεσταίνετε το γάλα διαλυμένο στο νερό. -Προσθέτετε στο …

800 γρ. βακαλάος φιλέτο 1 κιλό ραδίκια ή άλλα χόρτα διάφορα (άγρια, αντίδια, κλπ) 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο ½ κούπα ελαιόλαδο χυμός 1 λεμονιού αλάτι, πιπέρι 1 κούπα μικρές πράσινες τσακιστές ελιές   Πλένετε το φιλέτο του βακαλάου, το στεγνώνετε με χαρτί κουζίνας και το αλατοπιπερώνετε. Καθαρίζετε τα χόρτα, τα πλένετε και τα κόβετε σε κομμάτια. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και …

200 γραμμ. κουβερτούρα ψιλοκομμένη 1 ζαχαρούχο γάλα (400 γραμμ.) 1 πρέζα αλάτι 1 βανίλια 350 ml κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά, κρύα 50 γραμμ. τρίμμα σοκολάτας  Βάζουμε την ψιλοκομμένη κουβερτούρα, το ζαχαρούχο, το αλάτι και τη βανίλια σε μπεν μαρί. Τα αφήνουμε να λιώσουν σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει. Χτυπάμε την κρύα κρέμα γάλακτος …

1/2 κούπα καλαμπόκι κονσέρβας 2 κουταλιές της σούπας γιαούρτι 2 κλωναράκια βοσιλικού ψιλοκομμένα 1/5-1 χυμό λεμονιού λίγο αλάτι 1 κύβο λαχανικών 5 πατάτες   Πλένουμε τα λαχανικά και τα κόβουμε. Σε μία μεγάλη κατσαρόλα προσθέτουμε νερό ,τον κύβο και τις πατάτες μας και βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν αλλά να κρατάνε λίγο για περίπου 25 – 30 λεπτά. Σουρώνουμε τα λαχανικά …

1 φλιτζάνι βούτυρο μαλακωμένο 1/2 φλιτζάνι λευκή ζάχαρη 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις 4 αυγά 1 και 1/2 φλιτζάνι λευκή ζάχαρη 1/4 του φλιτζανιού αλεύρι για κάθε χρήση Χυμός 2 λεμονιών  Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Σε ένα μπολ ανακατέψτε μαζί το μαλακωμένο βούτυρο, το μισό φλιτζάνι ζάχαρη και τα δύο φλιτζάνια αλεύρι. Στρώστε το μείγμα σε …

410 γρ. γάλα συμπυκνωμένο  400 γρ. ζαχαρούχο γάλα  250 φυτική σαντιγί 200 γρ. μπισκότα oreo   Βάζουμε το γάλα τη κατάψυξη για 90 λεπτά. Χτυπάμε τη φυτική σαντιγί με τη βανίλια στο μπλέντερ για 8-10 λεπτά μέχρι να γίνει αφράτη και τη βάζουμε στο ψυγείο. Χτυπάμε σε άλλο μπολ το ζαχαρούχο γάλα για 8-10 λεπτά μέχρι να αποκτήσει κρεμώδη υφή …

4 φλιτζάνια αλεύρι ½ φλιτζάνι γιαούρτι ½ φλιτζάνι βούτυρο 2 κρόκους αυγών Λίγο σουσάμι Λίγο αλάτι Για τη γέμιση 1/2 κιλό φέτα σκληρή 200 γρ. ανθότυρο ½ φλιτζάνι γραβιέρα τριμμένη 2 αυγά Αλάτι, πιπέρι  Βάζετε το αλεύρι σε λεκάνη. Κάνετε μια λακκουβίτσα στο κέντρο και ρίχνετε το βούτυρο (πρέπει να ‘ναι μαλακό), το γιαούρτι, λίγο αλάτι και τους κρόκους των …

1 συσκευασία μακαρόνια ταλιατέλες 2 κολοκυθάκια 2 μελιτζάνες 2 πιπεριές κόκκινες 2 πιπεριές πράσινες 500 γραμμάρια μανιτάρια πλευρώτους ½ ματσάκι βασιλικό 8 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 2 κουταλιές της σούπας ξίδι 2 σκελίδες σκόρδο  Σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό βράζουμε τα ζυμαρικά μας για 8 λεπτά. Σουρώνουμε και κρατάμε στην άκρη με λίγο νεράκι για να διατηρηθούν μαλακά. Αρχικά …

4 φιλέτα στήθος κοτόπουλου 1½ φλιτζάνι του τσαγιού αλεσμένα δημητριακά 1/4 κουταλιά του γλυκού μοσχοκάρυδο 1/2 φλιτζάνι τσαγιού χυμό λεμόνι 3 κουταλιές της σούπας μουστάρδα 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο λιωμένο 1½ φλιτζάνι του τσαγιού αλεύρι 1/2 κουταλιά του γλυκού αλάτι 1/2 κουταλιά του γλυκού πιπέρι 2 πιπεριές κόκκινες κομμένες σε κύβους 1 κρεμμύδι κομμένο σε φέτες Εκτέλεση  Ρίχνουμε τα …

1 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις 3 1/2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη 1 1/4 φλιτζάνι γάλα 1 αυγό 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο λειωμένο 1 μπανάνα κομμένη σε φέτες 1 φλιτζάνι καρύδια 1 κουταλιά της σούπας μέλι  Σε ένα τρυπητό κόσκινο ρίχνουμε το αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, αλάτι, …

1 μεγάλο καρπούζι 6-7 κουταλιές της σούπας αλεύρι 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας κανέλα 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 200 γρ. μέλι σουσάμι  Αφού θα αφαιρέσετε την καρδιά του καρπουζιού, όλο το «κόκκινο», και το καθαρίσετε από τα κουκούτσια, θα το στύψετε μέσα σε ένα σουρωτήρι, για να φύγουν τα υγρά και θα το αφήσετε να …