Αρχική ΣΥΝΤΑΓΕΣ Κουσκούς σαλάτα με ξερά βερίκοκα και ανθότυρο

Κουσκούς σαλάτα με ξερά βερίκοκα και ανθότυρο

0
kouskoussalata

100γρ.κουσκους

1/2φλ.ρεβίθια βρασμένα

3 ξερά βερίκοκα ψιλ/να

3 φρέσκα κρεμμύδια ψιλ/να

2 κ.σ.σταφίδες ξανθές

10 γρ.ανθότυρο θρυμματισμένο

1/3φλ.λάδι

Αλατοπίπερο

1κ.σ.δυόσμος φρέσκος ψιλ/νος

Χυμό και ξύσμα ενός λεμονιού

1σκελ.σκόρδο

 

Βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Τα σουρώνουμε και τα βάζουμε σε σαλατιέρα μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το ανθότυρο. Ανακατεύουμε και διασκορπίζουμε το τυρί μας. Χτυπάμε στο multi όλα τα υλικά για το dressing. Περιχύνουμε με αυτό τη σαλάτα και σερβίρουμε.

Περισσότερα Σχετικά Άρθρα
Περισσότερα άρθρα από ΕΜΠΡΟΣ
Περισσότερα άρθρα από ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Τα σχόλια είναι απενεργοποιημένα.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει

Χοιρινό φρικασέ

-800 γρ. χοιρινός λαιμός, κομμένος σε κομμάτια των 100 γρ. -60 γρ. ελαιόλαδο -200 γρ. κρεμ…