Αρχική ΣΥΝΤΑΓΕΣ Πέννες Ριγκάτι με Σπανάκι

Πέννες Ριγκάτι με Σπανάκι

0

300 γρ πέννες ριγκάτι

300 γρ σπανάκι

250 γρ κρέμα γάλακτος

2 κουταλιές της σούπας μαργαρίνη

1 κρεμμυδάκι φρέσκο

4-5 κλωναράκια μαϊντανό

150 γρ φρέσκια ανάλατη μυζήθρα ή ανθότυρο

Μοσχοκάρυδο

Πράσινο πιπέρι

Αλάτι

Καθαρίζουμε και πλένουμε το σπανάκι. Το κόβουμε σε χοντρές λωρίδες και το βουτάμε σε καυτό νερό για 3-4 λεπτά. Το βάζουμε σε τρυπητό για 10′ λεπτά να στραγγίσει από τα υγρά του. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και το κρεμμυδάκι.

Σε ένα βαθύ τηγάνι σοτάρουμε με την μαργαρίνη το κρεμμυδάκι και τον μαϊντανό. Προσθέτουμε το σπανάκι, το μοσχοκάρυδο, το αλάτι και πιπέρι. Προσθέτουμε 2 φλιτζάνια ζεστό νερό και μόλις πάρει μία βράση προσθέτουμε τις πέννες και την κρέμα γάλακτος. Ανακατεύουμε τακτικά μέχρι οι πέννες να απορροφήσουν τα υγρά και να δέσει η σάλτσα. Προσθέτουμε το ανθότυρο σε μικρά κομμάτια, ανακατεύουμε ελαφρά και σερβίρουμε. Αν  θέλετε μπορείτε να προσθέσετε 1-2 κουταλιές της σούπας τυρί κρέμα.

 

Περισσότερα Σχετικά Άρθρα
Περισσότερα άρθρα από ΕΜΠΡΟΣ
  • Κροκέτες λαχανικών

    Για τις κροκέτες 1 φλιτζάνι αρακά 2 αυγά 3 τριμμένες πατάτες 1 τριμμένο καρότο 3 τριμμένα …
  • Κοτόπουλο γλυκόξινο

    -500 γρ. Στήθος κοτόπουλου -4 κ.σ. Αλμυρή σάλτσα σόγιας -2-3 κ.σ. Μέλι -Λίγο Φυτικό λάδι (…
  • Παγωτό γιαούρτι με βύσσινο

    -450 γρ. γιαούρτι (10% λιπαρά) -150 γρ. κρέμα γάλακτος (35%-36% λιπαρά) -150 γρ. ζάχαρη άχ…
Περισσότερα άρθρα από ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Τα σχόλια είναι απενεργοποιημένα.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει

Κροκέτες λαχανικών

Για τις κροκέτες 1 φλιτζάνι αρακά 2 αυγά 3 τριμμένες πατάτες 1 τριμμένο καρότο 3 τριμμένα …