Το Ζαχαροπλαστείο Παπαπαρασκευάς στοιχηματίζει να μαγέψει τους Αθηναίους, οι οποίοι αναμένεται να κάνουν ουρά στο νέο κατάστημα στην Γλυφάδα
Η ποιότητα, τα αγνά υλικά και τα μυστικά της Ζαχαροπλαστικής Τέχνης εξασφάλισαν την επιτυχημένη πορεία του στην πάροδο του χρόνου
Έχοντας ως στόχο να κατακτήσει γλυκά το κοινό της Αθήνας το Ζαχαροπλαστείο «Γ. Παπαπαρασκευάς» άνοιξε το πρώτο του υποκατάστημα στο κέντρο της Γλυφάδας. Έτσι, οι Αθηναίοι έχουν την δυνατότητα να απολαμβάνουν καθημερινά τα υπέροχα γλυκά με την υπογραφή του Γεώργιου Παπαπαρασκευά, αλλά και των συνεχιστών του χωρίς να χρειάζεται να διανύσουν εκατοντάδες χιλιόμετρα.
Ένα γλυκό όνειρο, μια επιτυχημένη ζωή
Το 1905, στις 40 Εκκλησίες της Ανατολικής Θράκης ο Γεώργιος Παπαπαρασκευάς είδε για πρώτη φορά το φως του ήλιου. Με την μετακίνηση των πληθυσμών το 1922 εγκαταστάθηκε στην Ξάνθη και δούλεψε στο τότε καλύτερο Ζαχαροπλαστείο του Στογιαννίδη. Μετά από μερικές περιπλανήσεις σε άλλα Ζαχαροπλαστεία της πόλης, το 1926 πήρε την γενναία απόφαση να ανοίξει το δικό του κατάστημα στη συνοικία των Δώδεκα Αποστόλων. Λίγα χρόνια μετά, το 1933 μετακινήθηκε στην οδό Καβάλας τότε, παραπλεύρως του σημερινού καταστήματος, ενώ το 1935 άνοιξε το Ζαχαροπλαστείο στη θέση που είναι το σημερινό.
Η καριόκα γίνεται το γλύκισμα της Ξάνθης
Η καριόκα αποτελούσε και αποτελεί ένα από τα παραδοσιακά γλυκίσματα της Ξάνθης. Από παλιά οι ζαχαροπλάστες παρασκευάζανε το γλύκισμα από τα υπομαζέματα των διαφόρων γλυκών. Το 1930 όμως, ο Γ. Παπαπαρασκευάς καθιέρωσε την καριόκα ως το γλύκισμα της πόλης, αλλά και της Ελλάδας, καθώς βελτίωσε την ποιότητά της χρησιμοποιώντας πρωτογενή υλικά αρίστης ποιότητας για την κατασκευή της. Ένα από τα υλικά που υπογράφει το μυστικό της επιτυχίας του γλυκίσματος και καθιστά αδύνατη την αυτούσια αντιγραφή του είναι η συνταγή της σοκολάτας, η οποία αποτελεί έμπνευση του μεγάλου ζαχαροπλάστη και συνεχίζει να την παράγει ακόμη και σήμερα η ίδια σοκολατοποιία αποκλειστικά για το ζαχαροπλαστείο.
Οι πειραματισμοί του όμως δεν σταμάτησαν σε ένα μόνο γλύκισμα. Ο Γ. Παπαπαρασκευάς άρχισε να τυποποιεί παλιά παραδοσιακά γλυκά της πατρίδας του, όπως το σαραγλί, που για πρώτη φορά ξεκινά να πωλείται από εκείνον στο κατάστημα. Ένα γλύκισμα χορταστικό, με μπόλικα ψιλοτριμμένα καρύδια και τραγανό χειροποίητο φύλλο και σιροπιασμένο όσο πρέπει για να μη σε λιγώνει, αποτελεί μέχρι και σήμερα έναν από τους καλύτερους πρεσβευτές του ζαχαροπλαστείου σε όλη την Ελλάδα.
Τ. Παπαγιαννόπουλος: «Αν προσέχεις την ποιότητα δεν έχεις να φοβηθείς τίποτα»
«Αν προσέχεις την ποιότητα δεν έχεις να φοβηθείς τίποτα» αναφέρει στο «Ε» ο κ. Τάκης Παπαγιαννόπουλος, ένας από τους ιδιοκτήτες του καταστήματος υπογραμμίζοντας πως η ποιότητα είναι το μυστικό για να αντέξεις στην πάροδο του χρόνου. Άλλωστε και ο ιδρυτής της επιχείρησης ήταν ένας δραστήριος και διορατικός επιχειρηματίας, σχολαστικός με την υγιεινή και την καθαριότητα και απόλυτος στις απόψεις του σχετικά με την διατήρηση της ποιότητας και της παράδοσης.
Τα γλυκά Γ. Παπαπαρασκευάς φθάνουν σε κάθε γωνιά
Η φήμη των γλυκών του Ζαχαροπλαστείου εξαπλώθηκε τάχιστα σε Αθήνα και Θεσσαλονίκη, αλλά και στην υπόλοιπη Ελλάδα. Μια φήμη που όπως αποδείχθηκε δεν γνωρίζει σύνορα καθώς το κατάστημα δέχεται παραγγελίες από πόλεις της Ευρώπης, αλλά και της Αμερικής, της Αυστραλίας και της Κίνας. «Στέλνουμε τα προϊόντα μας σε πελάτες μας σε κάθε γωνιά του κόσμου. Τα γλυκά μας ταξιδεύουν στην Αμερική, στην Αυστραλία, στην Κίνα, ενώ έχουμε τακτικές αποστολές στις χώρες της Ευρώπης. Η παραγγελίες γίνονται από ιδιώτες για προσωπική τους χρήση και όχι για μεταπώληση» αναφέρει ο κ. Τάκης.
Το γλυκό μυστικό της Ξάνθης στο κέντρο της Γλυφάδας
Εδώ και λίγο καιρό οι κάτοικοι της Πρωτεύουσας έχουν την δυνατότητα να απολαύσουν τα προϊόντα της εταιρείας απλά με μια επίσκεψη στο νέο του υποκατάστημα που βρίσκεται στο χώρο της Γλυφάδας. Συγγενείς και φίλοι παρευρέθηκαν στα εγκαίνια του καταστήματος που πραγματοποιήθηκαν το Σάββατο το απόγευμα στις 12 Οκτωβρίου. «Χρόνια τώρα δουλεύαμε την ιδέα να ανοίξουμε ένα υποκατάστημα στην Αθήνα. Δεν το τολμούσαμε όμως καθώς το εργαστήριο μας κάλυπτε οριακά τις ανάγκες του καταστήματος της Ξάνθης. Το χτίσιμο του εργαστηρίου μας στο Πετροχώρι σε συνδυασμό με την επιθυμία του εγγονού του Παπαπαρασκευά να ασχοληθεί με αυτή την δουλειά –κανόνας του μαγαζιού είναι στα υποκαταστήματα να υπάρχει «δικός τους» άνθρωπος- άνοιξε το δρόμο για την υλοποίηση αυτής της ιδέας. Έτσι, σήμερα πραγματοποιούμε 2-3 δρομολόγια την εβδομάδα για να τροφοδοτήσουμε το κατάστημά μας με γλυκά που παράγονται στο εργαστήριο μας».
Γεωργία Ταραξοπούλου
