-250 γρ. ζυμαρικά -3 κ.σ. νερό από τα βρασμένα ζυμαρικά -100 γρ. φέτα τριμμένη -1 χούφτα άνηθο ψιλοκομμένο ή φύλλα μέντρας -1/2 κ.σ. χυμό λεμονιού -500 γρ. βρασμένα παντζάρια -1 κ.γ. τσίλι -1/2 κ.γ. αλάτι -3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες -2 κ.σ. ελαιόλαδο -καρύδια ψιλοκομμένα   Ξεκινήστε βράζοντας τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία. Κρατήστε 3 κ.σ. …

-4 κ.σ. βούτυρο -ελαιόλαδο -1 μέτριο ξερό κρεμμύδι, τριμμένο -αλάτι, πιπέρι -2 κουτιά ντοματάκια κονκασέ + 1 κ.γ. ζάχαρη -400 γρ. ζυμαρικό κοχυλάκι -1/2 φλ. ανθότυρο, θρυμματισμένο -1 κονσέρβα (των 170-180 γρ.) τόνο σε λάδι -1/4 φλ. τσαγιού φρέσκο βασιλικό, ψιλοκομμένο -1/2 φλ. τσαγιού παρμεζάνα, τριμμένη   Σε μια κατσαρολίτσα ζεσταίνετε, σε μέτρια φωτιά, το βούτυρο και 3 κ.σ. ελαιόλαδο …

500γρ. πέννες 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο (συν λίγο για τα μακαρόνια) 2 φλιτζάνια μελιτζάνες, σε κύβους 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο χωριάτικο λουκάνικο 2 σκελίδες σκόρδο, πολτοποιημένες 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι 1 φλιτζάνι τριμμένες ώριμες ντομάτες 1/2 φλιτζάνι τριμμένη φέτα 1/2 φλιτζάνι λευκό ξηρό κρασί   Βράζουμε  τα μακαρόνια αλτέντε, τα στραγγίζουμε και τα …

-250γρ. ζυμαρικά της επιλογής σας -1 κονσέρβα τόνο σε λάδι με λαχανικά -Αλάτι, πιπέρι Για τη σως: -1/3 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό πλήρες -3-4 κ.σ. μαγιονεζα -1 κ.γλ. μέλι -2 κ.γλ. σχοινόπρασσο η ακόμη και φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο -2 κ.σ. ελαιόλαδο -Αλάτι, πιπέρι   Βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία.  Ετοιμάζουμε τη σως αναμιγνύοντας όλα τα υλικά σε …

-1 μέτρια κόκκινη πιπεριά κομμένη σε κομμάτια 2-2,5 εκ. περίπου -1 μέτρια κίτρινη πιπεριά κομμένη σε κομμάτια 2-2,5 εκ. περίπου -1 κολοκυθάκι κομμένο σε κύβους 1,5 εκ. περίπου -1 μέτριο ξερό κρεμμύδι κομμένο σε κύβους 2 εκ. περίπου -1 μικρή μελιτζάνα φλάσκα, ξεφλουδισμένη, κομμένη σε κύβους 1,5 εκ. περίπου -1/3 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο + 2 κ.σ. ελαιόλαδο επιπλέον για το …

-400 γρ πέννες -500 γρ ντομάτες τριμμένες ή αποφλοιωμένα ντοματάκια κονσέρβα -1 κουταλιά της σούπας αγνό βούτυρο -50 γρ λάδι -1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο -300 γρ ρικότα -200 γρ μοτσαρέλλα -200 γρ παρμεζάνα -1 φουντίτσα βασιλικό -Αλάτι Πιπέρι   Βάζουμε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Ρίχνουμε το λάδι, το βούτυρο και το κρεμμύδι. Το σοτάρουμε μέχρι να γυαλίσει. Προσθέτουμε …

1 πακέτο φιογκάκια (500γρ.) 2 φιλέτα σολομού (με δέρμα) 2 κ.σ. μέλι 1 κ.σ. μουστάρδα Dijon 1 κ.σ. μουστάρδα με σπόρους 1 κρεμμύδι κόκκινο, ψιλοκομμένο 1 κ.σ. σπόρους μουστάρδας ½ φλ. λευκό κρασί ¾ φλ. κρέμα γάλακτος Ελαιόλαδο Αλάτι και πιπέρι Σε ένα μικρό πυρίμαχο σκεύος με αντικολλητικό χαρτί βάζετε το σολομό (το δέρμα προς τα κάτω) και αλείφετε με …

-400 γρ. κριθαράκι χοντρό -300 γρ. μανιτάρια λευκά, σε φέτες -4 πράσα, σε λεπτές ροδέλες -2 ξερά κρεμμύδια, σε ψιλά καρέ -1 σκελίδα σκόρδου, ψιλοκομμένη -200 γρ. ντοματάκια κονσέρβας, με το ζουμί́ τους, πολτοποιημένα -1/2 μάτσο άνηθος, ψιλοκομμένος -200 γρ. κεφαλοτύρι, σε κυβάκια -100 ml ελαιόλαδο -αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι   Για να φτιάξουμε το κριθαράκι με πράσα και μανιτάρια, ξεκινάμε …

1 κιλό κιμά από στήθος κοτόπουλου 1 κιλό καθαρισμένη κολοκύθα 1 πακέτο λαζάνια 2 μεσαία κρεμμύδια 2-3 ώριμες ντομάτες φρέσκο δενδρολίβανο 1 λίτρο φρέσκο γάλα 1,5% 120 γρ βούτυρο ή μαργαρίνη 40 γρ κορν φλάουρ ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι τριμμένο μοσχοκάρυδο λίγη παρμεζάνα τριμμένη   Σοτάρουμε στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι, προσθέτουμε τον κιμά κοτόπουλου κι ανακατεύουμε. Σε 2΄προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες …

-500 γρ. πένες 1 κιλό σπανάκι 4 φρέσκα κρεμμυδάκια ½ ματσάκι άνηθο 300 γρ. φέτα τριμμένη 150 γρ. τριμμένο ρεγκάτο 3 κ.σ. βούτυρο 3 κ.σ. αλεύρι 1 λίτρο γάλα ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι Ψιλοκόψτε τα κρεμμυδάκια και τον άνηθο. Ψιλοκόψτε το σπανάκι αν είναι φρέσκο. Σε λίγο ελαιόλαδο σοτάρετε το σπανάκι με τα κρεμμυδάκια και, όταν μαραθούν, αλατοπιπερώστε και προσθέστε τον …

-400 γρ. ζυμαρικά της αρεσκείας σας -4 πιπεριές Φλωρίνης, από βάζο, στραγγισμένες και ψιλοκομμένες -70 γρ. αμύγδαλο με τη φλούδα του, χοντροκοπανισμένο -100 γρ. ταραμάς λευκός -200 ml ελαιόλαδο -200 ml λευκό, ξηρό κρασί (βρασμένο για 2-3 λεπτά για να εξατμιστεί το αλκοόλ) -1 φέτα ψωμί μπαγιάτικο, χωρίς την κόρα, μουλιασμένο σε λίγο νερό και στραγγισμένο -1/3 κουτ. γλυκού ξερό …

500γρ. κοντά ζυμαρικά (rigati, πέννες, φαρφάλες) 6-7 κ.σ. καρύδια 250γρ. γκοργκοντζόλα (γλυκιά) 8 κ.σ. παρμεζάνα τριμμένη 2 κ.σ. ελαιόλαδο ⅓ κ.γ. μοσχοκάρυδο αλάτι πιπέρι Βράζουμε τα ζυμαρικά ανάλογα με τον αναγραφόμενο χρόνο βρασίματος (να είναι αρκετά αλ-ντέντε γιατί θα μπουν στη σάλτσα). Σ’ ένα τηγάνι καβουρντίζουμε τα καρύδια μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, την γκοργκοντζόλα και …

-350 γρ. μακαρόνια χοντρά -1 κ.σ. αλάτι -1 κύβο ζωμό κοτόπουλου -2 κ.σ. ελαιόλαδο -2 κ.σ. βούτυρο -1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο -2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες -500 γρ. κοτόπουλο μπούτια, χωρίς δέρμα και κόκαλο -125 ml λευκό κρασί -400 γρ. ντοματάκι κονσέρβα -200 γρ. σπανάκι (τα φύλλα) -2 κ.σ. φρέσκα φυλλαράκια δυόσμο -150 γρ. χαλούμι τριμμένο ή 100 γρ. φέτα θρυμματισμένη …

-1 πακέτο πένες -1 κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο -8 μεσαία πικάντικα λουκάνικα -3/4 φλιτζανιού λευκό ξηρό κρασί -3/4 φλιτζανιού κρέμα γάλακτος -3 κουταλιές της σούπας μουστάρδα με κόκκους -μία πρέζα κόκκινο πιπέρι -1 φλιτζάνι φύλλα βασιλικού κομμένα σε μικρά κομμάτια Βράζουμε τα ζυμαρικά σε μια μεγάλη κατσαρόλα με βραστό αλατισμένο νερό μέχρι να γίνουν al dente. Εν τω …

-500 γραμμ. σπαγκέτι -1 κούπα πολτός ντομάτας -2 κούπες τυρί μοτσαρέλα -1 κούπα τυρί παρμεζάνα- -½ κούπα πεπερόνι -1 πράσινη πιπεριά, κομμένη -¼ της κούπας ελιές κομμένες στη μέση -1 κουταλάκι του γλυκού μείγμα μπαχαρικών (αποξηραμένος βασιλικός, ρίγανη, θυμάρι, δενδρολίβανο, μπούκοβο) -Φρεσκοκομμένο πιπέρι -Αλάτι -1 κουταλιά ψιλοκομμένος δυόσμος (για τη γαρνιτούρα)   Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180οC. Σε μια μεγάλη …

-250γρ. ζυμαρικά κοχύλια -1 κ.σ. ελαιόλαδο -1 μεγάλο ξηρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο -1 μεγάλη κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε λεπτές φέτες -2 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες -2 κουτάκια ψιλοκομμένα ντοματάκια -½ φλιτζάνι πράσινες ελιές (χωρίς κουκούτσι), ψιλοκομμένες -2 κονσέρβες τόνου σε λάδι -¾ του φλιτζανιού τριμμένη μοτσαρέλα -1/3 του φλιτζανιού τριμμένη παρμεζάνα Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200ºC. Αλείφουμε με βούτυρο ένα ταψάκι πυρέξ. …

  -50 γρ. ε.π. ελαιόλαδο -1 πράσινη πιπεριά, κομμένη σε κυβάκια -1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο -3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο -200 γρ. κριθαράκι μέτριο -4 κουτ. σούπας ούζο -200 γρ. ντομάτες, ψιλοκομμένες -1/2 κουτ. γλυκού μπούκοβο, προαιρετικά -1/2 κουτ. γλυκού θυμάρι -1 κουτ. γλυκού μουστάρδα -650-700 γρ. ζεστό νερό ή ζωμό λαχανικών -150 γρ. σκληρή φέτα, κομμένη σε κύβους -2 κουτ. …

Για τον κιμά -¼ φλ. τσαγιού ελαιόλαδο -600 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς -2 μέτρια ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα -2 μέτρια καρότα, κομμένα σε μικρά κυβάκια -2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα -¼ φλ. τσαγιού λευκό ξηρό κρασί -1 ½ κουτιά ντοματάκια κονκασέ -2 κ.γ. πελτέ ντομάτας διαλυμένο σε ¼ φλ. νερό -1 κ.γ. ζάχαρη -1 κ.γ. θυμάρι αποξηραμένο -2 πρέζες κανέλα σε σκόνη -¼ …

-1 πακέτο σπαγγέτι ολικής -2 μεγάλα φιλέτα σολομό -4 φρέσκα κρεμμυδάκια -500 ml χυμό ντομάτας (έρχεται σιγά σιγά ο καιρός του φυσικού χυμού της) -2 σφηνάκια βότκα -250 ml γάλα εβαπορέ -ελαιόλαδο -αλάτι-πιπέρι -τριμμένη παρμεζάνα -Μαϊντανός Σε αλατισμένο νερό βράζουμε τα μακαρόνια. Τα βγάζουμε 3 λεπτά λιγότερο από το κανονικό και τα στραγγίζουμε αμέσως. Σε βαθύ, πλατύ σκεύος τσιγαρίζουμε στο …

-500 γρ. πένες -500 γρ. φιλέτο κοτόπουλου -1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο -2 σκελίδες σκόρδο τριμμένο -6 λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες -2 ντομάτες τριμμένες -500 ml κρέμα γάλακτος -100 γρ. τριμμένη παρμεζάνα -2 κ.σ. ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό -ελαιόλαδο -αλάτι, πιπέρι Ψιλοκόψτε το φιλέτο κοτόπουλου και σοτάρετέ το σε λίγο ελαιόλαδο μαζί με το κρεμμύδι και το σκόρδο. Αλατοπιπερώστε, ρίξτε τις λιαστές και …