6 φύλλα μαρουλιού 1 κιλό φιλέτα κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκαλο 400 γρ. σέλερι κομμένο 2 αγγουράκια κομμένα σε μικρά κυβάκια 2 κουταλιές της σούπας μαϊντανός ψιλοκομμένος 1/4 του φλιτζανιού καρύδια χοντροκομμένα Για τη σάλτσα 3/4 του φλιτζανιού μαγιονέζα 3/4 του φλιτζανιού κρέμα γάλακτος 2 κουταλιές της σούπας ξίδι από λευκό κρασί Αλάτι, πιπέρι Πλένετε τα μαρουλόφυλλα και τα σκουπίζετε …

-1½ φλυτζάνια φακές χονδρές -1 φλυτζάνι καλαμπόκι -1 κόκκινη πιπεριά -1 πράσινη πιπεριά -1 ντομάτα -2 μέτρια κρεμμύδια ξερά -5 κουταλιές της σούπας μαϊντανό -2 σκελίδες σκόρδο -1 φύλλο δάφνης -¼ φλυτζανιού ελαιόλαδο -3 κουταλιές της σούπας μπαλσάμικο ξύδι -Φρεσκοττριμμένο πιπέρι -Μπούκοβο Βράζουμε σε άφθονο αλατισμένο νερό τις φακές μαζί με τα φύλλα δάφνης και τα σκόρδα. Προσέχουμε να μην …

-500 γρ. μαύρα σταφύλια, στη μέση, χωρίς κουκούτσια -χυμός και ξύσμα από 2 λάιμ (ή 1 λεμόνι) -30 γρ. καστανή ζάχαρη -200 γρ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση -2 μέτρια ξερά κρεμμύδια, σε λεπτές φέτες -300 γρ. βρασμένα ρεβίθια -1 σκελίδα σκόρδο με τη φλούδα, σπασμένη -100 ml ελαιόλαδο -τα φύλλα από 6 κλωνάρια φρέσκο θυμάρι (ή 1½ κουτ. γλυκού ξερό) …

– 250γρ τοματίνια – 1 συσκευασία βασιλικό – ½ συσκευασία φύλλα ρόκα – 3 φέτες τσιαπάτα ή μπαγιάτικο ψωμί – 2 κουταλιές της σούπας κάπαρη – 1 πιπεριά τουρσί Φλωρίνης – 1 μικρή πράσινη πιπεριά – 1 μικρό κρεμμύδι – 2 φιλέτα αντζούγιας – 10 ελιές Καλαμών – 1 σκελίδα σκόρδο – 50 ml. ελαιόλαδο – 2 κουταλιές της σούπας …

2 φλιτζ. τσαγιού ρύζι μακρύκοκκο 16 μικροσκοπικά ντοματίνια, κομμένα στα δύο 10-12 φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα 1/2 κουτ. γλυκού ρίγανη ξερή, τριμμένη 6 πράσινες ελιές Χαλκιδικής, χωρίς το κουκούτσι, κομμένες σε ροδέλες 1 πιπεριά Φλωρίνης, σε ψιλά καρέ 1 πράσινη πιπεριά κέρατο, σε ψιλά καρέ 2 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι 80 ml ελαιόλαδο Για το βράσιμου του ρυζιού 1 …

2 καρότα 2 κλωνάρια σέλερι ψιλοκομμένα 1 iceberg 1/2 λάχανο 1 ξινόμηλο με τη φλούδα 1 φλ. τσαγιού καλαμπόκι βρασμένο Για τη σος γιαουρτιού 1 κεσεδάκι (200 γραμμ.) γιαούρτι 2 κ.σ. μαγιονέζα 1 κ.σ. μουστάρδα 1 κ.σ. χυμό λεμονιού 1 πρέζα αλάτι 1 πρέζα ζάχαρη Καθαρίζουμε και τρίβουμε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη. Ψιλοκόβουμε το σέλερι. Χοντροκόβουμε το iceberg και …

-2 φλ. ρύζι καστανό -1 τρυφερό αγγούρι (χωρίς σπόρους) -2 χρωματιστές πιπεριές (χωρίς σπόρους και μεμβράνες) -1 αβοκάντο ώριμο -10 ντοματίνια -1 φινόκιο -1 καρότο τριμμένο -1 φλ. καλαμπόκι Για τη σως -1 κ.σ χυμό λεμονιού -1 κ.σ ξίδι από κόκκινο κρασί -2 κ.σ ελαιόλαδο -2 κ.σ γεμάτες γιαούρτι 2% -αλάτι κατά βούληση -2 κ.σ. άνηθο -2 κ.σ μαϊντανό -λίγα …

2 φλιτζάνια κόκκινο λάχανο ψιλοκομμένο 1φλιτζάνι σέλερι ψιλοκομμένο 4 δαμάσκηνα ξερά κομμένα στη μέση 1 μικρό κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες 5-6 ντοματίνια κομμένα στη μέση 2 κουταλιές της σούπας τυροκαυτευρή Φρεσκοτριμμένο αλατοπίπερο 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 1 κουταλιά της σούπας soya sauce ή ξύδι baslamico Ρίχνουμε μια κουταλιά λάδι σε αντικολλητικό τηγάνι να ζεσταθεί ελαφρά και προσθέτουμε το λάχανο, …

-6 μικρές πατάτες -3 μικρά καρότα -2 κόκκινες πιπεριές -1/2 πράσινη πιπεριά -Κάπαρη ανθός -1 στραγγιστό γιαούρτι (200 γρ) -3 κ.σ. Μαγιονέζα -100 γρ φέτα -Αλάτι, Ρίγανη -2 κ.σ. Ελαιόλαδο Βράζουμε τις πατάτες αφού τις καθαρίσουμε. Αφού πάρουν μια βράση οι πατάτες ρίχνουμε κ το καρότο σε λωρίδες κομμένο. Τις κόκκινες πιπεριές τις βάζουμε στον φούρνο σε μια λαδόκολλα να …

-2 κιλά πατάτες baby -2 γλυκοπατάτες -4 σκελίδες σκόρδο -250γρ φέτα -Σπόρια από 1/2 ρόδι -2 κλαδάκια δεντρολίβανο -Ελαιόλαδο -Αλάτι & Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Πλένουμε καλά τις πατάτες και τις βάζουμε σε ένα πυρίμαχο σκεύος. Αλατοπιπερώνουμε, περιχύνουμε με ελαιόλαδο και βάζουμε στο σκεύος τα σκόρδα με τη φλούδα και τα κλαδιά δεντρολίβανου. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 30-40 λεπτά στους 180oC. …

160γρ. πλιγούρι 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 1 φλιτζάνι ντομάτα κομμένη σε μικρούς κύβους 3 κουτ. σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο 2/3 φλιτζανιού καρύδια χοντροαλεσμένα 2-3 κουτ. σούπας σπόρια ροδιού Για το ντρέσινγκ: 4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο το χυμό από ½ λεμόνι λίγη ρίγανη κύμινο 1 κουτ. γλυκού κόκκους κόλιανδρου αλεσμένους πιπέρι καγιέν κατά βούληση αλάτι Ξεπλένετε το πλιγούρι …

-1 γαλλική σαλάτα, χοντροκομμένη -1 μάτσο γλιστρίδα, χοντροκομμένη -2 σικορέ, χοντροκομμένα -2 φλιτζάνια σταφύλια της αρεσκείας μας, κομμένα στη μέση -3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα -20 γρ. ωμά φιστίκια Αιγίνης (ψίχα), χοντροκομμένα -80 γρ. νιώτικο (ή άλλο) κεφαλοτύρι ή γραβιέρα, σε λεπτές φέτες με το πίλερ -30 γρ. λεπτές φέτες λούζα ή προσούτο (σε παντοπωλεία και ντελικατέσεν) -αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για …

-1 πακέτο κοντά ζυμαρικά της επιλογής σας -φέτα όση θέλετε -1 αγγούρι κομμένο σε φέτες -1 ντομάτα κομμένη σε μικρές φέτες -λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο -2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια ή μισό ξερό ψιλοκομμένο -8-10 ελιές χωρίς κουκούτσι Για τη σάλτσα -3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο -1/2 κουταλιά ξίδι -αλάτι, πιπέρι -1/2 κουταλάκι ρίγανη -1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη Βράζετε τα ζυμαρικά σύμφωνα με …

-1 ώριμο αβοκάντο σε κύβους -1 φλυτζάνι φακές, βρασμένες al dente -1 κρεμμύδι -1 φλυτζάνι σπανάκι baby -1 κουταλιά ελαιόλαδο -2 κουταλιές ρόδι -2 μανταρίνια σε φέτες, ξεφλουδισμένες (ή πορτοκάλι) -Αλάτι και πιπέρι Βράστε τις φακές, σε κατσαρόλα, με ένα κομμένο κρεμμύδι και αλάτι για 1 ώρα. Αν επιλέξετε χοντρές, πράσινες φακές, είναι ακόμη καλύτερες. Σουρώστε τις φακές, κρατήστε στο …

Για το ντρέσινγκ 1/4 φλιτζάνι μαγιονέζα light 6 κουταλιές άπαχο γιαούρτι 2 κουταλιές της σούπας ξίδι 2 κουταλάκια του γλυκού κρυσταλλική ζάχαρη Για τη σαλάτα 4 φλιτζάνια μπρόκολο 1 μήλο πράσινο ή κόκκινο κομμένο σε κύβους 1/2 φλιτζάνι κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες 1/3 φλιτζάνι καρύδια 1/4 φλιτζάνι σταφίδες Για το ντρέσινγκ: Σε ένα μέτριο μπολ χτυπήστε ελαφρά μαζί τη …

  1 φλιτζάνι ρεβίθια 4-5 κομμάτια λιαστή ντομάτα 1 αγγουράκι φρέσκο 2 κρεμμυδάκια φρέσκα 6-7 φύλλα δυόσμου Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο Χυμό από 1 λεμόνι   Μουλιάζουμε τα ρεβίθια για 4-5 ώρες σε νερό με αλάτι. Τα στραγγίζουμε και τα βράζουμε σε κατσαρόλα αφαιρώντας τον αφρό μέχρι να μαλακώσουν καλά και να τρώγονται. Στραγγίζουμε τα ρεβίθια …

  1 μπρόκολο μεσαίου μεγέθους, χωρισμένο σε φούντες 200γρ. γιαούρτι στραγγιστό με 2% λιπαρά 3κ.σ. μουστάρδα 1/2κ.γ. πάπρικα 50γρ. παρμεζάνα τριμμένη αλάτι, πιπέρι   Βράζετε το μπρόκολο σε αλατισμένο νερό για περίπου 20 λεπτά και το στραγγίζετε. Σε ένα μπολ ανακατεύετε το γιαούρτι με τη μουστάρδα και την πάπρικα και αλατοπιπερώνετε όπως θέλετε. Παίρνετε τις φούντες του μπρόκολου, τις βουτάτε …

  1 πλοκάμι χταποδιού 4 ντοματίνια 1 πράσινη πιπεριά 1 κόκκινη πιπεριά ½ φλυτζάνι πλιγούρι ½ κουταλιά της σούπας κάπαρη Φρέσκια ρίγανη Μαιντανό για το μαρινάρισμα 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 2 κουταλιές της σούπας ξύδι 1 κουταλάκι του γλυκού μπαλσάμικο Μερικά φύλλα φρέσκιας ρίγανης   Επιλέγουμε πως θέλουμε να μαγειρέψουμε το χταπόδι, μπορούμε να το φτιάξουμε βραστό ή ψητό. …

– 1 ματσάκι ρόκα – 1 ροδάκινο – 100 gr. μοτσαρέλα φρέσκια – 3 φέτες μπέικον – 1 κουταλιά της σούπας κουκουνάρι ΓΙΑ ΤΟ DRESSING – 4-5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο – 2 κουταλιές της σούπας ξύδι μπαλσάμικο – 1 κουταλάκι του γλυκού μαρμελάδα ροδάκινο     Καθαρίζουμε το ροδάκινο και το κόβουμε στην μέση. Σε αντικολλητικό χαρτί ακουμπάμε τις …

1 κιλό καρπούζι χωρίς κουκούτσια 1 κρεμμύδι γλυκό χυμό από 1 λεμόνι φέτα μαλακή κουκουνάρι δυόσμο βασιλικό 1 κ. σ. λάδι 3 κ. σ. κρέμα βαλσάμικο   Κόβω σε φέτες το κρεμμύδι και το μαρινάρω για 10′ με το χυμό του λεμονιού, ρίχνω σε καβάκια το καρπούζι και τη φέτα, κουκουνάρι και το βάζω στο ψυγείο να παγώσει για 3/4 …