½ φλ. καρυδόψιχα 4 φλ. παντζάρια κομμένα σε μικρά κυβάκια 300γρ. κριθαράκι ολικής αλέσεως 2 κουταλιές κάπαρη 1 κρεμμυδάκι φρέσκο, ψιλοκομμένο ½ φλ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο ½ φλ. άνηθο, φυλλαράκια 2 φλ. φυλλαράκια ρόκα ¾ φλ. (150γρ.) φέτα, τεμαχισμένη με τα χέρια Αλάτι, πιπέρι. Για το ντρέσινγκ ¼ φλ. ελαιόλαδο 2 κουταλιές ξίδι βαλσάμικο 2 κουταλιές λεμόνι 2 κουταλιές μέλι Προθερμαίνετε …

-1 κουνουπίδι, κομμένο σε μπουκετάκια -100 γρ. σπανάκι baby -100 γρ. ρόκα baby -90 γρ. μαύρες ελιές -90 γρ. πράσινες ελιές -70 γρ. κουκουνάρι, καβουρδισμένο -3-4 κ.σ. πέστο βασιλικού -3 κ.σ. ξύδι, λευκό -Αλάτι και πιπέρι -Ελαιόλαδο Στρώνουμε με λαδόκολλα ένα πυρίμαχο σκεύος του φούρνου, αδειάζουμε μέσα το κουνουπίδι, το αλατοπιπερώνουμε και το πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο. Κατόπιν, καλύπτουμε το κουνουπίδι …

-1 φλιτζάνι φακές -2 φιλέτα στήθος κοτόπουλου -1 φλιτζάνι ρόγες μαύρου και άσπρου σταφυλιού, ολόκληρες ή κομμένες στη μέση -2 φλιτζάνια λάχανο τριμμένο -2 κλαδάκια σέλερι με τα φυλλαράκια τους, ψιλοκομμένο -2 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα -1 φύλλο δάφνης -1 κλαδάκι θυμάρι -2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο -αλάτι, πιπέρι -Για τη βινεγκρέτ -6 κουτ. σούπας ελαιόλαδο -2 κουτ. σούπας ξίδι -1 κουτ. …

-4-5 φύλλα λόλα κόκκινη (χοντροκομμένη) -4-5 φύλλα λόλα πράσινη (χοντροκομμένη) -μισό ματσάκι ρόκα (χοντροκομμένη) -1 φλ. βρασμένο φαγόπυρο -1/2 ματσάκι μαϊντανό (τρυφερά φύλλα ολόκληρα) -1/2 ματσάκι δυόσμο (τρυφερά φύλλα ολόκληρα) -λίγα φύλλα βασιλικό φρέσκο -1 πράσινο μήλο με τη φλούδα (κομμένο σε λεπτές φέτες) -1/2 φλ. φρέσκα μύρτιλα -1/2 φλ. καρύδια -2 κ.σ. κολοκυθόσπορο Για το ντρεσινγκ -1/4 φλ. ελαιόλαδο …

-500 γρ. κουσκούς -500 ml ζωμός λαχανικών + 500 ml για το κουσκούς -2 κουτ. γλυκού κουρκουμάς, σε σκόνη -1 κουτ. γλυκού κανέλα, σε σκόνη -200 γρ. φρέσκα βερίκοκα, σε φέτες -3 κρεμμύδια κόκκινα, σε λεπτές ροδέλες -1 κουτ. γλυκού ζάχαρη -χυμός και ξύσμα από 1 λεμόνι -2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο + αρκετό για το τηγάνισμα των κρεμμυδιών -αλάτι, πιπέρι …

1/2 κιλό λαχανάκια Βρυξελλών 1/2 φλ. πλιγούρι 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα σέλερι, ψιλοκομμένο 1 χούφτα σταφίδες 2 σκόρδα, ψιλοκομμένα δεντρολίβανο μάραθος, ψιλοκομμένο 4 κ.σ. ελαιόλαδο χυμός 2 λεμονιών αλάτι κ πιπέρι Μουλιάζουμε σε νερό το πλιγούρι. Μετά από 2-3 ώρες θα το έχει πιει και θα έχει μαλακώσει. Το στύβουμε με τα χέρια και το βάζουμε σε ένα μπολ. Προσθέτουμε …

-150γρ. πλιγούρι -600γρ. σέλερι, σε λεπτές ροδέλες -1 φλιτζάνι ρεβίθια βρασμένα -150γρ. καρύδια χοντροκομμένα ή αμύγδαλα ασπρισμένα ολόκληρα -σποράκια από 1 ρόδι -1 μικρό ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο -ξύσμα λεμονιού -Για τη σάλτσα -1 φλιτζάνι ελαιόλαδο -1 σκελίδα σκόρδο λιωμένο -χυμό από 1 ρόδι -μπούκοβο (προαιρετικά) -αλάτι, πιπέρι Βάζετε το πλιγούρι σε σαλατιέρα και το σκεπάζετε (μέχρι την επιφάνεια) με βραστό …

200 γρ. φακές, χοντρές κατά προτίμηση 1 δαφνόφυλλο φλούδα από 1 πορτοκάλι 2 συσκευασίες καπνιστό τόνο (ή απλό τόνο σε λάδι) 2 πιπεριές Φλωρίνης 2 κίτρινες πιπεριές 2 πορτοκαλί πιπεριές 10 ντοματίνια κομμένα στη μέση 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα, μαζί με το πράσινο μέρος ½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο 2-3 κλωναράκια άνηθο ψιλοκομμένο 1 κ.γλ. γλυκιά πάπρικα αλάτι Για τη σος …

-2 φλιτζάνια ψημένο κοτόπουλο στήθος σε φετούλες (που μας έχει περισσέψει) -2 ροδάκινα μεσαίου μεγέθους, κομμένα σε φέτες -1 κ.σ. μέλι -2 κ.σ. σουσάμι -50 γρ. άγρια ρόκα, πλυμένη και στραγγισμένη -50 γρ. κόκκινη λόλα, πλυμένη και στραγγισμένη -100 γρ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση -2 κ.σ. φιστίκια Αιγίνης, χοντροαλεσμένα στο μούλτι Για το ντρέσινγκ: -8 κ.σ. ελαιόλαδο -5 κ.σ. χυμό …

10 ντοματίνια κομμένα στη μέση ή 1 ντομάτα 15 φίλα από σπανάκι 1 πακέτο βίδες ζυμαρικό ή της προτίμησης σας 1 μεσαίο καρότο καθαρισμένο και κομμένο σε λεπτές λωρίδες 3/4 κούπας αρακάς κατεψυγμένος 3 κρεμμυδάκια φρέσκα πράσινα Για το ντρέσινγκ 2 κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας 1/2 κουταλιά της σούπας σουσαμόλαδο 1 κουταλιά της σούπας soy sauce 2 κουταλιές της …

1 φλιτζάνι ρύζι τύπου barboiled 2 κονσέρβες τόνο καλά στραγγισμένες 1 φλιτζάνι καλαμπόκι ½ φλιτζάνι κάππαρη 2 κρεμμυδάκια φρέσκα Αλάτι, πιπέρι 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 5 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα με χαμηλά λιπαρά Βράζουμε το ρύζι σε αρκετό αλατισμένο νερό και στη συνέχεια το στραγγίζουμε και το τοποθετούμε σε ένα μπολ. Προσθέτουμε τους τόνους, την κάππαρη, το καλαμπόκι, τα …

10 μικρές πατάτες 180γρ. τόνος σε κονσέρβα 2 χούφτες φασολάκια στρογγυλά 5 κρεμμυδάκια φρέσκα 1 κ.σ. κάπαρη 1 πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη 6 κ.σ. ελαιόλαδο 1 λεμόνι (ο χυμός του) 1 κ.γ. μουστάρδα 1 κ.σ. άνηθος αλάτι πιπέρι Πλένουμε και βράζουμε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό. Βράζουμε και τα φασολάκια σε αλατισμένο νερό για 5 λεπτά μέχρι να γίνουν τρυφερά. Σε …

2 γλυκοπατάτες μεσαίου μεγέθους, κομμένες σε κύβους 2 μεγάλα καρότα, κομμένα σε κύβους 1 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες Ρόκα και μαρούλι ανάμεικτα 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο καρύδια 2 κουταλιές της σούπας ξύδι βαλσάμικο ή μελάσα ροδιού 75 γρ. μαγειρεμένες φακές Puy 50g φέτα, τριμμένη Προθερμαίνετε το φούρνο στους 220 ° C. Βάλτε το καρότο, το κρεμμύδι και τη …

Για τη σαλάτα: 300 γρ. σαλάτα της αρεσκείας μας 70 γρ. ψίχα ροδιού 2 πορτοκάλια, καθαρισμένα και κομμένα σε κυβάκια ½ κρεμμύδι ξερό, κομμένο σε κυβάκια 3 κ.σ. σταφίδες σουλτανίνα ½ ξινόμηλο, κομμένο σε κυβάκια 65 γρ. καρύδια πεκάν 2 φέτες ψωμί του τοστ, κομμένο σε αστεράκια και ψημένο ή κρουτόν Για τη βινεγκρέτ: 2 κ.σ. σιρόπι σφενδάμου 1 κ.σ. …

4-6 κ.σ. ελαιόλαδο 200 γρ. πλιγούρι 200 ml ζωμό λαχανικών 200 γρ. πράσα 1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένο 3 κ.σ. κουκουνάρι 50 γρ. λευκό κρασί 2 ντομάτες χυμό+ ξύσμα 1 λεμονιού 2 κ.σ. ψιλοκομμένο δυόσμο λίγα κλωνάρια θυμαριού 100 γρ. φέτα ½ ματσάκι μαϊντανό 150 γρ. κάστανα σπόροι από 1 ρόδι Σε ένα τηγάνι προσθέτουμε 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο σε μέτρια προς …

6 φύλλα μαρουλιού 1 κιλό φιλέτα κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκαλο 400 γρ. σέλερι κομμένο 2 αγγουράκια κομμένα σε μικρά κυβάκια 2 κουταλιές της σούπας μαϊντανός ψιλοκομμένος 1/4 του φλιτζανιού καρύδια χοντροκομμένα Για τη σάλτσα 3/4 του φλιτζανιού μαγιονέζα 3/4 του φλιτζανιού κρέμα γάλακτος 2 κουταλιές της σούπας ξίδι από λευκό κρασί Αλάτι, πιπέρι Πλένετε τα μαρουλόφυλλα και τα σκουπίζετε …

-1½ φλυτζάνια φακές χονδρές -1 φλυτζάνι καλαμπόκι -1 κόκκινη πιπεριά -1 πράσινη πιπεριά -1 ντομάτα -2 μέτρια κρεμμύδια ξερά -5 κουταλιές της σούπας μαϊντανό -2 σκελίδες σκόρδο -1 φύλλο δάφνης -¼ φλυτζανιού ελαιόλαδο -3 κουταλιές της σούπας μπαλσάμικο ξύδι -Φρεσκοττριμμένο πιπέρι -Μπούκοβο Βράζουμε σε άφθονο αλατισμένο νερό τις φακές μαζί με τα φύλλα δάφνης και τα σκόρδα. Προσέχουμε να μην …

-500 γρ. μαύρα σταφύλια, στη μέση, χωρίς κουκούτσια -χυμός και ξύσμα από 2 λάιμ (ή 1 λεμόνι) -30 γρ. καστανή ζάχαρη -200 γρ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση -2 μέτρια ξερά κρεμμύδια, σε λεπτές φέτες -300 γρ. βρασμένα ρεβίθια -1 σκελίδα σκόρδο με τη φλούδα, σπασμένη -100 ml ελαιόλαδο -τα φύλλα από 6 κλωνάρια φρέσκο θυμάρι (ή 1½ κουτ. γλυκού ξερό) …

– 250γρ τοματίνια – 1 συσκευασία βασιλικό – ½ συσκευασία φύλλα ρόκα – 3 φέτες τσιαπάτα ή μπαγιάτικο ψωμί – 2 κουταλιές της σούπας κάπαρη – 1 πιπεριά τουρσί Φλωρίνης – 1 μικρή πράσινη πιπεριά – 1 μικρό κρεμμύδι – 2 φιλέτα αντζούγιας – 10 ελιές Καλαμών – 1 σκελίδα σκόρδο – 50 ml. ελαιόλαδο – 2 κουταλιές της σούπας …

2 φλιτζ. τσαγιού ρύζι μακρύκοκκο 16 μικροσκοπικά ντοματίνια, κομμένα στα δύο 10-12 φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα 1/2 κουτ. γλυκού ρίγανη ξερή, τριμμένη 6 πράσινες ελιές Χαλκιδικής, χωρίς το κουκούτσι, κομμένες σε ροδέλες 1 πιπεριά Φλωρίνης, σε ψιλά καρέ 1 πράσινη πιπεριά κέρατο, σε ψιλά καρέ 2 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι 80 ml ελαιόλαδο Για το βράσιμου του ρυζιού 1 …