Αρχική ΣΥΝΤΑΓΕΣ Ψητό κουνουπίδι σαλάτα

Ψητό κουνουπίδι σαλάτα

0

-1 κουνουπίδι, κομμένο σε μπουκετάκια

-100 γρ. σπανάκι baby

-100 γρ. ρόκα baby

-90 γρ. μαύρες ελιές

-90 γρ. πράσινες ελιές

-70 γρ. κουκουνάρι, καβουρδισμένο

-3-4 κ.σ. πέστο βασιλικού

-3 κ.σ. ξύδι, λευκό

-Αλάτι και πιπέρι

-Ελαιόλαδο

Στρώνουμε με λαδόκολλα ένα πυρίμαχο σκεύος του φούρνου, αδειάζουμε μέσα το κουνουπίδι, το αλατοπιπερώνουμε και το πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο.

Κατόπιν, καλύπτουμε το κουνουπίδι με λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 230°C στον αέρα για 18-20 λεπτά.

Μόλις είναι έτοιμο, αφαιρούμε το κουνουπίδι από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει.

Έπειτα, παίρνουμε ένα μπολ που θα σερβίρουμε, αδειάζουμε μέσα τη ρόκα, το σπανάκι, το ξύδι, λίγο ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε με τα χέρια μας φορώντας γάντια μιας χρήσης.

Τέλος, ρίχνουμε πάνω από τη σαλάτα το ψητό κουνουπίδι, τις ελιές, το κουκουνάρι, πασπαλίζουμε με το πέστο βασιλικού και σερβίρουμε.

Περισσότερα Σχετικά Άρθρα
Περισσότερα άρθρα από ΕΜΠΡΟΣ
Περισσότερα άρθρα από ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Τα σχόλια είναι απενεργοποιημένα.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει

Μοσχάρι στο Φούρνο με Baby Πατάτες

1 κιλό μοσχάρι ποντίκι σε μερίδες (ή ελιά ή σπάλα) 1 κιλό baby πατατούλες με τη φλούδα 1 κ…