-Για κάθε 1 φλιτζάνι γαλοπούλα χωρίς πέτσες και κόκαλα, ψιλοκομμένο -1 φλιτζάνι ρύζι για πιλάφι -1/2 φλιτζάνι  μανιτάρια κομμένα σε λεπτές φέτες (ή από κονσέρβα) -2 κ.σ βούτυρο ή λάδι -1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο -1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη -Αλάτι / Πιπέρι -τριμμένη παρμεζάνα για το σερβίρισμα   Σοτάρετε με το βούτυρο ή το λάδι τα κομματάκια της γαλοπούλας που έχει …

-Ελαιόλαδο (2 κ.σ.) -Πράσο ή κρεμμύδι ψιλοκομμένο (1 μεγάλο) -Σκόρδο ψιλοκομμένο ή πολτοποιημένο (2 σκελίδες) -Μανιτάρια πλευρώτους (300 γραμ.) -Σπανάκι χοντροκομμένο (750 γραμ.) -Μαϊντανός ψιλοκομμένο (2-3 κ.σ.) -50 ml. Λευκό κρασί -2-3 κ.σ. Ρύζι μπασμάτι -Ζωμό λαχανικών (όσο σκεπάζει το φαγητό) -2 κ.σ. Κουκουνάρι καβουρδισμένο στο φούρνο -Αλάτι – πιπέρι – λίγο ξύσμα λεμονιού   Αρχικά, σοτάρουμε σε λίγο ελαιόλαδο …

1/2  κιλό σπανάκι 1 κρεμμύδι ξερό 3 φρέσκα κρεμμυδάκια 1/2 ματσάκι άνηθο 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο 1 φλιτζάνι ρύζι καρολίνα 2 καρότα τριμμένα 1/2 φλιτζάνι λευκό κρασί 1 1/2 φλυτζάνια ζωμό λαχανικών 1/2 λεμόνι στυμμένο 200 γρ. φρέσκια μυζήθρα αλάτι-πιπέρι Ρίχνουμε το ελαιόλαδο με το ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο και το σοτάρουμε για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια βάζομε και τα καρότα, προσθέτουμε …

-300 γρ. κολοκυθάκια, κομμένα σε μέτρια κυβάκια -200 γρ. γρ. κολοκυθάκια, τριμμένα στον ρεντέ -10 τρυφερούς κολοκυθοανθούς, ψιλοκομμένους -1 ξερό κρεμμύδι , ψιλοκομμένο -2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες -4 πράσινα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα -3 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο -2 κ.σ. σέλερι, ψιλοκομμένο -2 κ.σ. άνηθο -80 γρ. γρ. ελαιόλαδο -100 γρ. ρύζι καρολίνα -650 γρ. γρ. ζεστό νερό -1 λεμόνι, χυμό και ξύσμα …

-800 γρ. σπανάκι φρέσκο -1 φλιτζάνι ρύζι καρολίνα -4 αυγά -300 γρ. τυρί φέτα -3/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο -4-5 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα -1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο -Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς. Σε μια ρηχή και φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το μισό λάδι και σοτάρουμε τα κρεμμυδάκια για 2-3 λεπτά. Προσθέτουμε και το σπανάκι χοντροκομμένο και συνεχίζουμε το …

-1 κούπα κόκκινα φασόλια βρασμένα -1 ½ φλιτζανάκι ρύζι μπασμάτι ή καρολίνα -1 φλιτζανάκι ελαιόλαδο -1 πράσο -2 φρέσκα κρεμμυδάκια -1 ξερό κρεμμύδι -2 καρότα -3 κ.τ.σ. χυμό ντομάτας ή 1 κ.τ.σ μπελτέ -Αλάτι, πιπέρι -1 κ.τ.γλ. κουρκουμά -1 κ.τ.γλ. γλυκιά πάπρικα -1 πρέζα κάρι (στη μύτη του μαχαιριού) Ξεπλένουμε  πολλές φορές το ρύζι και το αφήνουμε μέχρι να το …

-2 φλ. καστανό ρύζι βρασμένο -3 κ.σ. σουσαμέλαιο (ή ελαιόλαδο) -2 μεγάλα πράσα ψιλοκομμένα -1 κόκκινη πιπεριά -1 φλ. Ψιλοκομμένο καπνιστό χοιρινό αλλαντικό -2 αυγά -3 κ.σ. σάλτσα σόγιας -φρεσκοτριμμένο πιπέρι -1 κ.σ σουσάμι -1 κρεμμύδι φρέσκο (ψιλοκομμένο) Ζεσταίνουμε πρώτα σε βαθύ τηγάνι ή γουόκ το σουσαμέλαιο. Σοτάρουμε την πιπεριά με το ψιλοκομμένο πράσο για 3-4΄, μέχρι να γίνει διάφανο …

-2 αυγά -Αλάτι, πιπέρι -4 κ.σ. σπορέλαιο -1 κρεμμύδι -1 σκ. σκόρδο -6 γαρίδες Νο 1, καθαρισμένες -220 γρ. ανάμεικτη σαλάτα λαχανικών κτψ -10 γρ. φρέσκο τζίντζερ -500 γρ. ρύζι μπασμάτι, βρασμένο -1 κ.σ. δυόσμο -1 κ.σ. κόλιανδρο -1 φρέσκο κρεμμύδι -50 γρ. σόγια σως -1 κ.σ. σησαμέλαιο Για το σερβίρισμα -ξύσμα από ½ λεμόνι -1 κ.σ. δυόσμο -φέτες από …

-1/4 φλιτζ. ελαιόλαδο -300 γραμμ. ρύζι arborio -1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο -2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο -1/2 φλιτζ. λευκό ξηρό κρασί -250 γραμμ. φρέσκα μανιτάρια κομμένα σε φέτες -800 ml ζωμός κότας ή νερό ζεστό -1 φλ. κρέμα γάλακτος light -παρμεζάνα -1 πρέζα μοσχοκάρυδο -αλάτι -φρεσκοτριμμένο πιπέρι Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα βαθύ τηγάνι με χοντρή βάση. Σοτάρουμε το κρεμμύδι σε μέτρια …

-80ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο -400γρ. μανιτάρια λευκά, κομμένα στα 4 -1 ξερό κρεμμύδι, κομμένο σε ψιλά καρέ -250γρ. ρύζι για ριζότο (αρμπόριο, καρναρόλι ή καρολίνα Σερρών) -1.800ml ζωμό λαχανικών, καυτό, φρέσκο ή ψυγείου -60ml μπράντι -200γρ. κάστανα ψημένα, χοντροκομμένα -2 κουτ. σούπας βούτυρο -4 κουτ. σούπας γραβιέρα παλαιωμένη, τριμμένη -αλάτι, μαύρο πιπέρι φρεσκοτριμμένο Σε μια φαρδιά και ρηχή κατσαρόλα ζεσταίνετε …

-250 γρ. ρύζι καρολίνα -400 γρ. ώριμες ντομάτες -1 μεγάλο κρεμμύδι -2 σκελίδες σκόρδο -½ κουταλάκι του γλυκού τοματοπελτέ -¼ κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη -750 ml. ζεστό νερό -20 ml. ελαιόλαδο -½ κουταλάκι του γλυκού φρέσκο θυμάρι -Φρεσκοκομμένο μαύρο πιπέρι -Θαλασσινό αλάτι -7-8 ντοματίνια -Φρέσκα φύλλα βασιλικού Στον ρεντέ ( χοντρό μέρος του τρίφτη)  τρίβουμε τις ντομάτες σε ένα μπωλ …

750 ζωμό κοτόπουλου 6 κλωστές κρόκο Κοζάνης λίγο ελαιόλαδο μισό ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο δύο χούφτες ρύζι Αρμπόριο 1 ποτήρι λευκό κρασί 225 γρ. τυρί cottage 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο αγελάδος μερικά φύλλα φασκόμηλου 4 φέτες μπέικον φρεσκοτριμμένο πιπέρι Βράζετε το ζωμού κοτόπουλο μαζί με 6 νηματίδια κρόκου Κοζάνης. Βάζετε στο τηγάνι τις 4 φέτες μπέικον για να ξεροψηθούν. Ρίχνετε …

250 γραμμάρια ρύζι καρολίνα 100 γραμμάρια κασέρι τριμμένο 2 αυγά ελαφρά χτυπημένα τριμμένη φρυγανιά ελαιόλαδο για το τηγάνισμα   Βράζουμε το ρύζι για 8 λεπτά σε δυνατή φωτιά και σουρώνουμε. Μόλις είναι έτοιμο το αναμειγνύουμε με τα αυγά. Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε το κασέρι και τα ανακατεύουμε. Το αφήνουμε να κρυώσει. Βάζουμε στην παλάμη μας μια κουταλιά από το μίγμα του ρυζιού …

Νέα διανομή από την Κίνηση Ενεργών Πολιτών και την πρωτοβουλία Χωρίς Μεσάζοντες   Μετά την επιτυχία των προηγούμενων πρωτοβουλιών και τη συνάντηση της Κίνησης Ενεργών Πολιτών με την Ομάδα Δράσης Ξάνθης του κινήματος ΧΩΡΙΣ ΜΕΣΑΖΟΝΤΕΣ, στο πλαίσιο της κοινής προσπάθειας για εξασφάλιση βασικών διατροφικών προϊόντων της χώρας απευθείας από παραγωγούς σε καταναλωτές, έχει ήδη προγραμματιστεί η επόμενη πρωτοβουλία. Οι δύο …

Εκτινάχθηκε ο αριθμός των δικαιούχων. Διπλασιάστηκε το ενδιαφέρον σε σχέση με πέρυσι Για πρώτη φορά το υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης διανέμει και ελαιόλαδο. Συνολικά, 10.500 τόνοι τροφίμων θα διατεθούν σε 745.000 δικαιούχους     Σε πρωτοφανή επίπεδα ανήλθε ο αριθμός των αιτήσεων από την Ξάνθη για συμμετοχή στο πρόγραμμα του υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης για δωρεάν διανομή τροφίμων. Οι 16.000 αιτήσεις που …

6 μεγάλα μανιτάρια πορτομπέλο  3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο  2 σκελίδες σκόρδο λιωμένο  Για τη σαλάτα 100 γρ. άγριο ρύζι  ½ φλιτζάνι σταφίδες  ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό  ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο δυόσμο  ½ φλιτζάνι καρύδια σπασμένα  2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη  1 πορτοκάλι  Αλάτι, πιπέρι    Βράζουμε το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία. Στραγγίζουμε και το …