-½ κιλό φύλλο κρούστας -1/2 φλιτζάνι σησαμέλαιο -σουσάμι Για τη γέμιση -175 γρ. ταχίνι -½ φλιτζανιού καρυδόψιχα χοντροκοπανισμένη -½ φλιτζανιού σταφίδες ξανθές, αλεσμένες -1/3 φλιτζανιού ζάχαρη -2 κουταλιές μέλι Ζεσταίνετε το μέλι, για να γίνει πιο ρευστό και το ανακατεύετε με το ταχίνι και τη ζάχαρη. Προσθέτετε την καρυδόψιχα και τις σταφίδες. Κόβετε τα φύλλα στα τρία, από τη στενή …

Για το ζυμάρι 1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό των 200γρ. 1/2 κεσεδάκι νερό 1/4 κεσεδάκι ελαιόλαδο 4γρ. ξηρή μαγιά 1κ.σ. αλάτι 1 κ.σ. ζάχαρη 1 κ.σ. Ξύδι 550-600 γρ. Αλεύρι μαλακό Για τη γέμιση 500 γρ. σπανάκι 150 γρ. Φέτα 1/2 ματσάκι άνηθο Πιπέρι   Ζυμώνουμε καλά όλα τα υλικά για τη ζύμη έως και αφήνουμε την ζύμη σκεπασμένη να ξεκουραστεί …

1 φύλλο σφολιάτας 1 κρεμμύδι 1 πράσο αλάτι πιπέρι 2 κ.σ. θυμάρι 2 σκ. σκόρδο 1 μελιτζάνα 600 γρ. πουρέ πατάτας μοσχοκάρυδο 3 κ.σ. ελαιόλαδο 150 γρ. τυρί τριμμένο Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190ο C στον αέρα. Τοποθετούμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το πράσο. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και το …

  -550 γρ αλεύρι -1 πακέτο ξηρή μαγιά -1 κουτ αλάτι -1 κουτ ζάχαρη -2 αυγά -250 ml. γάλα -100 ml. Λάδι Για τη γέμιση: -200 γρ τυρί -1 αυγό -1 αυγό για άλειμμα Κοσκινίζουμε το αλεύρι. Προσθέτουμε τη ξερή μαγιά, το αλάτι, τη ζάχαρη, τα χτυπημένα αυγά, το λάδι και το γάλα, που πρέπει να είναι ελαφρώς χλιαρό. Ζυμώνουμε …

-200 γρ αλεύρι -150 γρ τυρί κότατζ -50 γρ ζάχαρη -1 αυγό -6 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι -2 κουτ μπέικιν πάουντερ -μια πρέζα αλάτι Για τη γέμιση -50 γρ σιμιγδάλι -1 λεμόνι -τυρί κότατζ 350 γρ -125 γρ ζάχαρη -300 γραμμάρια πράσινα σταφύλια -2 αυγά Χτυπάμε το τυρί cottage στο μπλέντερ και προσθέτουμε το αυγό, τη ζάχαρη, το βούτυρο και …

Για τη γέμιση: – 350 γρ. σπανάκι – 2 φρέσκα κρεμμυδάκια – άνηθος – 2 μέτρια αυγά – 2 κ.σ. αλεύρι γ.ο.χ – 200 γρ. τυρί φέτα – 1 κ.γ. αλάτι – πιπέρι Για το μείγμα ζύμης: – 400 γρ. αλεύρι γ.ο.χ – 400 γρ. νερό – 130 γρ. ελαιόλαδο – 270 γρ. γιαούρτι – 1,5 κ.γ. αλάτι – 10 …

Για το Φύλλο -450 gr. αλεύρι για όλες τις χρήσεις -100 ml. ελαιόλαδο -2 gr. μαγιά ξηρή στιγμής -Αλάτι -Νερό όσο πάρει Για την Γέμιση -1000 gr. κρεμμύδια ξερά -800 gr. μυζήθρα νωπή -250 gr. τυρί φέτα -1 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο -Ελαιόλαδο -Φρεσκοτριμμένο πιπέρι -Αλάτι   Φτιάχνουμε τη ζύμη κοσκινίζοντας πρώτα το αλεύρι σε ένα μπωλ. Κάνουμε μια λακουβίτσα …

Υλικά για τη ζύμη: -½ κιλό αλεύρι -1 αβγό -2 κουταλιές της σούπας κεφαλοτύρι -Αλάτι -Ρίγανη -1 ποτήρι νερό Για τη γέμιση -5 μέτριες ντομάτες -300 γραμμ. Φέτα -200 γραμμ. Ξινομυζήθρα -πιπέρι, -2 πιπεριές ψιλοκομμένες -βασιλικός -1 κουταλάκι γλυκού ζάχαρη -1 κουταλιά σούπας τριμμένη φρυγανιά Ζυμώνουμε τη ζύμη και τη χωρίζουμε στα δύο. Ανοίγουμε φύλλο το ένα κομμάτι και το …

-450g αλεύρι -125ml νερό -125ml γάλα -2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι -15g μαγιά -4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο Για την γέμιση -Διάφορα τυριά και αλλαντικά (Γκούντα, παρμεζάνα, γραβιέρα, μοτσαρέλα και ζαμπόν ή γαλοπούλα) Διαλύστε τη μαγιά μπύρας στο γάλα και το νερό, στη συνέχεια προσθέστε το λάδι και σιγά-σιγά το αλεύρι. Καθώς η ζύμη αρχίζει να ζωντανεύει, προσθέστε το αλάτι …

-500 γραμμάρια ριγκαντόνι ή πένες (1 πακέτο) -500 γραμμάρια φέτα σκληρή και πικάντικη -3 αυγά -1 ½ lt γάλα φρέσκο -½ κουταλάκι γλυκού αλάτι -2 τσιμπιές μοσχοκάρυδο -Πιπέρι Ανάβουμε το φούρνο να προθερμανθεί στους 200 βαθμούς στον αέρα όση ώρα ετοιμάζουμε την πίτα. Αδειάζουμε τα ζυμαρικά σ’ ένα ταψί διαστάσεων 40Χ25 εκατοστών. Βάζουμε στο μούλτι τα αυγά και προσθέτουμε το …

Για  τη ζύμη – 220 ml ζεστό γάλα – 1/2 κγ αλάτι – 400 γρ αλεύρι – 30 γρ λάδι Για την γέμιση – 2 κρεμμύδια (μέτρια) σε φέτες κομμένα – 1 ματσάκι άνηθος ψιλοκομμένος – 1 κγ αλάτι – 1 κγ μαύρο πιπέρι – 150 gr βουτυρο λιωμένο – Φυτικό έλαιο για τηγάνισμα   Σε μια μπασίνα ρίχνουμε το …

½ κιλό φύλλο κρούστα (για πίτες) 4 μελιτζάνες 2 ξερά κρεμμύδια 2 σκελίδες σκόρδο 3 φρέσκιες ντομάτες 1 ματσάκι φρέσκος μαϊντανός 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο 5 κουταλιές σούπας τραχανάς ή ρύζι 400 γρ. τυρί φέτα 150 γρ. ελιές πράσινες ροδέλες 10 φύλλα φρέσκος βασιλικός 6 αυγά, αλάτι, πιπέρι   Κόβετε τις μελιτζάνες σε κύβους, τις πασπαλίζετε με αλάτι και τις αφήνετε …

Για τη ζύμη -250γρ. βούτυρο σε κυβάκια -125γρ. ζάχαρη -450γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις -50γρ. ασπρισμένο και τριμμένο αμύγδαλο -2 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ -λίγο αλάτι -1 βανιλίνη ή 2 σταγόνες εσάνς πικραμύγδαλο -1 αβγό   Για τη γέμιση -3/4 φλιτζανιού μαρμελάδα με κόκκινα φρούτα (κεράσι, φράουλα, βατόμουρα) σπιτική ή έτοιμη του εμπορίου -400γρ. κεράσια ανοιγμένα στη μέση χωρίς …

– 2 μέτριες μελιτζάνες (θέλουμε 120-150 gr ψημένης μελιτζάνας) -75ml ( 5 κουταλιές) ελαιόλαδο -1 μέτριο κρεμμύδι (περίπου 60 gr καθαρισμένο) -1 πατάτα (120gr-150gr καθαρισμένη) -1 ντομάτα τριμμένη (περίπου 150 gr) -150 gr χοντροτριμμένα τυριά της επιλογής μας (κάποια να λιώνουν) -1 αυγό -2-3 σκελίδες σκόρδο -2-3 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο -Περίπου 1 κούπα (140 gr ) αλεύρι που φουσκώνει μόνο …

Ξηρά συστατικά: 2 και ½ φλιτζάνια (380 g) αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 και 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπεικιν παουντερ ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι ¼ κουταλάκι του γλυκού κάρδαμο ½ φλιτζάνι αλεσμένα καρύδια ½ φλιτζάνι σταφίδες 2 κουταλάκια τσαγιού ξύσμα πορτοκαλιού Υγρά Συστατικά: 1 φλιτζάνι ταχίνι 1 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα 1 φλιτζάνι …

-1 συσκευασία χωριάτικο φύλλο -500-600 γρ. παστό μπακαλιάρο -100 γρ. ρύζι καρολίνα -1 κρεμμύδι ξερό -2 σκελίδες σκόρδο -1 μεγάλο πράσο -1 πορτοκάλι -1 φύλλο δάφνη -1 μικρό ματσάκι μαϊντανό -1 μικρό ματσάκι άνηθο -1 κουταλάκι του γλυκού τοματοπελτέ -1 κουταλάκι του γλυκού μαντζουράνα αποξηραμένη -Ελαιόλαδο 50 ml περίπου -Αλάτι, Πιπέρι Αφήνουμε το χωριάτικο φύλλο μέσα στη συσκευασία του, εκτός …

500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 2 κ.γ. baking powder 1/2 φλ. ελαιόλαδο 2 φλ. ελιές μαύρες ψιλοκομμένες 1/2 φλ. φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 1 1/2 φλ. μαιντανό ψιλοκομμένο 1/2 κ.σ. αποξηραμένο δυόσμο 1 φλ. φρέσκο χυμό πορτοκαλιού 165 ml ανθρακούχα σόδα 4 κουταλιές σουσάμι Σε ένα μπολ ανακατεύω το κοσκινισμένο αλεύρι με το baking powder. Σε άλλο χτυπώ το …

2 μήλα Χυμό από μισό λεμόνι Για την κρέμα 500 γρ. γάλα 100 γρ. ζάχαρη 30 γρ. αλεύρι 30 γρ. κορν φλάουρ 2 αυγά 1 βανιλίνη 1 κ. σούπας βούτυρο Για τη ζύμη 2 αυγά 100 γρ. ζάχαρη 1 βανιλίνη 50 ml καλαμποκέλαιο 50 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 8 γρ. μπέικιν 350 γρ. αλεύρι Για το σερβίρισμα 60 γρ. …

-1 φύλλο σφολιάτα -λίγο αλεύρι -2 φιλέτα κοτόπουλο ή περίπου 300γρ ψιλοκομμένο μαγειρεμένο κοτόπουλο που περίσσεψε -3 κ.σ. ελαιόλαδο -200 γρ. φρέσκα μανιτάρια ψιλοκομμένα -1 πιπεριά κόκκινη φλωρίνης ψιλοκομμένη -2 αβγά -200 γρ. κρέμα γάλακτος -2 1/2 κούπες τριμμένα τυριά {γκούντα, γραβιέρα, μοτσαρέλα ή όποιο άλλο τυρί μας αρέσει} Βουτυρώνουμε μια ταρτιέρα 26 εκ. Με τον πλάστη μας και με …

-7 φύλλα κρούστας -375 γραμμάρια αβγά (7-8 αυγά) -250 γραμμάρια ζάχαρη -1 δόση βανίλια σκόνη -125 γραμμάρια τριμμένη φρυγανιά -375 γραμμάρια καρύδια -1 κουταλάκι κανέλα -20 γραμμάρια κακάο -½ κουταλάκι baking powder -¼ κουταλάκι γαρύφαλλο -Βούτυρο λιωμένο για τα φύλλα Για το σιρόπι: -300 γραμμάρια νερό -450 γραμμάρια ζάχαρη -25 γραμμάρια γλυκόζη -Φλούδα από ½ λεμόνι -1 ξυλάκι κανέλας Στον …