– 1 συσκευασία Χωριάτικο φύλλο – 1000 γρ. λάχανο – 300 γρ. φέτα – 1 μεγάλο κρεμμύδι – 100 γρ. βούτυρο – 50 γρ. ελαιόλαδο – 1 ½ κουταλάκι του γλυκού γλυκό κόκκινο πιπέρι – Φρεσκοτριμμένο πιπέρι – Αλάτι Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200ο C. Ψιλοκόβουμε το λάχανο και το κρεμμύδι. Βάζουμε το λάχανο σε μπωλ, το πασπαλίζουμε με αλάτι …

Για τη ζύμη -500γρ. αλεύρι (προτιμότερο το σταρένιο) -2 κουτ. γλυκού μαγιά ξηρή -1 κουτ. γλυκού ζάχαρη -1 κουτ. γλυκού αλάτι -2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο -1½ φλιτζάνια (περίπου) χλιαρό νερό -λάδι για το τηγάνισμα Για τη γέμιση -120γρ. λιαστές ντομάτες, σε λεπτές λωρίδες -1 φλιτζάνι φέτα τριμμένη -1 κουτ. γλυκού ρίγανη Διαλύετε τη μαγιά στη μισή ποσότητα του χλιαρού νερού. …

για τη ζύμη -2 φλιτζάνια αλεύρι -½ κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ -½ φλιτζάνι βούτυρο φρέσκο (σε θερμοκρασία δωματίου) -1 αβγό -1 φλιτζανάκι του καφέ νερό -λίγο αλάτι για τη γέμιση -100γρ. μπέικον ψιλοκομμένο -300γρ. κασέρι χοντροτριμμένο -300γρ. τυρί γκούντα χοντροτριμμένο -½ κιλό πράσα καθαρισμένα και λεπτοκομμένα -30γρ. ελαιόλαδο -1 κουτ. γλυκού κόλιανδρο -1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος -αλάτι, πιπέρι Ανακατεύετε όλα …

-1 πακέτο φύλλο κρούστας -2 ½ φλ. σουσάμι καβουρδισμένο -1 ½ φλ. φρυγανιά αλεσμένη -1 ½ φλ. καρύδι -2 κ.σ. κανέλα -1/2 κ.γλ. γαρύφαλλο -1/2 κ.γλ. μοσχοκάρυδο -1 φλ. ελαιόλαδο -μισό φλ. σπορέλαιο Για το σιρόπι -3 φλ. νερό -3 φλ. ζάχαρη -2 κ.σ. μέλι θυμαρίσιο -ξύλο κανέλας -μισό λεμόνι Καβουρδίζουμε το σουσάμι και το αφήνουμε να κρυώσει. Βάζουμε στον …

Για τη ζύμη -500γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του -1 κουτάκι μπίρα ξανθιά -2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο -1 κουτ. γλυκού αλάτι Για τη γέμιση -200γρ. φέτα, σε μεγάλα κυβάκια -200γρ. ελιές θρούμπες, χωρίς το κουκούτσι -1 κουτ. γλυκού ρίγανη -δεντρολίβανο για το πασπάλισμα Σε μια λεκάνη ρίχνετε όλα τα υλικά της ζύμης και ζυμώνετε καλά μέχρι να πάρετε μια ζύμη …

250γρ κανταΐφι 250γρ σύκα αποξηραμένα και ψιλοκομμένα 4 αυγά 250γρ γιαούρτι στραγγιστό 300γρ γάλα φρέσκο 1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ 100γρ κεφαλογραβιέρα πικάντικη 1 κουτ. σούπας κόκκινο πιπέρι 1 κουτ. σούπας παπαρουνόσπορο Ανοίγουμε πολύ καλά το κανταΐφι με τα χέρια μας για να ψηθεί σωστά και το αφήνουμε τουλάχιστον 3 – 4 ώρες μέχρι να ξεραθεί καλά! Σε ένα μεγάλο …

Για την ζύμη -250γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του -100γρ γιαούρτι -125γρ μαργαρίνη -3 κ.σ τυρί τριμμένο -1/2 κ.γ αλάτι -πιπέρι, ρίγανη -1 αυγό Για την γέμιση -4-5 ντομάτες ώριμες και σφικτές -1 φλ. τσαγιού φέτα -Μανιτάρια, πιπεριά, ζαμπόν, μπέικον, ελιές, κρεμμύδι κλπ (προαιρετικά) -3 κ.σ φρυγανιά τριμμένη -ρίγανη -αλάτι-πιπέρι -λίγο ελαιόλαδο Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το αλεύρι και …

-1 πακέτο κανταΐφι -300 γρ. gouda τριμμένο -300 γρ. κεφαλοτύρι τριμμένο -250 γρ. ζαμπόν λεπτοκομμένο -100 γρ. Κρέμα γάλακτος -500 γρ. Γάλα πλήρες -2 αυγά -200 γρ. Βούτυρο λιωμένο Ξάνουμε το κανταΐφι πολύ καλά και το βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ. Περιχύνουμε το λιωμένο βούτυρο πάνω στο κανταΐφι και το ανακατεύουμε απαλά με τα χέρια για να πάει παντού το …

-1 πακέτο χωριάτικο φύλλο -1/2 φλ. ελαιόλαδο -Για την γέμιση -6 μεγάλα κρεμμύδια κόκκινα -3 ντομάτες ντομάτες ώριμες και σφιχτές -1 πατάτα -1 φλ. καρύδια χοντροκομμένα -1/2 φλ. ελαιόλαδο -προαιρετικά λίγη ρίγανη ή θυμάρι -αλάτι -φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για τη νηστίσιμη κρεμμυδόπιτα με καρύδια και χωριάτικο φύλλο, καθαρίζουμε πρώτα και ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια ή τα κόβουμε σε λεπτές φέτες. Κόβουμε τις …

10−12 κ.σ. πραλίνα φουντουκιού με κακάο (200−240g) -1¾ κούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις (220g) -2 κ.σ. ζάχαρη (15g) -3 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ -¼ κ.γλ. αλάτι -1 μεγάλο αυγό, χωρισμένο -1¼ κούπας γάλα (300ml) -2 κ.σ. βούτυρο, λιωμένο & χλιαρό (30ml) -+ 1 κ.γλ. βούτυρο ή λάδι για το τηγάνι 1 μπανάνα κομμένη σε φέτες ή φράουλες (προαιρετικά) Στρώνουμε αντικολλητικό …

-1 κεσεδάκι γιαούρτι 2% -1 φλιτζάνι ηλιέλαιο -2 αυγά -1 κουταλιά της σούπας αλάτι -500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του -250 γρ. φέτα θρυμματισμένη Σε ένα μπολ ρίχνετε τα αυγά και τα χτυπάτε καλά. Προσθέτετε το γιαούρτι, το αλάτι, τη φέτα, το λάδι και το αλεύρι. Ανακατεύετε καλά. Πλάθετε τα ψωμάκια σε μπαλάκια και τα απλώνετε με απόσταση στο …

-500gr. φύλλο κρούστας -½ φλιτζάνι τσαγιού βουτύρου -1 ποτήρι νερού σιμιγδάλι -1kg πιπεριές πράσινες και κόκκινες -750gr. γάλα -750gr. τυρί φέτα -6 αυγά -5  ντομάτες -200gr. φρέσκο βούτυρο λιωμένο για το άλειμμα των φύλλων -1 ποτήρι του κρασιού γάλα -Αλάτι, πιπέρι Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι με το σιμιγδάλι και το ανακατεύουμε ώσπου να πήξει. Χτυπάμε τα αυγά και …

2 κόκκινες πιπεριές ψιλοκομμένες 2 πράσινες πιπεριές ψιλοκομμένες 1 κίτρινη ή πορτοκαλί πιπεριά ψιλοκομμένη 2 καρότα τριμμένα στο χοντρό μέρος του τρίφτη 2 μεγάλα κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα 1 φλιτζάνι λουκάνικα γαλοπούλας ψιλοκομμένα 1 φλιτζάνι τυρί τριμμένο ½ φλιτζάνι φέτα τριμμένη 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 2 φύλλα σφολιάτας Για την μπεσαμέλ 3 κουταλιές της σούπας μαργαρίνη χαμηλών λιπαρών 3 κουταλιές …

-ελαιόλαδο -5-6 κρεμμύδια μεγάλα κομμένα -φύλλα από μερικά κλωνάρια θυμάρι -125 γρ. αλεύρι -125 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης -1 γεμάτο κ.γ. μπέικιν πάουντερ -¼ κ.γ. αλάτι ψιλό -πιπέρι -75 γρ. ανάλατο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, κομμένο σε κομμάτια -150 ml γάλα -250 γρ. φέτα Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C στον αέρα. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι. Όταν ζεσταθεί, …

-4 κ.σ. ελαιόλαδο -2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές φέτες -4 χρωματιστές πιπεριές κομμένες σε λεπτές φέτες -200 γραμμ. φέτα -200 γραμμ. ανθότυρο -2 αυγά ελαφρώς χτυπημένα -Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για το χωριάτικο φύλλο -500 γραμμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις -1/2 φλιτζ. ελαιόλαδο -1 κ.σ. ξίδι -4 κ.σ. ούζο -1 κ.γλ. αλάτι -Νερό χλιαρό όσο πάρει (περίπου 1½ ποτήρι) …

1 φλιτζάνι αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 200γρ. γιαούρτι στραγγιστό 50ml ελαιόλαδο 1 κουτ. σούπας μπέικιν πάουντερ 3 αβγά 1 κιλό βλίτα καθαρισμένα, κομμένα και ζεματισμένα, καλά στραγγισμένα 250γρ. τυρί φέτα, τριμμένη 100γρ. κασέρι, τριμμένο 50γρ. γραβιέρα, τριμμένη 1 φλιτζάνι γάλα αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο σουσάμι, για το πασπάλισμα κολοκυθόσπορο, για το πασπάλισμα Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C. Σε ένα μπολ …

2 Φλιτζάνια μυζήθρα 1 Φλιτζάνι φέτα 1/2 Φλιτζάνι κεφαλοτύρι ή κασέρι 5 Φέτες προσούτο 5 Λιαστές τομάτες 1 Πράσινη πιπεριά 2 Αυγά Ρίγανη 500γρ. Φύλλο σφολιάτα Σε ένα μπολ ρίχνουμε τα 3 τυριά, το προσούτο σε λεπτές φέτες, την πιπεριά σε φέτες και την τομάτα σε μικρά κομμάτια. Ρίχνουμε λίγη ρίγανη και τα αυγά, ανακατεύουμε καλά και στρώνουμε το πρώτο …

24 έως 36 αμπελόφυλλα 2 φλιτζάνια γιαούρτι πλήρες 1/2 φλιτζάνι καλαμποκάλευρο ή σιμιγδάλι 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο (1 γεμάτη κούπα φύλλα άνηθο) 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο δυόσμο (1 γεμάτη κούπα φύλλα δυόσμου) 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι, τόσο λευκά και πράσινα μέρη (περίπου 1 ματσάκι) Αλάτι, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι Ελαιόλαδο Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις. Σε …

για το φύλλο -Αλεύρι για πίτες 500 γρ. – 1 φλιτζάνι νερό -2 κουταλιές ελαιόλαδο -1 κουταλάκι αλάτι -2 κουταλιές τσικουδιά (ή τσίπουρο) για τη γέμιση -350 γρ. μυζήθρα -350 γρ. ανθότυρο Για το φύλλο ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί μέχρι να πάρουμε μία ζύμη λεία και ελαστική, την οποία σκεπάζουμε και αφήνουμε να ξεκουραστεί για μια ώρα περίπου. Ανακατεύουμε …

-1 πακέτο φύλλο κρούστας (περίπου 11 φύλλα) -1 κούπα λάδι ή βούτυρο ή μισό μισό Γέμιση -1 κρεμμύδι ξερό σε λεπτά φετάκια -1 πιπεριά πράσινη σε καρέ μικρά -2 πιπεριές φλωρίνης καρέ -1/4 κιλού φέτα θρυμματισμένη -6 λιαστές ντομάτες σε λάδι ψιλ/νες -2 κ.σ. μαϊντανό ψιλ/νο -1 κ.γλ. ρίγανη κοφτή -1 αυγό -λίγο σουσάμι -αλάτι και πιπέρι -μισή κούπα παρμεζάνα …