Για σιρόπι: 3 ½ φλιτζάνια ζάχαρη, 3 ½ φλιτζάνια νερό, ½ ένα λεμόνι ημι πρεσκέζ, 1 κ. σούπας χυμό λεμονιού, 2 ξυλάκια κανέλλας, 18 γαρίφαλα Για γέμιση κρέμας 750 ml γάλα, ½ φλιτζάνι ζάχαρη, 750 γραμμάρια λεπτό σιμιγδάλι, 3 ή 4 αυγά αν είναι μικρά, 3 κ. σούπας κρύο βούτυρο, 2 φακελάκια σκόνη βανίλιας Για το μείγμα γέμισης 400 γραμμάρια …

-100 γρ. καρύδια, χοντροκομμένα (Για τη γέμιση) -4 φύλλα κρούστας -2 κ.σ. βούτυρο, λιωμένο -250 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του -1 γρ. μπέικιν πάουντερ -125 γρ. βούτυρο (ή μαργαρίνη) -125 γρ. ζάχαρη -3 αυγά -100 ml γάλα -1 βανίλια, σκόνη -75 γρ. ζάχαρη καστανή -1 κ.σ. κανέλα, σε σκόνη (Για τη γέμιση ) -1/4 κ.γ. γαρύφαλλο, σε σκόνη -30 …

Για τα ξεροτήγανα -4 φλ. αλεύρι γ.ο.χ. -2 μικρά ακέρωτα πορτοκάλια (το χυμό και το ξύσμα τους) -2 πρέζα/ες σόδα μαγειρικής -1/4 φλ. ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο -3 κ.σ. κονιάκ -1/2 φλ. νερό (περίπου) -Απαλό ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο για το τηγάνισμα   Για το μέλωμα -1½ φλ. μέλι θυμαρίσιο Πάρου -1/2 φλ. νερό -1/2 κ.σ. κανέλα -1/2 κ.γ. γαρύφαλλο -Μπόλικο χοντροκομμένο …

Μία μυρωδάτη χριστουγεννιάτικη μαρμελάδα που θα συνοδεύσει τα ψητά και τα τυριά του γιορτινού τραπεζιού προτείνουμε σήμερα. -250γρ. αποξηραμένα βερίκοκα -250γρ. αποξηραμένα δαμάσκηνα, χωρίς κουκούτσι -250γρ. αποξηραμένα σύκα -250γρ. αποξηραμένα μήλα -1 κιλό ζάχαρη -2 πορτοκάλια -2 λεμόνια -2¼ λίτρα νερό -1 φλιτζάνι αμύγδαλα ασπρισμένα -½ φλιτζάνι μπράντι   Με το εργαλείο που καθαρίζετε τις πατάτες αφαιρείτε από τα πορτοκάλια …

Για τη ζύμη -350 γρ. αλεύρι δυνατό-για τσουρέκι -5 γρ. μαγιά στιγμής ή 15 μαγιά νωπή -120 γρ. βούτυρο -1 αυγό -120ml γάλα -1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη -½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι Για τη γέμιση -250 γρ. μήλο -100 γρ. καστανή ζάχαρη -1½ κουταλάκι του γλυκού βούτυρο -1½ κουταλάκι του γλυκού υγρή βανίλια -¾ κουταλάκι του γλυκού κανέλα σκόνη …

-15 αποξηραμένα σύκα (περίπου 170 γρ.) -7 αποξηραμένους χουρμάδες χωρίς κουκούτσι (περίπου 110 γρ.) -¼ φλιτζ. φυσικό βούτυρο αμυγδάλου -¾ φλιτζ. νιφάδες βρώμης -¼ φλιτζ. αλεσμένο λιναρόσπορο -1 κουτ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπλέντερ ή πολυκόφτη τροφίμων. Χτυπάμε ελαφρά μερικές φορές για να ανακατευτούν τα υλικά. Με μια σπάτουλα, αφαιρούμε τυχόν υπολείμματα του μείγματος …

-200γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις -150γρ μέλι -150γρ ταχίνι -1 βανίλια -1/3 κουτ γλυκού αλάτι -1/2 κουτ γλυκού σόδα -Σουσάμι   Βάζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, το ταχίνι, το μέλι, το αλάτι, τη σόδα και τη βανίλια. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά με τα χέρια μας μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη που δεν θα κολλάει. Βάζουμε το σουσάμι σε …

Για τη βάση: -125 gr βούτυρο αγελάδας  σε θερμοκρασία δωματίου + 1 κουταλάκι -1 μέτριο αυγό -80 gr ζάχαρη -1 βανίλια -200gr  αλεύρι -1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν -Λίγο αλάτι Για τη γέμιση: -625 ml πλήρες γάλα -6 κουταλιές σούπας άνθος αραβοσίτου βανίλια -50 gr ζάχαρη -1 κουταλιά σούπας βούτυρο -Ξύσμα ενός μέτριου πορτοκαλιού -5-6 μήλα ανάλογα με το μέγεθος …

-200 γρ αλεύρι -150 γρ τυρί κότατζ -50 γρ ζάχαρη -1 αυγό -6 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι -2 κουτ μπέικιν πάουντερ -μια πρέζα αλάτι Για τη γέμιση -50 γρ σιμιγδάλι -1 λεμόνι -τυρί κότατζ 350 γρ -125 γρ ζάχαρη -300 γραμμάρια πράσινα σταφύλια -2 αυγά Χτυπάμε το τυρί cottage στο μπλέντερ και προσθέτουμε το αυγό, τη ζάχαρη, το βούτυρο και …

-250γρ βούτυρο γάλακτος (σε θερμοκρασία δωματίου) -300γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις -300γρ κορν φλάουρ -140γρ ζάχαρη άχνη -2 αυγά -2 βανιλίες -Μαρμελάδα ή πραλίνα της αρεσκείας σας -200γρ κουβερτούρα   Σε ένα μπολ μίξερ, χτυπάμε το βούτυρο με την άχνη και τις βανίλιες μέχρι να αφρατέψουν και να ομογενοποιηθούν. Ρίχνουμε τα αυγά ένα ένα, χτυπώντας καλά μετά από κάθε …

-250γρ μπισκότα της αρεσκείας σας -100γρ βούτυρο -500γρ στραγγιστό γιαούρτι -150γρ λευκή σοκολάτα -1 ξύσμα λεμόνι -3 φύλλα ζελατίνης -250γρ κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά Τρίβουμε τα μπισκότα στο multi, τα ενσωματώνουμε με το λιωμένο βούτυρο και τα μοιράζουμε σε μπολάκια για βάση. Βάζουμε τις ζελατίνες σε κρύο νερό. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε παχύρευστη μορφή, προσθέτουμε το γιαούρτι και το …

-2 αυγά -500 ml κρέμα γάλακτος πλήρης λιπαρών 35-36% λιπαρά, κρύα, χτυπημένη σε σαντιγί -400 γρ. Nutella -8 κ.σ. ζάχαρη -20-30 γρ. ψιλοκομμένα φουντούκια Για γαρνίρισμα -ψιλοκομμένα φουντούκια -σιρόπι σοκολάτας Βουτυρώνετε ελαφρώς μια μακρόστενη φόρμα για κέικ με διάσταση βάσης 11 × 25 εκ. και στρώνετε με χαρτί ψησίματος τη βάση της και τα τοιχώματα φροντίζοντας να προεξέχει 2 εκ. …

Για τη βάση 400 γρ. μπισκότα, σπασμένα σε χοντρά κομμάτια 200 ml γάλα καραμελωμένο 100 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική 50 γρ. κακάο 120 γρ. βούτυρο 100 γρ. καρύδια, χοντροκομμένα Για την επικάλυψη 100 ml κρέμα γάλακτος, πλήρης 120 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, ψιλοκομμένη 40 γρ. λευκή σοκολάτα, λιωμένη 100γρ καραμελωμένο γάλα Καρύδια, χοντροκομμένα   Για τη βάση: Μέσα σε ένα μπολ σπάμε …

-1 κιλό αλεύρι για τσουρέκια κοσκινισμένο (3 τσουρέκια) -250 γραμμάρια βούτυρο -5 αυγά -380 γραμμάρια γάλα -340 γραμμάρια ζάχαρη -75 γραμμάρια νωπή μαγιά (θα τη βρείς στους φούρνους της γειτονιάς σου) -ξύσμα από τρια πορτοκάλια -1 δόση (1 μικρό φακελάκι) μαχλέπι -1 σφηνάκι λικέρ μαστίχα ή μισό κουτ. γλυκού τριμμένη μαστίχα Υλικά για τη γέμιση σοκολάτας: -250 γραμμάρια σοκολάτα κουβερτούρα …

Ξηρά συστατικά: 2 και ½ φλιτζάνια (380 g) αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 και 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπεικιν παουντερ ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι ¼ κουταλάκι του γλυκού κάρδαμο ½ φλιτζάνι αλεσμένα καρύδια ½ φλιτζάνι σταφίδες 2 κουταλάκια τσαγιού ξύσμα πορτοκαλιού Υγρά Συστατικά: 1 φλιτζάνι ταχίνι 1 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα 1 φλιτζάνι …

-240γρ ταχίνι 100% χωρίς ζάχαρη ή αμυγδαλοβούτυρο ή φυστικοβούτυρο -1 μεγάλο αυγό σε θερμοκρασία δωματίου -80ml μέλι -20ml ρόφημα αμυγδάλου, ίσως χρειαστεί λίγο παραπάνω αν δεν έχει πολύ ρευστή σύσταση το βούτυρο ξηρών καρπών που θα χρησιμοποιήσετε -60γρ αλεύρι βρόμης  (βρόμη αλεσμένη πολύ καλά στον επεξεργαστή τροφίμων) -20γρ κακάο χωρίς ζάχαρη -1/2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ -Μία πρέζα αλάτι Για την …

-110 γρ. ταχίνι -70 γρ. ζάχαρη καστανή -60 γρ. χυμό πορτοκάλι -1 κ.τ.σ μέλι -140 γρ. αλεύρι γ.ο.χ -100 γρ. φουντούκια ή αμύγδαλα -1 ½ κ.τ.γ μπέικιν πάουντερ -Ξύσμα απο 1 πορτοκάλι -Σουσάμι για το γαρνίρισμα Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το ταχίνι, τη ζάχαρη, το χυμό πορτοκάλι και το ξύσμα με σύρμα χειρός. Προσθέτουμε το αλεύρι, τα τριμμένα στο μούλτι …

– 2 φλ. τσ. σιμιγδάλι χοντρό -1 φλ. τσ. ηλιέλαιο -2½ φλ. τσ. ζάχαρη -½ φλ. τσ. μέλι -4 φλ. τσ. νερό -1 φλ. τσ. χυμό λεμονιού -1 κ.γ. κοφτό τζίντζερ σε σκόνη -1 αστεροειδή γλυκάνισο -1 φλούδα λεμονιού Για τη sause λεμονιού: -1 φλ. τσ. γεμάτο νερό -1 κ.σ. γεμάτη κόρν φλαουρ -½ κ.γ. κουρκουμά ξύσμα από 1 λεμόνι …

-100 γρ. καστανή ζάχαρη, κρυσταλλική -150 γρ. σπορέλαιο -Ξύσμα από 1 ακέρωτο λεμόνι -1 αβγό -100 γρ. χυμός λεμονιού -15 γρ. μπράντι ή κονιάκ -500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του -1 ασπράδι αβγού -400 γρ. μαρμελάδα λεμόνι Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Ρίχνουμε σε ένα μπολ τη ζάχαρη με το λάδι και ανακατεύουμε να λιώσει, όσο γίνεται, η ζάχαρη. …

Υλικά για το κέικ -3 ‏αυγά -2 κ.σ. ‏βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου -1 φλιτζ. ‏ζάχαρη -1 φλιτζ. ‏γάλα -2 φλιτζ. ‏αλεύρι -1 κ.σ. ‏μπέικιν πάουντερ Υλικά για τη γέμιση -1 κουτί ‏ζαχαρούχο γάλα -1/2 φλιτζ. ‏βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου -1/2 φλιτζ. ‏κρέμα γάλακτος πλήρης -1 φλιτζ. ‏γάλα σε σκόνη (χωρίστε το σε 3/4 και 1/4) Για το σερβίρισμα Φλούδες σοκολάτας …