Για το μπράουνις -275γρ. Κουβερτούρα, σε κομματάκια -175γρ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο -4 αβγά -125γρ. ζάχαρη -100γρ. Φαρίνα Για το παγωτό -1 κουτί Μίγμα για Παγωτό με γεύση Καϊμάκι -650 ml γάλα Για τη διακόσμηση -1 κεσεδάκι βατόμουρα -ζάχαρη άχνη Ετοιμάζετε πρώτα το Παγωτό με γεύση Καϊμάκι, σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία του και το αφήνετε να παγώνει στην κατάψυξη. …

-2 κ.σ. ελαιόλαδο -1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο -1 σκ. σκόρδο σπασμένη -2 φλ. βρασμένα ρεβίθια -1 κονσέρβα τόνο σε ελαιόλαδο -1 συσκευασία ψιλοκομμένες ντομάτες -2 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό -300 γρ. σπαγγετίνι -αλάτι, πιπέρι Σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά βάζουμε την κατσαρόλα και ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και αφήνουμε να γίνει διάφανο για 5′. Προσθέτουμε τις ντομάτες …

Για τους κεφτέδες -1 κιλό κιμά -2 φέτες ψωμί μπαγιάτικο -1 κρεμμύδι, τριμμένο στον τρίφτη -1 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο -1 κουτ. γλυκού ρίγανη ή θυμάρι -1 αβγό -αλάτι, πιπέρι Για τη σάλτσα -3 πιπεριές πράσινες σε λωρίδες -3 πιπεριές Φλωρίνης, σε λωρίδες -½ φλιτζάνι ελαιόλαδο -3 ντομάτες ώριμες, ψιλοκομμένες χωρίς τη φλούδα ή 1 συσκευασία κονκασέ -2 σκελίδες σκόρδο, σε …

-4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο + λίγο ακόμα για το λάδωμα του ταψιού -400 γρ. άσπρα στρογγυλά φρέσκα μανιτάρια σε λεπτές φέτες -3-4 φρέσκα κρεμμυδάκια (το λευκό και το πράσινο μέρος) σε λεπτές φέτες -4 αυγά + 1 επιπλέον ελαφρά χτυπημένο σε μπολάκι ξεχωριστά για το τέλος -100 ml φρέσκο γάλα + 3-4 κουτ. σούπας επιπλέον για το τέλος -400 γρ. …

-2 κονσέρβες τόνο σε νερό -2κ.γ. μουστάρδα -1/2 κούπα λευκό ψωμί σε κομματάκια -1κ.γ. ξύσμα λεμονιού -1κ.σ. χυμός λεμονιού -1κ.σ. νερό (ή από το νερό της κονσέρβας) -2κ.σ. φρεσκοκομμένος μαϊντανός -2κ.σ. φρεσκοκομμένα πράσινα κρεμμυδάκια -αλάτι και πιπέρι -λίγο ταμπάσκο -1 αβγό -2κ.σ. ελαιόλαδο -1/2κ.γ. βούτυρο Στραγγίξτε το υγρό από τις κονσέρβες, κρατώντας 1κ.σ. για μετά. Σε ένα μπολ αναμείξτε τον …

200 gr τυρί κρέμα 60 gr ζάχαρη κρυσταλλική + 50 γρ. για το σερβίρισμα 1 κουτ. γλυκού χυμό λεμονιού 1 κουτ. γλυκού βανίλια εκχύλισμα 220 gr κατεψυγμένα μύρτιλα ή φρέσκα 100 gr μαρμελάδα από μύρτιλα 1 φύλλο σφολιάτας 1 αυγό 1 κουτ. σούπας νερό Προθερμαίνουμε τον φούρνο 180ο C στον αέρα. Χτυπάμε στο μίξερ το τυρί κρέμα μέχρι να αφρατέψει. …

1 κιλό Μοσχαράκι κομμένο σε κυβάκια 5 Μελιτζάνες Ρεγκάτο τριμμένο 2 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1 Κονσέρβα Ψιλοκομμένο ντοματάκι 3 φύλλα Δάφνη Αλάτι Πιπέρι Κανέλα Σοτάρουμε το κρεμμύδι με το κρέας και ρίχνουμε τα μυρωδικά και την ντομάτα. Το μαγειρεύουμε τόσο όσο να είναι πολύ μαλακό . Έχουμε τηγανίσει τις μελιτζάνες και μόλις κρυώσει το κρέας τυλίγουμε κάθε κομμάτι κρέας με …

– 750 γραμμάρια στήθος κοτόπουλου, χωρίς κόκκαλα και πέτσα, κομμένο σε μπουκιές – 300 γραμμάρια μπέικον – 1 πακέτο σπαγγέτι – ½ φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα – 2 αυγά – ¼ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος – ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι – ½ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι – 1/4 φλιτζάνι λευκό κρασί – 1 κουταλιά χυμό λεμόνι – 1 φλιτζάνι κατεψυγμένα μπιζέλια …

1 φλ. ρεβίθια 1-2 κρεμμύδια, κομμένα στα 4 4 σκελίδες σκόρδο ½ φλ. φρέσκο βασιλικό, τα φύλλα ½ φλ. λιαστές ντομάτες σε λάδι, στραγγισμένες 1 καυτερή πιπερίτσα 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ ½ κ.γ. κουρκουμά ½ κ.γ. κύμινο 1 κ.γ. ανθό αλατιού φρεσκοτριμμένο πιπέρι 1 φλ. κρίθινο παξιμάδι, τριμμένο έ.π. ελαιόλαδο, για το τηγάνισμα Μουλιάζουμε τα ρεβίθια σε νερό αποβραδίς. Τα …

Φιλέτα κοτόπουλο 5 τεμ κομμένα σε λεπτές φέτες Σπανάκι 600 γρ Τυρί ταλαγάνι 400 γρ Μπέικον 5 φέτες Κρεμμυδάκια φρέσκα 2 ψιλοκομμένα Άνηθο 1/2 ματσάκι ψιλοκομμένο Ελαιόλαδο 4 κουταλιές σούπας Βούτυρο 1 κουταλιά σούπας γεμάτη Αλάτι – πιπέρι Για το λαδολέμονο Λεμόνια 2 τεμ τον χυμό τους Ελαιόλαδο 100 ml Σοτάρουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια στο ελαιόλαδο,προσθέτουμε το σπανάκι πλυμένο και …

-1 φύλλο σφολιάτας -1 λίτρο γάλα -300 γρ. ζάχαρη -10 κρόκους αυγών -80 γρ. κόρν φλάουρ -160 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα Στο ταψί της κουζίνας στρώνετε αντικολλητικό χαρτί και τοποθετείτε το φύλλο σφολιάτας. Τρυπάτε με ένα πιρούνι όλη την επιφάνεια της σφολιάτας. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 C για περίπου 50 λεπτά. Αφήνετε να κρυώσει και κόβετε σε 3 κομμάτια. …

-1-2 κιλά αρνάκι από μπούτι, κομμένο σε μερίδες -6 μελιτζάνες τσακώνικες -λάδι για το τηγάνισμα της μελιτζάνας -12 δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι -1 κρεμμύδι μεγάλο, τριμμένο στον τρίφτη -1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο -1 κρασοπότηρο κρασί λευκό -½ κιλό ντομάτες φρέσκιες -1 κουτ. σούπας πελτέ ντομάτας -½ κουτ. γλυκού κανέλα -αλάτι, πιπέρι -1 κουτ. σούπας δυόσμο ξερό Πλένετε και σκουπίζετε καλά …

-5 μέτριες πατάτες (περίπου 3/4 του κιλού) -1 μεγάλο κρεμμύδι -500 γρ. κολοκυθάκια -1 μεγάλο καρότο -4-5 σκελίδες σκόρδο -½ ματσάκι μαϊντανό -μερικές λωρίδες από ρίζα φινόκιου -2 χουφτίτσες αρακά -1 κονσέρβα ψιλοκομμένα ντοματάκια -100ml λάδι -αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι Καθαρίζουμε τα λαχανικά και κόβουμε σε ροδέλες τις πατάτες, τα κρεμμύδια, τα καρότα και τα κολοκυθάκια. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό, το …

-2 φιλέτα από κοτόπουλο χωρίς την πέτσα, σε μεγάλες μπουκιές -2 μπανάνες ώριμες, σε ροδέλες -1 κρεμμύδι κομμένο όπως στη χωριάτικη -χυμό και ξύσμα από 1 λάιμ -5 κουτ. σούπας ελαιόλαδο -1 συσκευασία γάλα καρύδας -1 κουτ. γλυκού φρέσκο τζίντζερ τριμμένο -1 κουτ. γλυκού κουρκουμά ή κάρι σκόνη -κόλιανδρο φρέσκο ή μαϊντανό ψιλοκομμένο για το γαρνίρισμα -αλάτι, πιπέρι Σε μια …

-2 φλιτζάνια αλεύρι ολικής άλεσης και επιπλέον για το άνοιγμα των φύλλων -5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο -Αλατοπίπερο -2/3 του φλιτζανιού νερό -150gr. Κασέρι τριμμένο -5 φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα Βάζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι και ρίχνουμε μια κουταλιά της σούπας από το λάδι, το νερό και λίγο αλατοπίπερο. Ζυμώνουμε με καθαρά χέρια μέχρι να αποκτήσουμε μια ζύμη υγρή που …

-400 γραμμάρια σπανάκι ζεματισμένο -400 γραμμάρια φέτα ψιλοκομμένη -2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα -200 ml κρέμα γάλακτος -4 αυγά -Ελαιόλαδο για σωτάρισμα -Μυρωδικά της προτίμησης σου (θυμάρι, βασιλικό) Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Βουτυρώνουμε ένα στρογγυλό ταψί 32 εκ. Ψιλοκόβουμε το σπανάκι και το σωτάρουμε σε ένα μεγάλο τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο. Τρίβουμε τη φέτα πάνω από το σπανάκι και προσθέτουμε …

-1 κιλό φιλέτο σολομού -20 ντοματίνια κομμένα στην μέση -20 μανιτάρια κομμένα στα τέσσερα -μερικές φέτες λεμονιού για το σερβίρισμα Για τη μαρινάδα -1 φύλλο δάφνης -θυμάρι ή ρίγανη -1 ματσάκι μαϊντανό (ψιλοκομμένο) -4 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα -λίγο άνηθο -χυμό από 2 λεμόνια -ελαιόλαδο -αλάτι, άσπρο πιπέρι σε κόκκους Βάζετε σε ένα μπολ τα υλικά της μαρινάδας και ανακατεύετε. Κόβετε …

-1 κεσεδάκι (250 γραμμ.) μαργαρίνη σε θερμοκρασία δωματίου -1/2 κεσεδάκι σπορέλαιο -1 κεσές (200 γραμμ.) γιαούρτι στραγγιστό -3 κ.σ. κεφαλοτύρι ή παρμεζάνα -1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ -όσο σηκώσει, περίπου 600 γραμμ. αλεύρι μαλακό -1 κ.γλ. αλάτι -Για τη γέμιση -1 φλ. τσαγ. τρίμματα φέτας -1 φλ. τσαγ. κεφαλοτύρι τριμμένο -1 μεγάλο αυγό -φρεσκοτριμμένο πιπέρι Σε ένα μπολ βάζουμε τη μαργαρίνη, …

1 κιλό χοιρινό μπούτι σε μικρά κομμάτια 200 γρ. μανιτάρια 150 γρ. τυρί gouda κομμένο σε κυβάκια 150 γρ. τυρί emendal κομμένο σε κυβάκια 250 ml. κρέμα γάλακτος 1 ποτήρι λευκό κρασί 2 πιπεριές πράσινες κομμένες σε ροδέλες 2 πιπεριές κόκκινες κομμένες σε ροδέλες 1 σκελίδα σκόρδο Αλάτι, Πιπέρι Λάδι για το σοτάρισμα Σοτάρουμε το κρέας με το σκόρδο και …

250 γρ. γίγαντες 3/4 φλ. έ.π. ελαιόλαδο 250 γρ. σπανάκι, καθαρισμένο ½ ματσάκι άνηθο, ψιλοκομμένο ½ ματσάκι μυρώνια, ψιλοκομμένα ½ ματσάκι καυκαλήθρες, ψιλοκομμένες 2 κ.σ. φρέσκο μάραθο, ψιλοκομμένο 2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα 400 γρ. ντομάτα κονκασέ αλάτι, πιπέρι Μουλιάζουμε τους γίγαντες αποβραδίς σε μια λεκάνη με νερό και την επομένη τους βράζουμε σε αλατισμένο νερό στη χύτρα για 25 λεπτά. …