-300 γραμμάρια αλεύρι -130 γραμμάρια  στέβια 1 προς 1 -150 γραμμάρια μαλακό βούτυρο -1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ -1 αυγό -Πραλίνα με στέβια -Λίγη στέβια για διακόσμηση Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, τη στέβια, το βούτυρο, το μπέικιν πάουντερ και το αυγό. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά με το χέρι μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα (θα χρειαστούν περίπου 5 …

-500 γρ. φακές ψιλές -250 γρ. φρέσκο σπανάκι -1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε κυβάκια -1 πράσινη πιπεριά, κομμένη σε κυβάκια -1 κολοκυθάκι, κομμένο σε κυβάκια -2 ντομάτες, κομμένες στα 8 -1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη -6 φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα -3 φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα -2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα -1 lt ζωμό λαχανικών -Ελαιόλαδο -Αλάτι, Πιπέρι Ξεπλένουμε τις φακές σε ένα σουρωτήρι με …

-2 πατάτες -2 μελιτζάνες -2 καρότα -2 κολοκυθάκια -1 κρεμμύδι -2 σκ. σκόρδο -2 πιπεριές Φλωρίνης -4-5 κ.σ. ελαιόλαδο -αλάτι, πιπέρι -600 γρ. κρέμα γάλακτος light -1 πρέζα τριμμένο μοσχοκάρυδο -4 αυγά, μεσαία -1/2 ματσάκι μαϊντανό -1/2 ματσάκι βασιλικό -200 γρ. mix τυριών -200 γρ. φέτα Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C στον αέρα. Κόβουμε τις πατάτες σε λεπτές ροδέλες πάχους …

-3 μεγάλα αυγά, με διαχωρισμένα τα ασπράδια από τον κρόκο -1 φλιτζάνι ζάχαρη -1/3 φλιτζανιού βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου -Ξύσμα από δύο λεμόνια -¼ φλιτζανιού φρέσκο χυμό λεμονιού -¼ φλιτζανιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις -1/8 κ.γλ. αλάτι -1 φλιτζάνι πλήρες γάλα -1 κ. σ. ζάχαρη άχνη   Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C. γεμίζουμε ένα μεγάλο ταψί με νερό …

-1 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος, από ελιά -400 γρ. κασέρι, τριμμένο -1 φραντζόλα ψωμί, χωρίς κόρα, σε λεπτές φέτες -500 γρ. ντομάτες, σε ροδέλες λεπτές -5 αυγά, ελαφρώς χτυπημένα -1/2 μάτσο μαϊντανός, ψιλοκομμένος -1/5 μάτσο δυόσμος, ψιλοκομμένος -1/8 κουτ. γλυκού κανέλα σε σκόνη -1/8 κουτ. γλυκού μοσχοκάρυδο σε σκόνη + λίγο για το ταψί -100 ml ελαιόλαδο + για το σκεύος …

-100 γρ. καστανή ζάχαρη, κρυσταλλική -150 γρ. σπορέλαιο -Ξύσμα από 1 ακέρωτο λεμόνι -1 αβγό -100 γρ. χυμός λεμονιού -15 γρ. μπράντι ή κονιάκ -500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του -1 ασπράδι αβγού -400 γρ. μαρμελάδα λεμόνι Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Ρίχνουμε σε ένα μπολ τη ζάχαρη με το λάδι και ανακατεύουμε να λιώσει, όσο γίνεται, η ζάχαρη. …

500γρ φιλέτο στήθος κοτόπουλο 4 κουταλιές ελαιόλαδο 1 κουταλάκι γλυκιά πάπρικα ½ κουταλάκι σκόρδο σκόνη ½ κουταλάκι ginger σκόνη ½ κουταλάκι μπαχάρι Για την σάλτσα αβοκάντο: 2 αβοκάντο ώριμα ½ κρεμμύδι ½ πράσινη πιπεριά 10 τοματίνια 100 γραμμάρια καλαμπόκι 2 κουταλιές δυόσμο ψιλοκομμένο 2 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο 40 γραμμάρια ελαιόλαδο Ξύσμα και χυμό από ½ λάιμ Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Θωρακίζετε …

2 μήλα Χυμό από μισό λεμόνι Για την κρέμα 500 γρ. γάλα 100 γρ. ζάχαρη 30 γρ. αλεύρι 30 γρ. κορν φλάουρ 2 αυγά 1 βανιλίνη 1 κ. σούπας βούτυρο Για τη ζύμη 2 αυγά 100 γρ. ζάχαρη 1 βανιλίνη 50 ml καλαμποκέλαιο 50 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 8 γρ. μπέικιν 350 γρ. αλεύρι Για το σερβίρισμα 60 γρ. …

-300 γρ. ρεβίθια -1 φλιτζάνι πλιγούρι -3 καρότα, το 1 κομμένο σε κυβάκια -2 κλωνάρια σέλινο, το ένα κομμένο σε κυβάκια -3 αγκινάρες κονσέρβας στραγγισμένες από το λάδι τους κομμένες σε τέταρτα -1 ξερό κρεμμύδια καθαρισμένο, ολόκληρο -3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα -1 ματσάκια άνηθο ψιλοκομμένο -αλάτι, πιπέρι -⅔ φλιτζανιού ελαιόλαδο -2 κουταλιές χυμό λεμονιού   Από το προηγούμενο βράδυ βάζετε …

  -800γρ. ψαρονέφρι -2 κρεμμύδι σε πολύ λεπτές φέτες -1 πιπεριά κόκκινη ψιλοκομμένη -2 καρότα κομμένα σε φέτες -20 ντοματίνια κομμένα στη μέση -4 κ.σ. ελαιόλαδο -2 κ.σ. μουστάρδα -3 κ.σ. βαλσάμικο ξύδι -1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη -1 κ.γ. μέλι -2 κ.γ. θυμάρι -αλάτι, πιπέρι   Ανακατεύουμε το ελαιόλαδο με τη μουστάρδα, το βαλσάμικο, σκόρδο, μέλι, θυμάρι, αλάτι και πιπέρι. …

-600 gr. πράσα -250 gr. σέλερι -300 gr. σελινόριζα -2 μέτρια καρότα -1 ξερό κρεμμύδι -4-5 φρέσκα κρεμμυδάκια -1 μικρό ματσάκι μαϊντανό -400 ml. ζεστό ζωμό λαχανικών -Ελαιόλαδο -Πιπέρι, αλάτι Για τη λεμονάτη σάλτσα Ταχινιού -1 ½ κουταλιές της σούπας Μακεδονικό Ταχίνι -350 ml. ζεστό ζωμό από τα υγρά του φαγητού -1 κλωναράκι φρέσκο θυμάρι ή ελάχιστο ξερό -2 λεμόνια …

Υλικά για το κέικ -3 ‏αυγά -2 κ.σ. ‏βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου -1 φλιτζ. ‏ζάχαρη -1 φλιτζ. ‏γάλα -2 φλιτζ. ‏αλεύρι -1 κ.σ. ‏μπέικιν πάουντερ Υλικά για τη γέμιση -1 κουτί ‏ζαχαρούχο γάλα -1/2 φλιτζ. ‏βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου -1/2 φλιτζ. ‏κρέμα γάλακτος πλήρης -1 φλιτζ. ‏γάλα σε σκόνη (χωρίστε το σε 3/4 και 1/4) Για το σερβίρισμα Φλούδες σοκολάτας …

-300 γρ. ζυμαρικά ταλιατέλες -2 στήθη κοτόπουλου, κομμένο σε λεπτές πλάγιες φέτες -½  μέτριο κρεμμύδι , ψιλοκομμένο -2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες -450 γρ. μανιτάρια, κομμένα στα 4 -2 κ.σ. θυμάρι, ψιλοκομμένο μόνο τα φύλλα -2 κ.σ. πελτέ ντομάτας -200 ml ζωμό κοτόπουλου -1 κ.γ. κρέμα μπαλσάμικο -4 κ.σ. γιαούρτι, στραγγιστό -Ελαιόλαδο -Αλάτι, Πιπέρι   Βράζουμε τα ζυμαρικά σε αρκετά αλατισμένο …

-5 κ. σ. βούτυρο -1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο -1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη -¼ φλιτζανιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις -2 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών -2 φλιτζάνια γάλα -2-3 φλιτζάνια μπρόκολο -2 μεγάλα καρότα, κομμένα σε πολύ λεπτές ροδέλες -200γρ. τριμμένο τσένταρ -1 κ. γλ. καπνιστή πάπρικα -Μια πρέζα πιπέρι cayenne -Αλάτι Σε μια μικρή κατσαρόλα λιώνουμε 1 κ. σ. βούτυρο σε …

-1 κιλό σπανάκι πλυμένο, καθαρισμένο και χοντροκομμένο -1 πακέτο λαζάνια -1 μεγάλο κρεμμύδι -3-4 φρέσκα κρεμμυδάκια -2 πράσα -1 αυγό -1 ματσάκι άνηθο -250-300 γρ. φέτα -4-5 κ.σ. κεφαλοτύρι τριμμένο -Ελαιόλαδο -Αλάτι και πιπέρι -Για τη μπεσαμέλ: 120 γρ. βούτυρο (5-6 κ.σ.) -100-120 γρ. αλεύρι (5 κ.σ.) -1,2 lt φρέσκο γάλα -Τριμμένο μοσχοκάρυδο -Αλάτι και πιπέρι Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε …

-300 γραμμάρια γίγαντες -1 λάχανο -4 ντομάτες ψιλοκομμένες -1 μικρή σελινόριζα σε κομμάτια -1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο -Μπούκοβο καυτερό -1 πρέζα αλάτι, 1 πρέζα πιπέρι -1 καρότο κομμένο σε ροδέλες -1 κουταλιά του γλυκού κοφτή ζάχαρη -2/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο   Μουλιάζουμε από το προηγούμενο βράδυ γίγαντες και την επόμενη τους βράζουμε. Σε μια κατσαρόλα βράζουμε τους γίγαντες, όταν είναι μισοβρασμένοι, προσθέτουμε …

-300 γρ. κοφτό μακαρονάκι -1 φλιτζ. τσαγιού μαγιονέζα -4 κουτ. σούπας μουστάρδα -3 κουτ. σούπας χυμός λεμονιού -1 κουτ. γλυκού ζάχαρη -100 γρ. αγγουράκια τουρσί, ξεπλυμένα, στραγγισμένα και ψιλοκομμένα -2 κλωνάρια σέλερι, ψιλοκομμένα -1/3 μάτσο άνηθος, ψιλοκομμένος -3 πιπεριές Φλωρίνης από βάζο, στραγγισμένες και ψιλοκομμένες -αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι   Για την μακαρονοσαλάτα ξεκινάμε και βράζουμε το κοφτό μακαρονάκι σε άφθονο …

Για τη βάση -200 γρ. φρέσκο βούτυρο αγελάδος -250 γρ. μπισκότα τύπου πτι μπερ, θρυμματισμένα Για την κρέμα -380 γρ. σοκολάτα λευκή, ψιλοκομμένη -350 γρ. μασκαρπόνε -300 γρ. τυρί κρέμα -2 κουτ. σούπας ζαχαρούχο γάλα -½ κουτ. γλυκού εκχύλισμα βανίλια Για τη σως καραμέλας -3 κουτ. σούπας ζάχαρη -150 γρ. ζαχαρούχο γάλα Στρώνουμε τον πυθμένα της φόρμας με αντικολλητικό χαρτί. …

-150 γρ. φαγόπυρο βρασμένο -100 γρ. παντζάρια βρασμένα -100 γρ. κουνουπίδι -80 γρ. αποξηραμένα φρούτα (σταφίδες, βερίκοκα, χουρμάδες) -1 κουταλιά της σούπας μαύρες σταφίδες -1 κουταλιά της σούπας φυστίκι τριμμένο -3 κουταλιές της σούπας  κάσιους -1 ραπανάκι -1 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά φρέσκο -1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ φρέσκο -1 μικρό ματσάκι κόλιανδρο -1 μικρό ματσάκι δυόσμο -20ml ελαιόλαδο -Φρεσκοτριμμένο …

-700 κόντρα σπαλομπριζόλα μοσχαρίσια χωρίς κόκαλο -Ανθό αλατιού -Πιπέρι -3 κ.σ. ελαιόλαδο -1 κλαδί φρέσκο θυμάρι -3 κ.σ. λευκό κρασί -1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη Για σάλτσα Chimichurri (σάλτσα μυρωδικών) -1 ματσάκι μαϊντανό -1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο -0.5 σκελίδα σκόρδο -1 κ.γ. ρίγανη -1 κ.γ. μουστάρδα -0.5 κ.γ. καυτερό ή γλυκό μπούκοβο -2 κ.σ. νερό -1 κ.γ. μέλι -60 γρ. …