100 ml ελαιόλαδο 2 ξερά κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτά καρέ 2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες 800 γρ. ανάμεικτα μανιτάρια κομμένα σε μέτρια κομμάτι 2 μέτριες πατάτες, σε μέτρια κομμάτια 200 ml λευκό ξηρό κρασί 750 ml ζωμός κοτόπουλου ή λαχανικών (ή νερό) 1 κουτ. γλυκού κόλιανδρος ξερός ½ ματσάκι μαϊντανός (τα φύλλα), ψιλοκομμένος 200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι …

      400 γρ. παπαρδέλες 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδου, ψιλοκομμένη 1 φλιτζάνι λευκό γλυκό κρασί 350 γρ. φρέσκο σπανάκι (ζυγισμένο καθαρισμένο), πλυμένο, καλά στεγνωμένο και χονδροκομμένο 1½ φλιτζάνι ανθότυρο, κομματιασμένο με ένα πιρούνι 2 κουτ. σούπας μουστάρδα 1 φλιτζάνι φρέσκο γάλα αλάτι χονδροτριμμένα ανάμεικτα πιπέρια   Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με άφθονο …

  -περίπου 1 κιλό κολοκύθα -2 μεγάλα, ώριμα κυδώνια, σε χοντρές φέτες -2 πατάτες, σε μέτρια κομμάτια -10 ξερά δαμάσκηνα -5 – 6 ξερά βερίκοκα, στα δύο -1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, σε φέτες -1 ξύλο κανέλας -1 κουτ. σούπας σπόρος μάραθου, τριμμένος στο μύλο (εναλλακτικά, βάζουμε κόλιανδρο) -αλάτι και πιπέρι -2/3 φλιτζ. τσαγιού λάδι -χυμός από 1/2 λεμόνι (ή όσο …

  – 300 γρ. ρεβίθια (μουλιασμένα για 1 βράδυ σε κατσαρόλα με χλιαρό αλατισμένο νερό) – 600 γρ. χόρτα εποχής ή σπανάκι, καθαρισμένα, πλυμένα και χοντροκομμένα – 2 ξερά κρεμμύδια, σε ψιλά καρέ – 2 σκελίδες σκόρδο, σε ψιλά καρέ – 450 γρ. ντοματάκια ολόκληρα (κονσέρβας), με το χυμό τους, χοντροκομμένα – 2 δαφνόφυλλα – 1/3 κουτ. γλυκού μπαχάρι, τριμμένο …

  -1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο -300 γρ. κολοκύθα, κομμένη σε κυβάκια περίπου 1,5 εκ. (έτοιμη καθαρισμένη, συσκευασμένη στο τμήμα μαναβικής των σούπερ μάρκετ και σε μεγάλα μανάβικα) -μπούκοβο -3 – 4 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες (ή όσο σκόρδο θέλουμε) -300 γρ. ταλιατέλες -τα φύλλα από 1/3 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένα -2 – 3 κουτ. σούπας μυζήθρα   Σε αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το …

  – 8 φύλλα κρούστας – ελάχιστο ελαιόλαδο – 2 ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα – 100 γρ. μπέικον, ψιλοκομμένο (αφαιρούμε με ένα μαχαιράκι το ορατό λίπος) – 6 αυγά – 1/2 κούπα γάλα 2% – 2 κ.σ. μαϊντανός, ψιλοκομμένος   Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200° C. Ψεκάζουμε ή αλείφουμε με λίγο από το λάδι μια αντικολλητική ταρτιέρα ή ένα ρηχό ταψάκι …

  2 κ.σ. κόρν φλάουρ 1 φλ. γάλα 1 φλ. ζωμό κότας 200 γρ. χαλούμι ψιλοκομμένο 1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη 1 πράσο ψιλοκομμένο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 κομμάτια κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια 3 κ.σ. βούτυρο Λίγο αλάτι και πιπέρι   Σε ένα μεγάλο τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε το κοτόπουλο. Ανακατεύουμε μέχρι να ασπρίσει από όλες τις πλευρές. Προσθέτουμε …

    -110 gr. αλεύρι για όλες τις χρήσεις -50 gr. ζάχαρη κρυσταλλική -1 αυγό -2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο -½ κουταλάκι του γλυκού baking powder -50 gr. φυστίκι ανάλατο -40 gr. κράνμπερις αποξηραμένα -2 κάψουλες βανίλιας ή υγρή βανίλια -1 βανίλια -¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι   Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C Κελσίου.  Κόβουμε τα φιστίκια, με ένα μαχαίρι, …

  -1 κιλό κολοκύθα, καθαρισμένη και κομμένη σε μικρούς κύβους -1 ξερό κρεμμύδι, σε ψιλά καρέ -1-2 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες -3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο+1 κουτ. σούπας επιπλέον -3 κουτ. σούπας κονιάκ -1 κουτ. σούπας μουστάρδα απλή -1 κουτ. σούπας μουστάρδα καυτερή αναμεμειγμένη με ½ κ.γ. μέλι -1 κουτ. γλυκού (συνολικά) από μπαχαρικά, ανάμεικτα: κανέλα, γαρίφαλο, μοσχοκάρυδο, κάρδαμο, τζίντζερ, πάπρικα -1 …

    600 γραμ. γάλα φρέσκο 250 γραμ. σοκολάτα κουβερτούρα 1 κούπα τσαγιού ζάχαρη 2 κουταλιές σούπας κακάο 3 κουταλιές σούπας corn flour 2 φύλλα σφολιάτας 2 βανίλιες   Γεμίζουμε ένα ποτήρι γάλα και μέσα σε αυτό ρίχνουμε το corn flour. Ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι και το αφήνουμε στην άκρη. Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το υπόλοιπο γάλα μαζί με …

  4 κ.σ. ελαιόλαδο 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο 1 καρότο ψιλοκομμένο σε καρέ 1 κολοκύθι ψιλοκομμένο σε καρέ 250 γρ. ασπρομανίταρα σε φέτες 1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη σε καρέ 2 φλ. κριθαράκι με Σόγια Fytro 5 φλ. ζωμό λαχανικών 12 μύδια 12 γαρίδες 2 κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο   Καθαρίζουμε τα μύδια. Αφαιρούμε το κέλυφος από τις …

Οι βουλευτές δεν μειώνουν τους μισθούς τους: Πολύ λογικό!!! Θωμάς Βουγιουκλής     Γιατί η παράκαμψη;  Ως γνωστόν ο πρόεδρος της ΔΗΜΑΡ κ. Κουβέλης, την Πέμπτη βρέθηκε στην Καβάλα. Την Παρασκευή λογικά θα έπρεπε να έρθει στην Ξάνθη. Αντ’ αυτού όμως βρέθηκε στην Κομοτηνή παρακάμπτοντας την πόλη μας. Οι λόγοι της παράκαμψης; Άγνωστοι μεν υποτιθέμενοι δε. Όμως, η απορία παραμένει. …

      Μισή κίτρινη κολοκύθα 3 φιλέτα κοτόπουλο 3 πατάτες 1 πράσο 3 κ.σ. σταφίδες 10 κάστανα βρασμένα ψιλοκομμένα 150 γρ. βούτυρο 150 γρ. τυρί emmental τριμμένο 150 γρ. τυρί edam τριμμένο πιπέρι   Βάζουμε τη κολοκύθα σε ένα ταψί, την καλύπτουμε με το αλουμινόχαρτο και τη ψήνουμε για 40 λεπτά στο φούρνο. Με ένα κουτάλι την αδειάζουμε αφήνοντας …

  1/2 κιλό φρέσκες σαρδέλες -1/2 κούπα ελαιόλαδο -1 σφηνάκι ούζο -2 κ.σ. μουστάρδα (καυτερή) -2 κ.γ. πολτός σκόρδου ή 2 σκελίδες πολύ ψιλοκομμένες -1 κ.γ. καπνιστή πάπρικα -ανθό αλατιού ή τριμμένο αλάτι χοντρό -λίγο μπούκοβο -θυμάρι -δεντρολίβανο   Καθαρίζουμε πολύ καλά τις σαρδέλες, τις στραγγίζουμε πολύ καλά και τις βάζουμε σε ένα μπόλ. Προσθέτουμε σε ένα μπολάκι όλα τα …

  2 συσκευασίες μπισκότα σοκολάτας 4 μπανάνες 500 ml κρέμα γάλακτος 8 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη 1 αβγό 1 βανίλια 7 κουταλιές της σούπας κακάο 7 κουταλιές της σούπας βούτυρο   Σε ένα μπολ σπάμε ελαφρά τα μπισκότα και τα απλώνουμε σε ένα πυρέξ μετρίου μεγέθους. Κόβουμε τις μπανάνες σε μικρά κομμάτια και τις ανακατεύουμε με τα μπισκότα. Στο …

      -4 μεγάλα καλαμάρια φιλέτα ή 8 “μικρομεσαία” -4-5κ.σ. πλιγούρι -2 καρότα -μισή πιπεριά κόκκινη γλυκιά- μισή πράσινη -2 σκελίδες σκόρδο -2 πρ. κρεμμυδάκια -1/2 ματσάκι μαϊντανός 1/2 ματσάκι -1 μικρή ντομάτα -ξύσμα και χυμό μισού λεμονιού -αλάτι-πιπέρι -προαιρετικά καυτερές πιπερίτσες ή μπούκοβο -1 σφηνάκι ούζο -8 κ.σ. ελαιόλαδο   Πλένουμε πολύ καλά τα καλαμαράκια, αφαιρούμε πλοκάμια, και …

  1 φύλλο σφολιάτας 2 πατάτες ψιλοκομμένες 1 φλιτζάνι γιαούρτι 10 % λιπαρά 1 κουταλάκι γλυκού αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού δενδρολίβανο, ψιλοκομμένο φρέσκο τριμμένο πιπέρι 1/2 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο σκόρδο 1 κρόκο αυγού 1 κουταλιά γάλα   Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Ανοίγουμε φύλλο σφολιάτας σε ένα φύλλο λαδόκολλα και το ανοίγουμε. Μεταφέρετε το φύλλο σε λαδόκολλα. …

      -100 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του -2 κ.γ. baking powder -2 πρέζες αλάτι -100 ml λάδι -70 γρ. γιαούρτι (παραδοσιακό όχι στραγγιστό) -250 γρ. ζάχαρη -3 αυγά μικρά -30 γρ. κακάο -200 γρ. πολτός κολοκύθας -80 γρ. σταγόνες σοκολάτας -100 γρ. καρύδια (ψημένα στο φούρνο στους 180oC και χοντροαλεσμένα) -1 κ.γ. κανέλα -1 κ.γ. μίγμα για …

    200 γρ.κιμάς μοσχαρίσιος 4 ντομάτες ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο 400 γρ.ρύζι 4 φέτες ψιλοκομμένο προσούτο 2 αυγά χτυπημένα 150 γρ. μοτσαρέλα κομμένη σε κύβους Αλάτι-πιπέρι 100γρ φρυγανιά τριμμένη 1 κύβος βοδινού (προαιρετικά) 4 φλιτζάνια νερό Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα   Βάζουμε το μισό βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα να κάψει και σοτάρουμε το ρύζι. …

  500 γρ. σπανάκι κατεψυγμένο 1 πράσο ψιλοκομμένο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο 1 φλ. σιμιγδάλι 2 φλ. γάλα 200 γρ. φέτα 1 κ.σ. βούτυρο   Σε ένα τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε το κρεμμύδι και το πράσο. Ανακατεύουμε για 1-2 λεπτά και προσθέτουμε το σπανάκι. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοψήνουμε για 10-15 λεπτά. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε …