για την ζύμη -Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 250 γρ -Βούτυρο 150 γρ -Αλάτι μια πρέζα -Νερό όσο χρειαστεί για την γέμιση -Ελαιόλαδο 1/2 φλιτζάνι τσαγιού -Βούτυρο 1 κουταλιά της σούπας -Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 4 κουταλιές της σούπας -Γάλα 750 ml -Αλάτι – πιπέρι -Μοσχοκάρυδο 1/2 κουταλιά γλυκού -Αυγό 1 -Μανιτάρια πλευρώτους 500 γρ -Μπέικον 10-12 φέτες -Κασέρι …

-1 κιλό κιμά -2 φέτες ψωμί μπαγιάτικο -1 κρεμμύδι, τριμμένο στον τρίφτη -1 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο -1 κουτ. γλυκού ρίγανη ή θυμάρι -1 αβγό -αλάτι, πιπέρι Για τη σάλτσα -3 πιπεριές πράσινες ή κέρατα, σε λωρίδες -3 πιπεριές Φλωρίνης, σε λωρίδες -½ φλιτζάνι ελαιόλαδο -3 ντομάτες ώριμες, ψιλοκομμένες χωρίς τη φλούδα ή 1 συσκευασία κονκασέ -2 σκελίδες σκόρδο, σε φετούλες …

-1 κολοκύθα μέτρια, σε μεγάλα κυβάκια -200γρ. φέτα σπασμένη -1 φλιτζάνι του καφέ τραχανά ή ρύζι καρολίνα -5 κουτ. σούπας ελαιόλαδο -1 ματσάκι φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο -Για το φύλλο -600γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις -100γρ. αλεύρι ολικής -1 κρασοπότηρο ελαιόλαδο -1 σφηνάκι ξίδι ή ρακή -2 κουτ. γλυκού αλάτι -χλιαρό νερό όσο πάρει -ελαιόλαδο Ετοιμάζετε τη ζύμη: Ρίχνετε όλα …

-1 πακέτο έτοιμης σφολιάτας -100 γρ. Flora Soft με βούτυρο -500 γρ. πέννες έτοιμες βρασμένες -160 γρ. μπέικον ψιλοκομμένο -200 γρ. τυρί ένταμ τριμμένο -200 γρ. τυρί γκούντα τριμμένο -160 γρ. παρμεζάνα τριμμένη -1 κόκκινη πιπεριά μεγάλη ψιλοκομμένη -500 ml κρέμα γάλακτος 30% λιπαρά -3 αυγά χτυπημένα -5 κουτ. σούπας αλεύρι κοσκινισμένο -ανάλογο αλάτι και πιπέρι Προθερμαίνουμε το φούρνο στους …

-1 kgr πατάτες κομμένες σε κυβάκια -3-4 πράσα χοντροκομμένα -3 σκ. σκόρδο -1 lt ζωμό κοτόπουλο ή λαχανικών (ή νερό αν δεν έχουμε) -50 γρ. βούτυρο -1 φλ. κρέμα γάλακτος ή γιαούρτι -λίγο θυμάρι -2-3 φέτες μπέικον (προαιρετικά) -2-3 φέτες ψωμί κομμένο σε κυβάκια (κρουτόν) -αλάτι – πιπέρι Σε μέτρια φωτιά βάζουμε το βούτυρο, τα πράσα και το σκόρδο και …

-1 καλό κοτόπουλο βιολογικό, χωριάτικο -4 κρεμμύδια -3 πιπεριές πράσινες και κόκκινες -Λίγη πιπεριά τσίλι -4 σκελίδες σκόρδο -1 μπουκετάκι θυμάρι αν έχετε, αλλιώς τριμμένο -500 αποφλοιωμένα ντοματάκια -Λίγες πράσινες και μαύρες ελιές, χωρίς κουκούτσι (προαιρετικά) -2 κουταλιές ελαιόλαδο -Αλάτι, πιπέρι, 2 φύλλα δάφνης Ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές σε λωρίδες. Σ’ ένα τηγάνι ρίξτε το ελαιόλαδο και ροδίστε …

-Σφολιάτα 3 φύλλα -Μπέικον 300 γρ κομμένο στα δύο -Κασσέρι 300 γρ σε λεπτές φέτες και 4 κουταλιές της σούπας τριμμένο -Γάλα 1 φλυτζανάκι του καφέ -Αυγά 1 -Βούτυρο λίγο -Αλάτι – πιπέρι Βουτυρώνουμε το ταψάκι μας, στρώνουμε το πρώτο φύλλο σφολιάτας, τρυπάμε με πιρούνι παντού και βάζουμε πρώτα το μπέικον μετά τις φέτες κασέρι και από πάνω προσθέτουμε το …

-18 κανελόνια -400 γρ. λουκάνικα χοιρινά κομματιασμένα -3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο -2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα -2 πράσα ψιλοκομμένα -200 γρ. ντοματάκια κονσέρβας -180 γρ. γκούντα τριμμένη -160 γρ. ρεγκάτο τριμμένο -50 γρ. βούτυρο -1 φλιτζάνι του τσαγιού ζεστό νερό -3 κουταλιές της σούπας μαϊντανός ψιλοκομμένος -2 φλιτζάνια του τσαγιού μπεσαμέλ έτοιμη ή σπιτική -αλάτι, πιπέρι Ζεσταίνετε το λάδι με …

-2 1/2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις -3 κουταλάκια του γλυκού μπέϊκιν πάουντερ -250 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου -1/2 κούπα ζάχαρη -4 αυγά -125 γρ.σοκολάτα κουβερτούρα σε μικρά κομματάκια -1 βανίλια -1 κούπα αμύγδαλα ασπρισμένα και χοντροκομμένα -Σιρόπι: -2 κούπες ζάχαρη -1 1/2 κούπα νερό -1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ. …

-200γρ. ρύζι μπασμάτι βρασμένο και στραγγισμένο -τη σάρκα από ένα ανανά, σε κυβάκια -1 στήθος κοτόπουλου κομμένο σε λωρίδες -1 φλιτζάνι φυτικό λάδι -φυλλαράκια από φρέσκο κόλιανδρο -1 φλιτζάνι κάσιους -αλάτι, πιπέρι Για τη μαρινάδα -2 κουτ. σούπας μηλόξυδο -6 κουτ. σούπας σόγια σος -2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες -1 κουτ. γλυκού τζίντζερ φρέσκο, τριμμένο -1 κουτ. σούπας ζάχαρη καστανή Σε …

-1 πακέτο χυλοπίτες μέτριες -1.300γρ. περίπου μοσχαράκι ελιά, σε κομμάτια -1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο -1 καρότο σε κυβάκια -1 πιπεριά Φλωρίνης, σε κυβάκια -3-4 κολοκυθάκια σε κυβάκια -1 κονσέρβα ντοματάκια κονκασέ -½ φλιτζάνι ελαιόλαδο -3-4 κόκκους μπαχάρι -1 ξυλάκι κανέλας -150γρ. κεφαλογραβιέρα σε κυβάκια -αλάτι, πιπέρι Βράζετε το κρέας σε κατσαρόλα μαζί με άφθονο νερό που θα το σκεπάζει καλά, …

1/2 φλιτζάνι τσαγιού βούτυρο λιωμένο 3/4 φλιτζάνι τσαγιού μαύρη μαλακή ζάχαρη 1/4 φλιτζάνι τσαγιού κρυσταλλική ζάχαρη 1 αυγό 1 1/2 φλιτζάνι τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 καψάκι βανίλια 1 πρέζα αλάτι 1/2 κουταλάκι γλυκού baking powder 1 φλιτζάνι τσαγιού σταγόνες μαύρης σοκολάτας Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ και ζυμώνουμε πολύ καλά με τα χέρια. Η …

-1 πακέτο λαζάνια -1 κιλό σπανάκι -1 μεγάλο ψιλοκομμένο ξερό κρεμμύδι -3 μεγάλες τριμμένες ντομάτες -1/2 φλιτζάνι καφέ Άνηθο -Ελαιόλαδο -100 γρ τριμμένο ρεγκάτο -100 γρ τριμμένο κασέρι -Αλάτι-πιπέρι Καθαρίζουμε το σπανάκι, το πλένουμε πολύ καλά και το σουρώνουμε να μην έχει πολλά υγρά. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σοτάρουμε με λίγο ελαιόλαδο το κρεμμύδι και στην συνέχεια προσθέτουμε το σπανάκι …

-3 αυγά -1 κιλό μυζήθρα -1/2 κούπα ζάχαρη -κανέλα -220 γραμ. βούτυρο -500 γραμ. φύλλα κρούστας -3 κούπες ζάχαρη -2 κούπες νερό -χυμό ενός λεμονιού -1 ξύλο κανέλα Ανακατεύουμε τη μυζήθρα μαζί με τα αυγά, την κανέλα και τη ζάχαρη μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα. Ανοίγουμε τα φύλλα κρούστας σε ένα πάγκο και κόβουμε σε 3 λωρίδες το καθένα. …

-Μανιτάρια πλευρώτους 1 κιλό -Μανιτάρια λευκά στρογγυλά 1 κιλό -Κρεμμύδια 2 κομμένα καρέ -Σκόρδο 2 σκελίδες ψιλοκομμένες -Κασσέρι Μυτιλήνης 100 γρ τρμμένο -Γκούντα 100 γρ τριμμένο -Κεφαλογραβιέρα 100 γρ τριμμένο -Ελαιόλαδο 3 κουταλιές σούπας για την ζύμη -Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 250 γρ -Αλάτι 1/2 κουταλάκι γλυκού -Βούτυρο 15 γρ σε θερμοκρασία δωματίου -Νερό χλιαρό όσο πάρει Βάζουμε όλα …

-1/2 φλιτζάνι κέτσαπ -2 κουταλιές της σούπας μαύρη ζάχαρη -1/2 φλιτζάνι νιφάδες βρώμης -1/4 φλιτζάνι πλήρες γάλα -2 μεγάλα αυγά, ελαφρώς χτυπημένα -1 μικρό κρεμμύδι, τριμμένο -2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα Worcestershire ή κάποια άλλη γλυκόξυνη σάλτσα -1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι (αποξηραμένο) -χοντρό αλάτι και μαύρο πιπέρι -450γρ. μοσχαρίσιο κιμά -230γρ. χοιρινό κιμά – 450γρ. ντοματίνια Προθερμαίνουμε το φούρνο …

-Σαρδέλες 1 κιλό -Ελαιόλαδο 5-6 κουταλιές της σούπας -Ντομάτες 2 τεμ αποφλοιωμένες -Πάπρικα γλυκιά 1/2 κουταλάκι του γλυκού -Αλάτι- πιπέρι -Κρεμμύδι ξερό 1 1/2 τεμ κομμένο σε φέτες -Σκόρδο 2 σκελίδες κομμένες σε φέτες -Ούζο 1/2 ποτήρι του κρασιού -Μαϊντανός 1/2 ματσάκι ψιλοκομμένος Καθαρίζουμε τις σαρδέλες, αφαιρούμε και τα κεφάλια, τις πλένουμε, τις αλατίζουμε και τις βάζουμε να στραγγίξουν. Βάζουμε …

για 1 ταψί φούρνου -350 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις -200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι, 2% λιπαρά -3 μεσαία αβγά -250 ml νερό -60 ml έ.π. ελαιόλαδο -150 γρ. σκληρή φέτα, χονδροτριμμένη -40 γρ. βούτυρο αγελάδος, σε μικρά κομμάτια -αλάτι, πιπέρι Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C. Σε μια μπασίνα ρίχνουμε το αλεύρι, το γιαούρτι, τα αβγά, το νερό, αλατοπιπερώνουμε και …

Για τη βάση: 180 γρ. μπισκότα τύπου digestive 50 γρ. μαργαρίνη με 25% βούτυρο 1 κ.σ. μέλι Για την γέμιση: 250 γρ. μασκαρπόνε 50 γρ. ζάχαρη 140 ml κρέμα γάλακτος 3 κ.σ. χυμό λεμονιού 2 μπανάνες 2 κ.σ. τριμμένη σοκολάτα Θρυμματίζουμε τα μπισκότα στο multi. Λιώνουμε τη μαργαρίνη με το μέλι και περιχύνουμε τα θρυμματισμένα μπισκότα. Ανακατεύουμε για να υγρανθούν …

-800 γραμ. φιλέτο ξαλμυρισμένου νορβηγικού βακαλάου -3 πιπεριές (πράσινη, κόκκινη, κίτρινη) -700 γραμ. πατάτες, κομμένες σε ροδέλες -6-10 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες -100 γραμ. λάδι ελιάς -3 κουταλιές ρίγανη, τριμμένη -1 φύλλο δάφνης -αλάτι, πιπέρι Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180οC. Καθαρίζουμε τον βακαλάο, τον πλένουμε και τον κόβουμε σε κομμάτια. Πλένουμε τις πιπεριές, τις κόβουμε στη μέση, αφαιρούμε τους σπόρους και …