Αρχική ΣΥΝΤΑΓΕΣ Σούπα με φακές και λαχανικά

Σούπα με φακές και λαχανικά

0

-500 γρ. φακές ψιλές

-250 γρ. φρέσκο σπανάκι

-1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε κυβάκια

-1 πράσινη πιπεριά, κομμένη σε κυβάκια

-1 κολοκυθάκι, κομμένο σε κυβάκια

-2 ντομάτες, κομμένες στα 8

-1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη

-6 φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα

-3 φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα

-2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα

-1 lt ζωμό λαχανικών

-Ελαιόλαδο

-Αλάτι, Πιπέρι

Ξεπλένουμε τις φακές σε ένα σουρωτήρι με κρύο νερό. Ζεσταίνουμε μία μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, γεμίζουμε με νερό, ρίχνουμε τις φάκες και τις αφήνουμε να βράσουν για 2-3 λεπτά. Σουρώνουμε τις φακές.

Ζεσταίνουμε την ίδια κατσαρόλα, σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά και ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο.

Προσθέτουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, την πράσινη πιπεριά, την κόκκινη πιπεριά, το κολοκυθάκι, το σκόρδο και τα σοτάρουμε για 2-3 λεπτά. Ρίχνουμε τις φακές, την ντομάτα, τα φρέσκα μυρωδικά και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 2 λεπτά.

Προσθέτουμε το ζωμό, το σπανάκι, αλάτι, πιπέρι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγομαγειρεύουμε μέχρι να βράσουν οι φακές.

Μόλις είναι έτοιμη η σούπα σερβίρουμε ζεστή.

  • favokeftedes

    Φαβοκεφτέδες

    -500γρ. φάβα βρασμένη όπως στην κλασική συνταγή -2 κρεμμύδια τριμμένα -1 φλιτζάνι μαϊντανό…
  • Σαλάτα με φακές και κουσκουσάκι

    -250γρ. κουσκουσάκι -250γρ. φακές -3 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα -1 καρότο τριμμένο στ…
  • Μαυρομάτικα φασόλια με μύδια

    -500 γρ. φρέσκα μύδια -200 γρ. γρ. μαυρομάτικα φασόλια -2 μέτριες πράσινες πιπεριές, ψιλοκ…
Περισσότερα Σχετικά Άρθρα
Περισσότερα άρθρα από ΕΜΠΡΟΣ
Περισσότερα άρθρα από ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Τα σχόλια είναι απενεργοποιημένα.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει

Ρολό κιμά γεμιστό με μανιτάρια, σε σάλτσα μανιταριών

-900 γρ. ανάμικτο μοσχαρίσιο και χοιρινό κιμά -225 γρ. μανιτάρια φρέσκα, ψιλοκομμένα -225 …