– 300γρ. φακές – 2 μελιτζάνες φλάσκες, κομμένες σε κύβους – 1 κλαράκι δεντρολίβανο (για το βράσιμο της φακής) – 80ml ελαιόλαδο για το τηγάνι – 2 ντομάτες ώριμες, σφιχτές – μερικές κορφούλες δεντρολίβανου για διακόσμηση – αλάτι, πιπέρι – 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο με δεντρολίβανο και πιπέρια Μουλιάζετε τις φακές από την προηγουμένη. Την επομένη, τις βράζετε μέσα σε …

250 γρ. φασόλια κόκκινα 400 γρ. χωριάτικα λουκάνικα 100 ml ελαιόλαδο 2 μέτρια πράσα 2 μέτρια ξερά κρεμμύδια 200 ml γλυκό λευκό κρασί 200 ml χυμός πορτοκαλιού 1 κονσέρβα ολόκληρα αποφλοιωμένα ντοματάκια 1 κουτ. σούπας πελτές ντομάτας ελάχιστο τσίλι σε σκόνη ή καυτερό μπούκοβο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Μουσκεύουμε αποβραδίς τα φασόλια και την επομένη τα βάζουμε να πάρουν μια βράση. …

-350 γρ. ρεβίθια -1 φλιτζάνι του τσαγιού λάδι -1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο -2 καρότα σε φέτες -1 κλωνάρι σέλινο ψιλοκομμένο -4 ώριμες ντομάτες ξεφλουδισμένες, ψιλοκομμένες -2 φύλλα δάφνης -½ ποτηράκι κρασί -200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό -λίγο δυόσμο ψιλοκομμένο -1 αγγουράκι κομμένο σε κυβάκια -λίγη σόδα (προαιρετικά) -1 κουταλάκι του γλυκού σόδα -αλάτι, πιπέρι Μουσκεύετε τα ρεβίθια για αρκετές ώρες σε νερό …

½ κιλό πένες 2 κόκκινες πιπεριές κομμένες λωρίδες 2 πράσινες πιπεριές κομμένες λωρίδες 1 ½ φλιτζ χοντρές φακές βρασμένες και σουρωμένες 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο λειωμένες 10 ελιές μαύρες θρούμπες ½ φλιτζ ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι Ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέτουμε τις πιπεριές και αλατοπιπερώνουμε. Σοτάρουμε μέχρι να ροδοκοκκινίσουν τα υλικά. Προσθέτουμε 1 …

-350γρ. φασόλια μαυρομάτικα -1 καρότο σε ψιλά κυβάκια για το βράσιμο -1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο -4 κλαράκια σέλερι σε φετούλες -1 φλιτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο -2-3 κρεμμυδάκια φρέσκα, σε ροδέλες -2 καρότα καθαρισμένα -2 κουτ. σούπας μαργαρίνη -χυμό από μισό πορτοκάλι -αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο Για το dressing -1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο -1 κουτ. σούπας μηλόξυδο -1 κουτ. γλυκού φρέσκο τζίντζερ ξυσμένο -1 λεμόνι …

-1/2 κιλό ρεβύθια -4-5 κόκκινες πιπεριές -4-5 πράσινες πιπεριές -1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια -1 κουταλιά της σούπας απαλή μουστάρδα -1 κουταλάκι του γλυκού κόκκους κύμινου -ξύσμα ενός πορτοκαλιού -1 ματσάκι ψιλοκομμένο άνηθο -1/2 κούπας ελαιόλαδο -ξύσμα ενός πορτοκαλιού -αλάτι, πιπέρι Μουσκεύουμε τα ρεβίθια από το προηγούμενο βράδυ σε χλιαρό νερό με λίγο αλάτι. Το πρωί τα ξεπλένουμε με κρύο νερό. …

-½ κιλό ρεβίθια -4 πιπεριές Φλωρίνης από βάζο -2 μεγάλα κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες -1 κουτ. σούπας ζάχαρη -1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο -1 φλιτζανάκι του καφέ κρασί κόκκινο γλυκό -Για το dressing -1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο -1 κουτ. σούπας ξίδι βαλσαμικό -1 κουτ. γλυκού καφέ ζάχαρη -1 κουτ. σούπας μουστάρδα -αλάτι, πιπέρι Μουλιάζετε αποβραδίς τα ρεβίθια σε άφθονο …

– 2½ φλιτζάνια γίγαντες, μουλιασμένους αποβραδίς, βρασμένους, στραγγισμένους – 1 φλιτζάνι σπανάκι ψιλοκομμένο – 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο – ½ φλιτζάνι μαϊντανό, δυόσμο ή βασιλικό, ψιλοκομμένο – ξύσμα από 1 μικρό πορτοκάλι – 1 αβγό – 1 φλιτζάνι φρυγανιά τριμμένη – 1 κουτ. σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο – αλεύρι + ελαιόλαδο για το τηγάνισμα – αλάτι, πιπέρι Σπάτε τους βρασμένους γίγαντες …

100 γρ. μπέικον, κομμάτι ολόκληρο ή παστό χοιρινό 1 κ.σ. ελαιόλαδο 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι 1 σκ. σκόρδο 1 καυτερή πιπεριά ή λίγο μπούκοβο 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας 3-4 κ.σ. λευκό ξηρό κρασί 1 συσκευασία ψιλοκομμένες ντομάτες 250 γρ. μαυρομάτικα φασόλια 250 γρ. σπανάκι χοντροκομμένο 500 γρ. σιουφιχτά μακαρόνια ή βίδες αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι 4-5 κ.σ. ελαιόλαδο   Ψιλοκόβουμε το μπέικον …

-350 gr ρεβύθια -250 gr κολοκύθα καθαρισμένη -1 καρότο μεγάλο -1 κρεμμύδι κίτρινο μεγάλο -6 κ.σ. ελαιόλαδο παρθένο -2 κλωναράκια φασκόμηλο (ή αποξηραμένο) -1 κ.γ. κοφτό μπούκοβο καυτερό -1 κ.γ. πάπρικα καπνιστή -6 κόκκους μπαχάρι -λίγο πιπέρι μαύρο φρασκοαλεσμένο -αλάτι Βάλτε τα ρεβύθια σε ένα σκεύος, καλύψτε τα με ζεστό νερό και αφήστε τα μουλιάσουν μία με δύο ωρίτσες. Στραγγίστε …

-2 φλιτζάνια ρεβίθια βρασμένα -2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα -2-3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο -1½ φλιτζάνι κουσκούς αραβικό (έτοιμο σε πακέτο του εμπορίου) -½ φλιτζάνι πετιμέζι -3½ φλιτζάνια ζωμό λαχανικών ή νερό -½ κουτ. γλυκού μπαχάρι τριμμένο -2 κουτ. γλυκού θυμάρι αποξηραμένο -½ κουτ. γλυκού ρίγανη -1 κουτ. γλυκού μαντζουράνα αποξηραμένη -⅔ φλιτζανιού ελαιόλαδο -2 κουτ. σούπας χυμό λεμονιού -αλάτι, πιπέρι Σοτάρετε …

-500 γρ Ρεβίθια αποφλοιωμένα -200 γρ Κιμάς μοσχαρίσιος -1 τεμ Κρεμμύδι ξερό -1 σκελίδα Σκόρδο -1/2 ποτήρι του κρασιού Λευκό κρασί -1/2 φλιτζάνι του τσαγιού Χυμός ντομάτας -1 κουτάλι της σούπας Πελτές ντομάτας -1 κουτάλι του γλυκού Κύμινο -1 κουταλάκι του γλυκού Πάπρικα -1 φλιτζάνι του τσαγιού Ελαιόλαδο -1 τεμ Κύβος λαχανικών -Νερό για το βράσιμο -Μοτσαρέλα σε φέτες προαιρετικά …

-1 ώριμο αβοκάντο σε κύβους -1 φλυτζάνι φακές, βρασμένες al dente -1 κρεμμύδι -1 φλυτζάνι σπανάκι baby -1 κουταλιά ελαιόλαδο -2 κουταλιές ρόδι -2 μανταρίνια σε φέτες, ξεφλουδισμένες (ή πορτοκάλι) -Αλάτι και πιπέρι Βράστε τις φακές, σε κατσαρόλα, με ένα κομμένο κρεμμύδι και αλάτι για 1 ώρα. Αν επιλέξετε χοντρές, πράσινες φακές, είναι ακόμη καλύτερες. Σουρώστε τις φακές, κρατήστε στο …

-500 γραμ. γίγαντες -2 πράσα -2 φρέσκα κρεμμύδια -2 καρότα -1 πατάτα -1 ξερό κρεμμύδι -1/2 σελινόριζα -1/2 ματσάκι σέλινο -λίγο άνηθο -250 γραμ. υγράλατο μπακαλιάρο ξαλμυρισμένο -1/2 φλ. ελαιόλαδο -2 λεμόνια -αλάτι, πιπέρι Οι γίγαντες με μπακαλιάρο, μπορούν να γίνουν και χωρίς το ψάρι. Όλα τα υλικά ακριβώς όπως στην παρακάτω εκτέλεση χωρίς το μπακαλιάρο. Δίνει όμως έξτρα νοστιμιά …

-½ κιλό φασόλια χάντρες, κατεψυγμένα -1 μελιτζάνα φλάσκα καθαρισμένη, σε κύβους -1 μεγάλη πατάτα καθαρισμένη, σε κύβους -2 καρότα καθαρισμένα, σε ροδέλες -2 μεγάλα κρεμμύδια, το ένα τριμμένο στον τρίφτη και το άλλο χοντροκομμένο -2 σκελίδες σκόρδο σπασμένο στο γουδί -1 κουτ. σούπας πελτέ ντομάτας -1 κουτ. γλυκού κουρκουμά (κιτρινόριζα) -1 κουτ. σούπας κάρι -1 φλιτζάνι ελαιόλαδο -αλάτι Σε μια …

    -250 γρ. φασόλια κόκκινα -400 γρ. χωριάτικα λουκάνικα, ολόκληρα -100 ml ελαιόλαδο -2 μέτρια πράσα, κομμένα σε ροδέλες -2 μέτρια ξερά κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές ροδέλες -200 ml γλυκό λευκό κρασί -200 ml χυμός πορτοκαλιού -1 κονσέρβα ντοματάκια κονκασέ -1 κουτ. σούπας πελτές ντομάτας -ελάχιστο τσίλι σε σκόνη ή καυτερό μπούκοβο (προαιρετικά) -αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι   Μουσκεύουμε αποβραδίς …

  1 κουτί ψιλοκομμένα ντοματάκια 1 κουταλιά της σούπας πελτές ντομάτας 1 ματσάκι άνηθο 1 λουκάνικο χοιρινό ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι 1 χούφτα τυρί τριμμένο κασέρι 1/2 κιλό ρεβίθια 3 ξερά κρεμμύδια 4 φρέσκα κρεμμυδάκια   Από το προηγούμενο βράδυ βάζουμε τα ρεβίθια σε ένα μπολ με νερό και τα αφήνουμε να μουλιάσουν και την επομένη τα στραγγίζουμε. Σε μια κατσαρόλα …

  250 γρ. κόκκινες φακές 1 κόκκινη ή κίτρινη πιπεριά 4 ώριμες ντομάτες 3 καρότα 1 κρεμμύδι 3 σκελίδες σκόρδο 125 γρ. πουμαρό 750 γρ. νερό, βραστό 6 κ.σ. ελαιόλαδο χυμός ενός λεμονιού 3 δαφνόφυλλα Ρίγανη, αλατοπίπερο   Ξεπλένουμε σχολαστικά τις φακές. Σε μια κατσαρόλα σωτάρουμε για λίγα λεπτά το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο. Ρίχνουμε κατόπιν το βραστό νερό …

Νέα διανομή από την Κίνηση Ενεργών Πολιτών και την πρωτοβουλία Χωρίς Μεσάζοντες   Μετά την επιτυχία των προηγούμενων πρωτοβουλιών και τη συνάντηση της Κίνησης Ενεργών Πολιτών με την Ομάδα Δράσης Ξάνθης του κινήματος ΧΩΡΙΣ ΜΕΣΑΖΟΝΤΕΣ, στο πλαίσιο της κοινής προσπάθειας για εξασφάλιση βασικών διατροφικών προϊόντων της χώρας απευθείας από παραγωγούς σε καταναλωτές, έχει ήδη προγραμματιστεί η επόμενη πρωτοβουλία. Οι δύο …