-1 φλιτζάνι φακές -1 φλιτζάνι ρύζι μπονέτ -2 φλιτζάνι σπανάκι (αφού καθαριστεί) -1 κόκκινη πιπεριά σε λεπτές φέτες -½ κ.γ. μοσχοκάρυδο -1 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη ή 1 σκελίδα λιωμένη -1 μικρό κρεμμύδι λιωμένο στο μούλτι -⅓ φλιτζ. ελαιόλαδο -1 λεμόνι (ο χυμός του) – αλάτι, πιπέρι Σε κοχλάζον αλατισμένο νερό, βράζουμε τις φακές για περίπου 30 λεπτά (ανάλογα με …

-1 κιλό μπαρμπουνοφάσουλα κατεψυγμένα, καθαρισμένα -1 κασάκι μανιτάρια champignon de Paris -150γρ. κρεμμύδι τριμμένο στον τρίφτη -1 φλιτζάνι ελαιόλαδο -1 κουτ. σούπας κοφτή πάπρικα γλυκιά -1 καρότο κομμένο σε ροδέλες -1 πρέζα μοσχοκάρυδο -αλάτι, πιπέρι Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζετε το ελαιόλαδο μαζί με το κρεμμύδι και σοτάρετε καλά μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά του. Καθαρίζετε καλά τα μανιτάρια, τα …

-500γρ. Φασόλια Γίγαντες Πρεσπών μουλιασμένοι αποβραδίς -½ φλιτζάνι Ελαιόλαδο -1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο -2 μέτριες σκελίδες σκόρδο, χοντροκομμένες -1 φλιτζάνι λευκό κρασί -2 κουτ. σούπας μουστάρδα με βαλσάμικο ξίδι -1 φλιτζάνι ελιές πράσινες, χωρίς κουκούτσι, κομμένες στη μέση -½ κουτ. γλυκού θυμάρι αποξηραμένο -μαϊντανός φρέσκος για το σερβίρισμα (προαιρετικά) -αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο Ρίχνετε τα φασόλια σε κατσαρόλα με 1½ λίτρο …

– 2 φλιτζάνια ρεβίθια βρασμένα – 2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα – 2-3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο – 1½ φλιτζάνι κουσκούς αραβικό (έτοιμο σε πακέτο του εμπορίου) – ½ φλιτζάνι πετιμέζι – 3½ φλιτζάνια ζωμό λαχανικών ή νερό – ½ κουτ. γλυκού μπαχάρι τριμμένο – 2 κουτ. γλυκού θυμάρι αποξηραμένο – ½ κουτ. γλυκού ρίγανη – 1 κουτ. γλυκού μαντζουράνα αποξηραμένη – …

-250 gr. φακές -200 gr. ρύζι για πιλάφι -2 κρεμμύδια ξερά -1100 ml. ζωμό λαχανικών -1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη -4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο -2 κουταλιές της σούπας καλαμπόκι -1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σόγιας -1 κουταλιά της σούπας ταχίνι -1 φύλλο δάφνης -Κύμινο -κόλιανδρο ή μαϊντανό ή δυόσμο Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τις φακές με 1 λίτρο νερό. …

-500γρ. φασόλια μαύρα Πρεσπών ή Καστοριάς -1 πιπεριά Φλωρίνης κόκκινη, σε λεπτές λωρίδες -1 πιπεριά πράσινη, σε λεπτές λωρίδες -1 πιπεριά κίτρινη ή πορτοκαλί, σε λεπτές λωρίδες -1 κρεμμύδι μέτριο, ψιλοκομμένο -3-4 σκελίδες σκόρδο λιωμένο -1 φλιτζάνι ντομάτα ψιλοκομμένη -1 φλιτζάνι ελαιόλαδο -1 κουτ. γλυκού ζάχαρη -1-2 πιπερίτσες καυτερές, ξηρές -μαϊντανό ψιλοκομμένο για γαρνίρισμα -αλάτι, πιπέρι Μουσκεύετε τα φασόλια αποβραδίς, …

-1 κούπα φακές ψιλές -500 γρ κολοκύθα κομμένη κύβους 1 εκ. -6 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο: – 2 κουταλιές σούπας ξύδι μπαλσάμικο -1 σκελίδα ψιλοκομμένη σκόρδο -1/2 κουταλάκι γλ.τριμμένο κόλιαντρο -1/3 κουταλάκι γλ. τριμμένο κύμινο -1/4 κουταλάκι γλ.τριμμένο ξερό τζίντζερ -2 πρέζες κανέλα -1 κουταλάκι γλ. μουστάρδα -1/2 κούπα ψιλοκομμένος μαϊντανός -1 μικρό κρεμμύδι κομμένο λεπτές φέτες -1 κουταλιά σούπας Κολοκυθόσπορος …

– 300γρ. φακές – 2 μελιτζάνες φλάσκες, κομμένες σε κύβους – 1 κλαράκι δεντρολίβανο (για το βράσιμο της φακής) – 80ml ελαιόλαδο για το τηγάνι – 2 ντομάτες ώριμες, σφιχτές – μερικές κορφούλες δεντρολίβανου για διακόσμηση – αλάτι, πιπέρι – 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο με δεντρολίβανο και πιπέρια Μουλιάζετε τις φακές από την προηγουμένη. Την επομένη, τις βράζετε μέσα σε …

250 γρ. φασόλια κόκκινα 400 γρ. χωριάτικα λουκάνικα 100 ml ελαιόλαδο 2 μέτρια πράσα 2 μέτρια ξερά κρεμμύδια 200 ml γλυκό λευκό κρασί 200 ml χυμός πορτοκαλιού 1 κονσέρβα ολόκληρα αποφλοιωμένα ντοματάκια 1 κουτ. σούπας πελτές ντομάτας ελάχιστο τσίλι σε σκόνη ή καυτερό μπούκοβο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Μουσκεύουμε αποβραδίς τα φασόλια και την επομένη τα βάζουμε να πάρουν μια βράση. …

-350 γρ. ρεβίθια -1 φλιτζάνι του τσαγιού λάδι -1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο -2 καρότα σε φέτες -1 κλωνάρι σέλινο ψιλοκομμένο -4 ώριμες ντομάτες ξεφλουδισμένες, ψιλοκομμένες -2 φύλλα δάφνης -½ ποτηράκι κρασί -200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό -λίγο δυόσμο ψιλοκομμένο -1 αγγουράκι κομμένο σε κυβάκια -λίγη σόδα (προαιρετικά) -1 κουταλάκι του γλυκού σόδα -αλάτι, πιπέρι Μουσκεύετε τα ρεβίθια για αρκετές ώρες σε νερό …

½ κιλό πένες 2 κόκκινες πιπεριές κομμένες λωρίδες 2 πράσινες πιπεριές κομμένες λωρίδες 1 ½ φλιτζ χοντρές φακές βρασμένες και σουρωμένες 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο λειωμένες 10 ελιές μαύρες θρούμπες ½ φλιτζ ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι Ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέτουμε τις πιπεριές και αλατοπιπερώνουμε. Σοτάρουμε μέχρι να ροδοκοκκινίσουν τα υλικά. Προσθέτουμε 1 …

-350γρ. φασόλια μαυρομάτικα -1 καρότο σε ψιλά κυβάκια για το βράσιμο -1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο -4 κλαράκια σέλερι σε φετούλες -1 φλιτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο -2-3 κρεμμυδάκια φρέσκα, σε ροδέλες -2 καρότα καθαρισμένα -2 κουτ. σούπας μαργαρίνη -χυμό από μισό πορτοκάλι -αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο Για το dressing -1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο -1 κουτ. σούπας μηλόξυδο -1 κουτ. γλυκού φρέσκο τζίντζερ ξυσμένο -1 λεμόνι …

-1/2 κιλό ρεβύθια -4-5 κόκκινες πιπεριές -4-5 πράσινες πιπεριές -1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια -1 κουταλιά της σούπας απαλή μουστάρδα -1 κουταλάκι του γλυκού κόκκους κύμινου -ξύσμα ενός πορτοκαλιού -1 ματσάκι ψιλοκομμένο άνηθο -1/2 κούπας ελαιόλαδο -ξύσμα ενός πορτοκαλιού -αλάτι, πιπέρι Μουσκεύουμε τα ρεβίθια από το προηγούμενο βράδυ σε χλιαρό νερό με λίγο αλάτι. Το πρωί τα ξεπλένουμε με κρύο νερό. …

-½ κιλό ρεβίθια -4 πιπεριές Φλωρίνης από βάζο -2 μεγάλα κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες -1 κουτ. σούπας ζάχαρη -1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο -1 φλιτζανάκι του καφέ κρασί κόκκινο γλυκό -Για το dressing -1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο -1 κουτ. σούπας ξίδι βαλσαμικό -1 κουτ. γλυκού καφέ ζάχαρη -1 κουτ. σούπας μουστάρδα -αλάτι, πιπέρι Μουλιάζετε αποβραδίς τα ρεβίθια σε άφθονο …

– 2½ φλιτζάνια γίγαντες, μουλιασμένους αποβραδίς, βρασμένους, στραγγισμένους – 1 φλιτζάνι σπανάκι ψιλοκομμένο – 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο – ½ φλιτζάνι μαϊντανό, δυόσμο ή βασιλικό, ψιλοκομμένο – ξύσμα από 1 μικρό πορτοκάλι – 1 αβγό – 1 φλιτζάνι φρυγανιά τριμμένη – 1 κουτ. σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο – αλεύρι + ελαιόλαδο για το τηγάνισμα – αλάτι, πιπέρι Σπάτε τους βρασμένους γίγαντες …

100 γρ. μπέικον, κομμάτι ολόκληρο ή παστό χοιρινό 1 κ.σ. ελαιόλαδο 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι 1 σκ. σκόρδο 1 καυτερή πιπεριά ή λίγο μπούκοβο 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας 3-4 κ.σ. λευκό ξηρό κρασί 1 συσκευασία ψιλοκομμένες ντομάτες 250 γρ. μαυρομάτικα φασόλια 250 γρ. σπανάκι χοντροκομμένο 500 γρ. σιουφιχτά μακαρόνια ή βίδες αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι 4-5 κ.σ. ελαιόλαδο   Ψιλοκόβουμε το μπέικον …

-350 gr ρεβύθια -250 gr κολοκύθα καθαρισμένη -1 καρότο μεγάλο -1 κρεμμύδι κίτρινο μεγάλο -6 κ.σ. ελαιόλαδο παρθένο -2 κλωναράκια φασκόμηλο (ή αποξηραμένο) -1 κ.γ. κοφτό μπούκοβο καυτερό -1 κ.γ. πάπρικα καπνιστή -6 κόκκους μπαχάρι -λίγο πιπέρι μαύρο φρασκοαλεσμένο -αλάτι Βάλτε τα ρεβύθια σε ένα σκεύος, καλύψτε τα με ζεστό νερό και αφήστε τα μουλιάσουν μία με δύο ωρίτσες. Στραγγίστε …

-2 φλιτζάνια ρεβίθια βρασμένα -2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα -2-3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο -1½ φλιτζάνι κουσκούς αραβικό (έτοιμο σε πακέτο του εμπορίου) -½ φλιτζάνι πετιμέζι -3½ φλιτζάνια ζωμό λαχανικών ή νερό -½ κουτ. γλυκού μπαχάρι τριμμένο -2 κουτ. γλυκού θυμάρι αποξηραμένο -½ κουτ. γλυκού ρίγανη -1 κουτ. γλυκού μαντζουράνα αποξηραμένη -⅔ φλιτζανιού ελαιόλαδο -2 κουτ. σούπας χυμό λεμονιού -αλάτι, πιπέρι Σοτάρετε …

-500 γρ Ρεβίθια αποφλοιωμένα -200 γρ Κιμάς μοσχαρίσιος -1 τεμ Κρεμμύδι ξερό -1 σκελίδα Σκόρδο -1/2 ποτήρι του κρασιού Λευκό κρασί -1/2 φλιτζάνι του τσαγιού Χυμός ντομάτας -1 κουτάλι της σούπας Πελτές ντομάτας -1 κουτάλι του γλυκού Κύμινο -1 κουταλάκι του γλυκού Πάπρικα -1 φλιτζάνι του τσαγιού Ελαιόλαδο -1 τεμ Κύβος λαχανικών -Νερό για το βράσιμο -Μοτσαρέλα σε φέτες προαιρετικά …

-1 ώριμο αβοκάντο σε κύβους -1 φλυτζάνι φακές, βρασμένες al dente -1 κρεμμύδι -1 φλυτζάνι σπανάκι baby -1 κουταλιά ελαιόλαδο -2 κουταλιές ρόδι -2 μανταρίνια σε φέτες, ξεφλουδισμένες (ή πορτοκάλι) -Αλάτι και πιπέρι Βράστε τις φακές, σε κατσαρόλα, με ένα κομμένο κρεμμύδι και αλάτι για 1 ώρα. Αν επιλέξετε χοντρές, πράσινες φακές, είναι ακόμη καλύτερες. Σουρώστε τις φακές, κρατήστε στο …