Αρχική ΣΥΝΤΑΓΕΣ Κριθαράκι με αρακά & λαχανικά

Κριθαράκι με αρακά & λαχανικά

0

-1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

-1 πιπεριά Φλωρίνης, κομμένη σε κυβάκια

-1 καρότο, κομμένο σε κυβάκια

-200 γρ. μανιτάρια portobello, κομμένα σε λεπτές κάθετες φέτες

-250 γρ. κριθαράκι, μέτριο

-400 γρ. ντομάτα, κονκασέ

-200 ml ζωμό λαχανικών

-500 γρ. αρακά, κατεψυγμένο

-½ μάτσο βασιλικό, ψιλοκομμένο

-Αλάτι, Πιπέρι

-Ελαιόλαδο

Τοποθετούμε μία μεγάλη κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, την πιπεριά, το καρότο, τα μανιτάρια και σοτάρουμε για περίπου 3-4 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.

Προσθέτουμε το κριθαράκι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 2-3 λεπτά ακόμα, ανακατεύοντας συνεχώς με μία ξύλινη κουτάλα, ώστε να μην κολλήσει το κριθαράκι.

Προσθέτουμε τη ντομάτα κονκασέ, το ζωμό λαχανικών, κατεβάζουμε τη φωτιά στο μέτριο και σιγομαγειρεύουμε για 10-15 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά.

Τα τελευταία 5 λεπτά βρασίματος, προσθέτουμε τον αρακά, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε εκ νέου.

Μόλις χυλώσει το φαγητό, προσθέτουμε το βασιλικό και σερβίρουμε το κριθαράκι ζεστό.

  • Κριθαρότο με παντζάρι

    -½ κιλό κιλό παντζάρια βρασμένα -2 κ. σούπας ελαιόλαδο -400 γρ. κριθαράκι -2 κ. σούπας κρε…
  • Κανελόνια με φακές

    -16 κανελόνια -250 γραμμάρια σάλτσα τομάτας -150 γραμμάρια μείγμα τυριών Για την γέμιση: 3…
  • Μελιτζάνες γεμιστές με μοσχάρι

    – Μελιτζάνες φλάσκες 6 τεμ κομμένες στα δύο – Μοσχάρι 700 γρ κομμένο καρέ R…
Περισσότερα Σχετικά Άρθρα
Περισσότερα άρθρα από ΕΜΠΡΟΣ
Περισσότερα άρθρα από ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Τα σχόλια είναι απενεργοποιημένα.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει

Κριθαρότο με παντζάρι

-½ κιλό κιλό παντζάρια βρασμένα -2 κ. σούπας ελαιόλαδο -400 γρ. κριθαράκι -2 κ. σούπας κρε…