Αρχική ΣΥΝΤΑΓΕΣ Ψαρονέφρι με λαχανικά στο φούρνο

Ψαρονέφρι με λαχανικά στο φούρνο

0

-800γρ. ψαρονέφρι

-2 κρεμμύδι σε πολύ λεπτές φέτες

-1 πιπεριά κόκκινη ψιλοκομμένη

-2 καρότα κομμένα σε φέτες

-20 ντοματίνια κομμένα στη μέση

-4 κ.σ. ελαιόλαδο

-2 κ.σ. μουστάρδα

-3 κ.σ. βαλσάμικο ξύδι

-1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη

-1 κ.γ. μέλι

-2 κ.γ. θυμάρι

-αλάτι, πιπέρι

Ανακατεύουμε το ελαιόλαδο με τη μουστάρδα, το βαλσάμικο, σκόρδο, μέλι, θυμάρι, αλάτι και πιπέρι. Κόβουμε το ψαρονέφρι σε φέτες 2 εκατοστών. Αλείφουμε κάθε φέτα με το μείγμα. Σκεπάζουμε καλά και το αφήνουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.

Βάζουμε σε ταψί τα λαχανικά και περιχύνουμε με το υπόλοιπο μείγμα μαρινάδας. Αλατοπιπερώνουμε.

Τοποθετούμε από πάνω τις φέτες ψαρονέφρι και ψήνουμε στους 180°C στις αντιστάσεις για 40 λεπτά. Αφήνουμε λίγο το κρέας να ξεκουραστεί και σερβίρουμε με πιλάφι σπυρωτό με θυμάρι και λεμόνι.

Περισσότερα Σχετικά Άρθρα
Περισσότερα άρθρα από ΕΜΠΡΟΣ
Περισσότερα άρθρα από ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Τα σχόλια είναι απενεργοποιημένα.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει

Πιπερόπιτα με μπεσαμέλ

2 κόκκινες πιπεριές ψιλοκομμένες 2 πράσινες πιπεριές ψιλοκομμένες 1 κίτρινη ή πορτοκαλί πι…