Αρχική ΣΥΝΤΑΓΕΣ Πατατόπιτα με Αυγά

Πατατόπιτα με Αυγά

0

1 κιλό πατάτες

80 γρ. βούτυρο

2 κρεμμύδια μέτρια, ψιλοκομμένα

5 φέτες ζαμπόν, ψιλοκομμένο

λίγο άνηθο ψιλοκομμένο

4 αυγά

Αλάτι, πιπέρι

λίγο μοσχοκάρυδο

Καθαρίζουμε, τις κόβουμε σε κομμάτια και κατσαρόλα. Αφήνουμε να βράσουν για περίπου 20 λεπτά. Σε ένα μικρό αντικολλητικό τηγάνι ρίχνουμε τα 40 γρ. βούτυρο και τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια.

Αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε τα κρεμμύδια για 4-5 λεπτά να σοταριστούν και να μαλακώσουν ανακατεύοντας. Αποσύρουμε από τη φωτιά και τα αφήνουμε στην άκρη.

Μόλις βράσουν οι πατάτες, τις στραγγίζουμε και τις κάνουμε πουρέ με ένα πιρούνι.

Προσθέτουμε τα αυγά, το υπόλοιπο βούτυρο, τον άνηθο και ανακατεύουμε καλά με μία ξύλινη κουτάλα. Προσθέτουμε λίγο μοσχοκάρυδο σε σκόνη και αν χρειαστεί λίγο αλάτι και λίγο πιπέρι.

Στο μείγμα της πατάτας προσθέτουμε τα σοταρισμένα κρεμμύδια μαζί με το ψιλοκομμένο ζαμπόν και ανακατεύουμε καλά. Σε μία βουτυρωμένη φόρμα τάρτας “στρώνουμε” το μείγμα.

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου 50 λεπτά μέχρι να ροδίσει.

  • Μπουγάτσα με μπανάνες

    1 πακέτο φύλλο σφολιάτας 1 λίτρο γάλα σόγιας (με γεύση βανίλια) 1 φλυτζ. τσαγιού ζάχαρη 1 …
  • Τάρτα με μελιτζάνα

    Για τη ζύμη -200 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις -100 γραμμάρια βούτυρο, κρύο από το…
  • Πίτα στο Τηγάνι με Βλίτα και Φέτα

    4 χωριάτικα φύλλα 500 γρ. βλίτα βρασμένα 2 φρέσκα κρεμμυδάκια πολύ ψιλοκομμένα λίγο άνηθο …
Περισσότερα Σχετικά Άρθρα
Περισσότερα άρθρα από ΕΜΠΡΟΣ
Περισσότερα άρθρα από ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Τα σχόλια είναι απενεργοποιημένα.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει

Υγιεινά μπισκότα από ταχίνι και μέλι

-1/2 φλ. ταχίνι (135γρ.) -1/3 φλ. μέλι (80ml) -2 βανίλιες -1 φλ. τριμμένα αμύγδαλα (120γρ.…