-2 μελιτζάνες φλάσκες
-2 πατάτες μεγάλες
-2 κολοκύθια μεγάλα
-4 πιπεριές κέρατο
-2 κρεμμύρια
-200γρ. μπάμιες
-4 ντομάτες
-200 γρ. κεφαλογραβιέρα τριμμένη
-2 κουτ. ελαιόλαδο
-Αλάτι – πιπέρι
-Αλεύρι για όλες τις χρήσεις για το τηγάνισμα
-Καλαμποκέλαιο για το τηγάνισμα
Καθαρίζουμε και πλένουμε τα λαχανικά, τα αλευρώνουμε λίγο και τα τηγανίζουμε ελαφρώς στο καλαμποκέλαιο που βάλαμε να κάψει σε τηγάνι (εκτός από τις ντομάτες). Τα τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί να αφήσουν το περιττό λάδι. Λαδώνουμε ένα πυρίμαχο σκεύος, στρώνουμε με σειρά τα λαχανικά, μας ενδιάμεσα βάζουμε τις φέτες ντομάτας και κεφαλογραβιέρα τριμμένη και τέλος πασπαλίζουμε με κεφαλογραβιέρα και περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 – 45 λεπτά κι αφήνουμε λίγο να κρυώσει. Σερβίρεται χλιαρό και το απολαμβάνουμε.
* Αν θέλουμε μπορούμε να προσθέσουμε και τυρί φέτα.
