-1 ολόκληρο κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες
-6 κρεμμύδια
-1 σκελίδα σκόρδο
-4 ώριμες ντομάτες
-15 ελιές πράσινες χωρίς κουκούτσι
-2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
-300 gr. φέτα σκληρή
-Ελαιόλαδο
-800 ml. ζωμό κοτόπουλού ζεστό
-1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
-Αλάτι
-Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
-Ρίγανη φρέσκια ή αποξηραμένη
Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και την σκελίδα σκόρδου. Κόβουμε τις ντομάτες σε κύβους. Πλένουμε και στεγνώνουμε τις μερίδες του κοτόπουλου. Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε το κοτόπουλο και από τις 2 πλευρές, μέχρι να ροδοκοκκινήσει και να κάνει κρούστα. Στο ίδιο τηγάνι σωτάρουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο μέχρι να πάρουν χρυσό χρώμα. Σε μια πλατιά κατσαρόλα σε δυνατή θερμοκρασία, τοποθετούμε το κοτόπουλο και από πάνω ρίχνουμε τα σωταρισμένα κρεμμύδια. Προσθέτουμε τον ζωμό, τις ντομάτες, τον μαϊντανό, την ρίγανη, αλάτι, πιπέρι, την ζάχαρη και λίγο ελαιόλαδο. Χαμηλώνουμε την φωτιά και σιγοβράζουμε.
Βράζουμε το φαγητό για 1 σχεδόν ώρα. Περίπου 20 λεπτά μετά, προσθέτουμε τις ελιές. Όταν δέσει η σάλτσα προσθέτουμε την φέτα σε κύβους και βράζουμε άλλα 5 λεπτά το φαγητό.
