Αρχική ΣΥΝΤΑΓΕΣ Φακόρυζο με σάλτσα ταχινιού

Φακόρυζο με σάλτσα ταχινιού

0

-1½ φλιτζάνι φακές καθαρισμένες, ξεπλυμένες

-1 κρεμμύδι μέτριο, ψιλοκομμένο

-2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο

-1½ φλιτζάνι κίτρινο ρύζι (parboiled)

-1½ κουτ. σούπας κόλιανδρο τριμμένο

-1½ κουτ. σούπας κύμινο

-1 κουτ. γλυκού μπούκοβο γλυκό (ή ½ κουτ. γλυκού γλυκό + ½ κουτ. γλυκού καυτερό)

-6½ φλιτζάνια (περίπου) ζωμό λαχανικών

-1/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο

-αλάτι, πιπέρι

Για τη σάλτσα

-1 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού

-4 κουτ. σούπας ταχίνι

-1 κουτ. σούπας ξίδι βαλσαμικό

-4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο

-½ κουτ. γλυκού αλάτι

Σοτάρετε στο λάδι το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαραθούν. Προσθέτετε το κόλιανδρο και το κύμινο. Όταν τα μπαχαρικά αρχίσουν να βγάζουν το άρωμά τους προσθέτετε τις φακές και τις ανακατεύετε μέχρι να καλυφθούν με το λάδι και τα μπαχαρικά.

Προσθέτετε τον ζωμό λαχανικών και, όταν το φαγητό πάρει βράση, χαμηλώνετε τη φωτιά και αφήνετε να σιγοβράσει για 20-25 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι φακές αλλά να μη λιώσουν.

Προσθέτετε το ρύζι, το μπούκοβο, αλάτι και πιπέρι και αφήνετε το φαγητό να σιγοβράσει για 12-15 λεπτά περίπου μέχρι να μαλακώσει το ρύζι αλλά να μένει σπυρωτό. Αν χρειαστεί, προσθέτετε λίγο νερό ή ζωμό κατά τη διάρκεια του βρασίματος.

Σβήνετε τη φωτιά, σκεπάζετε την κατσαρόλα με πετσέτα και από πάνω βάζετε το καπάκι της κατσαρόλας. Αφήνετε την κατσαρόλα να σταθεί στη φωτιά για 10 λεπτά.

Ετοιμάζετε τη σάλτσα: Χτυπάτε στο μπλέντερ όλα τα υλικά της σάλτσας μέχρι να γίνει μια πηχτή κρέμα και σερβίρετε μαζί με το φακόρυζο.

  • Φουρνιστή σαλάτα με ρεβίθια και σταφύλια

    -500 γρ. μαύρα σταφύλια, στη μέση, χωρίς κουκούτσια -χυμός και ξύσμα από 2 λάιμ (ή 1 λεμόν…
  • Φασόλια Χάντρες με Γλυκοπατάτα

    -1/4 κούπας ελαιόλαδο -1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο -1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο πολτοποιημέν…
  • Μαυρομάτικα σαλάτα

    1/2 κ. μαυρομάτικα φασόλια 1 κρεμμύδι ξερό 2 κρεμμυδάκια φρέσκα 1 πιπεριά Φλωρίνης 2 πιπερ…
Περισσότερα Σχετικά Άρθρα
Περισσότερα άρθρα από ΕΜΠΡΟΣ
Περισσότερα άρθρα από ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Τα σχόλια είναι απενεργοποιημένα.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει

Κοτόπουλο με κρεμμύδια και ελιές

-1 ολόκληρο κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες -6 κρεμμύδια -1 σκελίδα σκόρδο -4 ώριμες ντομάτες…