Αρχική ΣΥΝΤΑΓΕΣ Μοσχαρίσιο συκώτι με καραμελωμένα κρεμμύδια

Μοσχαρίσιο συκώτι με καραμελωμένα κρεμμύδια

0

-1/4 φλ. ελαιόλαδο

-2 ξερά κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές φέτες

-1 δαφνόφυλλο

-500 γραμ. συκώτι μοσχαρίσιο

-λίγο αλεύρι

-1/2 φλ. λευκό ξηρό κρασί

-2 κ.σ μαϊντανό ή λίγο φρέσκο θυμάρι ψιλοκομμένο

-αλάτι

-φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Κόβουμε το μοσχαρίσιο συκώτι σε λεπτές φέτες και στη συνέχεια σε μακρόστενα κομμάτια σε μέγεθος μπουκιάς. Ζεσταίνουμε το μισό ελαιόλαδο σε αντικολλητικό σκεύος και αφήνουμε τα κρεμμύδια σε μέτρια φωτιά να γίνουν διάφανα, χωρίς να πάρουν χρώμα. Τα αλατίζουμε ελαφρά και προσθέτουμε το δαφνόφυλλο. Τα αφήνουμε για περίπου 10΄-12΄ να ξανθύνουν και να μαλακώσουν. Τα βγάζουμε σε πιατέλα.

Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά. Πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι το συκώτι και το τινάζουμε ελαφρά να φύγει το περιττό αλεύρι. Ροδίζουμε το ταμποναρισμένο με αλεύρι συκώτι στο ελαιόλαδο. Φροντίζουμε να πάρει χρώμα γύρω γύρω, για περίπου 3΄. Τότε προσθέτουμε ξανά τα καραμελωμένα κρεμμύδια στο τηγάνι και σοτάρουμε για 1΄ ανακατεύοντας.

Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστoύν σχεδόν όλα τα υγρά και να μείνει το συκώτι με το λάδι του. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και αλατοπιπερώνουμε αφού δοκιμάσουμε. Σερβίρουμε με ψιλοκομμένες πατάτες τηγανητές ή λευκό ρύζι.

  • Σνίτσελ κοτόπουλο με σος λεμόνι

    4 φιλέτα από στήθος κοτόπουλου ελαιόλαδο για το τηγάνισμα 1/2 φλιτζ. τσαγιού αλεύρι για όλ…
  • Μοσχαράκι με μανιτάρια

    -1 κιλό μοσχάρι χτένι σε μικρές μερίδες -1 συσκευασία φρέσκα ασπρομανίταρα -1 μεγάλο κρεμμ…
  • Αρνάκι με αγκινάρες

    -2 κιλά αρνάκι, μπούτι ή σπάλα κομμένο σε μερίδες -12 αγκινάρες καταψυγμένες ή φρέσκιες ότ…
Περισσότερα Σχετικά Άρθρα
Περισσότερα άρθρα από ΕΜΠΡΟΣ
  • Φακές στη λαδόκολλα με λαχανικά και φέτα

    -500γρ. φακές -1 κρεμμύδι -2 φύλλα δάφνης -2 σκελίδες σκόρδο -20 ντοματίνια ολόκληρα -4 κο…
  • Μελιτζάνες γεμιστές με κιμά

    8 μέτριες μελιτζάνες φλάσκες 150 γραμμάρια κιμά μοσχαρίσιο 1/2 φλιτζάνι ρύζι 1 κρεμμύδια ψ…
  • Σφουγγάτα

    1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο 1 ματσάκι άνηθο ψιλοκ…
Περισσότερα άρθρα από ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Τα σχόλια είναι απενεργοποιημένα.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει

Φακές στη λαδόκολλα με λαχανικά και φέτα

-500γρ. φακές -1 κρεμμύδι -2 φύλλα δάφνης -2 σκελίδες σκόρδο -20 ντοματίνια ολόκληρα -4 κο…