Αρχική ΣΥΝΤΑΓΕΣ Οσομπούκο με μαϊντανό και μανιτάρια

Οσομπούκο με μαϊντανό και μανιτάρια

0
osobuko

1½  κιλό κότσι μοσχαρίσιο κομμένο σε χοντρές φέτες (οσομπούκο)

1 φλιτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο

1 φλιτζάνι ελαιόλαδο

1 κρεμμύδι μεγάλο, ξυσμένο στον τρίφτη

2 σκελίδες σκόρδο

2 φύλλα δάφνης

1 κλαράκι κανέλλα

1 κλαράκι θυμάρι

2-3 κόκκους μπαχάρι

1 κουτ. γλυκού κόκκους μαύρου πιπεριού

1 νεροπότηρο χυμό ντομάτας

½ κιλό μανιτάρια ψιλοκομμένα

1 νεροπότηρο λευκό ξηρό κρασί

1 κουτ. σούπας πελτέ, αλάτι

Σοτάρετε τα κομμάτια του κρέατος στο ελαιόλαδο μέχρι να ροδοκοκκινίσουν. Αφαιρείτε το κρέας και ρίχνετε στην κατσαρόλα το κρεμμύδι και το σκόρδο, τα φέρνετε μια βόλτα και στη συνέχεια ξαναβάζετε όλο το κρέας μέσα στην κατσαρόλα. Προσθέτετε τα φύλλα δάφνης, την κανέλλα, το θυμάρι, το μπαχάρι και τους κόκκους του μαύρου πιπεριού σοτάροντας για άλλα πέντε λεπτά. Σβήνετε με το κρασί και χαμηλώνετε τη φωτιά βράζοντας το κρέας για 1 ώρα.

Προσθέτετε τον διαλυμένο πελτέ, τα μανιτάρια, το χυμό ντομάτας, αλατίζετε και συνεχίζετε το μαγείρεμα για τουλάχιστον 1 ώρα ακόμη και μέχρι το κρέας να γίνει τρυφερό. Λίγο πριν σερβίρετε ρίχνετε στο φαγητό το φρεσκοκομμένο μαϊντανό. Συνοδεύετε με πουρέ ή ρύζι.

Περισσότερα Σχετικά Άρθρα
Περισσότερα άρθρα από ΕΜΠΡΟΣ
  • kokkinolaxano salata

    Σαλάτα ζεστή κόκκινο λάχανο με τυροκαυτερή

    2 φλιτζάνια κόκκινο λάχανο ψιλοκομμένο 1φλιτζάνι σέλερι ψιλοκομμένο 4 δαμάσκηνα ξερά κομμέ…
  • tourta kardia

    Τούρτα Καρδιά

    για το παντεσπάνι 4 αυγά 1 κούπα ζάχαρη 1 κούπα αλεύρι 1 μπέικιν πάουντερ 1 βανίλια 2 κουτ…
  • papardeles prasa

    Παπαρδέλες με πράσα και μανιτάρια

    1 πακέτο παπαρδέλες ή ταλιατέλες 4 πράσα κομμένα σε ροδέλες 400γρ. μανιτάρια σε φέτες 50γρ…
Περισσότερα άρθρα από ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Τα σχόλια είναι απενεργοποιημένα.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει

Σαλάτα ζεστή κόκκινο λάχανο με τυροκαυτερή

2 φλιτζάνια κόκκινο λάχανο ψιλοκομμένο 1φλιτζάνι σέλερι ψιλοκομμένο 4 δαμάσκηνα ξερά κομμέ…