Αρχική ΣΥΝΤΑΓΕΣ Οσομπούκο με μαϊντανό και μανιτάρια

Οσομπούκο με μαϊντανό και μανιτάρια

0
osobuko

1½  κιλό κότσι μοσχαρίσιο κομμένο σε χοντρές φέτες (οσομπούκο)

1 φλιτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο

1 φλιτζάνι ελαιόλαδο

1 κρεμμύδι μεγάλο, ξυσμένο στον τρίφτη

2 σκελίδες σκόρδο

2 φύλλα δάφνης

1 κλαράκι κανέλλα

1 κλαράκι θυμάρι

2-3 κόκκους μπαχάρι

1 κουτ. γλυκού κόκκους μαύρου πιπεριού

1 νεροπότηρο χυμό ντομάτας

½ κιλό μανιτάρια ψιλοκομμένα

1 νεροπότηρο λευκό ξηρό κρασί

1 κουτ. σούπας πελτέ, αλάτι

Σοτάρετε τα κομμάτια του κρέατος στο ελαιόλαδο μέχρι να ροδοκοκκινίσουν. Αφαιρείτε το κρέας και ρίχνετε στην κατσαρόλα το κρεμμύδι και το σκόρδο, τα φέρνετε μια βόλτα και στη συνέχεια ξαναβάζετε όλο το κρέας μέσα στην κατσαρόλα. Προσθέτετε τα φύλλα δάφνης, την κανέλλα, το θυμάρι, το μπαχάρι και τους κόκκους του μαύρου πιπεριού σοτάροντας για άλλα πέντε λεπτά. Σβήνετε με το κρασί και χαμηλώνετε τη φωτιά βράζοντας το κρέας για 1 ώρα.

Προσθέτετε τον διαλυμένο πελτέ, τα μανιτάρια, το χυμό ντομάτας, αλατίζετε και συνεχίζετε το μαγείρεμα για τουλάχιστον 1 ώρα ακόμη και μέχρι το κρέας να γίνει τρυφερό. Λίγο πριν σερβίρετε ρίχνετε στο φαγητό το φρεσκοκομμένο μαϊντανό. Συνοδεύετε με πουρέ ή ρύζι.

  • Κοτόπουλο με σος λεμόνι

    4 φιλέτα από στήθος κοτόπουλου ελαιόλαδο για το τηγάνισμα 1/2 φλιτζ. τσαγιού αλεύρι για όλ…
  • Ψαρονέφρι με λιαστές ντομάτες

    1 ψαρονέφρι περίπου 800 γραμμάρια 60 γραμμάρια ελαιόλαδο έξτρα παρθένο 12 λιαστές ντομάτες…
  • Τυλιχτάρια μελιτζάνας

    -8 μέτριες φλάσκες μελιτζάνες -200 ml ελαιόλαδο Για τη σάλτσα -8 μεγάλες ντομάτες, περασμέ…
Περισσότερα Σχετικά Άρθρα
Περισσότερα άρθρα από ΕΜΠΡΟΣ
  • Χταπόδι στιφάδο

    -1 κιλό χταπόδι (πλυμένο καλά και κομμένο σε μικρότερα κομμάτια) -12-14 κρεμμυδάκια στιφάδ…
  • Πένες με σπανάκι και κατίκι δομοκού

    -500 γραμμάρια πένες -500 γραμμάρια σπανάκι φρέσκο ή κατεψυγμένο -1 μέτριο κρεμμύδι ξερό λ…
  • manitaria pligouri

    Μανιτάρια με κρεμμύδια και πλιγούρι

    3/4 φλ. έ.π. ελαιόλαδο 1 κιλό μανιτάρια πλευρώτους 800 γρ. κοκκάρια (ποικιλία μικρών κρεμμ…
Περισσότερα άρθρα από ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Τα σχόλια είναι απενεργοποιημένα.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει

Χταπόδι στιφάδο

-1 κιλό χταπόδι (πλυμένο καλά και κομμένο σε μικρότερα κομμάτια) -12-14 κρεμμυδάκια στιφάδ…