Αρχική ΣΥΝΤΑΓΕΣ Τάρτα με σπανάκι και ρύζι

Τάρτα με σπανάκι και ρύζι

0

-1 φύλλο σφολιάτας

-1 κιλό σπανάκι

-3/4 φλιτζανιού ρύζι γλασέ

-½ φλιτζάνι ελαιόλαδο

-2 πράσα, σε λεπτές ροδέλες

-1 κρεμμύδι μέτριο, ψιλοκομμένο

-5 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα

-1/3 φλιτζανιού άνηθο ψιλοκομμένο

-1 φλιτζάνι ζεστό νερό

-1 ντομάτα φρέσκια, σε κυβάκια

-3-4 κουτ. σούπας χυμό λεμονιού

-αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

-1 κρόκο αβγού για το άλειμμα του φύλλου

-6 μοτσαρελίνες (μικρά μπαλάκια μοτσαρέλας)

Καθαρίζετε και πλένετε το σπανάκι. Το στραγγίζετε και το ψιλοκόβετε. Ζεσταίνετε το λάδι σε κατσαρόλα και σοτάρετε τα κρεμμύδια μαζί με τα πράσα για μερικά λεπτά. Προσθέτετε το σπανάκι και το σοτάρετε κι αυτό μέχρι να μαραθεί. Ρίχνετε το νερό και, όταν πάρει βράση, προσθέτετε το ρύζι, αλατοπιπερώνετε και σιγοβράζετε για περίπου 10 λεπτά. Προσθέτετε τον άνηθο, την ντομάτα και ανακατεύετε.

Κόβετε το φύλλο στρογγυλό με διάμετρο 30εκ. και το απλώνετε σε μια φόρμα για τάρτες με διάμετρο 22εκ. έτσι ώστε να καλυφθεί ο πάτος και τα τοιχώματα της φόρμας και να προεξέχει. Αλείφετε τη βάση της σφολιάτας με κρόκο (βοηθάει να μη νοτίσει το φύλλο από το ζουμί του σπανακιού). Ρίχνετε μέσα το μισοβρασμένο σπανακόρυζο, βυθίζετε τις μοτσαρελίνες και γυρίζετε προς τα μέσα τις άκρες του φύλλου που προεξέχουν ολόγυρα, για να αγκαλιάσουν τη γέμιση.  Αλείφετε το φύλλο με κρόκο (ή γάλα) με πινέλο. Βάζετε τη φόρμα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C και ψήνετε για 30 λεπτά περίπου, μέχρι να ροδίσει το φύλλο και να ψηθεί εντελώς το σπανακόρυζο. Περιχύνετε την τάρτα με το χυμό λεμονιού και πασπαλίζετε με λίγο ακόμα άνηθο. Τρώγεται χλιαρή ή κρύα.

  • Γιουβέτσι με λαχανικά και φέτα!

    -400 γρ. κριθαράκι μέτριο -1 κολοκύθι, κομμένο σε μικρούς κύβους -1 πιπεριά πράσινη, κομμέ…
  • Μπιφτέκια μελιτζάνας

    -2 φλιτζάνια μελιτζάνα ψημένη και πολτοποιημένη (περίπου 4 μέτριες μελιτζάνες) -1 φλιτζάνι…
  • Πιπερόπιτες φωλιές

    -1 πακέτο φύλλο κρούστας (περίπου 11 φύλλα) -1 κούπα λάδι ή βούτυρο ή μισό μισό Γέμιση -1 …
Περισσότερα Σχετικά Άρθρα
Περισσότερα άρθρα από ΕΜΠΡΟΣ
Περισσότερα άρθρα από ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Τα σχόλια είναι απενεργοποιημένα.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει

Γιουβέτσι με λαχανικά και φέτα!

-400 γρ. κριθαράκι μέτριο -1 κολοκύθι, κομμένο σε μικρούς κύβους -1 πιπεριά πράσινη, κομμέ…