-2 φλ. καρύδια -2 φέτες μπαγιάτικο ψωμί -1 σκ. σκόρδο -5-6 κ.σ. ελαιόλαδο -αλάτι -1 ώριμο αβοκάντο κομμένο σε κομματάκια και ραντισμένο με λίγο λεμόνι να μη μαυρίσει -2 κ.σ ψιλοκομμένο καρύδι για το σερβίρισμα -500 γραμ. βίδες Για το σερβίρισμα -ελαιόλαδο -φρεσκοτριμμένο πιπέρι -μερικές λεπτοκομμένες φετούλες αβοκάντο   Βράζουμε τα ζυμαρικά σε άφθονο αλατισμένο νερό. Στο μεταξύ φτιάχνουμε τη …

-350γρ. ζυμαρικά ολικής άλεσης -1 κ.σ. ελαιόλαδο -170γρ. μπέικον, ψιλοκομμένο -1/2 κούπα γιαούρτι πλήρες -1/2 κούπα τριμμένη παρμεζάνα, και λίγη ακόμα για το σερβίρισμα -1/2κ.γ. αλάτι -1/2κ.γ. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι -2 μεγάλα αβγά Βράστε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου και πριν τα στραγγίξετε κρατήστε μία κούπα από το νερό τους. Όσο τα ζυμαρικά βράζουν, βράστε νερό και …

-250 γρ. μπέικον, σε ψιλά καρέ -300 γρ. τυρί κρέμα -100 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη -50 γρ. βούτυρο αγελάδας -λίγο μοσχοκάρυδο -αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι   Για να φτιάξουμε ταλιατέλες με μπέικον και σάλτσα τυριού, αρχικά βράζουμε, σε άφθονο αλατισμένο νερό που κοχλάζει, τις ταλιατέλες σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στη συνέχεια, τις στραγγίζουμε και κρατάμε 1 φλιτζ. τσαγιού από το …

-500 γρ. πέννες -100 γρ. βούτυρο -80 γρ. αλεύρι -1 λίτρο γάλα -1 αβγό -200 γρ.γκούντα τριμμένο -100 γρ. τριμμένη φέτα -600 γρ. κουνουπίδι -2 κ.σ. ελαιόλαδο -100 γρ. σπανάκι -1 σκελίδα σκόρδο -300 γρ. χωριάτικο λουκάνικο -Αλάτι, πιπέρι   Πλένουμε και καθαρίζουμε το κουνουπίδι και το σπανάκι. Κόβουμε το κουνουπίδι σε μικρά μπουκετάκια και το βράζουμε σε αλατισμένο νερό …

-1 κούπα κριθαράκι -2 ποτήρια νερό -1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο -4 κ.σ. ταχίνι -3 σκελίδες σκόρδο σε λεπτές φέτες -1 πράσο -2 φύλλα δάφνης -λίγα ντοματίνια -1 ντομάτα κονκασέ -ελαιόλαδο -αλάτι, πιπέρι   Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα. Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε σε λίγο ελαιόλαδο το κρεμμύδι και το πράσο μέχρι να γίνουν διάφανα και να μαλακώσουν για …

-2 κολοκυθάκια -1 μελιτζάνα -1 κρεμμύδι -200 γραμμάρια ντοματίνια -2 σκελίδες σκόρδο -Αλάτι, πιπέρι -Πάπρικα -2 κουταλιές σούπας πελτέ ντομάτας -1/2 κούπα ελαιόλαδο -200 γραμμάρια ανθότυρο -300 γραμμάρια ζυμαρικά βρασμένα -Μαϊντανό Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά και τα αραδιάζουμε σε ένα ταψί. Ανακατεύουμε με τα μπαχαρικά και το λάδι, τα σκεπάζουμε και ψήνουμε για 40 λεπτά στους 180 βαθμούς. Όταν είναι σχεδόν …

Για το χταπόδι -1 κιλό χταπόδι -30 γρ. ελαιόλαδο -30 γρ. ξίδι μπαλσάμικο λευκό -αλάτι Η σαλάτα -300 γρ. χταπόδι μαγειρεμένο -50 γρ. πιπεριές κόκκινες, κομμένες καρέ -50 γρ. πιπεριές κίτρινες, κομμένες καρέ -25 γρ. αγγουράκι τουρσί, ψιλοκομμένο -30 γρ. κάπαρη -50 γρ. κρεμμύδι φρέσκο, ψιλοκομμενο -100 γρ. λιαστές ντομάτες, ψιλοκομμένες -40 γρ. ελιές πράσινες με κόλιανδρο & μάραθο -65 …

-20-24 κοχύλια, μεγάλα -5 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα -250 γρ. φύλλα σπανακιού, χοντροκομμένα -100 ml κρέμα γάλακτος -5-6 φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα -1/4 κουτ. γλυκού τριμμένο μοσχοκάρυδο -300 γρ. ανθότυρο νωπό, θρυμματισμένο -120 γρ. πεκορίνο, τριμμένο -2-3 κουτ. σούπας κολοκυθόσποροι -80 ml ελαιόλαδο -αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι   Βράζουμε τα ζυμαρικά σε άφθονο αλατισμένο νερό για 2 λεπτά λιγότερο από τον χρόνο που …

500 γραμ. σπαγγέτι No10 200 γραμ. λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες 150 γραμ. αντζούγιες φιλέτο ψιλοκομμένες 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο χυμός από ένα λεμόνι 5 φύλλα φρέσκο βασιλικό 4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο λίγο πιπέρι 1 ποτηράκι ελαιόλαδο λίγη τριμμένη γραβιέρα για το σερβίρισμα   Σωτάρουμε στο καυτό ελαιόλαδο το κρεμμύδι και το σκόρδο για 3-4 λεπτά. Προσθέτουμε τις λιαστές ντομάτες, τις αντζούγιες, το …

-1 κιλό μοσχάρι σπάλα ή ποντίκι -1 πακέτο παπαρδέλες -1 κουτί ντομάτα στον τρίφτη -1 κ.σ. πελτέ -150 ml κόκκινο κρασί -2 καρότα κομμένα σε κυβάκια -1 πιπεριά Φλωρίνης σε κυβάκια -1 πιπεριά πράσινη σε κυβάκια -2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες -1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο -3 στικ σέλερι κομμένα σε κυβάκια -1 κύβο βοδινό -1 ποτήρι καυτό νερό -1 πρέζα ζάχαρη -Αλάτι …

-1 κιλό χταπόδι, φρέσκο ή κατεψυγμένο -500 γρ. μακαρόνια λεπτά -3 ξερά κρεμμύδια, καθαρισμένα και κομμένα σε ψιλά καρέ -400 γρ. τοματάκια ολόκληρα από κονσέρβα, με το χυμό τους, πολτοποιημένα -2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες -1 φύλλο δάφνη -1 ξυλάκι κανέλας -250 ml λευκό κρασί, ξηρό -200 ml ελαιόλαδο -αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Σε μια μέτρια κατσαρόλα βάζουμε το χταπόδι με 150 …

100 γρ. μπέικον, κομμάτι ολόκληρο ή παστό χοιρινό 1 κ.σ. ελαιόλαδο 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι 1 σκ. σκόρδο 1 καυτερή πιπεριά ή λίγο μπούκοβο 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας 3-4 κ.σ. λευκό ξηρό κρασί 1 συσκευασία ψιλοκομμένες ντομάτες 250 γρ. μαυρομάτικα φασόλια 250 γρ. σπανάκι χοντροκομμένο 500 γρ. σιουφιχτά μακαρόνια ή βίδες αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι 4-5 κ.σ. ελαιόλαδο   Ψιλοκόβουμε το μπέικον …

-230 γρ ζυμαρικά (σκιουφιχτά, κοχύλια, βίδες, πέννες ή ριγκατόνι) -100 ml γάλα πλήρες -100 ml κρέμα γάλακτος -50 ml από το νερό των ζυμαρικών που βράζουν -70 γρ ροκφόρ ή μπλε τυρί + λίγο ακόμα τριμμένο για γαρνιτούρα -4 κσ παρμεζάνα τριμμένη -1 κσ μαϊντανός ψιλοκομμένος -Φρεσκοτριμμένο πιπέρι -1/2 κ γλ αλάτι για το βράσιμο των ζυμαρικών Βράζουμε τα ζυμαρικά …

-400 γρ. πένες ή μεγάλα κοχύλια -1 μικρό μπρόκολο, σε λεπτές φέτες -1 σκελίδα σκόρδο, ελαφρώς κοπανισμένη -4 φιλέτα αντζούγιας, διατηρημένα σε αλάτι, καλά ξεπλυμένα και ψιλοκομμένα -200 γρ. κεφαλοτύρι, χοντροτριμμένο (ή υποκατάστατο τυριού) -ξύσμα και χυμός από 1/2 λεμόνι -70 ml ελαιόλαδο -αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Σε μια κατσαρόλα με άφθονο αλατισμένο νερό που κοχλάζει, βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με …

-500γρ. ταλιατέλες -Για τα ντοματάκια κονφί -8 ντοματάκια ολόκληρα, από κονσέρβα -3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο -2 κουτ. σούπας βούτυρο φρέσκο -2 κουτ. σούπας ζάχαρη -αλάτι, πιπέρι Για την μπεσαμέλ -2 φλιτζάνια κασέρι τριμμένο -1 φλιτζάνι γραβιέρα τριμμένη -3 κουτ. σούπας βούτυρο φρέσκο -4 κουτ. σούπας αλεύρι -1½ νεροπότηρο γάλα φρέσκο -1 πρέζα μοσχοκάρυδο -1 αβγό -αλάτι, πιπέρι Αρχικά ετοιμάζετε τα …

-Σπαγγέτι 1 πακέτο -Κολοκυθάκια 4 τεμ κομμένα λεπτές ροδέλες -Μανιτάρια πλευρώτους 500 γρ ψιλοκομμένα -Σκόρδο 1 σκελίδα πολτοποιημένη -Φρέσκα κρεμμυδάκια 2 τεμ κομμένα ροδέλες μόνο το λευκό σημείο -Ελαιόλαδο για σοτάρισμα -Αλάτι – πιπέρι -Πάπρικα γλυκιά 1/2 κουταλάκι γλυκού -Άνηθο 1 κουταλιά σούπας -Παρμεζάνα τριμμένη   Βράζουμε τα σπαγγέτι σε κατσαρόλα με νερό κι αλάτι σύμφωνα με τις οδηγίες που …

-1 μικρό λάχανο, λεπτοκομμένο -500 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος -225 γρ. νουντλς -2 ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα -2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες -100 ml oyster sauce -2 κουτ. σούπας σάλτσα σόγιας -3 καρότα, χοντροτριμμένα -1 κουτ. σούπας μαύρη ζάχαρη -2 κουτ. γλυκού τζίντζερ σε σκόνη -1 μάτσο δυόσμος, ψιλοκομμένος -5 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα -50 ml ελαιόλαδο φρεσκοτριμμένο πιπέρι Σε μια φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε …

-250γρ. κουσκουσάκι -250γρ. φακές -3 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα -1 καρότο τριμμένο στον τρίφτη -5-6 φυλλαράκια δυόσμο φρέσκο, ψιλοκομμένα Για τη σάλτσα -1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο -½ φλιτζανάκι του καφέ σάλτσα σόγιας -1 κουτ. γλυκού μέλι -2 κουτ. γλυκού horseradish -αλάτι, πιπέρι   Σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό βράζετε το κουσκουσάκι μέχρι να φουσκώσει και να γίνει. Το σουρώνετε. …

-250 γρ. ζυμαρικά -3 κ.σ. νερό από τα βρασμένα ζυμαρικά -100 γρ. φέτα τριμμένη -1 χούφτα άνηθο ψιλοκομμένο ή φύλλα μέντρας -1/2 κ.σ. χυμό λεμονιού -500 γρ. βρασμένα παντζάρια -1 κ.γ. τσίλι -1/2 κ.γ. αλάτι -3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες -2 κ.σ. ελαιόλαδο -καρύδια ψιλοκομμένα   Ξεκινήστε βράζοντας τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία. Κρατήστε 3 κ.σ. …

-4 κ.σ. βούτυρο -ελαιόλαδο -1 μέτριο ξερό κρεμμύδι, τριμμένο -αλάτι, πιπέρι -2 κουτιά ντοματάκια κονκασέ + 1 κ.γ. ζάχαρη -400 γρ. ζυμαρικό κοχυλάκι -1/2 φλ. ανθότυρο, θρυμματισμένο -1 κονσέρβα (των 170-180 γρ.) τόνο σε λάδι -1/4 φλ. τσαγιού φρέσκο βασιλικό, ψιλοκομμένο -1/2 φλ. τσαγιού παρμεζάνα, τριμμένη   Σε μια κατσαρολίτσα ζεσταίνετε, σε μέτρια φωτιά, το βούτυρο και 3 κ.σ. ελαιόλαδο …