-500 γρ. πέννες -100 γρ. βούτυρο -80 γρ. αλεύρι -1 λίτρο γάλα -1 αβγό -200 γρ.γκούντα τριμμένο -100 γρ. τριμμένη φέτα -600 γρ. κουνουπίδι -2 κ.σ. ελαιόλαδο -100 γρ. σπανάκι -1 σκελίδα σκόρδο -300 γρ. χωριάτικο λουκάνικο -Αλάτι, πιπέρι   Πλένουμε και καθαρίζουμε το κουνουπίδι και το σπανάκι. Κόβουμε το κουνουπίδι σε μικρά μπουκετάκια και το βράζουμε σε αλατισμένο νερό …

-1 κούπα κριθαράκι -2 ποτήρια νερό -1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο -4 κ.σ. ταχίνι -3 σκελίδες σκόρδο σε λεπτές φέτες -1 πράσο -2 φύλλα δάφνης -λίγα ντοματίνια -1 ντομάτα κονκασέ -ελαιόλαδο -αλάτι, πιπέρι   Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα. Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε σε λίγο ελαιόλαδο το κρεμμύδι και το πράσο μέχρι να γίνουν διάφανα και να μαλακώσουν για …

-2 κολοκυθάκια -1 μελιτζάνα -1 κρεμμύδι -200 γραμμάρια ντοματίνια -2 σκελίδες σκόρδο -Αλάτι, πιπέρι -Πάπρικα -2 κουταλιές σούπας πελτέ ντομάτας -1/2 κούπα ελαιόλαδο -200 γραμμάρια ανθότυρο -300 γραμμάρια ζυμαρικά βρασμένα -Μαϊντανό Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά και τα αραδιάζουμε σε ένα ταψί. Ανακατεύουμε με τα μπαχαρικά και το λάδι, τα σκεπάζουμε και ψήνουμε για 40 λεπτά στους 180 βαθμούς. Όταν είναι σχεδόν …

Για το χταπόδι -1 κιλό χταπόδι -30 γρ. ελαιόλαδο -30 γρ. ξίδι μπαλσάμικο λευκό -αλάτι Η σαλάτα -300 γρ. χταπόδι μαγειρεμένο -50 γρ. πιπεριές κόκκινες, κομμένες καρέ -50 γρ. πιπεριές κίτρινες, κομμένες καρέ -25 γρ. αγγουράκι τουρσί, ψιλοκομμένο -30 γρ. κάπαρη -50 γρ. κρεμμύδι φρέσκο, ψιλοκομμενο -100 γρ. λιαστές ντομάτες, ψιλοκομμένες -40 γρ. ελιές πράσινες με κόλιανδρο & μάραθο -65 …

-20-24 κοχύλια, μεγάλα -5 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα -250 γρ. φύλλα σπανακιού, χοντροκομμένα -100 ml κρέμα γάλακτος -5-6 φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα -1/4 κουτ. γλυκού τριμμένο μοσχοκάρυδο -300 γρ. ανθότυρο νωπό, θρυμματισμένο -120 γρ. πεκορίνο, τριμμένο -2-3 κουτ. σούπας κολοκυθόσποροι -80 ml ελαιόλαδο -αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι   Βράζουμε τα ζυμαρικά σε άφθονο αλατισμένο νερό για 2 λεπτά λιγότερο από τον χρόνο που …

500 γραμ. σπαγγέτι No10 200 γραμ. λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες 150 γραμ. αντζούγιες φιλέτο ψιλοκομμένες 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο χυμός από ένα λεμόνι 5 φύλλα φρέσκο βασιλικό 4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο λίγο πιπέρι 1 ποτηράκι ελαιόλαδο λίγη τριμμένη γραβιέρα για το σερβίρισμα   Σωτάρουμε στο καυτό ελαιόλαδο το κρεμμύδι και το σκόρδο για 3-4 λεπτά. Προσθέτουμε τις λιαστές ντομάτες, τις αντζούγιες, το …

-1 κιλό μοσχάρι σπάλα ή ποντίκι -1 πακέτο παπαρδέλες -1 κουτί ντομάτα στον τρίφτη -1 κ.σ. πελτέ -150 ml κόκκινο κρασί -2 καρότα κομμένα σε κυβάκια -1 πιπεριά Φλωρίνης σε κυβάκια -1 πιπεριά πράσινη σε κυβάκια -2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες -1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο -3 στικ σέλερι κομμένα σε κυβάκια -1 κύβο βοδινό -1 ποτήρι καυτό νερό -1 πρέζα ζάχαρη -Αλάτι …

-1 κιλό χταπόδι, φρέσκο ή κατεψυγμένο -500 γρ. μακαρόνια λεπτά -3 ξερά κρεμμύδια, καθαρισμένα και κομμένα σε ψιλά καρέ -400 γρ. τοματάκια ολόκληρα από κονσέρβα, με το χυμό τους, πολτοποιημένα -2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες -1 φύλλο δάφνη -1 ξυλάκι κανέλας -250 ml λευκό κρασί, ξηρό -200 ml ελαιόλαδο -αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Σε μια μέτρια κατσαρόλα βάζουμε το χταπόδι με 150 …

100 γρ. μπέικον, κομμάτι ολόκληρο ή παστό χοιρινό 1 κ.σ. ελαιόλαδο 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι 1 σκ. σκόρδο 1 καυτερή πιπεριά ή λίγο μπούκοβο 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας 3-4 κ.σ. λευκό ξηρό κρασί 1 συσκευασία ψιλοκομμένες ντομάτες 250 γρ. μαυρομάτικα φασόλια 250 γρ. σπανάκι χοντροκομμένο 500 γρ. σιουφιχτά μακαρόνια ή βίδες αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι 4-5 κ.σ. ελαιόλαδο   Ψιλοκόβουμε το μπέικον …

-230 γρ ζυμαρικά (σκιουφιχτά, κοχύλια, βίδες, πέννες ή ριγκατόνι) -100 ml γάλα πλήρες -100 ml κρέμα γάλακτος -50 ml από το νερό των ζυμαρικών που βράζουν -70 γρ ροκφόρ ή μπλε τυρί + λίγο ακόμα τριμμένο για γαρνιτούρα -4 κσ παρμεζάνα τριμμένη -1 κσ μαϊντανός ψιλοκομμένος -Φρεσκοτριμμένο πιπέρι -1/2 κ γλ αλάτι για το βράσιμο των ζυμαρικών Βράζουμε τα ζυμαρικά …

-400 γρ. πένες ή μεγάλα κοχύλια -1 μικρό μπρόκολο, σε λεπτές φέτες -1 σκελίδα σκόρδο, ελαφρώς κοπανισμένη -4 φιλέτα αντζούγιας, διατηρημένα σε αλάτι, καλά ξεπλυμένα και ψιλοκομμένα -200 γρ. κεφαλοτύρι, χοντροτριμμένο (ή υποκατάστατο τυριού) -ξύσμα και χυμός από 1/2 λεμόνι -70 ml ελαιόλαδο -αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Σε μια κατσαρόλα με άφθονο αλατισμένο νερό που κοχλάζει, βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με …

-500γρ. ταλιατέλες -Για τα ντοματάκια κονφί -8 ντοματάκια ολόκληρα, από κονσέρβα -3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο -2 κουτ. σούπας βούτυρο φρέσκο -2 κουτ. σούπας ζάχαρη -αλάτι, πιπέρι Για την μπεσαμέλ -2 φλιτζάνια κασέρι τριμμένο -1 φλιτζάνι γραβιέρα τριμμένη -3 κουτ. σούπας βούτυρο φρέσκο -4 κουτ. σούπας αλεύρι -1½ νεροπότηρο γάλα φρέσκο -1 πρέζα μοσχοκάρυδο -1 αβγό -αλάτι, πιπέρι Αρχικά ετοιμάζετε τα …

-Σπαγγέτι 1 πακέτο -Κολοκυθάκια 4 τεμ κομμένα λεπτές ροδέλες -Μανιτάρια πλευρώτους 500 γρ ψιλοκομμένα -Σκόρδο 1 σκελίδα πολτοποιημένη -Φρέσκα κρεμμυδάκια 2 τεμ κομμένα ροδέλες μόνο το λευκό σημείο -Ελαιόλαδο για σοτάρισμα -Αλάτι – πιπέρι -Πάπρικα γλυκιά 1/2 κουταλάκι γλυκού -Άνηθο 1 κουταλιά σούπας -Παρμεζάνα τριμμένη   Βράζουμε τα σπαγγέτι σε κατσαρόλα με νερό κι αλάτι σύμφωνα με τις οδηγίες που …

-1 μικρό λάχανο, λεπτοκομμένο -500 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος -225 γρ. νουντλς -2 ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα -2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες -100 ml oyster sauce -2 κουτ. σούπας σάλτσα σόγιας -3 καρότα, χοντροτριμμένα -1 κουτ. σούπας μαύρη ζάχαρη -2 κουτ. γλυκού τζίντζερ σε σκόνη -1 μάτσο δυόσμος, ψιλοκομμένος -5 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα -50 ml ελαιόλαδο φρεσκοτριμμένο πιπέρι Σε μια φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε …

-250γρ. κουσκουσάκι -250γρ. φακές -3 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα -1 καρότο τριμμένο στον τρίφτη -5-6 φυλλαράκια δυόσμο φρέσκο, ψιλοκομμένα Για τη σάλτσα -1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο -½ φλιτζανάκι του καφέ σάλτσα σόγιας -1 κουτ. γλυκού μέλι -2 κουτ. γλυκού horseradish -αλάτι, πιπέρι   Σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό βράζετε το κουσκουσάκι μέχρι να φουσκώσει και να γίνει. Το σουρώνετε. …

-250 γρ. ζυμαρικά -3 κ.σ. νερό από τα βρασμένα ζυμαρικά -100 γρ. φέτα τριμμένη -1 χούφτα άνηθο ψιλοκομμένο ή φύλλα μέντρας -1/2 κ.σ. χυμό λεμονιού -500 γρ. βρασμένα παντζάρια -1 κ.γ. τσίλι -1/2 κ.γ. αλάτι -3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες -2 κ.σ. ελαιόλαδο -καρύδια ψιλοκομμένα   Ξεκινήστε βράζοντας τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία. Κρατήστε 3 κ.σ. …

-4 κ.σ. βούτυρο -ελαιόλαδο -1 μέτριο ξερό κρεμμύδι, τριμμένο -αλάτι, πιπέρι -2 κουτιά ντοματάκια κονκασέ + 1 κ.γ. ζάχαρη -400 γρ. ζυμαρικό κοχυλάκι -1/2 φλ. ανθότυρο, θρυμματισμένο -1 κονσέρβα (των 170-180 γρ.) τόνο σε λάδι -1/4 φλ. τσαγιού φρέσκο βασιλικό, ψιλοκομμένο -1/2 φλ. τσαγιού παρμεζάνα, τριμμένη   Σε μια κατσαρολίτσα ζεσταίνετε, σε μέτρια φωτιά, το βούτυρο και 3 κ.σ. ελαιόλαδο …

500γρ. πέννες 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο (συν λίγο για τα μακαρόνια) 2 φλιτζάνια μελιτζάνες, σε κύβους 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο χωριάτικο λουκάνικο 2 σκελίδες σκόρδο, πολτοποιημένες 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι 1 φλιτζάνι τριμμένες ώριμες ντομάτες 1/2 φλιτζάνι τριμμένη φέτα 1/2 φλιτζάνι λευκό ξηρό κρασί   Βράζουμε  τα μακαρόνια αλτέντε, τα στραγγίζουμε και τα …

-250γρ. ζυμαρικά της επιλογής σας -1 κονσέρβα τόνο σε λάδι με λαχανικά -Αλάτι, πιπέρι Για τη σως: -1/3 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό πλήρες -3-4 κ.σ. μαγιονεζα -1 κ.γλ. μέλι -2 κ.γλ. σχοινόπρασσο η ακόμη και φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο -2 κ.σ. ελαιόλαδο -Αλάτι, πιπέρι   Βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία.  Ετοιμάζουμε τη σως αναμιγνύοντας όλα τα υλικά σε …

-1 μέτρια κόκκινη πιπεριά κομμένη σε κομμάτια 2-2,5 εκ. περίπου -1 μέτρια κίτρινη πιπεριά κομμένη σε κομμάτια 2-2,5 εκ. περίπου -1 κολοκυθάκι κομμένο σε κύβους 1,5 εκ. περίπου -1 μέτριο ξερό κρεμμύδι κομμένο σε κύβους 2 εκ. περίπου -1 μικρή μελιτζάνα φλάσκα, ξεφλουδισμένη, κομμένη σε κύβους 1,5 εκ. περίπου -1/3 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο + 2 κ.σ. ελαιόλαδο επιπλέον για το …