– 4 μελιτζάνες μακρόστενες, σε ροδέλες των 4 εκ. – 1 φλιτζάνι ρύζι καρολίνα – 400ml “φυσικό χυμό τομάτας – 1 φλιτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο – 3-4 κουτ. σούπας δυόσμο ψιλοκομμένο – 4 σκελίδες σκόρδο λιωμένο – ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο – 1 φύλλο δάφνης (προαιρετικά) – αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο   Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε τις μελιτζάνες. Προσθέτετε το σκόρδο και …

-2-3 μέτριες μελιτζάνες φλάσκες (700 γρ.) -Ελαιόλαδο -1 κρεμμύδι -1 πιπεριά -Κιμάς 350 γρ -2 σκελίδες σκόρδο -1/2 κγ Κύμινο -1 κγ αλάτι -Πιπέρι -Γλυκιά πάπρικα -Τοματοπολτός 200 γρ -Φρέσκος μαϊντανός -Τοματοπελτέ 1 μεγάλη κουταλιά -Τριμμένη μοτσαρέλα για πίτσα 120 γρ -Τριμμένη παρμεζάνα 70 γρ -1 κομμάτι μοτσαρέλα σε φέτες   Ξεκινάμε και κόβουμε τις μελιτζάνες σε φέτες περίπου μισό …

-5-6 φλάσκες μελιτζάνες -1 κτγ αλάτι -1/2 κτγ πιπέρι -ελαιόλαδο εξαιρετικά παρθένο βιολογικό -φρυγανιά -500 γρ μίξη 3 τυριών (μοτσαρέλα,ρεγκάτο,γκούντα) -200 γρ ζαμπόν -3 αυγά μεσαία -600 μλ κρέμα γάλακτος λάιτ Κόβουμε σε ροδέλες τις μελιτζάνες τις αλατίζουμε τις ραντίζουμε με λίγο λάδι και τις ψήνουμε στο φούρνο πάνω σε αντικολλητικο χαρτί στους 200 βαθμούς στον αέρα για 20 λεπτά. …

Για τις μελιτζάνες 5 μελιτζάνες 2 κ.σ. ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι 1 κ.σ. θυμάρι, ψιλοκομμένο Για τη γέμιση 100 γρ. κινόα 1 κρεμμύδι 1 σκ. σκόρδο 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 στικ σέλερι 1 κ.γ. πάπρικα, γλυκιά 1 κ.σ. ρίγανη, ψιλοκομμένη 400 γρ. ντομάτα κονκασέ Αλάτι, πιπέρι 100 γρ. ντοματίνια Για το σερβίρισμα 1 κ.σ. δυόσμο, ψιλοκομμένο ελαιόλαδο Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους …

-4 μέτριες μελιτζάνες -600 γρ. κιμά μοσχαρίσιο -4 γιαούρτια 0% -3 ώριμες ντομάτες -1 μέτριο κρεμμύδι -4 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο -αλάτι, πιπέρι -1 λαδόκολλα Πλένουμε τις ντομάτες και με το μαχαίρι μας χαράζουμε στο κάτω μέρος τους έναν σταυρό. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε κρύο νερό με παγάκια. Ταυτόχρονα σε μια βαθιά κατσαρόλα βάζουμε νερό να βράσει σε δυνατή …

-4 πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε χοντρά κομμάτια -4-5 μελιτζάνες, κομμένες σε χοντρά κομμάτια -1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο -2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες -3 μεγάλες ντομάτες, κομμένες σε χοντρά κομμάτια -1 ½ κ.σ. πελτέ ντομάτας -100 ml κρασί κόκκινο -2 κ.σ. ξύδι -1 φύλλο δάφνης -2 λίτρα ζωμό λαχανικών -Αλάτι, Πιπέρι -Ελαιόλαδο Τοποθετούμε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, …

-4 μεγάλες μελιτζάνες φλάσκες -2 μεγάλα κρεμμύδια -4 σκ. σκόρδο -1 κουτί τομάτα κον κασέ -500 ml χυμό τομάτας -1 κ.τ.σ πελτέ τομάτας -300 ml ελαιόλαδο -300 γρ φέτα -1 σφηνάκι λευκό κρασί -2 κ.τ.γ ζάχαρη -1 κ.τ.σ πάπρικα καπνιστή -2 κ.τ.σ μαϊντανό ψιλοκομμένο -αλάτι, πιπέρι, μπούκοβο   Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς στον αέρα. Κόβουμε τις μελιτζάνες στη …

1/2 κούπα λάδι 1 1/2 κιλό κρέας μοσχαρίσιο σε μερίδες 1 μέτριο κρεμμύδι τριμμένο 1 κιλό ώριμες ντομάτες φρέσκιες ή 400 γρ. κονσέρβας πολτοποιημένες 1 κουταλιά ξύδι (προαιρετικά) 1 κουταλάκι ζάχαρη αλάτι – πιπέρι 1/2 κούπα μαϊντανό ψιλοκομμένο 2 κιλά μελιτζάνες μακριές Ατομα: 5-6 Πλύντε και καθαρίστε τις μελιτζάνες. Κόψτε τες σε χοντρές ροδέλες και ετοιμάστε τες, όπως τις ετοιμάζετε …

1 κιλό Μελιτζάνες 1 κιλό Πατάτες Ντομάτες: 1 κιλό (ώριμες) Ψιλοκομμένο κρεμμύδι: 1 μεγάλο Ψιλοκομμένο σκόρδο: 3 – 4 σκελίδες Ελαιόλαδο: 3/4 κούπας Αλάτι, πιπέρι: όσο σας αρέσει Ζάχαρη: 1/2 – 1 κουταλάκι (ανάλογα με το πόσο ξινή είναι η ντομάτα)   Καθαρίζεται τις μελιτζάνες, τις κόβετε σε μεγάλα κιδωνάτα κομμάτια και τις αλατίζετε. Τις αφήνετε μισή ώρα σε τρυπητό …

90 ml ελαιόλαδο  2 μελιτζάνες φλάσκες, κομμένες σε ροδέλες 1 εκ. 1 ξερό κρεμμύδι, κομμένο στα τέσσερα  200 ml έτοιμη σάλτσα ντομάτας  1 ντομάτα φρέσκια, ψιλοκομμένη  ρίγανη ξερή, τριμμένη  2 κουτ. σούπας φύλλα μαϊντανού, ψιλοκομμένα (αν θέλουμε)  αλάτι, πιπέρι  Για το ντιπ  300 γρ. γιαούρτι στραγγιστό  2 κουτ. σούπας φύλλα βασιλικού  αλάτι, πιπέρι  50 ml ελαιόλαδο    Σε μια βαθιά …

Υλικά1 κιλό τριμμένες ντομάτες 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας 3 μελιτζάνες φλάσκες 6 μεγάλες πατάτες 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο σπασμένες 1/2 κούπα ελαιόλαδο 2-3 κόκκους μπαχάρι Λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι   ΕκτέλεσηΚαθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε χοντρά κομμάτια. Ζεσταίνουμε σε κατσαρόλα το ελαιόλαδο, σοτάρουμε το κρεμμύδι για λίγα λεπτά και στη συνέχεια προσθέτουμε …