-1 κιλό σπανάκι πλυμένο, καθαρισμένο και χοντροκομμένο -1 πακέτο λαζάνια -1 μεγάλο κρεμμύδι -3-4 φρέσκα κρεμμυδάκια -2 πράσα -1 αυγό -1 ματσάκι άνηθο -250-300 γρ. φέτα -4-5 κ.σ. κεφαλοτύρι τριμμένο -Ελαιόλαδο -Αλάτι και πιπέρι -Για τη μπεσαμέλ: 120 γρ. βούτυρο (5-6 κ.σ.) -100-120 γρ. αλεύρι (5 κ.σ.) -1,2 lt φρέσκο γάλα -Τριμμένο μοσχοκάρυδο -Αλάτι και πιπέρι Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε …

Για την γέμιση -100 γρ. ελαιόλαδο -450 γρ. κρεμμύδι, ψιλοκομμένο -400 γρ. πράσο, ψιλοκομμένο -200 γρ. πιπεριές κόκκινες, σε μεσαίο καρέ -200 γρ. πιπεριές κίτρινες, σε μεσαίο καρέ -40 γρ. σκόρδο, ψιλοκομμένο -800 γρ. σπανάκι (μόνο φύλλα), καθαρισμένο -200 γρ. ντομάτα κονκασέ, φρέσκια -500 γρ. σάλτσα ντομάτα -10 γρ. θυμάρι, ψιλοκομμένο -10 γρ. μαϊντανός, ψιλοκομμένος -Αλάτι Για τα λαζάνια -300 …

1 πακέτο λαζάνια 1 κιλό κολοκυθάκια τριμμένα στο ρεντέ  1/2 ματσάκι κρεμμυδάκι φρέσκα ψιλοκομμένα άνιθο, μαϊντανό, δυόσμο αλάτι, πιπέρι, πάπρικα 300 γρ.φέτα 3 αβγά 1/2 κούπας λάδι   Τρίβουμε τα κολοκύθια μέσα σε μπολ και προσθέτουμε τα κρεμμυδάκια, τα μυρωδικά και τα μπαχαρικά. Τρίβουμε με το χέρι μας τη φέτα και τη βάζουμε και αυτή στο μπολ. Προσθέτουμε τα αβγά …