-1 κιλό κορφές από βλίτα, πλυμένες -½ κιλό αμπελοφάσουλα -3-4 πατάτες καθαρισμένες, σε μεγάλα κομμάτια -2 κουτ. σούπας κάππαρη -3 αβγά βρασμένα σφιχτά Για τη σως -1 κρόκο αβγού -1 κουτ. σούπας μουστάρδα -3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο -1 κουτ. γλυκού ζάχαρη -1 φλιτζάνι ελαιόλαδο -40ml ξίδι -αλάτι Ετοιμάζετε τα λαχανικά: Μέσα σε μια κατσαρόλα βράζετε σε αλατισμένο νερό τα βλίτα. …

-1 πακέτο λαζάνια -1 κιλό κολοκυθάκια τριμμένα στο ρεντέ -1/2 ματσάκι κρεμμυδάκι φρέσκα ψιλοκομμένα άνηθο, μαϊντανό, δυόσμο -αλάτι, πιπέρι, πάπρικα -300 γρ.φέτα -3 αβγά -1/2 κούπας λάδι   Τρίβουμε τα κολοκύθια μέσα σε μπολ και προσθέτουμε τα κρεμμυδάκια, τα μυρωδικά και τα μπαχαρικά. Τρίβουμε με το χέρι μας τη φέτα και τη βάζουμε και αυτή στο μπολ. Προσθέτουμε τα αβγά …

– 6 μελιτζάνες μακρόστενες – 1 φλιτζάνι πλιγούρι – 1 κρεμμύδι μεγάλο, τριμμένο στον τρίφτη – 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο – 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη – 3 ντομάτες μεγάλες, τριμμένες στον τρίφτη – 3 κουτ. γλυκού δυόσμο, ψιλοκομμένο – λίγο θυμάρι – λάδι για το τηγάνισμα – αλάτι, πιπέρι Καθαρίζετε τις μελιτζάνες και τις κόβετε σε χοντρά κομμάτια. Τις αλατίζετε καλά …

Για τις κροκέτες 1 φλιτζάνι αρακά 2 αυγά 3 τριμμένες πατάτες 1 τριμμένο καρότο 3 τριμμένα κολοκυθάκια 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι Μισό ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο Μοσχοκάρυδο, Αλάτι, Πιπέρι 1 κουταλιά μουστάρδα Για το τηγάνισμα 2 αυγά Τριμμένη φρυγανιά Ελαιόλαδo Σοτάρουμε σε ένα τηγάνι με λάδι το κρεμμύδι, προσθέτουμε τις πατάτες, τον αρακά, το καρότο, τα κολοκυθάκια, την μουστάρδα και ανακατεύουμε. Μόλις …

-6 μεσαίες μελιτζάνες -400γρ ντομάτες -100γρ πιπεριές -300γρ κρεμμύδι -30γρ ελαιόλαδο -150γρ νερό -20γρ σκόρδο -30γρ μαϊντανό -10γρ ρίγανη -200γρ φέτα   Κόβουμε τις μελιτζάνες στη μέση και χαράζουμε σταυρωτά, αφού τις αλατίσουμε, τις ψήνουμε σε αέρα για 20’ και αφήνουμε να κρυώσουν. Στη συνέχεια κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές φέτες, ενώ την ντομάτα και τις πιπεριές σε καρέ. Σε …

Ένα πανεύκολο καλοκαιρινό νόστιμο φαγητό προτείνουμε σήμερα -5 ντομάτες, ώριμες -3 κ.σ. βούτυρο -2 πιπεριές Φλωρίνης, κομμένες σε χοντρές ροδέλες -2 πιπεριές κέρατο, κομμένες σε χοντρές ροδέλες -1 καυτερή πιπεριά, κομμένη σε χοντρές ροδέλες -200 γρ. μυζήθρα, νωπή   Στο πολυκοπτικό αδειάζουμε τις ντομάτες, τις πολτοποιούμε πολύ καλά και αφήνουμε στην άκρη. Ζεσταίνουμε ένα βαθύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε …

-10-12 κολοκύθια -1 κρεμμύδι ψιλοκομ. -1 σκελίδα σκόρδο -200 γρ. κιμά -2 ντομάτες καρέ ή 4 κ.σ. κονσέρβα ντομάτα -1 κ.σ. μαϊντανό -1/3 κ.γ. κύμινο -150 γρ. τυρί κασέρι -150 γρ. γραβιέρα -2-3 κ.σ. ελαιόλαδο -1 σφηνάκι κόκκινο κρασί -αλάτι – πιπέρι   Βράζετε σε ζεστό νερό τα κολοκυθάκια για 7΄ περίπου. Τα κόβετε κάθετα στην μέση σαν βαρκούλες και …

-1 κιλό αρακάς φρέσκο, καθαρισμένος -2 καρότα σε κύβους -2 χοντρές φέτες μπέικον πάχους 1εκ., σε κύβους -1 μέτριο κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο -3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα -500γρ. ντομάτες φρέσκες, ξεφλουδισμένες, ψιλοκομμένες -½ φλιτζάνι κρασί λευκό -60ml ελαιόλαδο -3-4 σταγόνες Tabasco ή 1 πιπερίτσα τσίλι ψιλοκομμένη -250γρ. τυρί φέτα, σε κύβους -½ ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο -αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο Βάζετε σε μια …

-2 μελιτζάνες -100γρ. φέτα -1-2 λουκάνικα τύπου φρανκφούρτης -½ φλιτζ. χυμός ντομάτας -4 κ.σ. ελαιόλαδο -½ κ.γ. πάπρικα γλυκιά -1 κ..σ. πάστα πιπεριάς -αλάτι -πιπέρι Προθερμαίνουμε τον φούρνο στο γκριλ στους 200οC. Κόβουμε τις μελιτζάνες σε φέτες κατά μήκος. Βάζουμε λαδόκολλα σε ένα ταψί, αλείφουμε με ελαιόλαδο τις φέτες μελιτζάνας, αλατοπιπερώνουμε και τις ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν. …

  -4 -5 ώριμες ντομάτες -1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι ξερό -1 σκελίδα ψιλοκομμένη σκόρδο -1 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού κοσκινισμένο φαρίνα -1 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού κοσκινισμένο καλαμποκάλευρο -1 κουτάλι της σούπας τριμμένος δυόσμος -1 1/2 κουτάλι της σούπας ψιλοκομμένος άνηθος- μαϊντανός-βασιλικός -Αλάτι -πιπέρι -1/2 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα -100 γρ Φέτα τριμμένη (προαιρετικά)   Για τη σάλτσα γιαουρτιού -400 γρ. …

-2 πατάτες -2 μελιτζάνες -2 καρότα -2 κολοκυθάκια -1 κρεμμύδι -2 σκ. σκόρδο -2 πιπεριές Φλωρίνης -4-5 κ.σ. ελαιόλαδο -αλάτι -πιπέρι -600 γρ. κρέμα γάλακτος light -1 πρέζα μοσχοκάρυδο -4 αυγά, μεσαία -1/2 ματσάκι μαϊντανό -1/2 ματσάκι βασιλικό -200 γρ. τυρί light -200 γρ. φέτα   Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C στον αέρα.  Κόβουμε τις πατάτες σε λεπτές ροδέλες πάχους …

3 μελιτζάνες φλάσκες, κατά προτίμηση στρογγυλές και όχι μακρουλές, κομμένες σε στρογγυλές φέτες πάχους 1 εκ. ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι ξερό, μεγάλο, ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 8 ντομάτες, ώριμες, μέτριες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε μικρά κυβάκια 1 κουτ. γλυκού ρίγανη ξερή 1 κουτ. γλυκού θυμάρι, ξερό ½ κουτ. γλυκού ζάχαρη 1 φλιτζάνι φύλλα μαϊντανού, ψιλοκομμένα ½ φλιτζάνι φύλλα …

-400 γρ. κριθαράκι μέτριο -1 κολοκύθι, κομμένο σε μικρούς κύβους -1 πιπεριά πράσινη, κομμένη σε λεπτά μπαστουνάκια -1 πιπεριά κόκκινη, κομμένη σε λεπτά μπαστουνάκια -1 κρεμμύδι ξερό, κομμένο σε λεπτές φέτες -1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη -1 φλιτζ. τσαγιού φέτα, θρυμματισμένη -½ φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο -½ φλιτζ. τσαγιού κρασί λευκό -1 λίτρο ζωμό λαχανικών -1 κουτ. γλυκού κουρκουμά -1 φύλλο δάφνη …

-2 φλιτζάνια μελιτζάνα ψημένη και πολτοποιημένη (περίπου 4 μέτριες μελιτζάνες) -1 φλιτζάνι πατάτα βρασμένη και πολτοποιημένη (3-4 μέτριες πατάτες) -150 γρ. βρώμη -100 γρ. κριθαρένιο παξιμάδι (μουσκεμένο και στυμμένο) -2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα -1-2 σκελίδες σκόρδο -2 κ.σ ελαιόλαδο -1 κ.σ ξύδι -Αλάτι, πιπέρι -Θυμάρι, ρίγανη, καγιέν, δυόσμο, μαϊντανό   Πλένουμε καλά τις μελιτζάνες, τις τρυπάμε με το μαχαιράκι και …

-6 Μελιτζάνες φλάσκες κομμένες στα δύο -700 γρ μοσχάρι κομμένο καρέ -2 Κρεμμύδια ξερά  ψιλοκομμένα -2 Πιπεριές πράσινες  ψιλοκομμένες -3 Ντομάτες μ ψιλοκομμένες -1 κουταλιά σούπας Ντοματοπολτός -100 γρ Κεφαλογραβιέρα τριμμένη -Αλάτι -πιπέρι -1 ποτήρι Νερό – 2 κουταλιές σούπας Βούτυρο -Καλαμποκέλαιο για τηγάνισμα   Πλένουμε και καθαρίζουμε τις μελιτζάνες , τις κόβουμε στα δύο οριζόντια και με ένα κουτάλι …

-500 γρ. πέννες -100 γρ. βούτυρο -80 γρ. αλεύρι -1 λίτρο γάλα -1 αβγό -200 γρ.γκούντα τριμμένο -100 γρ. τριμμένη φέτα -600 γρ. κουνουπίδι -2 κ.σ. ελαιόλαδο -100 γρ. σπανάκι -1 σκελίδα σκόρδο -300 γρ. χωριάτικο λουκάνικο -Αλάτι, πιπέρι   Πλένουμε και καθαρίζουμε το κουνουπίδι και το σπανάκι. Κόβουμε το κουνουπίδι σε μικρά μπουκετάκια και το βράζουμε σε αλατισμένο νερό …

-400 γρ στήθος κοτόπουλο κομμένο μπουκιές – 2 μεγάλες μελιτζάνες φλάσκες -3 τεμ πατάτες κομμένες ροδέλες -500 γρ μανιτάρια λευκά -1 ψιλοκομμένη πιπεριά φλωρίνης -10 ντοματίνια κομμένα στην μέση -Αλάτι – πιπέρι Για την κρούστα γιαουρτιού – 1 κεσεδάκι γιαούρτι -2 αυγά -50 γρ τριμμένο κασέρι   Κόβουμε τις μελιτζάνες σε τρεις φέτες την κάθε μία, τις βάζουμε σε αλατισμένο …

-500 γρ. μακαρόνια χονδρά για παστίτσιο -1 κιλό μανιτάρια (μπορείτε να επιλέξετε λεντινούλες, κίτρινα πλευρώτους, ή πορτομπέλο ή ασπρομανίταρα) τεμαχισμένα -1/2 φλιτζάνι λάδι καλής ποιότητας -3 μέτρια κρεμμύδια ξερά -1 ποτηράκι λευκό κρασί -300 γραμ. χυμός ντομάτας χωρίς φλούδα Για την μπεσαμέλ: -1 ¾ φλιτζάνι αλεύρι -Ένα ματσάκι μαϊντανό -7 φλιτζάνια νερό -Λίγο μπαχάρι -Λίγο πιπέρι μαύρο τριμμένο φρέσκο -1/2 …

-2 κολοκυθάκια -1 μελιτζάνα -1 κρεμμύδι -200 γραμμάρια ντοματίνια -2 σκελίδες σκόρδο -Αλάτι, πιπέρι -Πάπρικα -2 κουταλιές σούπας πελτέ ντομάτας -1/2 κούπα ελαιόλαδο -200 γραμμάρια ανθότυρο -300 γραμμάρια ζυμαρικά βρασμένα -Μαϊντανό Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά και τα αραδιάζουμε σε ένα ταψί. Ανακατεύουμε με τα μπαχαρικά και το λάδι, τα σκεπάζουμε και ψήνουμε για 40 λεπτά στους 180 βαθμούς. Όταν είναι σχεδόν …

-5 μελιτζάνες τσακώνικες -1 κιλό κρεμμύδια για στιφάδο -4 ντομάτες ξεφλουδισμένες -1/2 φλιτζάνι λάδι -2 φύλλα δάφνης -1 ξύλο κανέλα -λάδι για το σοτάρισμα -αλάτι και πιπέρι   Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα πλένουμε και τα στραγγίζουμε. Πλένουμε τις μελιτζάνες και τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Τις πασπαλίζουμε με αλάτι, τις αφήνουμε για 1/2 ώρα, τις ξεπλένουμε και τις στραγγίζουμε. Σοτάρουμε …