Για την κρέμα βανίλια -1 ½ λίτρο φρέσκο γάλα -1/2 φλ. ζάχαρη -6 κ.σ. γεμάτες κορν φλάουρ -1 βανίλια (μπαστουνάκι) -1 πρέζα αλάτι Για την κρέμα σοκολάτα -1 λίτρο φρέσκο γάλα -1/3 φλ. ζάχαρη -4 κ.σ. γεμάτες κορν φλάουρ (80 γραμ.) -1 κ.σ. κακάο -1/2 φλ. ξύσμα κουβερτούρα -1 πρέζα αλάτι Για το στήσιμο -1½ πακέτο μπισκότα πτι μπερ -1 …

– 750 γρ. γιαούρτι στραγγιστό – 250 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά – 1 συσκ. ζαχαρούχο καραμελωμένο – 2 συσκ. μπισκότα της αρεσκείας σας (απλά ή γεμιστά) Για το σερβίρισμα – Λίγη καραμέλα γάλακτος dulce de leche (ή λιωμένη σοκολάτα) – Καραμελωμένους ξηρούς καρπούς Χτυπάμε πρώτα την κρύα κρέμα γάλακτος σε παχύρρευστη μορφή με σύρμα ή μίξερ χειρός. Προσθέτουμε το …

-8 κ. σ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου -1 μεγάλο αυγό -220 γρ. φράουλες -1 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη -1 κ. γλ. εκχύλισμα βανίλιας -1 ½ φλιτζάνι βρώμη -1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις -½ κ. γλ. αλάτι -½ κ.γλ. μπέικινγκ σόδα -¼ κ. γλ. μπέικινγκ πάουντερ -¾ φλιτζανιού σταγόνες λευκής σοκολάτας Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C, απλώνουμε λαδόκολλες σε …

150γρ. ταχίνι 150γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 150γρ. ζάχαρη μαύρη 150γρ. χυμό πορτοκαλιού 1 σφηνάκι ρούμι ή λικέρ πορτοκαλιού (π.χ. Cointreau, Grand Marnier) 125γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, σε κομμάτια 1 κουτ. σούπας κανέλα 1 φλιτζάνι καρύδια χοντροαλεσμένα 1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180οC. Λιώνετε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί. Μέσα σε ένα μπολ ανακατεύετε με μια …

Για τα μπράουνις 125 γρ. κουβερτούρα, ψιλοκομμένη 125 γρ. βούτυρο, κομμένο σε κυβάκια 340 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική 3 αυγά, χτυπημένα 120 γρ. αλεύρι γ.ο.χ 30 γρ. κακάο 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας 1\4 κ.γ. αλάτι 400 γρ. φράουλες, κομμένες στην μέση Για την επικάλυψη 400 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, ψιλοκομμένη 240 ml κρέμα γάλακτος Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160°C, στον αέρα. Στρώνουμε …

-1 συσκευασία χωριάτικο φύλλο  με αλεύρι ολικής άλεσης -ελαιόλαδο για τα φύλλα -2 κ.σ. σουσάμι για τα φύλλα Υλικά για τη γέμιση -300 γρ. χαλβά με ταχίνι, γεύση βανίλια -180 γρ. ταχίνι -6 κ.σ. μέλι -1 κ.σ κανέλα -χυμό από 1 λεμόνι -150 γρ. αμύγδαλα αλεσμένα Δύο ώρες πριν ξεκινήσουμε, αφήνουμε το χωριάτικο φύλλο ολικής άλεσης  να ξεπαγώσει σε θερμοκρασία …

-2 μπανάνες -3 αβγά -120 γρ καστανή ζάχαρη -65 γρ σουσαμέλαιο -1 φλ. καφέ γάλα αμυγδάλου -130 γρ αλεύρι ΓΟΧ -3 κ.τ.σ. (φουσκωτές) νιφάδες βρώμης αλεσμένες -1 κ.τ.γλ. μπέικιν πάουντερ -1 κ.τ.γλ. σόδα -1/3 κ.τ.γλ αλάτι -1 βανιλίνη -1 κ.τ.σ. κανέλα σκόνη -Μια χούφτα καρυδόψιχα χοντροκομμένη -3 κουταλιές σταγόνες σοκολάτας Καλύπτουμε το τηγάνι με αλουμινόχαρτο και μετά με λαδόχαρτο και …

Ζύμη -250γρ μαργαρίνη κρυα -150 γρ. ζάχαρη -350 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του Γέμιση -2 μεγάλα μήλα -80 γρ. ζάχαρη -1 κ.γ. κανέλα -καρύδια (προαιρετικά) Κόβουμε σε κυβάκια τη μαργαρίνη. Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε τη μαργαρίνη. Δουλεύουμε με τα δάχτυλα μας πιέζοντας τη μαργαρίνη ώστε να ενσωματωθεί με το αλεύρι και τη …

-100γρ. ηλιέλαιο -200γρ. σιμιγδάλι χοντρό -200γρ. ζάχαρη -500 ml νερό -3 κ.σ φυστίκι αιγίνης αλεσμένο σε σκόνη Για τη σάλτσα: -180γρ κουβερτούρα λευκή -100 ml κρέμα γάλακτος -Ξύσμα από 1 λεμόνι   Σε ένα κατσαρολάκι ρίξτε το νερό με την ζάχαρη, τοποθετήστε σε μέτρια φωτιά και αφήστε να βράσει μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη. Βάλτε μια κατσαρόλα σε δυνατή …

Για τη βάση: -150 γρ. μπισκότα τύπου digestive, θρυμματισμένα + extra, για το σερβίρισμα -80 γρ. βούτυρο, λιωμένο -2 κ.γ. ζάχαρη, κρυσταλλική Για τη γέμιση: -350 γρ.  ψητή σάρκα κολοκύθας, περασμένη από το μύλο λαχανικών -200 ml κρέμα γάλακτος, πλήρης -220 γρ. τυρί κρέμα -120 γρ. ζάχαρη άχνη -1 κ.γ. κανέλα, σε σκόνη -1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας -¼ κ.γ. αλάτι …

360 γρ. αλεύρι δυνατό-για τσουρέκι 120 γρ. βούτυρο 4 γρ. μαγιά στιγμής ή 15 μαγιά νωπή ή 1 αυγό και 1 κρόκο 120 ml. γάλα 20 γρ. λευκή ζάχαρη 1/3 κουταλάκι του αλάτι Για την γέμιση 300 γρ. πουρέ από γλυκιά κολοκύθα 40 γρ. μαλακή μαύρη ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα ½ κουταλάκι του …

-330 γρ. κουραμπιέδες (τους σκουπίζουμε να φύγει η πολλή άχνη) -λίγο φρέσκο γάλα (2-3 κουτ. σούπας) -30 ml (2 κουτ. σούπας) λικέρ της αρεσκείας μας ή κονιάκ -250 γρ. βούτυρο αγελάδας, σε θερμοκρασία δωματίου -80 γρ. (περίπου 2/3 της κούπας) ζάχαρη άχνη -4 κουτ. σούπας κακάο -3 κουτ. σούπας έτοιμη πραλίνα φουντουκιού Για το μωσαϊκό, σε ένα μπολ σπάμε τους …

Για τη ζύμη: -170 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου -100 γρ. ζάχαρη άχνη -1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας -220 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ. -70 γρ. καρύδια, θρυμματισμένα Για τον μπακλαβά: -120 γρ. βούτυρο, λιωμένο -8 φύλλα κρούστας -130 γρ. καρύδια, ψιλοκομμένα -1 κ.γ. κανέλα, τριμμένη Για το cheesecake: -450 γρ. τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου -170 γρ. μέλι -60 γρ. γιαούρτι, στραγγιστό …

-100 γρ. κουβερτούρα 70% κακάο -125 γρ. βούτυρο αγελάδας -200 γρ. (1 κούπα) ζαχαρούχο γάλα -40 γρ. (1/3 κούπας) κακάο -125 γρ. ψίχα από φυστίκια Αιγίνης, ωμή και ανάλατη -175 γρ. βύσσινα από γλυκό κουταλιού, καλά στραγγισμένα από το σιρόπι Επικάλυψη -100 γρ. κουβερτούρα μπίτερ 65% κακάο, τεμαχισμένη -100 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά Για να ετοιμάσουμε τον σοκολατένιο κορμό …

-75 γρ. Βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, κομμένο σε κύβους -75 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική -1 αυγό (μεγάλο), σε θερμοκρασία δωματίου -200 γρ. φαρίνα -3 γρ. γαρύφαλλο, σε σκόνη -3 γρ. μοσχοκάρυδο, σε σκόνη -3 γρ. κανέλλα, σε σκόνη Υλικά για το γλάσο ζάχαρης 2-3 κουταλιές γάλα 1 κ. σούπας γλυκόζη 250-300 γρ ζάχαρη άχνη  όσο πάρει για να έχουμε ένα  παχύρρευστο γλάσο Προθερμαίνουμε τον φούρνο …

-120 γρ. αμύγδαλο φιλέ -300 γρ. φρέσκο βούτυρο -110 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική -2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας -20 γρ. κονιάκ -420 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. -½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ -80 γρ. κακάο Για το σερβίρισμα Ζάχαρη άχνη Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170°C, στον αέρα. Για το αμύγδαλο φιλέ: Τοποθετούμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μόλις κάψει, προσθέτουμε το αμύγδαλο …

500γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 175γρ. σιμιγδάλι χοντρό 1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ 150γρ. ζάχαρη 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο 1 σφηνάκι κονιάκ 1 φλιτζάνι καρύδια κι αμύγδαλα ανάμεικτα χοντροκοπανισμένα Ξύσμα από 2 πορτοκάλια 1 κουτ. γλυκού κανέλα ¼ κουτ. γλυκού γαρίφαλο τριμμένο 1 φλιτζάνι χυμό πορτοκάλι 1 κουτ. γλυκού κοφτό σόδα Για το σιρόπι 600γρ. ζάχαρη ½ λίτρο νερό ½ …

Για το κέικ 5 αυγά 1 1/2 κούπα ζάχαρη 1/2 κούπα λάδι 1 κούπα γιαούρτι 1 μπέικιν πάουντερ 2 βανίλιες 3 κούπες αλεύρι Για τη γέμιση 500 γραμμάρια δαμάσκηνα 1,2 κουταλάκια κανέλα 2,3 κουταλιές φρυγανιά 2,3 κουταλιές καστανή ζάχαρη 100 γραμμάρια θρυμματισμένα καρύδια ή αμύγδαλα Ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα.   Πρώτα, πλύνετε, κόψτε στη μέση και σκουπίστε τα δαμάσκηνα. Τα …

Για τα φρούτα 2 κουταλιές κορν φλάουρ ή άνθος αραβοσίτου 1 κουταλιά νερό 1/4 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη 1/4 κουταλάκι κανέλα 6 δαμάσκηνα 4 αχλάδια για το crumble 3/4 φλιτζάνι αλεύρι 1/2 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη 1/2 φλιτζάνι βρώμη 1/2 κουταλάκι κανέλα σε σκόνη 1/2 φλιτζάνι αμύγδαλα χοντροσπασμένα 1/2 φλιτζάνι βούτυρο λιωμένο Για την τάρτα -100γρ. βούτυρο 250γρ. αλεύρι για όλες τις …

-200γρ. Κρέμα γάλακτος πλήρης λιπαρών -400γρ. Σοκολάτα κουβερτούρα -5 κ.σ. βρασμένα κάστανα αλεσμένα σε πουρέ -200γρ. Καστανή ζάχαρη -120 γρ. φουντούκια και φυστίκια Αιγίνης ψημένα. -Μία πρέζα αλάτι χοντρό -Σκόνη κακάο προαιρετικά Ζεσταίνουμε καλά τη κρέμα γάλακτος, με προσοχή μη κάψει, και τη ρίχνουμε μέσα στη σοκολάτα που έχουμε ψιλοκόψει. Ανακατεύουμε με μια σπάτουλα να λιώσει η κουβερτούρα.  Προσθέτουμε το …