Για την κρέμα -300 γρ ζάχαρη κρυσταλλική -176 γρ σιμιγδάλι ψιλό -700 ml γάλα πλήρες -300 ml κρέμα γάλακτος 35% -4 αυγά θερμοκρασία δωματίου -150 γρ βούτυρο αγελαδινό -2 βανίλιες σκόνη -Ξύσμα από 1 λεμόνι Για το στήσιμο -350 γρ βούτυρο γάλακτος λιωμένο -6 φύλλα κρούστας Βάζουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι σε μια κατσαρόλα. Αφήνουμε να πάρει βράση …

-550γρ μήλα καθαρισμένα και κομμένα σε κύβους -40γρ ζάχαρη -Κανέλα Ζύμη κραμπλ -260γρ αλεύρι -100γρ βούτυρο παγωμένο -40γρ ζάχαρη -2 κρόκους Για σουφλέ -2 ασπράδια -150γρ ζάχαρη -400γρ γιαούρτι στραγγιστό -35γρ κορν φλάουρ -Βανίλια Πρώτα περνάμε από τηγάνι τα μήλα να μαλακώσουν και να εξατμιστεί το υγρό. Αφήνουμε στην άκρη λίγο να κρυώσουν. Για ζύμη κραμπλ: Τρίβουμε το παγωμένο βούτυρο …

-400 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, σε κομματάκια -250 ml κρέμα γάλακτος πλήρης λιπαρών (35-36%) -200 γρ. μπισκότα τύπου πτι μπερ ή digestive, σε μέτρια κομμάτια -370 γρ. σύκα καθαρισμένα κομμένα στα 4 ή 5 -170 γρ. σταφίδες ξανθές (ή αποξηραμένα φρούτα επιλογής σας ψιλοκομμένα) -130 γρ. φυστίκια Αιγίνης ανάλατα Καθαρίζετε τα σύκα τα κόβετε σε κομμάτια και τα αφήνετε σε απορροφητικό …

-1 κιλό φρέσκα κι ώριμα δαμάσκηνα (χωρίς κουκούτσια και κομμένα στην μέση) -2 κ.σ. ζάχαρη ακατέργαστη -1 κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας -ξύσμα από ½ λεμόνι -1 κ.σ. αλεύρι (για να δέσει το ζουμί του φρούτου) Για την τριφτή ζύμη: -140 γρ. φρέσκο βούτυρο (αγελάδας) -180 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις -85 γρ. ακατέργαστη ζάχαρη -60 γρ. νιφάδες βρώμης προαιρετικά, -ζεστή …

Φτιάχνουμε 12-13 μπισκότα: -70 γρ βρώμη (25 γρ ολόκληρη & 45 γρ αλεσμένη ως αλεύρι) -1/4 κ.γ. αλάτι -1/2 κ.γ. baking powder -1/4 φλ. στέβια -1/4 φλ. ζάχαρη -130 γρ φυστικοβούτυρο -1 βανιλινη – 1 κ.σ. chia seeds -1 μεγάλο αυγό -50 γρ κομματάκια/σταγόνες σοκολάτας   Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Αλέστε 45 γρ. βρώμης να γίνουν αλεύρι. Σε …

-4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις -1 κουτ. σούπας μπέικιν πάουντερ -1/2 κουτ. γλυκού αλάτι -250γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία περιβάλλοντος -1 φλιτζάνι ζάχαρη -2 αβγά -Για τη γέμιση -4 μήλα μεγάλα ή 5 μέτρια -1/2 – 1 φλιτζάνι ζάχαρη (όσο γλυκιά την προτιμάτε) -1 κουτ. γλυκού κανέλα -χυμό και ξύσμα από 1 λεμόνι -1 φλιτζανάκι του καφέ κονιάκ Αναμιγνύετε …

– 270 γρ. νιφάδες βρώμης – 270 γρ. φυστικοβούτυρο απαλό – 170 γρ. μέλι – 200 γρ. κουβερτούρα ψιλοκομμένη – 1 κ.σ. καλαμποκέλαιο Βάζουμε τις νιφάδες βρώμης, το φυστικοβούτυρο και το μέλι σε ένα μεγάλο μπολ. Ανακατεύουμε καλά με μια ελαστική σπάτουλα, μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο μίγμα. Βουτυρώνουμε ένα ορθογώνιο σκεύος με διαστάσεις 20×30 εκ. περίπου και το στρώνουμε …

Για τη βάση 200 γραμμάρια μπισκότα 110 γραμμάρια βούτυρο λιωμένο Για την επικάλυψη 150 γραμμάρια γιαούρτι 3 κουταλιές της σούπας μέλι 3 φλιτζάνια φρέσκα ροδάκινα, χωρίς κουκούτσι και κομμένες σε φέτες Αρχικά ετοιμάζουμε τη βάση της τάρτας. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και στη συνέχεια θρυμματίστε στο μπλέντερ τα μπισκότα μέχρι να γίνουν ψιλά κομματάκια όχι όμως τελείως σκόνη, …

-1 πακέτο μπισκότα Όρεο -1 κουτί τυρί κρέμα τύπου Philadelfia -1 φακελάκι κρέμα στιγμής σοκολάτα -6 κ.σ. λιωμένο βούτυρο -460 γρ. σαντιγί -1 φλιτζ. ζάχαρη άχνη -2 & 3/4 φλιτζ. γάλα   Θρυμματίζετε τα μπισκότα Όρεο στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν πούδρα. Κρατήστε στην άκρη 1 φλιτζάνι περίπου για να πασπαλίσετε το γλυκό. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύετε το τρίμμα …

Για το μπράουνις -275γρ. Κουβερτούρα, σε κομματάκια -175γρ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο -4 αβγά -125γρ. ζάχαρη -100γρ. Φαρίνα Για τη διακόσμηση -500 γρ παγωτό Καϊμάκι -1 κεσεδάκι βατόμουρα -ζάχαρη άχνη   Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180οC και λιώνετε με προσοχή τη σοκολάτα μέσα στο ελαιόλαδο. Χτυπάτε τα αβγά με τη ζάχαρη με τον αβγοδάρτη, αδειάζετε το μίγμα της λιωμένης σοκολάτας στο …

Για την κρέμα βανίλια -1 ½ λίτρο φρέσκο γάλα -1/2 φλ. ζάχαρη -6 κ.σ. γεμάτες κορν φλάουρ -1 βανίλια (μπαστουνάκι) -1 πρέζα αλάτι Για την κρέμα σοκολάτα -1 λίτρο φρέσκο γάλα -1/3 φλ. ζάχαρη -4 κ.σ. γεμάτες κορν φλάουρ (80 γραμ.) -1 κ.σ. κακάο -1/2 φλ. ξύσμα κουβερτούρα -1 πρέζα αλάτι Για το στήσιμο -1½ πακέτο μπισκότα πτι μπερ -1 …

– 750 γρ. γιαούρτι στραγγιστό – 250 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά – 1 συσκ. ζαχαρούχο καραμελωμένο – 2 συσκ. μπισκότα της αρεσκείας σας (απλά ή γεμιστά) Για το σερβίρισμα – Λίγη καραμέλα γάλακτος dulce de leche (ή λιωμένη σοκολάτα) – Καραμελωμένους ξηρούς καρπούς Χτυπάμε πρώτα την κρύα κρέμα γάλακτος σε παχύρρευστη μορφή με σύρμα ή μίξερ χειρός. Προσθέτουμε το …

-8 κ. σ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου -1 μεγάλο αυγό -220 γρ. φράουλες -1 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη -1 κ. γλ. εκχύλισμα βανίλιας -1 ½ φλιτζάνι βρώμη -1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις -½ κ. γλ. αλάτι -½ κ.γλ. μπέικινγκ σόδα -¼ κ. γλ. μπέικινγκ πάουντερ -¾ φλιτζανιού σταγόνες λευκής σοκολάτας Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C, απλώνουμε λαδόκολλες σε …

150γρ. ταχίνι 150γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 150γρ. ζάχαρη μαύρη 150γρ. χυμό πορτοκαλιού 1 σφηνάκι ρούμι ή λικέρ πορτοκαλιού (π.χ. Cointreau, Grand Marnier) 125γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, σε κομμάτια 1 κουτ. σούπας κανέλα 1 φλιτζάνι καρύδια χοντροαλεσμένα 1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180οC. Λιώνετε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί. Μέσα σε ένα μπολ ανακατεύετε με μια …

Για τα μπράουνις 125 γρ. κουβερτούρα, ψιλοκομμένη 125 γρ. βούτυρο, κομμένο σε κυβάκια 340 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική 3 αυγά, χτυπημένα 120 γρ. αλεύρι γ.ο.χ 30 γρ. κακάο 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας 1\4 κ.γ. αλάτι 400 γρ. φράουλες, κομμένες στην μέση Για την επικάλυψη 400 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, ψιλοκομμένη 240 ml κρέμα γάλακτος Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160°C, στον αέρα. Στρώνουμε …

-1 συσκευασία χωριάτικο φύλλο  με αλεύρι ολικής άλεσης -ελαιόλαδο για τα φύλλα -2 κ.σ. σουσάμι για τα φύλλα Υλικά για τη γέμιση -300 γρ. χαλβά με ταχίνι, γεύση βανίλια -180 γρ. ταχίνι -6 κ.σ. μέλι -1 κ.σ κανέλα -χυμό από 1 λεμόνι -150 γρ. αμύγδαλα αλεσμένα Δύο ώρες πριν ξεκινήσουμε, αφήνουμε το χωριάτικο φύλλο ολικής άλεσης  να ξεπαγώσει σε θερμοκρασία …

-2 μπανάνες -3 αβγά -120 γρ καστανή ζάχαρη -65 γρ σουσαμέλαιο -1 φλ. καφέ γάλα αμυγδάλου -130 γρ αλεύρι ΓΟΧ -3 κ.τ.σ. (φουσκωτές) νιφάδες βρώμης αλεσμένες -1 κ.τ.γλ. μπέικιν πάουντερ -1 κ.τ.γλ. σόδα -1/3 κ.τ.γλ αλάτι -1 βανιλίνη -1 κ.τ.σ. κανέλα σκόνη -Μια χούφτα καρυδόψιχα χοντροκομμένη -3 κουταλιές σταγόνες σοκολάτας Καλύπτουμε το τηγάνι με αλουμινόχαρτο και μετά με λαδόχαρτο και …

Ζύμη -250γρ μαργαρίνη κρυα -150 γρ. ζάχαρη -350 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του Γέμιση -2 μεγάλα μήλα -80 γρ. ζάχαρη -1 κ.γ. κανέλα -καρύδια (προαιρετικά) Κόβουμε σε κυβάκια τη μαργαρίνη. Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε τη μαργαρίνη. Δουλεύουμε με τα δάχτυλα μας πιέζοντας τη μαργαρίνη ώστε να ενσωματωθεί με το αλεύρι και τη …

-100γρ. ηλιέλαιο -200γρ. σιμιγδάλι χοντρό -200γρ. ζάχαρη -500 ml νερό -3 κ.σ φυστίκι αιγίνης αλεσμένο σε σκόνη Για τη σάλτσα: -180γρ κουβερτούρα λευκή -100 ml κρέμα γάλακτος -Ξύσμα από 1 λεμόνι   Σε ένα κατσαρολάκι ρίξτε το νερό με την ζάχαρη, τοποθετήστε σε μέτρια φωτιά και αφήστε να βράσει μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη. Βάλτε μια κατσαρόλα σε δυνατή …

Για τη βάση: -150 γρ. μπισκότα τύπου digestive, θρυμματισμένα + extra, για το σερβίρισμα -80 γρ. βούτυρο, λιωμένο -2 κ.γ. ζάχαρη, κρυσταλλική Για τη γέμιση: -350 γρ.  ψητή σάρκα κολοκύθας, περασμένη από το μύλο λαχανικών -200 ml κρέμα γάλακτος, πλήρης -220 γρ. τυρί κρέμα -120 γρ. ζάχαρη άχνη -1 κ.γ. κανέλα, σε σκόνη -1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας -¼ κ.γ. αλάτι …