Για σιρόπι: 3 ½ φλιτζάνια ζάχαρη, 3 ½ φλιτζάνια νερό, ½ ένα λεμόνι ημι πρεσκέζ, 1 κ. σούπας χυμό λεμονιού, 2 ξυλάκια κανέλλας, 18 γαρίφαλα Για γέμιση κρέμας 750 ml γάλα, ½ φλιτζάνι ζάχαρη, 750 γραμμάρια λεπτό σιμιγδάλι, 3 ή 4 αυγά αν είναι μικρά, 3 κ. σούπας κρύο βούτυρο, 2 φακελάκια σκόνη βανίλιας Για το μείγμα γέμισης 400 γραμμάρια …

Για τη ζύμη -250 γρ. φυτική μαργαρίνη σε θερμοκρασία δωματίου -220 γρ. ζάχαρη -2 αυγά, κατά προτίμηση βιολογικά -1 φλιτζ. τσαγιού μελάσα -4 κουτ. γλυκού τζίντζερ τριμμένο -750 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο -1 κουτ. γλυκού σόδα -½ κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ -3 κουτ. γλυκού κανέλλα σκόνη -1 κουτ. γλυκού γαρύφαλλο σκόνη Για το γλάσο (προαιρετικά) -1 ασπράδι …

Μία μυρωδάτη χριστουγεννιάτικη μαρμελάδα που θα συνοδεύσει τα ψητά και τα τυριά του γιορτινού τραπεζιού προτείνουμε σήμερα. -250γρ. αποξηραμένα βερίκοκα -250γρ. αποξηραμένα δαμάσκηνα, χωρίς κουκούτσι -250γρ. αποξηραμένα σύκα -250γρ. αποξηραμένα μήλα -1 κιλό ζάχαρη -2 πορτοκάλια -2 λεμόνια -2¼ λίτρα νερό -1 φλιτζάνι αμύγδαλα ασπρισμένα -½ φλιτζάνι μπράντι   Με το εργαλείο που καθαρίζετε τις πατάτες αφαιρείτε από τα πορτοκάλια …

600 γρ. αμύγδαλα ψίχα 600 γρ. βούτυρο γάλακτος 2 κρόκοι αυγών 225 γρ. ζάχαρη ψιλοκοπανισμένη 900 γρ. αλεύρι 1 κ.γ. κανέλλα 1 φλιτζ. του καφέ κονιάκ ζάχαρη άχνη για το τύλιγμα Xτυπάμε το βούτυρο με το χέρι σε πήλινη λεκάνη πολύ ώρα μέχρι να ασπρίσει. Προσθέτουμε την ζάχαρη και εξακολουθούμε το χτύπημα. Pίχνουμε τους κρόκους ένα έναν, καθώς και την …

12 λευκά ή καφέ μεγάλα μανιτάρια 2 φέτες παστουρμά 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο 150 γρ. γραβιέρα 1 κουταλιά ελαιόλαδο 1 σφηνάκι κονιάκ Αλάτι και πιπέρι Σκουπίζετε τα μανιτάρια με μια βρεγμένη πετσέτα. Για να φτιάξετε τη γέμιση, ψιλοκόβετε τους μίσχους των μανιταριών και τους ανακατεύετε σε ένα μπολ μαζί με τον παστουρμά ψιλοκομμένο, το κρεμμύδι, τον μαϊντανό, …

2 ασπράδια αυγών 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη βανίλιας 2-3 σταγόνες λεμόνι 2/3 φλιτζανιού ζάχαρη 150γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, λιωμένη 3/4 φλιτζανιού καρύδια, ψιλοκομμένα πράσινο ή κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής (προαιρετικά)   Τοποθετούμε τα ασπράδια των αυγών μέσα σε ένα μπολ και τα αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά. Σε ένα ταψί, στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί ψησίματος και το βουτυρώνουμε ελαφρά. Προσθέτουμε …