-1200γρ. μοσχάρι ελιά ή χτένι σε μέτρια κομμάτια -1/2 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο -3 σκελίδες σκόρδο σε φετούλες -1 κρεμμύδι ξυσμένο στον τρίφτη -1 κρασοπότηρο λευκό κρασί -1-2 λεμόνια το χυμό -1 κουτ. γλυκού ρίγανη -αλάτι, πιπέρι -Για τη γαρνιτούρα -4 πατάτες σε μεγάλους κύβους -2 καρότα σε χοντρές φέτες Βάζετε στη φωτιά μια βαριά κατσαρόλα να κάψει και ρίχνετε …

-200γρ. καλαμάρια καθαρισμένα, σε μικρά κομμάτια -1 πλοκάμι χταποδιού, σε μικρά κομμάτια -2 κουτ. σούπας ξίδι -300γρ. μύδια φρέσκα, με το κέλυφος, καθαρισμένα από το γένι τους -200γρ. γαρίδες καθαρισμένες (καθαρίζετε μόνο το σώμα και κρατάτε το κεφάλι) -1 κρεμμύδι τριμμένο -1 σκελίδα σκόρδο λιωμένο -1 πιπεριά πράσινη, σε κύβους -1 πιπεριά κόκκινη, σε κύβους -1 σφηνάκι ούζο -1 κουτ. …

3/4 κούπας ζάχαρη άχνη 5 κ.σ. άγλυκο κακάο 250 γρ. βούτυρο 300 γρ(1,5 πακέτο) μπισκότα πτι μπερ 2 κ.σ. κονιάκ 2 κ.σ. ανθόνερο 250 γρ. έτοιμο παγωτό βανίλια Λιώνουμε το βούτυρο. Σε μπολ ανακατεύουμε το κακάο με την άχνη. Προσθέτουμε το βούτυρο και αναμιγνύουμε. Σειρά έχουν τα μπισκότα, τα οποία σπάμε με τα χέρια και τα ρίχνουμε στο μίγμα. Βρέχουμε …

-μελιτζάνες 4-5 τεμ μεγάλες χωρίς σπόρους -ψίχα ψωμιού 2 κούπες τσαγιού από μπαγιάτικο -κρεμμύδι ξερό 1 τεμ -σκόρδο 2 σκελίδες -ούζο 1 κουτάλι της σούπας ή 1 κουταλάκι γλυκού μπέικιν πάουντερ -αλάτι-πιπέρι -ελαιόλαδο 4 κουταλιές της σούπας -μαϊντανός – δυόσμος 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένος -κασέρι ή κεφαλοτύρι 1 κούπα τσαγιού τριμμένο Πλένουμε τις μελιτζάνες, τις κόβουμε σε 2-3 κομμάτια …

-1 χταπόδι 1 κιλό περίπου -1 κρεμμύδι τριμμένο -2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο -1 κόκκινη πιπεριά, σε κύβους -½ φλιτζάνι τσίπουρο -60ml ελαιόλαδο -3 κουτ. σούπας ξίδι -3 κουτ. σούπας μουστάρδα πικάντικη -1 κουτ. σούπας θυμάρι φρέσκο -αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο Καθαρίζετε το χταπόδι και το βάζετε σε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό όσο να το σκεπάζει. Προσθέτετε το ξίδι και αφήνετε …

-1 χταπόδι 1 κιλό περίπου -1 κρεμμύδι τριμμένο -2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο -1 κόκκινη πιπεριά, σε κύβους -½ φλιτζάνι τσίπουρο -60ml ελαιόλαδο -3 κουτ. σούπας ξίδι -3 κουτ. σούπας μουστάρδα πικάντικη -1 κουτ. σούπας θυμάρι φρέσκο -αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο Καθαρίζετε το χταπόδι και το βάζετε σε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό όσο να το σκεπάζει. Προσθέτετε το ξίδι και αφήνετε …

-260 γρ. γάλα -260 γρ. ζάχαρη -2 βανίλιες -200 γρ. κουβερτoύρα -100 γρ. πραλίνα φουντουκιού -60 γρ. βούτυρο γάλακτος σε θερμοκρασία δωματίου -4 αυγά -200 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. -2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ -50-100 γρ. φουντούκια ψιλοκομμένα Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Χτυπάμε στο μίξερ με το φτερό το βούτυρο με τη ζάχαρη να αφρατέψει καλά σε δυνατή ταχύτητα. Προσθέτουμε …

-3 μέτρια κολοκυθάκια -3 μέτριες τσακώνικες μελιτζάνες -1 πατάτα, κατά προτίμηση βιολογική -3 πιπεριές Φλωρίνης -2 μέτριες ανοιχτοπράσινες πιπεριές -200 γρ. φρέσκα άσπρα μανιτάρια -2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια, σε φέτες -1/2 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο – 1 ματσάκι δυόσμο, ψιλοκομμένο -4 – 5 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες -1 μεγάλη ντομάτα, ξεφλουδισμένη, ξεσποριασμένη και κομμένη στα 8 -αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι -1/2 φλιτζ. τσαγιού …

-4 μελιτζάνες φλάσκες -70 ml ελαιόλαδο + επιπλέον για να αλείψουμε τις μελιτζάνες -800 γρ. φιλέτο κοτόπουλου, σε κύβους 2 εκ. -2 ξερά κρεμμύδια, σε μικρά καρέ -1 κιλό ώριμες ντομάτες, τριμμένες -1/2 ματσάκι φρέσκο βασιλικό (ή τα φύλλα από 1/2 ματσάκι φρέσκο δυόσμο -αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Κόβουμε τις μελιτζάνες σε τέσσερις φέτες, με φορά από το κοτσάνι προς τη …

-2 κρόκοι αυγών -8 κ.σ. ζάχαρη -500 γρ. κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά κρύα, χτυπημένη μέχρι να γίνει πολύ παχύρρευστη -20 γρ. φουντούκια -400 γρ. πραλίνα φουντουκιού -1 κ.σ. σιρόπι σοκολάτας Σε μπολ στερεωμένο σε κατσαρόλα με νερό που σιγοβράζει χτυπάμε με το σύρμα τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και να ασπρίσουν, για περίπου 8 λεπτά. Αποσύρουμε …

400 γρ. κριθαράκι μέτριο 1 κολοκύθι, κομμένο σε μικρούς κύβους 1 πιπεριά πράσινη, κομμένη σε λεπτά μπαστουνάκια 1 πιπεριά κόκκινη, κομμένη σε λεπτά μπαστουνάκια 1 κρεμμύδι ξερό, κομμένο σε λεπτές φέτες 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη 1 φλιτζ. τσαγιού φέτα, θρυμματισμένη ½ φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο ½ φλιτζ. τσαγιού κρασί λευκό 1 λίτρο ζωμό λαχανικών 1 κουτ. γλυκού κουρκουμά 1 φύλλο δάφνη …

-2 φιλέτα στήθος κοτόπουλου – 2 πιπεριές κέρατο πράσινες – 2 πιπεριές κέρατο κόκκινες – 1 κρεμμύδι μέτριο – 1 σκελίδα σκόρδο – μισή κούπα ντοματάκια κονκασέ – 1 φλιτζάνι μικρό μουστάρδα – 2 μπαχαράκια – Αλάτι, πιπέρι, λίγη ρίγανη, πάπρικα – ελαιόλαδο – μισή κούπα νερό Κόβουμε το κοτόπουλο σε μπουκίτσες βάζουμε σε ένα βαθύ τηγάνι ελαιόλαδο και σοτάρουμε …

-250 γρ. καρότα, περίπου 2 τεμάχια -200 γρ. βερίκοκα, περίπου 3 τεμάχια -150 γρ. ηλιέλαιο -3 αυγά -ξύσμα από 1 λεμόνι, ακέρωτο -200 γρ. ζάχαρη ή στέβια -300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις -2 κ.γλυκού baking powder Προθερμαίνουμε τον φούρνο στον αέρα, στους 170 βαθμούς Κελσίου. Λαδώνουμε και αλευρώνουμε την φόρμα του κέικ. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κόβουμε …

-4 αβγά, ελαφρά χτυπημένα -3 κολοκυθάκια, τριμμένα στον τρίφτη του κρεμμυδιού -1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο -250γρ. φέτα -1 μεγάλη πατάτα, τριμμένη -3 κουτ. σούπας δυόσμο, ψιλοκομμένο -λίγο αλεύρι που φουσκώνει μόνο του -αλάτι, πιπέρι -ελαιόλαδο για το τηγάνισμα Αλατίζετε τα κολοκυθάκια, τα στραγγίζετε στο σουρωτήρι και τα ανακατεύετε με το κρεμμύδι, το τυρί, την πατάτα, το δυόσμο και τα αβγά. …

-500 γρ. κριθαράκι χονδρό -12 τοματίνια -1/2 φλ.τσ. λιαστή ντομάτα από βάζο σε ελαιόλαδο, ψιλοκομμένη -200 γρ. φέτα θρυμματισμένη -1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο -3 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένες -1 λ. ζωμό κότας -1 ποτήρι λευκό κρασί -1/3 φλ.τσ. ε.π. ελαιόλαδο -1/2 κ.σ. μαντζουράνα τριμμένη -αλάτι, πιπέρι Zεσταίνουμε το μισό ελαιόλαδο μαζί με μια σκ. σκόρδο κομμένη στη μέση. Μόλις πάρει χρώμα …

-250 γραμμ. μπισκότα digestive ολικής άλεσης (αλεσμένα) -125 γραμμ. βούτυρο λιωμένο -2 λεμόνια (ακέρωτα, βιολογικά)(το ξύσμα) -750 γραμμ. ανθότυρο κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου -3 αυγά -3/4 φλ. τσαγιού ζάχαρη -4 κ.σ. χυμό λεμονιού -500 ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά χτυπημένη σε παχύρευστη μορφή -Γλυκό του κουταλιού λεμόνι για το γαρνίρισμα Για τη βάση: Ανακατεύουμε σε μπολ τα αλεσμένα μπισκότα, το …

-500 γραμμάρια μελιτζάνα -200 γραμμάρια ντομάτες ξεφλουδισμένες -120 γραμμάρια μοτσαρέλα -Αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο, βασιλικός Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε τις μελιτζάνες. Βάλτε τις φέτες που σε μια λαμαρίνα στρωμένη με λαδόκολλα, προσθέστε λίγο ελαιόλαδο και λίγο αλάτι και μαγειρεύουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 15 λεπτά. Μόλις γίνουν οι μελιτζάνες μας τοποθετήστε τες σε ένα στρογγυλό ταψί με λαδόκολλα. …

-400 γρ. φέτα -2 αυγά -2 φλιτζ. γάλα και λίγο ακόμα γάλα σε ένα μικρό μπολάκι -3 φλιτζ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις -35 γρ. ξηρή μαγιά -1 χούφτα ψιλοκομμένο φρέσκο δυόσμο -αλάτι και πιπέρι Στο μπολάκι με το γάλα ρίχνουμε τη μαγιά και την ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει. Σε μια μπασίνα ρίχνουμε όλα τα άλλα υλικά: τα αυγά, το …

200 γραμμ. κουβερτούρα ψιλοκομμένη 1 ζαχαρούχο γάλα (400 γραμμ.) 1 πρέζα αλάτι 1 βανίλια 350 ml κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά, κρύα 50 γραμμ. τρίμμα σοκολάτας Βάζουμε την ψιλοκομμένη κουβερτούρα, το ζαχαρούχο, το αλάτι και τη βανίλια σε μπεν μαρί. Τα αφήνουμε να λιώσουν σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει. Χτυπάμε την κρύα κρέμα γάλακτος …

-450 γραμμάρια αλεύρι -100 γραμμάρια γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά -200 ml γάλα με χαμηλά λιπαρά -2 κρόκοι αυγών -8 γραμμάρια ξηρή μαγιά -70 γραμμάρια ζάχαρη -Κομματάκια μαύρης σοκολάτας -Ζάχαρη άχνη Διαλύστε τη μαγιά σε χλιαρό γάλα μαζί με 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και αφήστε τη για 10 λεπτά. Σε ένα μπλέντερ βάλτε το αλεύρι, τα αυγά, το γιαούρτι, τη …