-500 ml κρέμα γάλακτος κρύα -400 γρ ζαχαρούχο γάλα -200 γρ κρέμα τυρί -125 γρ μπισκότα digestive -3 κ.σ. βούτυρο λιωμένο -430 γρ γλυκό βύσσινο Σε μεγάλο μπολ χτυπάμε με το μίξερ την κρέμα τυρί να αφρατέψει και να μαλακώσει. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, συνεχίζουμε το χτύπημα για 2-3 λεπτά και ρίχνουμε το ζαχαρούχο ενσωματώνοντας το στο μείγμα. Θρυμματίζουμε τα …

-1 πακέτο κοχύλια μεγάλα -3 μελιτζάνες μεγάλες -1 κρεμμύδι -2σκ σκόρδο -10 φέτες μπέικον -10 φέτες προσούτο -200γρ παρμεζάνα -200 γρ προβολόνε-μετσοβόνε -250γρ κρέμα γάλακτος -Σάλτσα ντομάτας -Βασιλικό -Αλατι, πιπέρι   Βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφει το πακέτο. Κόβουμε τη μελιτζάνα σε χοντρό καρεδάκι. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το μπέικον. Σε ένα μεγάλο τηγάνι …

  -4 -5 ώριμες ντομάτες -1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι ξερό -1 σκελίδα ψιλοκομμένη σκόρδο -1 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού κοσκινισμένο φαρίνα -1 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού κοσκινισμένο καλαμποκάλευρο -1 κουτάλι της σούπας τριμμένος δυόσμος -1 1/2 κουτάλι της σούπας ψιλοκομμένος άνηθος- μαϊντανός-βασιλικός -Αλάτι -πιπέρι -1/2 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα -100 γρ Φέτα τριμμένη (προαιρετικά)   Για τη σάλτσα γιαουρτιού -400 γρ. …

-400γρ. μπισκότα τύπου digestive -120γρ. βερίκοκα αποξηραμένα, σε κυβάκια -175γρ. κουβερτούρα -150γρ. βούτυρο -2 κουτ. σούπας μέλι   Σπάτε τα μπισκότα με τα χέρια. Προσθέτετε τα βερίκοκα και ανακατεύετε. Λιώνετε σε μια κατσαρόλα την κουβερτούρα με το βούτυρο το μέλι και ανακατεύετε μέχρι τα υλικά να ομοιογενοποιηθούν. Τα ρίχνετε στο μπολ με τα μπισκότα και τα βερίκοκα και ανακατεύετε. Ρίχνετε …

4 φιλέτα σολομού με δέρμα 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 2 κολοκυθάκια κομμένα σε φέτες ½ φλυτζάνι κόκκινες και πράσινες ελιές κομμένες σε φέτες 1 μεγάλη ώριμη ντομάτα ψιλοκομμένη 4 κλαδιά φρέσκο εστραγκόν 1 κουταλιά της σούπας λευκό βαλσαμικό ξύδι 1 λεμόνι   Αλείφουμε τα φιλέτα με 1/2 …

-300γρ. ζυμαρικό της αρεσκείας σας (Τριβελάκι, πένες) -350 γρ. γαρίδες μικρές χωρίς κέλυφος -2φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα -1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο -3 ραπανάκια κομμένα σε φετούλες -80 γρ. καλαμπόκι βρασμένο -1/4 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο -1 μικρό αγγούρι σε κυβάκια -χυμό και ξύσμα από 1/2 λεμόνι -ελαιόλαδο -αλάτι   Γεμίζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με 5 λίτρα νερό και την βάζουμε σε υψηλή φωτιά. …

-6  φιλέτα από μπούτι κοτόπουλου -250γρ. λευκά μανιτάρια -250γρ. στραγγιστό γιαούρτι -3 κ.σ. μουστάρδα -5-6 κ.σ. ελαιόλαδο -½ φλιτζ. μαϊντανός ψιλοκομμένος -2 κ.γ. γεμάτα κάρυ -½ κ.γ. τζίντζερ σε σκόνη -100ml λευκό κρασί -50ml κρέμα γάλακτος -50ml ζωμός κοτόπουλου ή νερό -1 κ.σ. κρέμα βαλσαμικού -1 κ.γ. κορν φλάουρ ή αλεύρι -Αλάτι, πιπέρι   Πλένουμε τα φιλέτα και τα κόβουμε …

-500gr φύλλο κανταΐφι, -400gr κιμάς ανάμικτος (μοσχαρίσιος και χοιρινός), -3 μέτριες πατάτες, -4 αυγά, -2 κουταλάκια κάρυ κίτρινο, -1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο, -150ml λάδι ελιάς, -1 κουταλιά βούτυρο, -αλάτι και πιπέρι. Πρώτα απ’ όλα καθαρίζετε τις πατάτες και τις τρίβετε σε χοντρό τρίφτη. Σε ένα τηγάνι βάζετε 3 κουταλιές λάδι και το βούτυρο και “γυαλίζετε” το κρεμμύδι. Προσθέτετε τον κιμά …

-1 συσκευασία παγωτό βανίλια (συσκευασία που φτιάχνουμε με γάλα) + γάλα που απαιτείται -1 κ.τ.σ. κανέλα -1 κούπα τριμμένα μπισκότα πτι-μπερ -2 μήλα -3 κ.τ.σ. καστανή ζάχαρη -μπισκότα για το σερβίρισμα   Σε ένα τηγάνι βάλτε τα μήλα που θα κόψετε σε λεπτές φέτες, την κανέλα και τη ζάχαρη. Σε μέτρια θερμοκρασία μαγειρέψτε τα μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και …

– 800 γρ. μοσχάρι σπάλα κομμένο σε κύβους – 4 κολοκυθάκια κομμένα σε μπαστουνάκια – 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο – 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες – 2 φύλλα δάφνης – 1/3 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο + 1 κ.σούπας – 1 κ. σούπας μουστάρδα Dijon – το χυμό από 1 λεμόνι   Αλατοπιπερώνουμε το κρέας και ζεσταίνουμε μια φαρδιά και ρηχή κατσαρόλα σε …

-ελαιόλαδο -5-6 κρεμμύδια μεγάλα κομμένα -φύλλα από μερικά κλωνάρια θυμάρι -125 γρ. αλεύρι -125 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης -1 γεμάτο κ.γ. μπέικιν πάουντερ -¼ κ.γ. αλάτι ψιλό -πιπέρι -75 γρ. ανάλατο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, κομμένο σε κομμάτια -150 ml γάλα -250 γρ. φέτα   Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C στον αέρα. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι. Όταν …

-1 κιλό καλαμαράκια μέτρια -300 γραμμάρια φέτα σκληρή, χοντροτριμμένη -1 πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη -Μισή πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη -2 κ.σ. φρέσκια ρίγανη ή θυμάρι Μαρινάδα -Μισό φλιτζάνι του τσαγιού λάδι -1-2 σκ. Σκόρδο από την πρέσα -Λίγη ρίγανη ή θυμάρι -Πιπέρι -Λιαστή ντομάτα ψιλοκομμένη   Καθαρίζουμε και πλένουμε τα καλαμαράκια μας. Αφαιρούμε τα πλοκάμια τους. Αφήνουμε το σώμα χωρίς να το …

-500γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις -1 φλιτζάνι αλεύρι που φουσκώνει μόνο του -½ κουτ. γλυκού αλάτι -1 κύβο μαγιά νωπή ή 1 συσκευασία ξερή -½ κουτ. γλυκού μαστίχα σκόνη -½ κουτ. γλυκού μαχλέπι κοπανισμένο -1½ φλιτζάνι χλιαρό νερό περίπου ή όσο πάρει Για τη γέμιση -400γρ. ταχίνι -200γρ. ελιές μαύρες χωρίς το κουκούτσι, κομμένες στη μέση -ξύσμα από 2 …

-2 πατάτες -2 μελιτζάνες -2 καρότα -2 κολοκυθάκια -1 κρεμμύδι -2 σκ. σκόρδο -2 πιπεριές Φλωρίνης -4-5 κ.σ. ελαιόλαδο -αλάτι -πιπέρι -600 γρ. κρέμα γάλακτος light -1 πρέζα μοσχοκάρυδο -4 αυγά, μεσαία -1/2 ματσάκι μαϊντανό -1/2 ματσάκι βασιλικό -200 γρ. τυρί light -200 γρ. φέτα   Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C στον αέρα.  Κόβουμε τις πατάτες σε λεπτές ροδέλες πάχους …

3 μελιτζάνες φλάσκες, κατά προτίμηση στρογγυλές και όχι μακρουλές, κομμένες σε στρογγυλές φέτες πάχους 1 εκ. ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι ξερό, μεγάλο, ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 8 ντομάτες, ώριμες, μέτριες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε μικρά κυβάκια 1 κουτ. γλυκού ρίγανη ξερή 1 κουτ. γλυκού θυμάρι, ξερό ½ κουτ. γλυκού ζάχαρη 1 φλιτζάνι φύλλα μαϊντανού, ψιλοκομμένα ½ φλιτζάνι φύλλα …

  -4 κ.σ. ελαιόλαδο -2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές φέτες -4 χρωματιστές πιπεριές κομμένες σε λεπτές φέτες -200 γραμμ. φέτα -200 γραμμ. ανθότυρο -2 αυγά ελαφρώς χτυπημένα -Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για το χωριάτικο φύλλο -500 γραμμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις -1/2 φλιτζ. ελαιόλαδο -1 κ.σ. ξίδι -4 κ.σ. ούζο -1 κ.γλ. αλάτι -Νερό χλιαρό όσο πάρει (περίπου 1½ …

-230 gr λινγκουίνι -2 κ. σούπας ελαιόλαδο -2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες -230 gr πικάντικο λουκάνικο ξεψαχνισμένο -1/2 φλ. κρέμα γάλακτος -ξύσμα από 1 λεμόνι -2 φλ. σπανάκι ψιλοκομμένο -1/2 φλ. ντοματίνια -αλάτι, πιπέρι   Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με άφθονο αλατισμένο νερό βράστε τα λινγκουίνι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Σουρώστε τα ζυμαρικά και κρατήστε μισό φλιτζάνι από το …

Για την κρέμα -750 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά -250 γρ. γάλα φρέσκο, πλήρες -80 γρ. ζάχαρη -150 γρ. λευκή σοκολάτα, τεμαχισμένη + 100 γρ. χωριστά, την οποία θα λιώσουμε -12 φύλλα ζελατίνης (20 γρ.) Για τη βάση -150γρ digestive μπισκότα θρυματισμένα -80γρ λιωμένο βούτυρο Για το σερβίρισμα -φράουλες -λίγα χοντροκομμένα αμύγδαλα   Μουλιάζουμε τα φύλλα της ζελατίνης μέσα σε …

-1 κoτόπουλο κομμένο σε μερίδες -1 φλιτζάνι ελαιόλαδο -2 μεγάλα κρεμμύδια, τριμμένα στον τρίφτη -4 σκελίδες σκόρδου -1 κρασοπότηρο λευκό κρασί -½ κιλό χυμό ντομάτας φρέσκο -3 κουτ. σούπας πελτέ -1 κουτ. γλυκού κανέλα τριμμένη -1 κουτ. γλυκού μπαχάρι κοπανισμένο -1 κουτ. γλυκού γαρίφαλο κοπανισμένο -2 φύλλα δάφνης -1 πρέζα μοσχοκάρυδο -αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι -½ κιλό πέννες -λίγο αλάτι   …

-400 γρ. κριθαράκι μέτριο -1 κολοκύθι, κομμένο σε μικρούς κύβους -1 πιπεριά πράσινη, κομμένη σε λεπτά μπαστουνάκια -1 πιπεριά κόκκινη, κομμένη σε λεπτά μπαστουνάκια -1 κρεμμύδι ξερό, κομμένο σε λεπτές φέτες -1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη -1 φλιτζ. τσαγιού φέτα, θρυμματισμένη -½ φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο -½ φλιτζ. τσαγιού κρασί λευκό -1 λίτρο ζωμό λαχανικών -1 κουτ. γλυκού κουρκουμά -1 φύλλο δάφνη …