-6 μπουτάκια (κοπανάκια) κοτόπουλου -2 μεγάλα κρεμμύδια κομμένα ροδέλες -3-4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες -3-4 κουταλιές της σούπας μέλι (θυμαρίσιο, πεύκου καλύτερα) -2-3 κουταλιές σουσάμι -2 κουταλιές της σούπας θυμάρι ή φρέσκια ρίγανη ( εγώ έβαλα ρίγανη) -1/2 κούπα ελαιόλαδο -3 κουταλιές της σούπας ξύδι μπαλσάμικο -Αλάτι, Φρεσκοτριμμένο πιπέρι   Σε ένα μπολ ανακατεύουμε καλά το ελαιόλαδο, το ξύδι, το μέλι. …

-2 μπανάνες -2 κ.σ. φυστικοβούτυρο -150 γρ. στραγγιστό γιαούρτι -50ml γάλα Επικάλυψη (προαιρετικά): -Φυστικοβούτυρο -Κομμάτια φυστικιού (πίνατς) -Μαύρη σοκολάτα   Πρώτα πολτοποιήστε τις μπανάνες και ανακατέψτε τις με το γιαούρτι, το φυστικοβούτυρο και το γάλα μέχρι να δημιουργηθεί μια λεία, ομοιογενής κρέμα. Τώρα μεταφέρετε το μείγμα σε φόρμες παγωτού και αφήστε τις στην κατάψυξη για τουλάχιστον 2 ώρες. Μόλις είναι …

-500 γρ. σουπιές (καθαρισμένες, σε κομμάτια) -1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο -2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα -2 λεμόνια (χυμός και ξύσμα) -2 φύλλα δάφνης -1/2 κ.γ. κουρκουμάς -1/2 φλ. ελαιόλαδο -2-3 κλαδάκια φρέσκο λεμονοθύμαρο ή φρέσκο θυμάρι (φυλλαράκια) -αλάτι και 1/2 κ.γ. μπούκοβο Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και τα φρέσκα κρεμμυδάκια μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε …

-1 κιλό μοσχαρίσια ελιά, σε μέτρια κομμάτια -1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο -1 μεγάλο κρεμμύδι λιωμένο στο μπλέντερ -2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο -1 κουτ. γλυκού γλυκάνισο κοπανισμένο -1 νεροπότηρο λευκό κρασί -ξύσμα από 1 λεμόνι -χυμό από 1 λεμόνι -1 κιλό μελιτζάνες φλάσκες -1 φλιτζανάκι του καφέ κρέμα γάλακτος -1 φλιτζάνι παρμεζάνα ψιλοτριμμένη -3 κουτ. σούπας φρέσκο βούτυρο -αλάτι, πιπέρι …

Για το σιρόπι -320γρ. ζάχαρη κρυσταλλική -200ml νερό Για το παρφέ -4 ασπράδια αβγών -260ml σιρόπι -360γρ. Κρέμα γάλακτος χτυπημένη σε σαντιγί 35% -200γρ. γιαούρτι -100γρ. αμύγδαλα καβουρδισμένα, χοντροσπασμένα -100γρ. φουντούκια καβουρδισμένα, χοντροσπασμένα   Φτιάχνετε πρώτα το σιρόπι: Βράζετε τη ζάχαρη με το νερό για 2 λεπτά να λιώσει και αποσύρετε από τη φωτιά. Ρίχνετε τα ασπράδια των αβγών στο …

-1 κιλό αρακάς φρέσκο, καθαρισμένος -2 καρότα σε κύβους -2 χοντρές φέτες μπέικον πάχους 1εκ., σε κύβους -1 μέτριο κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο -3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα -500γρ. ντομάτες φρέσκες, ξεφλουδισμένες, ψιλοκομμένες -½ φλιτζάνι κρασί λευκό -60ml ελαιόλαδο -3-4 σταγόνες Tabasco ή 1 πιπερίτσα τσίλι ψιλοκομμένη -250γρ. τυρί φέτα, σε κύβους -½ ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο -αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο Βάζετε σε μια …

-2 μελιτζάνες -100γρ. φέτα -1-2 λουκάνικα τύπου φρανκφούρτης -½ φλιτζ. χυμός ντομάτας -4 κ.σ. ελαιόλαδο -½ κ.γ. πάπρικα γλυκιά -1 κ..σ. πάστα πιπεριάς -αλάτι -πιπέρι Προθερμαίνουμε τον φούρνο στο γκριλ στους 200οC. Κόβουμε τις μελιτζάνες σε φέτες κατά μήκος. Βάζουμε λαδόκολλα σε ένα ταψί, αλείφουμε με ελαιόλαδο τις φέτες μελιτζάνας, αλατοπιπερώνουμε και τις ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν. …

-250 γρ. πέννες ολικής -1 στήθος κοτόπουλο, κομμένα σε χοντρές φέτες -1/2 κρεμμύδι σε φέτες -1 κόκκινη πιπεριά σε λωρίδες -1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη -50 ml λευκό κρασί -200 ml ζεστό νερό ή ζωμό κοτόπουλου -2 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι -1 κ.σ. απαλή μουστάρδα -200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι -ελαιόλαδο -αλάτι -φρεσκοτριμμένο πιπέρι   Σε ρηχή κατσαρόλα ζεσταίνουμε 4 κ.σ. ελαιόλαδο και …

-500 ml κρέμα γάλακτος κρύα -400 γρ ζαχαρούχο γάλα -200 γρ κρέμα τυρί -125 γρ μπισκότα digestive -3 κ.σ. βούτυρο λιωμένο -430 γρ γλυκό βύσσινο Σε μεγάλο μπολ χτυπάμε με το μίξερ την κρέμα τυρί να αφρατέψει και να μαλακώσει. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, συνεχίζουμε το χτύπημα για 2-3 λεπτά και ρίχνουμε το ζαχαρούχο ενσωματώνοντας το στο μείγμα. Θρυμματίζουμε τα …

-1 πακέτο κοχύλια μεγάλα -3 μελιτζάνες μεγάλες -1 κρεμμύδι -2σκ σκόρδο -10 φέτες μπέικον -10 φέτες προσούτο -200γρ παρμεζάνα -200 γρ προβολόνε-μετσοβόνε -250γρ κρέμα γάλακτος -Σάλτσα ντομάτας -Βασιλικό -Αλατι, πιπέρι   Βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφει το πακέτο. Κόβουμε τη μελιτζάνα σε χοντρό καρεδάκι. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το μπέικον. Σε ένα μεγάλο τηγάνι …

  -4 -5 ώριμες ντομάτες -1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι ξερό -1 σκελίδα ψιλοκομμένη σκόρδο -1 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού κοσκινισμένο φαρίνα -1 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού κοσκινισμένο καλαμποκάλευρο -1 κουτάλι της σούπας τριμμένος δυόσμος -1 1/2 κουτάλι της σούπας ψιλοκομμένος άνηθος- μαϊντανός-βασιλικός -Αλάτι -πιπέρι -1/2 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα -100 γρ Φέτα τριμμένη (προαιρετικά)   Για τη σάλτσα γιαουρτιού -400 γρ. …

-400γρ. μπισκότα τύπου digestive -120γρ. βερίκοκα αποξηραμένα, σε κυβάκια -175γρ. κουβερτούρα -150γρ. βούτυρο -2 κουτ. σούπας μέλι   Σπάτε τα μπισκότα με τα χέρια. Προσθέτετε τα βερίκοκα και ανακατεύετε. Λιώνετε σε μια κατσαρόλα την κουβερτούρα με το βούτυρο το μέλι και ανακατεύετε μέχρι τα υλικά να ομοιογενοποιηθούν. Τα ρίχνετε στο μπολ με τα μπισκότα και τα βερίκοκα και ανακατεύετε. Ρίχνετε …

4 φιλέτα σολομού με δέρμα 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 2 κολοκυθάκια κομμένα σε φέτες ½ φλυτζάνι κόκκινες και πράσινες ελιές κομμένες σε φέτες 1 μεγάλη ώριμη ντομάτα ψιλοκομμένη 4 κλαδιά φρέσκο εστραγκόν 1 κουταλιά της σούπας λευκό βαλσαμικό ξύδι 1 λεμόνι   Αλείφουμε τα φιλέτα με 1/2 …

-300γρ. ζυμαρικό της αρεσκείας σας (Τριβελάκι, πένες) -350 γρ. γαρίδες μικρές χωρίς κέλυφος -2φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα -1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο -3 ραπανάκια κομμένα σε φετούλες -80 γρ. καλαμπόκι βρασμένο -1/4 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο -1 μικρό αγγούρι σε κυβάκια -χυμό και ξύσμα από 1/2 λεμόνι -ελαιόλαδο -αλάτι   Γεμίζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με 5 λίτρα νερό και την βάζουμε σε υψηλή φωτιά. …

-6  φιλέτα από μπούτι κοτόπουλου -250γρ. λευκά μανιτάρια -250γρ. στραγγιστό γιαούρτι -3 κ.σ. μουστάρδα -5-6 κ.σ. ελαιόλαδο -½ φλιτζ. μαϊντανός ψιλοκομμένος -2 κ.γ. γεμάτα κάρυ -½ κ.γ. τζίντζερ σε σκόνη -100ml λευκό κρασί -50ml κρέμα γάλακτος -50ml ζωμός κοτόπουλου ή νερό -1 κ.σ. κρέμα βαλσαμικού -1 κ.γ. κορν φλάουρ ή αλεύρι -Αλάτι, πιπέρι   Πλένουμε τα φιλέτα και τα κόβουμε …

-500gr φύλλο κανταΐφι, -400gr κιμάς ανάμικτος (μοσχαρίσιος και χοιρινός), -3 μέτριες πατάτες, -4 αυγά, -2 κουταλάκια κάρυ κίτρινο, -1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο, -150ml λάδι ελιάς, -1 κουταλιά βούτυρο, -αλάτι και πιπέρι. Πρώτα απ’ όλα καθαρίζετε τις πατάτες και τις τρίβετε σε χοντρό τρίφτη. Σε ένα τηγάνι βάζετε 3 κουταλιές λάδι και το βούτυρο και “γυαλίζετε” το κρεμμύδι. Προσθέτετε τον κιμά …

-1 συσκευασία παγωτό βανίλια (συσκευασία που φτιάχνουμε με γάλα) + γάλα που απαιτείται -1 κ.τ.σ. κανέλα -1 κούπα τριμμένα μπισκότα πτι-μπερ -2 μήλα -3 κ.τ.σ. καστανή ζάχαρη -μπισκότα για το σερβίρισμα   Σε ένα τηγάνι βάλτε τα μήλα που θα κόψετε σε λεπτές φέτες, την κανέλα και τη ζάχαρη. Σε μέτρια θερμοκρασία μαγειρέψτε τα μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και …

– 800 γρ. μοσχάρι σπάλα κομμένο σε κύβους – 4 κολοκυθάκια κομμένα σε μπαστουνάκια – 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο – 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες – 2 φύλλα δάφνης – 1/3 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο + 1 κ.σούπας – 1 κ. σούπας μουστάρδα Dijon – το χυμό από 1 λεμόνι   Αλατοπιπερώνουμε το κρέας και ζεσταίνουμε μια φαρδιά και ρηχή κατσαρόλα σε …

-ελαιόλαδο -5-6 κρεμμύδια μεγάλα κομμένα -φύλλα από μερικά κλωνάρια θυμάρι -125 γρ. αλεύρι -125 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης -1 γεμάτο κ.γ. μπέικιν πάουντερ -¼ κ.γ. αλάτι ψιλό -πιπέρι -75 γρ. ανάλατο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, κομμένο σε κομμάτια -150 ml γάλα -250 γρ. φέτα   Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C στον αέρα. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι. Όταν …

-1 κιλό καλαμαράκια μέτρια -300 γραμμάρια φέτα σκληρή, χοντροτριμμένη -1 πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη -Μισή πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη -2 κ.σ. φρέσκια ρίγανη ή θυμάρι Μαρινάδα -Μισό φλιτζάνι του τσαγιού λάδι -1-2 σκ. Σκόρδο από την πρέσα -Λίγη ρίγανη ή θυμάρι -Πιπέρι -Λιαστή ντομάτα ψιλοκομμένη   Καθαρίζουμε και πλένουμε τα καλαμαράκια μας. Αφαιρούμε τα πλοκάμια τους. Αφήνουμε το σώμα χωρίς να το …