1/4 κούπας φασόλια μικρά ξερά 1 μέτρια πατάτα 1 μεγάλο καρότο 1/4 κούπας  αρακά, καθαρισμένο 2 κουτ. κάπαρη2  κουτ. ψιλοκομμένο αγγουράκιτουρσί 2 κουτ. ψιλοκομμένη πιπεριάκόκκινη (από βάζο) 2 αυγά βραστά, ψιλοκομμένα1  κουτ. χυμό λεμονιούαλάτι, πιπέρι 1 κούπα μαγιονέζα Βάλτε τα φασόλια σε νε-ρό κι αφήστε τα να στα-θούν μια νύχτα.Στραγγίστε τα, βάλτε τασε κατσαρόλα με νερό καιβράστε τα, ώσπου να …

500γρ. πέννες 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο (συν λίγο για τα μακαρόνια) 2 φλιτζάνια μελιτζάνες, σε κύβους 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο χωριάτικο λουκάνικο 2 σκελίδες σκόρδο, πολτοποιημένες 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι 1 φλιτζάνι τριμμένες ώριμες ντομάτες 1/2 φλιτζάνι τριμμένη φέτα 1/2 φλιτζάνι λευκό ξηρό κρασί   Βράζουμε  τα μακαρόνια αλτέντε, τα στραγγίζουμε και τα …

1 1/2 κούπα αλεύρι που φουσκώνειμόνο του 1 κουταλιά μπέικιν πάουντερ 5 αυγά 500 γρ. σκληρή φέτα 2 κουταλιές δυόσμο ψιλοκομμένο 250 γρ. μαργαρίνη σοφτ 500 γρ. γιαούρτι στραγγιστό πιπέρι φρεσκοτριμμένο 1/2 κουταλιά ζάχαρη Χτυπάμε τη μαργα-ρίνη με τη ζάχαρηνα αφρατέψουν. Ρί-χνουμε ένα-ένα τααυγά και το αλεύρικαι τα χτυπάμε όλαμαζί. Προσθέτουμετο γιαούρτι και συ-νεχίζουμε ναανακατεύουμε,μέχρι να γίνειη ζύμη αφράτη.Αφού τρίψου-με …

1 κιλό φέτα αλάτι και πιπέρι  6 αυγά  2 φλιτζάνια βούτυρο  4 κουταλιές της σούπας αλεύρι  1 κουτί γάλα εβαπορέ  1 φλιτζάνι νερό λίγο μοσχοκάρυδο  1 κρόκο αυγού  1/2 κιλό φύλλο -Θρυμματίζετε τη φέτα με ένα πιρούνι -Χτυπάτε τ΄ αυγά και τα προσθέτετε στη φέτα -Αλατοπιπερώνετε -Λιώνετε το βούτυρο -Βάζετε το μισό βούτυρο στο πλάι για το φύλλο. -Ζεσταίνετε το γάλα διαλυμένο στο νερό. -Προσθέτετε στο …

800 γρ. βακαλάος φιλέτο 1 κιλό ραδίκια ή άλλα χόρτα διάφορα (άγρια, αντίδια, κλπ) 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο ½ κούπα ελαιόλαδο χυμός 1 λεμονιού αλάτι, πιπέρι 1 κούπα μικρές πράσινες τσακιστές ελιές   Πλένετε το φιλέτο του βακαλάου, το στεγνώνετε με χαρτί κουζίνας και το αλατοπιπερώνετε. Καθαρίζετε τα χόρτα, τα πλένετε και τα κόβετε σε κομμάτια. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και …

200 γραμμ. κουβερτούρα ψιλοκομμένη 1 ζαχαρούχο γάλα (400 γραμμ.) 1 πρέζα αλάτι 1 βανίλια 350 ml κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά, κρύα 50 γραμμ. τρίμμα σοκολάτας  Βάζουμε την ψιλοκομμένη κουβερτούρα, το ζαχαρούχο, το αλάτι και τη βανίλια σε μπεν μαρί. Τα αφήνουμε να λιώσουν σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει. Χτυπάμε την κρύα κρέμα γάλακτος …

1/2 κούπα καλαμπόκι κονσέρβας 2 κουταλιές της σούπας γιαούρτι 2 κλωναράκια βοσιλικού ψιλοκομμένα 1/5-1 χυμό λεμονιού λίγο αλάτι 1 κύβο λαχανικών 5 πατάτες   Πλένουμε τα λαχανικά και τα κόβουμε. Σε μία μεγάλη κατσαρόλα προσθέτουμε νερό ,τον κύβο και τις πατάτες μας και βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν αλλά να κρατάνε λίγο για περίπου 25 – 30 λεπτά. Σουρώνουμε τα λαχανικά …

1 φλιτζάνι βούτυρο μαλακωμένο 1/2 φλιτζάνι λευκή ζάχαρη 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις 4 αυγά 1 και 1/2 φλιτζάνι λευκή ζάχαρη 1/4 του φλιτζανιού αλεύρι για κάθε χρήση Χυμός 2 λεμονιών  Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Σε ένα μπολ ανακατέψτε μαζί το μαλακωμένο βούτυρο, το μισό φλιτζάνι ζάχαρη και τα δύο φλιτζάνια αλεύρι. Στρώστε το μείγμα σε …

410 γρ. γάλα συμπυκνωμένο  400 γρ. ζαχαρούχο γάλα  250 φυτική σαντιγί 200 γρ. μπισκότα oreo   Βάζουμε το γάλα τη κατάψυξη για 90 λεπτά. Χτυπάμε τη φυτική σαντιγί με τη βανίλια στο μπλέντερ για 8-10 λεπτά μέχρι να γίνει αφράτη και τη βάζουμε στο ψυγείο. Χτυπάμε σε άλλο μπολ το ζαχαρούχο γάλα για 8-10 λεπτά μέχρι να αποκτήσει κρεμώδη υφή …

4 φλιτζάνια αλεύρι ½ φλιτζάνι γιαούρτι ½ φλιτζάνι βούτυρο 2 κρόκους αυγών Λίγο σουσάμι Λίγο αλάτι Για τη γέμιση 1/2 κιλό φέτα σκληρή 200 γρ. ανθότυρο ½ φλιτζάνι γραβιέρα τριμμένη 2 αυγά Αλάτι, πιπέρι  Βάζετε το αλεύρι σε λεκάνη. Κάνετε μια λακκουβίτσα στο κέντρο και ρίχνετε το βούτυρο (πρέπει να ‘ναι μαλακό), το γιαούρτι, λίγο αλάτι και τους κρόκους των …

1 συσκευασία μακαρόνια ταλιατέλες 2 κολοκυθάκια 2 μελιτζάνες 2 πιπεριές κόκκινες 2 πιπεριές πράσινες 500 γραμμάρια μανιτάρια πλευρώτους ½ ματσάκι βασιλικό 8 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 2 κουταλιές της σούπας ξίδι 2 σκελίδες σκόρδο  Σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό βράζουμε τα ζυμαρικά μας για 8 λεπτά. Σουρώνουμε και κρατάμε στην άκρη με λίγο νεράκι για να διατηρηθούν μαλακά. Αρχικά …

4 φιλέτα στήθος κοτόπουλου 1½ φλιτζάνι του τσαγιού αλεσμένα δημητριακά 1/4 κουταλιά του γλυκού μοσχοκάρυδο 1/2 φλιτζάνι τσαγιού χυμό λεμόνι 3 κουταλιές της σούπας μουστάρδα 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο λιωμένο 1½ φλιτζάνι του τσαγιού αλεύρι 1/2 κουταλιά του γλυκού αλάτι 1/2 κουταλιά του γλυκού πιπέρι 2 πιπεριές κόκκινες κομμένες σε κύβους 1 κρεμμύδι κομμένο σε φέτες Εκτέλεση  Ρίχνουμε τα …

1 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις 3 1/2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη 1 1/4 φλιτζάνι γάλα 1 αυγό 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο λειωμένο 1 μπανάνα κομμένη σε φέτες 1 φλιτζάνι καρύδια 1 κουταλιά της σούπας μέλι  Σε ένα τρυπητό κόσκινο ρίχνουμε το αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, αλάτι, …

1 μεγάλο καρπούζι 6-7 κουταλιές της σούπας αλεύρι 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας κανέλα 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 200 γρ. μέλι σουσάμι  Αφού θα αφαιρέσετε την καρδιά του καρπουζιού, όλο το «κόκκινο», και το καθαρίσετε από τα κουκούτσια, θα το στύψετε μέσα σε ένα σουρωτήρι, για να φύγουν τα υγρά και θα το αφήσετε να …

4 αβγά 1/4 φλ. γάλα φρέσκο 3 μέτρια κολοκυθάκια 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 κ.τ.σ. βούτυρο ή μαργαρίνη αλάτι πιπέρι  Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε λεπτές φέτες. Χτυπάμε τα αυγά με το γάλα και αλατοπιπερώνουμε. Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε ένα τηγανάκι. Σοτάρουμε το κρεμμύδι και ύστερα τα κολοκυθάκια μέχρι να μαραθούν ελαφρά. Ρίχνουμε τα χτυπημένα αυγά και περιμένουμε να ψηθεί καλά η …

10 ντοματίνια κομμένα στη μέση ή 1 ντομάτα 15 φίλα από σπανάκι 1 πακέτο βίδες ζυμαρικό ή της προτίμησης σας 1 μεσαίο καρότο καθαρισμένο και κομμένο σε λεπτές λωρίδες 3/4 κούπας αρακάς κατεψυγμένος 3 κρεμμυδάκια φρέσκα πράσινα  Για το ντρέσινγκ 2 κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας 1/2 κουταλιά της σούπας σουσαμόλαδο 1 κουταλιά της σούπας soy sauce 2 κουταλιές της …

90 ml ελαιόλαδο  2 μελιτζάνες φλάσκες, κομμένες σε ροδέλες 1 εκ. 1 ξερό κρεμμύδι, κομμένο στα τέσσερα  200 ml έτοιμη σάλτσα ντομάτας  1 ντομάτα φρέσκια, ψιλοκομμένη  ρίγανη ξερή, τριμμένη  2 κουτ. σούπας φύλλα μαϊντανού, ψιλοκομμένα (αν θέλουμε)  αλάτι, πιπέρι  Για το ντιπ  300 γρ. γιαούρτι στραγγιστό  2 κουτ. σούπας φύλλα βασιλικού  αλάτι, πιπέρι  50 ml ελαιόλαδο    Σε μια βαθιά …

25 κολοκυθοανθούς Για τη γέμιση 1 φλιτζ. ξινομυζήθρα ½ φλιτζ. τρίμματα φέτας ½ φλιτζ. κεφαλογραβιέρα τριμμένη ½ φλιτζ. σταφίδα κορινθιακή Πιπέρι φρεσκοτριμμένο 1 μεγάλο αυγό Για το κουρκούτι 1 φλιτζ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 1¼ φλιτζ. μπίρα παγωμένη Λίγο αλάτι Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα   Πλένουμε καλά τα κολοκυθολούλουδα και τα στεγνώνουμε με απορροφητικό χαρτί. Βγάζουμε τους στήμονες από …

1 κιλό πατάτες 1 φλιτζάνι του τσαγιού κεφαλογραβιέρα τριμμένη 1 μικρό κρεμμύδι τριμμένο 1 μικρό ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο 6-7 ψιλοκομμένες φέτες γαλοπούλας αλάτι πιπέρι αλεύρι λάδι για το τηγάνισμα  Πλένουμε καλά τις πατάτες και τις βράζουμε σε μπόλικο νερό. Τις στραγγίζουμε ,τις ξεφλουδίζουμε ,και τις περνάμε από τον μύλο λαχανικών να γίνουν πουρές . Ρίχνουμε σε μπολ τον πουρέ πατάτας …

1 πακέτο μπισκότα πτι μπερ (225 γρ.) 1/2 μικρό πεπόνι για το σερβίρισμα Για την κρέμα γιαουρτιού 10 γρ. φύλλα ζελατίνης (δηλαδή 2 φύλλα των 5 γρ. ή περισσότερα μικρότερου βάρους) 600 γρ. γιαούρτι στραγγιστό ξύσμα από 1 λεμόνι, ακέρωτο και κατά προτίμηση βιολογικό 3 ασπράδια αυγών, κατά προτίμηση βιολογικών 80 γρ. ζάχαρη  Βάζουμε τα φύλλα ζελατίνης σε ένα μπολ …