-110 gr. αλεύρι για όλες τις χρήσεις -50 gr. ζάχαρη κρυσταλλική -1 αυγό -2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο -½ κουταλάκι του γλυκού baking powder -50 gr. φυστίκι ανάλατο -40 gr. κράνμπερις αποξηραμένα -2 κάψουλες βανίλιας ή υγρή βανίλια -1 βανίλια -¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι   Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C Κελσίου.  Κόβουμε τα φιστίκια, με ένα μαχαίρι, …

  -1 κιλό κολοκύθα, καθαρισμένη και κομμένη σε μικρούς κύβους -1 ξερό κρεμμύδι, σε ψιλά καρέ -1-2 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες -3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο+1 κουτ. σούπας επιπλέον -3 κουτ. σούπας κονιάκ -1 κουτ. σούπας μουστάρδα απλή -1 κουτ. σούπας μουστάρδα καυτερή αναμεμειγμένη με ½ κ.γ. μέλι -1 κουτ. γλυκού (συνολικά) από μπαχαρικά, ανάμεικτα: κανέλα, γαρίφαλο, μοσχοκάρυδο, κάρδαμο, τζίντζερ, πάπρικα -1 …

    600 γραμ. γάλα φρέσκο 250 γραμ. σοκολάτα κουβερτούρα 1 κούπα τσαγιού ζάχαρη 2 κουταλιές σούπας κακάο 3 κουταλιές σούπας corn flour 2 φύλλα σφολιάτας 2 βανίλιες   Γεμίζουμε ένα ποτήρι γάλα και μέσα σε αυτό ρίχνουμε το corn flour. Ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι και το αφήνουμε στην άκρη. Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το υπόλοιπο γάλα μαζί με …

  4 κ.σ. ελαιόλαδο 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο 1 καρότο ψιλοκομμένο σε καρέ 1 κολοκύθι ψιλοκομμένο σε καρέ 250 γρ. ασπρομανίταρα σε φέτες 1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη σε καρέ 2 φλ. κριθαράκι με Σόγια Fytro 5 φλ. ζωμό λαχανικών 12 μύδια 12 γαρίδες 2 κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο   Καθαρίζουμε τα μύδια. Αφαιρούμε το κέλυφος από τις …

Οι βουλευτές δεν μειώνουν τους μισθούς τους: Πολύ λογικό!!! Θωμάς Βουγιουκλής     Γιατί η παράκαμψη;  Ως γνωστόν ο πρόεδρος της ΔΗΜΑΡ κ. Κουβέλης, την Πέμπτη βρέθηκε στην Καβάλα. Την Παρασκευή λογικά θα έπρεπε να έρθει στην Ξάνθη. Αντ’ αυτού όμως βρέθηκε στην Κομοτηνή παρακάμπτοντας την πόλη μας. Οι λόγοι της παράκαμψης; Άγνωστοι μεν υποτιθέμενοι δε. Όμως, η απορία παραμένει. …

      Μισή κίτρινη κολοκύθα 3 φιλέτα κοτόπουλο 3 πατάτες 1 πράσο 3 κ.σ. σταφίδες 10 κάστανα βρασμένα ψιλοκομμένα 150 γρ. βούτυρο 150 γρ. τυρί emmental τριμμένο 150 γρ. τυρί edam τριμμένο πιπέρι   Βάζουμε τη κολοκύθα σε ένα ταψί, την καλύπτουμε με το αλουμινόχαρτο και τη ψήνουμε για 40 λεπτά στο φούρνο. Με ένα κουτάλι την αδειάζουμε αφήνοντας …

  1/2 κιλό φρέσκες σαρδέλες -1/2 κούπα ελαιόλαδο -1 σφηνάκι ούζο -2 κ.σ. μουστάρδα (καυτερή) -2 κ.γ. πολτός σκόρδου ή 2 σκελίδες πολύ ψιλοκομμένες -1 κ.γ. καπνιστή πάπρικα -ανθό αλατιού ή τριμμένο αλάτι χοντρό -λίγο μπούκοβο -θυμάρι -δεντρολίβανο   Καθαρίζουμε πολύ καλά τις σαρδέλες, τις στραγγίζουμε πολύ καλά και τις βάζουμε σε ένα μπόλ. Προσθέτουμε σε ένα μπολάκι όλα τα …

  2 συσκευασίες μπισκότα σοκολάτας 4 μπανάνες 500 ml κρέμα γάλακτος 8 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη 1 αβγό 1 βανίλια 7 κουταλιές της σούπας κακάο 7 κουταλιές της σούπας βούτυρο   Σε ένα μπολ σπάμε ελαφρά τα μπισκότα και τα απλώνουμε σε ένα πυρέξ μετρίου μεγέθους. Κόβουμε τις μπανάνες σε μικρά κομμάτια και τις ανακατεύουμε με τα μπισκότα. Στο …

      -4 μεγάλα καλαμάρια φιλέτα ή 8 “μικρομεσαία” -4-5κ.σ. πλιγούρι -2 καρότα -μισή πιπεριά κόκκινη γλυκιά- μισή πράσινη -2 σκελίδες σκόρδο -2 πρ. κρεμμυδάκια -1/2 ματσάκι μαϊντανός 1/2 ματσάκι -1 μικρή ντομάτα -ξύσμα και χυμό μισού λεμονιού -αλάτι-πιπέρι -προαιρετικά καυτερές πιπερίτσες ή μπούκοβο -1 σφηνάκι ούζο -8 κ.σ. ελαιόλαδο   Πλένουμε πολύ καλά τα καλαμαράκια, αφαιρούμε πλοκάμια, και …

  1 φύλλο σφολιάτας 2 πατάτες ψιλοκομμένες 1 φλιτζάνι γιαούρτι 10 % λιπαρά 1 κουταλάκι γλυκού αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού δενδρολίβανο, ψιλοκομμένο φρέσκο τριμμένο πιπέρι 1/2 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο σκόρδο 1 κρόκο αυγού 1 κουταλιά γάλα   Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Ανοίγουμε φύλλο σφολιάτας σε ένα φύλλο λαδόκολλα και το ανοίγουμε. Μεταφέρετε το φύλλο σε λαδόκολλα. …

      -100 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του -2 κ.γ. baking powder -2 πρέζες αλάτι -100 ml λάδι -70 γρ. γιαούρτι (παραδοσιακό όχι στραγγιστό) -250 γρ. ζάχαρη -3 αυγά μικρά -30 γρ. κακάο -200 γρ. πολτός κολοκύθας -80 γρ. σταγόνες σοκολάτας -100 γρ. καρύδια (ψημένα στο φούρνο στους 180oC και χοντροαλεσμένα) -1 κ.γ. κανέλα -1 κ.γ. μίγμα για …

    200 γρ.κιμάς μοσχαρίσιος 4 ντομάτες ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο 400 γρ.ρύζι 4 φέτες ψιλοκομμένο προσούτο 2 αυγά χτυπημένα 150 γρ. μοτσαρέλα κομμένη σε κύβους Αλάτι-πιπέρι 100γρ φρυγανιά τριμμένη 1 κύβος βοδινού (προαιρετικά) 4 φλιτζάνια νερό Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα   Βάζουμε το μισό βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα να κάψει και σοτάρουμε το ρύζι. …

  500 γρ. σπανάκι κατεψυγμένο 1 πράσο ψιλοκομμένο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο 1 φλ. σιμιγδάλι 2 φλ. γάλα 200 γρ. φέτα 1 κ.σ. βούτυρο   Σε ένα τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε το κρεμμύδι και το πράσο. Ανακατεύουμε για 1-2 λεπτά και προσθέτουμε το σπανάκι. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοψήνουμε για 10-15 λεπτά. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε …

    -150 γρ. βούτυρο λιωμένο -350 ml κρέμα γάλακτος -4 αυγά -100 γρ. μπέικον ψιλοκομμένο -100 γρ. ζαμπόν ψιλοκομμένο -360 γρ. τυρί γκούντα τριμμένο -10 κ. σ. κοφτές αλεύρι που φουσκώνει μόνο του -Αλάτι και πιπέρι -2 μεγάλες πατάτες -1 κ. σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος   Βράζουμε τις πατάτες και μόλις κρυώσουν τις κόβουμε σε μέτριες φέτες. Σε ένα μπολ …

  2 φιλέτα κοτόπουλο 1 κομμάτι φέτα 2 μανιτάρια κομμένα σε λεπτές φέτες 2 κ.σ. ελαιόλαδο ½ φλ. λευκό κρασί   Ανοίγουμε τα στήθη κοτόπουλου βάζουμε τη φέτα και τα μανιτάρια. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και βάζουμε το κοτόπουλο. Ψήνουμε για 2 λεπτά και γυρίζουμε από την άλλη πλευρά. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε το κρασί. Σκεπάζουμε και …

  1 φλιτζάνι ρεβίθια 4-5 κομμάτια λιαστή ντομάτα 1 αγγουράκι φρέσκο 2 κρεμμυδάκια φρέσκα 6-7 φύλλα δυόσμου Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο Χυμό από 1 λεμόνι   Μουλιάζουμε τα ρεβίθια για 4-5 ώρες σε νερό με αλάτι. Τα στραγγίζουμε και τα βράζουμε σε κατσαρόλα αφαιρώντας τον αφρό μέχρι να μαλακώσουν καλά και να τρώγονται. Στραγγίζουμε τα ρεβίθια …

  4 μπριζόλες από καρέ ή σπάλα 1 κολοκυθάκι τριμμένο 1 καρότο τριμμένο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο μανιτάρια 1 ποτήρι κρασί κόκκινο τυρί τριμμένο αλάτι πιπέρι   Σοτάρουμε τα λαχανικά σε ένα τηγανάκι. Χτυπάμε λίγο τις μπριζόλες να ανοίξουν, τις αλατοπιπερώνουμε και τις γεμίζουμε με την φάρσα, προσθέτουμε το τυράκι και τις κλείνουμε με οδοντογλυφίδες για να μην ανοίξουν. Τις σοτάρουμε, …

  250 γρ. φουντούκια 200 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα μαύρη 200 γρ. βούτυρο 200 γρ. ζάχαρη 6 μεσαία αυγά χωρισμένα λικέρ της αρεσκείας μας 250 γρ. nutella   Ψήνουμε σε λαδόκολλα τα φουντούκια για 10 λεπτά στους 200 βαθμούς. Τα αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς και χτυπάμε τα 200 γρ. στο μπλέντερ να γίνουν σκόνη. Σε μπεν μαρί λιώνουμε την σοκολάτα με …

  -2 πατάτες σε κύβους -1 μικρό κουνουπίδι σε μπουκέτα -1 ντομάτα τριμμένη -4 σκ. σκόρδο τριμμένο -1 κομμάτι τζίντζερ τριμμένο -2 φύλλα δάφνης -1 ξυλαράκι κανέλα -1 κ.γ. κύμινο σε σπόρους -1 κ.γ. κουρκουμά -1 κρεμμύδι σε σκελίδες -3 κ.γ. κάρι -Ελαιόλαδο -Αλάτι   Σε κατσαρόλα με λίγο ελαιόλαδο σοτάρουμε τη δάφνη, την κανέλα και το κύμινο μέχρι να …

  1.5 κιλό φτερούγες κοτόπουλου 2κ.σ. ελαιόλαδο 1/2 κούπα σόγια σος 2κ.σ. κέτσαπ 1 κούπα μέλι 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένο αλάτι, πιπέρι   Προθερμάνετε το φούρνο στους 190C. Βάλτε τις φτερούγες κοτόπουλου σε ένα μεγάλο ταψί. Σε ένα μπολ αναμείξτε καλά το λάδι, τη σος σόγιας, την κέτσαπ, το μέλι, το σκόρδο και όσο αλάτι και πιπέρι θέλετε. Περιχύστε με …