-1 φλιτζάνι sour cream (1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος-1,5 κουταλιά ξινόγαλα, τα ανακατεύουμε και τα αφήνουμε στο ψυγείο 24 ώρες) -¾ φλιτζανιού ζάχαρη -1 αυγό -2 κουταλιές της σούπας αλεύρι -2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας ή βανίλια σε σκόνη -¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι -2½ φλιτζάνια φρέσκα βατόμουρα -1 έτοιμη άψητη κρούστα για τάρτες Για επικάλυψη: -½ φλιτζάνι καστανή ζάχαρη …

-Κολοκυθάκια 1 κιλό -Κρεμμύδι ξερό 1 τεμ -Σκόρδο 1 σκελίδα -Καλαμποκάλευρο 5 κουταλιές της σούπας -Φαρίνα 3 κουταλιές της σούπας -Δυόσμος 1 κουτάλι της σούπας τριμμένος -Άνηθο-μαϊντανός 1 κουτάλι της σούπας ψιλοκομμένα -Κύμινο 1 πρέζα -Ελαιόλαδο 4 κουταλιές της σούπας -Αλάτι – πιπέρι -Πάπρικα 1/2 κουταλάκι του γλυκού -Φέτα τριμμένη 200 γρ προαιρετικά Πλένουμε τα κολοκυθάκια, τα κόβουμε σε κομμάτια, …

-500γρ.πέννες (ριγκατόνι ή παρόμοιο είδος) -1/2 φλιτζάνι κατεψυγμένο καλαμπόκι (γλυκό) -1/2 φλιτζάνι κατεψυγμένο μπιζέλι -400γρ. τόνο σε νερό (κονσέρβας) στραγγισμένο -1 κουταλιά της σούπας ντοματοπολτό -5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο -1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο -2 φλιτζάνια τυρί (σκληρό) τριμμένο -Αλάτι -Πιπέρι Ετοιμάζουμε τις πέννες σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας για αλντέντε. 3-4 λεπτά πριν το τέλος του βρασίματος ρίχνουμε …

500 γραμμάρια κολοκυθάκια 200 γραμμάρια τυρί κρέμα 500 ml γάλα ½ φλιτζάνι αλεύρι 200 γραμμάρια ανάμεικτα τριμμένα κίτρινα τυριά 3 αυγά 2 σκελίδες σκόρδο τριμμένο λίγο φρέσκο δεντρολίβανο ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι Τρίβουμε τα κολοκυθάκια στη χοντρή πλευρά του τρίφτη. Τέλος, τα αλατίζουμε και τα πασπαλίζουμε με αλεύρι. Χρησιμοποιώντας ένα πινέλο, αλείφουμε με ελαιόλαδο το εσωτερικό ενός ταψιού. Μέσα σε αυτό, …

500 γρ κανταΐφι 10 φέτες ψιλοκομμένες σαλάμι 2 μεγάλες ντομάτες κομμένες ροδέλες 100 γρ κασέρι τριμμένο 100 γρ τυρί φέτα θρυμματισμένη 50 γρ τριμμένο γκούντα 200 γρ λιωμένο βούτυρο 1 αυγό 100 ml γάλα Αλάτι – πιπέρι – ρίγανη Χωρίζουμε στα δύο το κανταΐφι, το ξεφτίζουμε πολύ καλά, λιώνουμε το βούτυρο, βουτυρώνουμε ένα ταψί, στρώνουμε το μισό κανταΐφι και το …

Για την κρέμα σοκολάτας -500ml γάλα πλήρες -125γρ. ζάχαρη κρυσταλλική -2 αβγά -30γρ. κορν φλάουερ -25γρ. κακάο Για το σιρόπι -500γρ. ζάχαρη -300ml νερό -10γρ. γλυκόζη Για το καταΐφι -300γρ. φύλλο κανταΐφι -50γρ. βούτυρο λιωμένο Για το σερβίρισμα -250ml κρέμα γάλακτος χτυπημένη σε σαντιγί -λίγα ψημένα και χοντροσπασμένα αμύγδαλα Φτιάχνετε το σιρόπι: Βάζετε όλα τα υλικά μαζί σε μια μικρή …

Για τη ζύμη -120γρ. βούτυρο 82% -90γρ. ζάχαρη άχνη -30γρ. πούδρα αμυγδάλου -1 αβγό -240γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις Για την κρέμα φουντουκιού -200γρ. βούτυρο 82% -180γρ. ζάχαρη άχνη -3 αβγά (140γρ.) -200γρ. πούδρα φουντουκιού -200γρ. αλεύρι Για τη διακόσμηση -10-12 βερίκοκα, ώριμα ή άλλα φρούτα εποχής Ρίχνετε στον κάδο του μίξερ τη μισή ποσότητα αλευριού και τα υπόλοιπα …

500 γρ ανάμικτα κίτρινα τυριά χαμηλών λιπαρών (π.χ. Gouda, ρεγγάτο, τσένταρ) 1 μέτριο καρότο 1 πιπεριά φλωρίνης 1 μικρό κρεμμύδι ξερό 3 αυγά 1 γιαούρτι στραγγιστό χαμηλών λιπαρών 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 κουταλάκια του γλυκού baking powder 50 γρ μαργαρίνη Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά και τα κόβουμε σε λωρίδες. Καθαρίζουμε το καρότο και το …

Για τη βάση -300γρ. μπισκότα σαβαγιάρ έτοιμα του εμπορίου -λίγο σιρόπι λεμονιού κρύο (1 φλιτζάνι νερό βρασμένο με τη ζάχαρη και χυμό από ένα λεμόνι για 5 λεπτά) Για τη μους -1 κονσέρβα γάλα ζαχαρούχο -400ml κρέμα γάλακτος -150ml χυμό λεμονιού -ξύσμα από 2 λεμόνια Για τη διακόσμηση -λίγο μαρμελάδα λεμόνι -Μερικές φράουλες Πρώτα ετοιμάζετε το σιρόπι κι αφήνετε να …

150 gr. πλιγούρι 2 ντομάτες 2 κρεμμύδια 1 ματσάκι μαϊντανό 2 μεγάλα λεμόνια 5-6 φύλλα δυόσμο 50 ml. ελαιόλαδο Αλάτι Σε ένα μπωλ ρίχνουμε το πλιγούρι μαζί με 200 ml. ζεστό νερό και τον χυμό ενός λεμονιού. Αφήνουμε στην άκρη για 30 λεπτά να μαλακώσει και κατόπιν στραγγίζουμε σε τρυπητό να φύγουν τα υγρά. Επιλέγουμε μεγάλες σφιχτές ντομάτες, πλένουμε και …

Για τη βάση -8 κουτ. σούπας ψίχα από μπαγιάτικο ψωμί, ψιλοθρυμματισμένη -3 κουτ. σούπας λιωμένο βούτυρο (ή μαργαρίνη) -5 κουτ. σούπας τριμμένη παρμεζάνα ή μυζήθρα ξερή Για τη γέμιση -4 αβγά, χωριστά οι κρόκοι από τα ασπράδια -300γρ. ανθότυρο, λιωμένο με το πιρούνι -150γρ. γιαούρτι αγελαδινό -150ml κρέμα γάλακτος -180γρ. μαλακή φέτα θρυμματισμένη -1 φλιτζάνι φύλλα φρέσκου δυόσμου ψιλοκομμένα -φρεσκοτριμμένο …

4-5 μοσχαρίσια φιλέτα ή 1000 gr. μοσχαρίσιο νουά σε φέτες 100 gr. μαϊντανό 7-10 σκελίδες σκόρδο 85 ml. λευκό ξύδι 50 ml. κόκκινο ξύδι 300 ml. ζωμό βοδινού 5 κουταλιές της σούπας αλεύρι 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Αλάτι Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα Λίγο πριν ξεκινήσουμε την παρασκευή του φαγητού, χτυπάμε με το ειδικό εργαλείο ελαφρά το κάθε …

-200 γρ στριφτάρια ή όποιο άλλο κοφτό ζυμαρικό -4-5 κουτ. σούπας ελαιόλαδο (μια για τα μακαρόνια) -1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο -1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμέννη -2 κουτ. σούπας αποξηραμένα μανιτάρια -1 καυτερή πιπεριά ή ένα κοφτό κουτ. γλυκού μπούκοβο -2-3 φέτες καπνιστό μπέικον κομμένο σε λωρίδες -300 γρ ντοματάκια ψιλοκομμένα -Αλάτι και πιπέρι -50 γρ παρμεζάνα ή κεφαλοτύρι μαλακό Σε ένα …

Για τις τηγανίτες 1 φλιτζάνι αλεύρι 6 κουταλιές της σούπας βούτυρο λιωμένο ξύσμα 1 λεμονιού ελαιόλαδο 3 αυγά 1/2 φλιτζάνι γάλα 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος με 35 % λιπαρά 1 κούπα πλυμένες φράουλες κομμένες στη μέση Μέλι για σερβίρισμα Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με το γάλα καλά για 5 λεπτά περίπου και ακολούθως προσθέτουμε το αλεύρι συνεχίζοντας το …

-1 φύλλο σφολιάτας -1 ασπράδι αυγού χτυπημένο -μισή με 1 κούπα αμύγδαλα φιλέ -ζάχαρη Ανοίγουμε το φύλλο σφολιάτας πάνω σε λαδόκολλα που έχουμε βάλει στο ταψί του φούρνου και αλείφουμε με το ασπράδι του αυγού. Ραντίζουμε σε όλη την επιφάνεια της σφολιάτας αμύγδαλο. Στη συνέχεια ρίχνουμε με ένα κουτάλι αρκετή ζάχαρη. Κόβουμε με τον κόφτη πίτσας ή μαχαίρι τη σφολιάτας …

1 κιλό κρέας χοιρινό ή αρνίσιο κομμένο σε μεγάλα κομμάτια 4-5 τομάτες 4-5 κρεμμύδια ξερά 4-5 πιπεριές για γέμισμα μισό λεμόνι 3 κουταλιές σούπας μουστάρδα 1/2 κούπας ελαιόλαδο αλάτι μαύρο πιπέρι κόκκινο πιπέρι κύμινο μοσχοκάρυδο Πλένουμε καλά το κρέας και το βάζουμε στη γάστρα. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, και τις πιπεριές. τα πλένουμε πολύ καλά. Κόβουμε σε φέτες, πάχους ενός εκατοστού …

2 πακέτα Μπισκότα πτι μπερ 1 λίτρο γάλα 200 γρ ζάχαρη 120 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις 4 αυγά 50 γρ βούτυρο 5 κουταλιές σούπας κακάο Για την επικάλυψη 250γρ κουβερτούρα 300 ml κρέμα γάλακτος 1 κουταλιά της σούπας μέλι Σε ένα βαθύ μπολ βάζουμε την ζάχαρη με το αλεύρι και τα αυγά και τα χτυπάμε με το μίξερ …

4 φέτες σολομού, παχιές 1,5 νεροπότηρο ντομάτα, φρεσκοτριμμένη 1 κρεμμύδι λιωμένο στο μίξερ 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένο 1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι ½ κιλό κρεμμύδια 1 ποτήρι κρασί λευκό 1 κουταλιά ζάχαρη μαϊντανό ψιλοκομμένο για το πασπάλισμα Αρχικά ετοιμάζετε τα καραμελωμένα κρεμμύδια: Τα καθαρίζετε και τα κόβετε σε ροδέλες ή σε φέτες, τα ρίχνετε σε τηγάνι μαζί με …

30 ml έ.π. ελαιόλαδο και λίγο επιπλέον για το τελείωμα 50 γρ. φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο αλάτι 100 γρ. κόκκινες πιπεριές, σε κυβάκια 100 γρ. καλαμπόκι, κατεψυγμένο 10 γρ. σκόρδο, ψιλοκομμένο 100 γρ. ντομάτα κονκασέ 20 ml χυμό λάιμ 5 γρ. ξύσμα λάιμ 500 γρ. ρύζι για πιλάφι, μαγειρεμένο, ζεστό Σε ένα τηγάνι, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο …

– 6 αυγά – 2 κουβερτούρες των 125 γρ. – 1 1/2 κούπα ζάχαρη – 2 κούπα αλεύρι – 1 κουταλάκι μπέκιν – 1 βιτάμ – 1 κουταλιά ρούμι ή κονιάκ Προθερμαίνουμε τον φούρνο στο πιο δυνατό με την αντίσταση αναμμένη πάνω-κάτω. Χτυπάμε τα ασπράδια να γίνουν μαρέγκα και ταυτόχρονα λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν-μαρ. Χτυπάμε καλά το βούτυρο με …