Αρχική ΣΥΝΤΑΓΕΣ Μπακαλιάρος στην κατσαρόλα με λαχανικά

Μπακαλιάρος στην κατσαρόλα με λαχανικά

0

-4 φέτες μπακαλιάρου, φρέσκου ή κατεψυγμένου, 200 γρ. περίπου η καθεμία

-2 κρεμμύδια ξερά, σε λεπτές φέτες

-4 πατάτες, σε λεπτές φέτες

-2 καρότα, σε ροδέλες

-16 ντοματίνια, κομμένα στη μέση

-4 κουτ. σούπας άνηθος, ψιλοκομμένος ο

-χυμός και το ξύσμα από 1 λεμόνι

-90 ml ελαιόλαδο

-αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Σε μια βαθιά κατσαρόλα βάζουμε σε στρώση τα κρεμμύδια, τις πατάτες και τα καρότα και αλατοπιπερώνουμε. Ρίχνουμε τα ντοματίνια, τη μισή ποσότητα άνηθου, αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε νερό μέχρι να σκεπαστούν τα υλικά. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με το καπάκι και μαγειρεύουμε για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να μισομαλακώσουν οι πατάτες.

Προσθέτουμε τις φέτες μπακαλιάρου, τακτοποιώντας τες πάνω στις πατάτες, αλατοπιπερώνουμε και πασπαλίζουμε με τον υπόλοιπο άνηθο. Περιχύνουμε με τον χυμό λεμονιού και το ελαιόλαδο, ξανασκεπάζουμε την κατσαρόλα και βράζουμε το φαγητό σε μέτρια φωτιά για άλλα 20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και να γίνει ο μπακαλιάρος. Αποσύρουμε από τη φωτιά, σκορπίζουμε το ξύσμα λεμονιού και σερβίρουμε.

Περισσότερα Σχετικά Άρθρα
Περισσότερα άρθρα από ΕΜΠΡΟΣ
Περισσότερα άρθρα από ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Τα σχόλια είναι απενεργοποιημένα.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει

Γεμιστό κατσικάκι με συκωτάκια και ρύζι

1 μπούτι κατσίκι, ανοιγμένο 500 ml ζωμός, λαχανικών 50 ml κρασί, λευκό 200 γρ. συκωτάκια, …