3 φλιτζάνια ωμά ζυμαρικά (ό,τι προτιμάτε)
2 φλιτζάνια φρέσκο σπανάκι ψιλοκομμένο
1 μεγάλο αγγούρι, κομμένο σε φέτες
1 ντομάτα κομμένη
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
1/4 φλιτζανιού ψιλοκομμένο κρεμμύδι
1 φλυτζάνι τυρί φέτα κομμένη σε κύβους
Για τη σος γιαουρτιού:
1/2 φλιτζάνι ελληνικό γιαούρτι, στραγγισμένο
1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
3 κουταλιές της σούπας ξύδι μπαλσάμικο
2 κουταλάκια του γλυκού άνηθο
Αλάτι, Πιπέρι
Ξεκινήστε από τη σος γιαουρτιού. Σε ένα μπολ βάλτε το γιαούρτι την κρέμα γάλακτος, το λάδι, το ξύδι και τον άνηθο. Ανακατέψτε καλά μέχρι να γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα και έπειτα βάλτε το στο ψυγείο.
Βράστε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στο πακέτο και αφήστε τα λίγο στην άκρη να κρυώσουν. Κόψτε τα λαχανικά και σε ένα μπολ βάλτε τα ζυμαρικά, έπειτα τα λαχανικά και στη συνέχεια της σος γιαουρτιού. Ανακατέψτε και στο τέλος προσθέστε τα κυβάκια φέτας.
Πριν την σερβίρετε βάλτε τη στο ψυγείο για λίγη ώρα και είναι έτοιμη!
