1 κούπα λάδι, ελαφρύ ελαιόλαδο ή σπορέλαιο
1 κούπα ζάχαρη
1 1/2 κούπα χυμό πορτοκάλι
Το ξύσμα από ενα πορτοκάλι
2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις (1 λευκό και 1 ολικής)
2 κουταλάκια του γλυκού κοφτά μπεικιν πάουντερ
1 κουταλάκι του γλυκού κοφτό σόδα
1.5 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
Μια πρέζα αλάτι
1/2 κουταλάκι του γλυκού κοφτό μοσχοκάρυδο
1/2 κούπα σταφίδες
1/2 κούπα κοπανισμένα καρύδια
1/2 κούπα δάκρυα σοκολάτας κουβερτούρας
Ζάχαρη άχνη και τριμμένη κανέλα για το πασπάλισμα
Σε ενα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν, την σόδα, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο και το αλάτι. Ανακατεύουμε. Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 180 βαθμούς.
Σε ενα άλλο μπολάκι βάζουμε τις σταφίδες, τα καρύδια, τα δάκρυα σοκολάτας και 1 κουταλιά αλεύρι. Ανακατεύουμε.
Στον κάδο του μιξερ, ρίχνουμε το λάδι με την ζάχαρη και χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα. Προσθέτουμε το ξύσμα και τον χυμό. Σταδιακά προσθέτουμε στο υγρό μας μείγμα το μείγμα αλευριού και τέλος προσθέτουμε το μείγμα με τα καρύδια, τις σταφίδες και την σοκολάτα.
Λαδώνουμε και αλευρώνουμε ένα στρογγυλό ταψάκι (24 εκατοστά) και αδειάζουμε και στρώνουμε με ενα κουτάλι την ζύμη. Ψήνουμε την πίτα για 45 -50 λεπτά ή έως ότου μπήγοντας μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο του να βγαίνει καθαρή.
Αφήνουμε την πίτα 10 λεπτά στη φόρμα να κρυώσει ελαφρώς και στην συνέχεια την βγάζουμε και την αφήνουμε να κρυώσει τελείως. Την πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη και κανέλα.
