Αρχική ΣΥΝΤΑΓΕΣ Μοσχάρι λεμονάτο με κολοκύθια

Μοσχάρι λεμονάτο με κολοκύθια

0

-1 κιλό μοσχαρίσια ελιά, σε μεγάλα κομμάτια

-80 γρ. ελαιόλαδο

-350 γρ. κρεμμύδι ξερό, σε μεγάλα κομμάτια

-60 γρ. σκόρδο σκελίδες

-100 γρ. λευκό κρασί

-700 γρ. ζωμός κοτόπουλου

-20 κλωνάρια θυμάρι

-350 γρ. κολοκύθι, σε μεγάλα κομμάτια (αν είναι μικρά ολόκληρα, αν είναι μεγάλα τα κόβουμε σε κομμάτια)

-15 γρ. χυμός λεμονιού

-70 γρ. βούτυρο, κρύο

-κορν φλάουρ

-αλάτι

-πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Αλατίζουμε το μοσχάρι καλά. Σε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το μοσχάρι. Μόλις πάρει χρώμα γύρω-γύρω το αποσύρουμε σε ένα ξεχωριστό σκεύος με απορροφητικό χαρτί. Αντίστοιχη διαδικασία ακολουθούμε και για τα κολοκύθια. Στην ίδια κατσαρόλα σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να πάρει χρώμα και να μαλακώσει. Προσθέτουμε το σκόρδο και σβήνουμε με το κρασί. Στη συνέχεια ρίχνουμε τον ζωμό κοτόπουλου και επιστρέφουμε το κρέας στην κατσαρόλα. Αλατίζουμε, προσθέτουμε το θυμάρι και σιγομαγειρεύουμε για 1 ώρα. Προσθέτουμε στην κατσαρόλα το κολοκύθι μέχρι να μαγειρευτεί. Σουρώνουμε τη σάλτσα σε μια διαφορετική κατσαρόλα, προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού και φέρνουμε σε βρασμό. Διαλύουμε λίγο κορν φλάουρ σε νερό ρίχνουμε στη σάλτσα που σιγοβράζει ανακατεύοντας με ένα σύρμα. Αφήνουμε να βράσει για 2 λεπτά και ενσωματώνουμε το βούτυρο ανακατεύοντας με το σύρμα. Διορθώνουμε τη γεύση με αλάτι, ρίχνουμε πιπέρι και επιστρέφουμε τη σάλτσα στο φαγητό.

Περισσότερα Σχετικά Άρθρα
Περισσότερα άρθρα από ΕΜΠΡΟΣ
  • Κροκέτες λαχανικών

    Για τις κροκέτες 1 φλιτζάνι αρακά 2 αυγά 3 τριμμένες πατάτες 1 τριμμένο καρότο 3 τριμμένα …
  • Κοτόπουλο γλυκόξινο

    -500 γρ. Στήθος κοτόπουλου -4 κ.σ. Αλμυρή σάλτσα σόγιας -2-3 κ.σ. Μέλι -Λίγο Φυτικό λάδι (…
  • Παγωτό γιαούρτι με βύσσινο

    -450 γρ. γιαούρτι (10% λιπαρά) -150 γρ. κρέμα γάλακτος (35%-36% λιπαρά) -150 γρ. ζάχαρη άχ…
Περισσότερα άρθρα από ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Τα σχόλια είναι απενεργοποιημένα.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει

Κροκέτες λαχανικών

Για τις κροκέτες 1 φλιτζάνι αρακά 2 αυγά 3 τριμμένες πατάτες 1 τριμμένο καρότο 3 τριμμένα …