Αρχική ΣΥΝΤΑΓΕΣ Koυνουπίδι λαδερό με πατάτες και πράσα

Koυνουπίδι λαδερό με πατάτες και πράσα

0

-450 γρ. κουνουπίδι, χωρισμένο σε μικρά μπουκετάκια

-300 γρ. πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους 3-4 εκ.

-300 γρ. πράσο, σε φέτες 0,5 εκ.

-200 γρ. ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

-60 γρ. μαύρες σταφίδες

-420 γρ. (1 κονσέρβα) ολόκληρα ντοματάκια κονσέρβας, πολτοποιημένα στον πολυκόφτη

-1 κουτ. γλυκού τζίντζερ σε σκόνη

-1 μικρή πιπεριά τσίλι, ψιλοκομμένη

-1 κουτ. γλυκού κουρκουμάς

-100 ml λευκό, ξηρό κρασί

-90 ml ελαιόλαδο

-αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Σε μια φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε τη μισή ποσότητα ελαιολάδου σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το πράσο με το κρεμμύδι για 6-8 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε το τζίντζερ, το τσίλι και τον κουρκουμά, ανακατεύουμε για 1 λεπτό και ρίχνουμε το κουνουπίδι και τις πατάτες. Σοτάρουμε για άλλα 2 λεπτά, ανακατεύοντας μέχρι να λαδωθούν καλά. Ρίχνουμε το κρασί, αφήνουμε 2-3 λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ και προσθέτουμε τις σταφίδες, τα ντοματάκια, αλατοπίπερο και 200 ml ζεστό νερό. Ανακατεύουμε απαλά και μαγειρεύουμε για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν όλα τα υλικά. Αποσύρουμε από τη φωτιά, περιχύνουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και σερβίρουμε.

  • Παστίτσιο μανιταριών

    -500 γρ. μακαρόνια χονδρά για παστίτσιο -1 κιλό μανιτάρια (μπορείτε να επιλέξετε λεντινούλ…
  • Μπριάμ με ζυμαρικά

    -2 κολοκυθάκια -1 μελιτζάνα -1 κρεμμύδι -200 γραμμάρια ντοματίνια -2 σκελίδες σκόρδο -Αλάτ…
  • Μελιτζάνες στιφάδο

    -5 μελιτζάνες τσακώνικες -1 κιλό κρεμμύδια για στιφάδο -4 ντομάτες ξεφλουδισμένες -1/2 φλι…
Περισσότερα Σχετικά Άρθρα
Περισσότερα άρθρα από ΕΜΠΡΟΣ
Περισσότερα άρθρα από ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Τα σχόλια είναι απενεργοποιημένα.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει

Σολομός σε κρούστα από βρόμη και βότανα

4 φιλέτα σολoμού 7 κουτ. σούπας βρόμη σε νιφάδες 2 κουτ. σούπας άνηθο ψιλοκομμένο 2 κουτ. …