Αρχική ΣΥΝΤΑΓΕΣ Κολοκυθάκια και πατάτες στο φούρνο

Κολοκυθάκια και πατάτες στο φούρνο

1

3 μεγάλες πατάτες

6 μεγάλα κολοκυθάκια

1 μεγάλη ντομάτα τριμμένη

1 μέτριο ξερό κρεμμύδι, κομμένο σε ψιλά καρέ

2 κουτ. σούπας φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα ή 1 γεμάτο κουτ. γλυκού ξερός, τριμμένος

1 φλιτζ. τσαγιού ξινομυζήθρα, θρυμματισμένη με το πιρούνι

3/4 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο

αλάτι, πιπέρι

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190-200° C. Κόβουμε τις πατάτες σε όσο πιο λεπτές ροδέλες μπορούμε και τα κολοκύθια σε ροδέλες μέτριες σε πάχος. Τα αλατίζουμε καλά, τα βάζουμε σε ένα βαθύ ταψί και προσθέτουμε το κρεμμύδι, το ελαιόλαδο, το μισό δυόσμο, την ντομάτα, λίγο πιπέρι κι 1 φλιτζάνι νερό. Ανακατεύουμε με τα χέρια να αναμειχθούν καλά όλα τα υλικά. Καλύπτουμε το φαγητό με αλουμινόχαρτο και το φουρνίζουμε για 20-25 λεπτά. Ανοίγουμε το φούρνο, ξεσκεπάζουμε το ταψί και μοιράζουμε σε όλη την επιφάνεια την ξινομυζήθρα. Ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά ή μέχρι να ενωθεί, όσο γίνεται, το τυρί με τα υγρά του ταψιού και να είναι μαλακά τα λαχανικά.

  • Μπριάμ με ζυμαρικά

    -2 κολοκυθάκια -1 μελιτζάνα -1 κρεμμύδι -200 γραμμάρια ντοματίνια -2 σκελίδες σκόρδο -Αλάτ…
  • Μελιτζάνες στιφάδο

    -5 μελιτζάνες τσακώνικες -1 κιλό κρεμμύδια για στιφάδο -4 ντομάτες ξεφλουδισμένες -1/2 φλι…
  • Κοτόπουλο με Κολοκάσι γιαχνί

    -1 κιλό κοτόπουλο (μπούτι ή μηρό ή φτερούγες) -1 μεγάλη κολοκάσι, (1.500γρ. περίπου) -½ φλ…
Περισσότερα Σχετικά Άρθρα
Περισσότερα άρθρα από ΕΜΠΡΟΣ
Περισσότερα άρθρα από ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Τα σχόλια είναι απενεργοποιημένα.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει

Παέγια θαλασσινών

-2 γεμάτα φλ ρύζι (400 gr) -5 φλ ζωμό από ψάρι, -8 κ.σ. ελαιόλαδο παρθένο έξτρα, -1 μικρό …