Αρχική ΣΥΝΤΑΓΕΣ Πολίτικο Τσουρέκι

Πολίτικο Τσουρέκι

0

1 κιλό αλεύρι σκληρό

250γρ βούτυρο (ή μαργαρίνη)

1 ½ φλιτζάνι ζάχαρη

5 αυγά

1 πρέζα αλάτι

1 κουταλιά της σούπας μαχλέπι

1 κουταλάκι του γλυκού μαστίχα Χίου (κοπανισμένη)

1 φλιτζάνι ζεστό γάλα

50γρ φρέσκια μαγιά

1 κρόκο αυγού για το άλειμμα

Σουσάμι για το πασπάλισμα

1 φλιτζάνι αμύγδαλα «φιλέ» για πασπάλισμα

Διαλύουμε τη μαγιά στο χλιαρό γάλα. Βάζουμε στο μπολ του μίξερ (με το εξάρτημα για το ζύμωμα) με τη σειρά: το βούτυρο λιωμένο, τη ζάχαρη, τα αυγά, το αλάτι, το μαχλέπι, τη μαστίχα, τη μαγιά με το γάλα και το αλεύρι και ζυμώνουμε πολύ καλά για αρκετή ώρα για να γίνει μια λεία κι ελαστική ζύμη. Σκεπάζουμε τη ζύμη και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει ώσπου να διπλασιαστεί σε όγκο, περίπου 2 ώρες. Την ξαναζυμώνουμε και πλάθουμε τα τσουρέκια τα οποία τα τοποθετούμε σε βουτυρωμένο κι αλευρωμένο ταψί και τα αφήνουμε  σκεπασμένα με πετσέτα να φουσκώσουν μέχρι να γίνουν σχεδόν διπλάσια (περίπου 1 ½ ώρα). Αλείφουμε την επιφάνειά τους με ένα πινελάκι που βουτάμε στον κρόκο αυγού, τα πασπαλίζουμε με αμύγδαλα και σουσάμι και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40-45 λεπτά.

  • Τάρτα με καρύδια και μέλι

    360 γραμμάρια καρύδια 160 γραμμάρια βούτυρο 120 γραμμάρια ζάχαρη 2 κρόκους αυγών 500 γραμμ…
  • Γλυκό με περισσεύματα τσουρεκιού

    -300 γρ. τσουρέκι -2 κοφτές κ.σ. βούτυρο -250 γρ. κρέμα γάλακτος -250 γρ. γάλα -1 αυγό μέτ…
  • Πάστα πορτοκαλιού με μπισκότα

    Για την βάση.. 240γρ γάλα 1κτγ κανέλα 1 κσ μέλι Ξύσμα από πορτοκάλι 140γρ κουβερτούρα 65% …
Περισσότερα Σχετικά Άρθρα
Περισσότερα άρθρα από ΕΜΠΡΟΣ
  • Τάρτα με καρύδια και μέλι

    360 γραμμάρια καρύδια 160 γραμμάρια βούτυρο 120 γραμμάρια ζάχαρη 2 κρόκους αυγών 500 γραμμ…
  • Φρέσκα κουκιά με ντομάτα

    500 γρ. φρέσκα κουκιά, ολόκληρα 240 ml ελαιόλαδο 4-5 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα 2-3 φ…
  • Φακές σαλάτα με ντοματίνια και τυρί

    -250 γρ. φακές -1 φύλλο δάφνης -1 μέτριο κρεμμύδι ολόκληρο, καθαρισμένο, όπου έχετε καρφώσ…
Περισσότερα άρθρα από ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Τα σχόλια είναι απενεργοποιημένα.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει

Τάρτα με καρύδια και μέλι

360 γραμμάρια καρύδια 160 γραμμάρια βούτυρο 120 γραμμάρια ζάχαρη 2 κρόκους αυγών 500 γραμμ…